王琦 胡強(qiáng)

(陜西省南鄭縣蠶茶果技術(shù)指導(dǎo)站 723100)

南鄭縣位于陜西省西南部、漢中盆地西南部，由于北依秦嶺，南靠巴山，形成了一個(gè)天然的封閉性盆地，工業(yè)化程度相對(duì)落后，沒有大的污染源，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，在漢江與嘉陵江的上游，是國(guó)家南水北調(diào)中線工程的重要水源地。2001年，南鄭縣作為漢中市西南的一個(gè)生態(tài)大縣，被批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣建設(shè)試點(diǎn)。十年來，全縣始終堅(jiān)持“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)興縣”的發(fā)展思路，大力培育以農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。全縣生態(tài)環(huán)境已達(dá)到國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)Ⅱ類建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，生態(tài)示范建設(shè)26項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過標(biāo)準(zhǔn)，2010年通過了省級(jí)驗(yàn)收和國(guó)家預(yù)命名。在全國(guó)生態(tài)示范縣項(xiàng)目建設(shè)中，南鄭的生態(tài)茶業(yè)的發(fā)展引領(lǐng)了全縣生態(tài)農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展。

1 生態(tài)茶業(yè)發(fā)展成效

1．1 茶葉基地規(guī)模擴(kuò)大，良種茶園比例增長(zhǎng)2

2011年底，全縣茶園總面積達(dá)到6 534hm，投產(chǎn)園4 068hm2，無性系良種茶園面積2 066hm2，總產(chǎn)量3 653t，總產(chǎn)值達(dá)4．31億元。茶園總面積、投產(chǎn)園面積、總產(chǎn)量同2001年底相比分別增長(zhǎng)82．6%、48．6%、94．1%，總產(chǎn)值增長(zhǎng) 11 倍，無性系良種化比例由2001年的3．6%提高到23．8%。茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)種植業(yè)產(chǎn)值的百分比由2001年的15%提高到28%。茶農(nóng)來自茶葉的純收入由2001年的600元增加到現(xiàn)在的2 350元。茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均穩(wěn)居漢中市前三位。

1．2 茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)

目前，全縣有產(chǎn)茶鎮(zhèn)17個(gè)，其中重點(diǎn)鎮(zhèn)10個(gè)，產(chǎn)茶行政村175個(gè)，其中省級(jí)“一村一品”茶葉示范村8個(gè)，種茶農(nóng)戶4．43萬戶，初步形成南海、紅廟、碑壩、新集四個(gè)茶葉基地。擁有茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)212個(gè)，其中加工企業(yè)156個(gè)，經(jīng)營(yíng)企業(yè)56個(gè)，注冊(cè)資金超過500萬元的4個(gè)，年加工能力3 500t以上。全縣已通過無公害基地及產(chǎn)品認(rèn)定認(rèn)證240hm2，有機(jī)茶認(rèn)定認(rèn)證734hm2，有16家茶葉生產(chǎn)企業(yè)通過QS認(rèn)證，年生產(chǎn)無公害、有機(jī)茶450t。

1．3 品牌效應(yīng)顯著提高，促進(jìn)了茶業(yè)升級(jí)

自從“漢水銀梭”茶產(chǎn)品1989年首次獲得全國(guó)名茶稱號(hào)以來，南鄭縣委縣政府高度重視，全方位、多渠道的宣傳推介這一品牌，大力實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，促進(jìn)全縣茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。2007年、2008年籌備舉辦了兩屆茶葉節(jié)，組建成立了“茶藝表演隊(duì)”，進(jìn)行南鄭茶文化、茶品牌的宣傳與交流。2001年“漢水銀梭”獲得“中國(guó)北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”，2007年再次喜獲第七屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng);2008～2011年“漢水銀梭”牌漢中仙毫連續(xù)4年參加北京中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)。2010年、2011年組團(tuán)參加了陜西第一、二屆茶葉節(jié)。通過開展參加這些茶事活動(dòng)，南鄭茶葉的品牌知名度得到了顯著提高。

