莫偉欽 苗兵兵 黎運(yùn)通

華南地區(qū)保護(hù)地白背菜周年栽培技術(shù)

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白背菜為喜溫植物，保護(hù)地栽培可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，以微酸性至中性壤土或砂壤土為宜。白背菜以扦插繁殖為主，扦插后4～7天即可生根，12～15天即可正常生長(zhǎng)；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，要及時(shí)追施速效肥，并進(jìn)行植株調(diào)整；病蟲(chóng)害主要有白粉虱、薊馬、灰霉病，要注意及時(shí)防治；一般每667 m2每年產(chǎn)量可達(dá)7 500 kg，產(chǎn)值達(dá)3萬(wàn)多元。

白背菜為菊科三七草屬多年生宿根草本植物，原稱白子草，又稱菊三七、百子菜等，主要分布在中國(guó)華南、西南、臺(tái)灣等地。白背菜營(yíng)養(yǎng)豐富，以嫩莖葉供食用，可炒食、做湯等。其食味清爽，口感脆嫩，有淡淡的清香，有瀉火、涼血、生津等功效，并具有提高人體抵抗力、清熱消炎等保健作用。白背菜為喜溫植物，生長(zhǎng)適溫為20~25℃，低于15℃時(shí)莖葉生長(zhǎng)緩慢，成株可忍耐3℃的低溫，-2℃時(shí)地上部分凍死。在華南地區(qū)一般10月至翌年3月生長(zhǎng)緩慢，有時(shí)甚至停止生長(zhǎng)，采取保護(hù)地栽培有利于白背菜周年生長(zhǎng)，品質(zhì)比露地栽培佳，外觀更鮮嫩，節(jié)間比露地栽培長(zhǎng)，6片葉采收時(shí)可達(dá)20 cm長(zhǎng)，一般每年667 m2產(chǎn)可達(dá)7 500 kg，產(chǎn)值達(dá)3萬(wàn)多元。

1 保護(hù)地基礎(chǔ)設(shè)施

1.1 地塊選擇

白背菜以排灌良好、微酸性至中性、上層深厚、疏松肥沃、保水保肥能力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)豐富的壤土或砂壤土為宜。

1.2 保護(hù)地搭建

可以采用簡(jiǎn)易大棚栽培，用鍍鋅管材料搭建，大棚規(guī)格為7 m×（30~36）m，拱桿間隔0.8 m，肩高1.8 m，頂高2.8 m，棚頭棚尾4個(gè)角用4條斜撐撐住，棚頂使用佛山產(chǎn)白色農(nóng)用編織單紡膜，四周使用25目防蟲(chóng)網(wǎng)（冬春季四周用透明薄膜保溫），這類簡(jiǎn)易大棚結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉（25～30元/m2），夏季抗風(fēng)力強(qiáng)，冬季保溫性好。

1.3 保護(hù)地灌溉系統(tǒng)

采用水肥一體化技術(shù)，建1個(gè)約15 m3肥水池，可供3 333.3 m2簡(jiǎn)易大棚3~5天使用。1個(gè)簡(jiǎn)易大棚安裝3條噴灌帶，每畦1條，用于白背菜水分養(yǎng)分供應(yīng)。

2 整地

翻耕前每667 m2施入干雞糞300 kg，三元復(fù)合肥25 kg。土地需深耕翻曬，每棚起3畦，畦面寬1.6～1.8 m，中間稍高，兩邊稍底，溝深15～20 cm，菜地四周注意起深溝排水。

3 扦插育苗

白背菜以扦插繁殖為主，保護(hù)地栽培全年均可進(jìn)行。一般1畦植5行，株行距35 cm×35 cm，667 m2植3 500～4 000株。從植株上剪取生長(zhǎng)良好的健壯枝條作插條，剪成具有3~5個(gè)節(jié)位、約10 cm長(zhǎng)的小段，除去基部葉片，將插條的1/2插入種植畦。有條件的可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，防止陽(yáng)光直射，減少插條水分損失，保持土壤和空氣濕度，以提高成活率。扦插后4~7天即能發(fā)生不定根、12~15天即可正常生長(zhǎng)。

4 肥水管理

白背菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，要及時(shí)追施速效肥，可應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，每1 m3水溶入蔬菜復(fù)合肥1 kg，每日灌溉1～2次，每次3～5 min，夏季天氣炎熱，陽(yáng)光較強(qiáng)，早晚都要噴灌。

5 植株調(diào)整

白背菜生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)后期莖葉交錯(cuò)重疊，不利于通風(fēng)及田間操作，亦影響植株的生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)將植株距離地面約15 cm以上的枝條全部剪除，同時(shí)增施有機(jī)肥和培土。修剪次數(shù)和修剪時(shí)間視植株的高度和生長(zhǎng)勢(shì)而定。當(dāng)枝條過(guò)密、過(guò)高及生長(zhǎng)明顯減弱時(shí)，需進(jìn)行植株調(diào)整。

6 病蟲(chóng)害防治

保護(hù)地栽培白背菜病蟲(chóng)害主要是白粉虱、薊馬、灰霉病，蟲(chóng)害用25%撲虱靈可濕性粉劑1 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉1 000倍液防治。病害可選用50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液防治。

7 適時(shí)采收

保護(hù)地白背菜一年四季均可采收，扦插成活后20～30天就能采收嫩莖葉上市。在生長(zhǎng)初期，及時(shí)采收主莖上的嫩莖葉，保留基部3～4片葉，促使植株側(cè)芽的萌發(fā)，迅速封行，以后每次采收嫩梢時(shí)保留基葉1～2片。采收幾乎每天都可進(jìn)行，產(chǎn)品以長(zhǎng)15～20 cm、具6片葉為佳。嫩莖葉連續(xù)采收后，植株分枝繁茂、矮化叢密，單位面積產(chǎn)量會(huì)明顯增加。在肥水充足和采收及時(shí)的情況下，一般每年667 m2產(chǎn)量可達(dá)7 500 kg，產(chǎn)值達(dá)3萬(wàn)多元。

莫偉欽，苗兵兵，廣東東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，523086，電話：0769-23668908，E-mail：qinweimo123@163.com

黎運(yùn)通，東莞市洪梅農(nóng)技推廣中心

2011-11-16