艾喜榮

（榆林學(xué)院，陜西 榆林 719000）

一、引言

陜北是華夏文明的發(fā)祥地，是一個具有深厚文化底蘊的地區(qū)。陜北在不斷的歷史積淀中形成了獨具特色的陜北文化。廣大陜北勞動人民吃著油糕、羊雜碎、蕎面、羊肉圪坨等獨具陜北特色的食物,高唱著陜北民歌。民以食為天，飲食與我們的日常生活密切相關(guān)。在陜北民歌中，食物也是一個重要的素材，尤其是通過對食物的隱喻，人們來表達自己思想和情懷。當(dāng)然，這種隱喻來源于廣大陜北人民的生活體驗，是一種自發(fā)的﹑樸素的隱喻。隱喻不僅僅是一種語言修辭手段,更是一種思維方式和認(rèn)知方式，是人們通過一種事物來認(rèn)識、理解、思考、表達另一種事物的過程。"隱喻無處不在,人類的整個概念系統(tǒng)都是建立在隱喻基礎(chǔ)之上的"（George Lakoff&Mark Johnson,1980）。陜北民歌文化與陜北飲食文化之間有一種自然的融合關(guān)系。因此，對陜北民歌語言中食物隱喻進行研究，不僅可以使我們更好地認(rèn)識陜北民歌，加深我們對陜北民歌的認(rèn)識，同時也可以加深我們對陜北民俗文化尤其是飲食文化的理解和認(rèn)識。

二、陜北民歌語言中的隱喻簡介

陜北民歌是根植于陜北黃土高原的一種藝術(shù)形式，同其它地方民歌一樣，它是勞動人民長期以來形成的表情達意最樸素的吟唱形式。陜北民歌不僅音樂形式多樣，曲調(diào)優(yōu)美動人，而且歌詞質(zhì)樸自然，大俗大雅，有很強的表現(xiàn)力。在歌詞的創(chuàng)作過程中，一些修辭格有意識或無意識地得到了大量的使用。在陜北民歌語言中，既有傳統(tǒng)修辭維度上的隱喻，也有認(rèn)知隱喻維度上的隱喻。修辭維度上的隱喻是把本體直接說成喻體、而不用比喻詞的一種含蓄比較，也稱暗喻(出現(xiàn)比喻的本體和喻體，但不用比喻詞的比喻)，與明喻(出現(xiàn)本體、喻體和比喻詞)相對。陜北民歌語言中有大量此種類型的隱喻，例如：

哥哥（你就那）好比一把把火，你把妹妹的心點著。（《搽脂抹粉為哥哥》）

十七（你就那）十八花一朵，搽胭脂（的）抹粉為哥哥。（《搽胭脂抹粉為哥哥》）

在陜北民歌語言中，在認(rèn)知與概念層面上的隱喻更為普遍，例如：

蛤蟆口灶火燒青柴，越燒越熱離不開。（《越燒越熱離不開》）

這句歌詞生動地表達了青年男女的那種越來越親密炙熱的關(guān)系與情感。

三、陜北民歌語言中的食物隱喻分析

如前文所述，陜北民歌文化與陜北飲食文化之間有一種自然的融合關(guān)系，因此，在陜北民歌語言中也有比較多的食物隱喻。這種隱喻語言的運用，一方面能更好地表達廣大勞動人民的思想，另一方面也是廣大陜北勞動人民生活的真實體現(xiàn)。在陜北民歌語言中，有關(guān)食物的隱喻既有修辭層面上的隱喻，也有認(rèn)知與概念層面上的隱喻。修辭層面上的隱喻，主要指把甲事物的特征用來描述乙食物，例如在陜北方言或陜北民歌中，羊肚子手巾是一個經(jīng)常出現(xiàn)的事物，也是過去當(dāng)?shù)乩习傩战?jīng)常戴在頭上的毛巾，之所以叫"羊肚子手巾"，是因為它和當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)常食用的羊的內(nèi)臟之一羊肚及其相似，顯然，"羊肚子手巾"是一個典型的隱喻。所以在陜北民歌中羊肚子手巾經(jīng)常出現(xiàn)在歌詞中，例如：羊肚子手巾三道道藍。另外類似的隱喻有"淚蛋蛋"、"二餅餅牛車（陜北一種兩個輪子像餅的牛拉木輪車）"等。