1．4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平和效益提高

全縣有縣級(jí)茶業(yè)協(xié)會(huì)1個(gè)、縣級(jí)茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)1個(gè)，從事茶葉專業(yè)的技術(shù)人員20余人，取得市縣級(jí)科技成果10余項(xiàng)，茶葉科技水平逐步提高。引進(jìn)國(guó)家級(jí)茶樹優(yōu)良品種平陽(yáng)特早、龍井長(zhǎng)葉等20多個(gè)，建立良種母本園50hm2，年繁育出圃良種茶苗6 000萬株，成為西北較大的良種繁育基地;先后開發(fā)出“漢水銀梭”、“黃云翠竹”、“漢水毛峰”、“南湖炒青”等高中檔名優(yōu)茶。密植速生豐產(chǎn)栽培技術(shù)，無性系良種栽培、繁育技術(shù)，無公害、綠色、有機(jī)茶栽培技術(shù)，現(xiàn)代茶園管理技術(shù)，低產(chǎn)茶園改造技術(shù)，機(jī)械化修剪、采摘、耕作技術(shù)，名優(yōu)茶加工技術(shù)，茶葉冷藏保鮮技術(shù)在全縣推廣應(yīng)用，青茶(烏龍茶、鐵觀音)、紅茶的研制開發(fā)已經(jīng)起步。

1．5 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)邁出堅(jiān)實(shí)步伐

2006年成立了南鄭縣茶業(yè)協(xié)會(huì)，2008～2010年相繼組建11個(gè)茶葉專業(yè)合作社，按照“協(xié)會(huì)+公司(合作社)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，構(gòu)建生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)格局。制定了南鄭縣《漢水銀梭茶加工技術(shù)規(guī)范》、對(duì)《漢水銀梭茶標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了修訂，貫徹執(zhí)行陜西省《漢中仙毫茶加工技術(shù)規(guī)程》、《漢中綠茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，推廣標(biāo)準(zhǔn)化建園，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)在產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)、茶葉生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶普遍推廣應(yīng)用。茶葉的加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量得到了明顯的提高。

2 主要做法

2．1 加快生態(tài)茶葉基地建設(shè)，擴(kuò)大基地規(guī)模

根據(jù)發(fā)展生態(tài)綠色茶業(yè)的要求，從茶樹新品種引進(jìn)、母本園基地建設(shè)、良種繁育、良種選育、良種基地開發(fā)等環(huán)節(jié)入手，建立了茶樹良種苗圃基地34hm2，大力推進(jìn)無性系茶樹良種發(fā)展，統(tǒng)一建園標(biāo)準(zhǔn)，做到高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建園，集約化生產(chǎn)，全部采用適宜縣域環(huán)境的龍井長(zhǎng)葉、平陽(yáng)特早、翠峰、烏牛早等無性系良種茶苗，使茶樹良種普及率得到了很大的提高，為生產(chǎn)生態(tài)有機(jī)茶葉建立高質(zhì)量原料基地打下了基礎(chǔ)。在發(fā)展良種基地的過程中做到三個(gè)堅(jiān)持、二個(gè)重視，即堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃、堅(jiān)持全面推行雙條密植、堅(jiān)持山地開發(fā)和大田開發(fā)相結(jié)合;重視改造老茶園，結(jié)合改植換種，增加良種比例;重視良種合理搭配，根據(jù)地理?xiàng)l件因地制宜發(fā)展良種。近四年來全縣無性系良種化建設(shè)進(jìn)展迅速，平均每年以334hm2的速度遞增，無性系良種茶園面積絕對(duì)數(shù)位居全市第一。

2．2 切實(shí)抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展綠色茶業(yè)

按照縣政府的綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣，堅(jiān)持以“有標(biāo)貫標(biāo)，無標(biāo)制標(biāo)”和“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的原則，加大對(duì)茶葉綜合標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、培訓(xùn)和達(dá)標(biāo)工作力度，推動(dòng)了全縣綠色、有機(jī)茶園建設(shè)進(jìn)程。在生產(chǎn)中，嚴(yán)格遵照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害茶葉及有機(jī)茶的生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程，推行《漢中綠茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)茶事管理活動(dòng)，定期組織技術(shù)人員對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行集中培訓(xùn)，指導(dǎo)茶農(nóng)進(jìn)行無公害、有機(jī)茶園科學(xué)管理，建立茶園農(nóng)事管理記錄檔案，完善質(zhì)量可追溯體系，推行責(zé)任追究制，保障無公害、有機(jī)茶葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的有序銜接。累計(jì)舉辦茶園管理、鮮葉采摘、病蟲害綜合防治等培訓(xùn)1 200多場(chǎng)次，培訓(xùn)茶農(nóng)達(dá)到12萬余人次，通過印發(fā)技術(shù)資料、辦黑板報(bào)、開展咨詢服務(wù)等形式，向大家傳授無公害、有機(jī)茶生產(chǎn)管理技術(shù)，尤其是在茶園病蟲害防治方面，嚴(yán)禁使用一切農(nóng)藥。病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，保證了無公害、有機(jī)茶生產(chǎn)管理技術(shù)的深入普及。

2．3 壯大龍頭企業(yè)，規(guī)范茶廠建設(shè)

自2006年開始，南鄭縣每年安排財(cái)政扶持資金支持縣內(nèi)茶葉龍頭企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化茶廠建設(shè)。結(jié)合全縣實(shí)際出臺(tái)了《南鄭縣標(biāo)準(zhǔn)化示范茶廠建設(shè)實(shí)施意見》，明確了建設(shè)目標(biāo)，出臺(tái)了扶持政策，落實(shí)了推進(jìn)措施，現(xiàn)已完成標(biāo)準(zhǔn)化示范茶廠建設(shè)15家，有16家茶廠獲得QS認(rèn)證。這些企業(yè)不僅改善了生產(chǎn)硬件設(shè)備，并建立與完善了茶葉加工技術(shù)規(guī)程，健全了質(zhì)量管理制度和加工檔案，實(shí)現(xiàn)了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的全程控制。其中漢中綠嬌子茶業(yè)有限公司、漢中市云山茶葉有限責(zé)任公司、南鄭縣漢山茶業(yè)有限公司通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被漢中市政府認(rèn)定為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。通過開展標(biāo)準(zhǔn)化示范茶廠建設(shè)及優(yōu)化改造，實(shí)施茶葉加工企業(yè)準(zhǔn)入制度，淘汰了一批不符合生產(chǎn)條件的企業(yè)，堅(jiān)決取締無證加工行為;通過扶持壯大重點(diǎn)龍頭企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)走規(guī)模化發(fā)展之路，提高茶葉加工水平，茶葉產(chǎn)業(yè)的組織化程度得到了大幅提高，有效地保證了全縣茶葉安全生產(chǎn)和質(zhì)量要求。

2．4 打造茶葉品牌，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

南鄭縣委、縣政府高度重視茶葉品牌的打造、宣傳工作，積極提升南鄭茶葉的知名度，為搶占市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。多次組織全縣重點(diǎn)茶葉企業(yè)參加省、市茶葉節(jié)和賽茶大會(huì)，海峽兩岸特色農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)、中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)博覽會(huì)、中國(guó)北京國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)等各種茶事活動(dòng)，名優(yōu)茶產(chǎn)品共獲得各項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)122個(gè)。從新茶上市起，各茶葉經(jīng)營(yíng)門店門頭實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)志。在省內(nèi)外開設(shè)直銷、代銷窗口16家，申請(qǐng)安排茶葉產(chǎn)品品牌在中央電視2套購(gòu)物欄目播出，擴(kuò)大了茶葉在全國(guó)的知名度，收到了良好的效果。

3 發(fā)展思路

“十二五”期間(2011年～2015年)，南鄭縣生態(tài)茶業(yè)的發(fā)展思路是:以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和增加農(nóng)民收入目標(biāo)，以質(zhì)量安全為中心，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣，大力實(shí)施綠色、有機(jī)戰(zhàn)略，全力培育扶持龍頭企業(yè)，整合茶葉品牌，逐步實(shí)現(xiàn)種植規(guī)?；?、管理科學(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售品牌化，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)整體檔次，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。發(fā)展目標(biāo)是:到2015年，全縣茶園總面積達(dá)到8 000hm2，全部建成高產(chǎn)密植生態(tài)茶園，其中無性系良種茶園4 000hm2，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到9 000t，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值36億元。新建標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠15個(gè)，建成茶葉清潔化生產(chǎn)線4條，茶廠優(yōu)化改造65個(gè)，在現(xiàn)有4個(gè)市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，新培育市級(jí)龍頭企業(yè)6個(gè)，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)2個(gè)，使市級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)到10個(gè)，省級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)到2個(gè)。同時(shí)，加快推進(jìn)以茶園觀光、度假休閑、茶文化展示、茶葉采制等為主的茶旅游開發(fā)使茶產(chǎn)業(yè)從一二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸，促進(jìn)茶企增效、茶農(nóng)增收、茶業(yè)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。