在陜北民歌語言中，認(rèn)知層面上的隱喻也比較普遍。例如：

蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上。（《拿上死命和你交》）

大紅果子剝皮皮，人家都說我和你。（《大紅果子剝皮皮》）

一碗碗羊肉一疙瘩瘩糕，你還說妹妹的心不好。（《一畦畦韭菜涼水澆》）

酸湯蕎面辣子紅，大女子吊辮子愛死人。（《抽簽打卦問神神》）

吃了一碗的扁食沒喝一點的湯，少主無意上了你的個當(dāng)。（《誰賣涼鞋折陽壽》）

砂鍋鍋煮粉鐵鍋鍋燴，我說說那笑笑交妹妹。（《二餅餅牛車當(dāng)啷啷響》）

"蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上"用來展現(xiàn)青年男女愛人之間忠貞不渝﹑甜蜜美滿的愛情。因為在陜北盛產(chǎn)羊肉和蕎面，陜北人民把和好的蕎面搓成長條，用大拇指捻成小指頭蛋兒大小的卷兒（叫做圪坨）然后煮食。吃時澆上羊肉臊子湯,味美無比。吃蕎面圪坨一定要配羊腥湯，圪坨與羊腥湯兩者不可缺一。因此，在陜北飲食中，蕎面圪坨和羊腥湯搭配在一起，是一種非常美味可口的佳肴美食。這樣，人們通過"蕎面圪坨羊腥湯，死來活格相跟上"的歌詞來比喻青年戀人之間生死不離的愛情。

"大紅果子剝皮皮，人家都說我和你"非常形象生動地比喻男女戀人之間的戀情被別人知道并且議論，就像蘋果削掉了果皮一樣，真相大白。

"一碗碗羊肉一疙瘩瘩糕，你還說妹妹的心不好"也是用來表達女性對心上人的深厚情感。在陜北，尤其是過去，羊肉和年糕都是招待客人的上等佳品，因此，這句歌詞用來表現(xiàn)女性對戀人的心意。

在"酸湯蕎面辣子紅，大女子吊辮子愛死人"這句歌詞中，通過陜北人民很喜歡食用的酸湯蕎面，表現(xiàn)了男青年對所愛戀的女性的愛慕之情。

"吃了一碗的扁食沒喝一點的湯"指事情想的不周到﹑做得不圓滿。扁食在陜北方言中指餃子，一般來說，在陜北飲食中，吃餃子時再配上粉湯才是最好的吃法，故此才有了"吃了一碗的扁食沒喝一點的湯"這樣的隱喻性歌詞。

在"砂鍋鍋煮粉鐵鍋鍋燴，我說說那笑笑交妹妹"中，"粉"是指陜北的寬粉條，"交"在陜北方言中意為相交﹑相識。這句歌詞通過一個陜北人認(rèn)為的最佳烹飪粉條的手法來隱喻青年男女之間的美好關(guān)系。

四、結(jié)束語

隱喻是認(rèn)知和語言相互作用的結(jié)果，隱喻也是一種思維方式，人類語言中隱喻的產(chǎn)生源于人類需要。同樣，陜北民歌語言中的食物隱喻也是來源于陜北人民的生活，也是人民表達思想感情的需要。陜北民歌語言中的食物隱喻形象生動地反映了廣大陜北人民飲食生活的一個側(cè)面。研究陜北民歌語言中的食物隱喻，可以加深我們對于陜北民俗文化尤其是陜北飲食文化的認(rèn)識，更好地理解陜北民歌藝術(shù)，同時也有助于我們對于隱喻的理解與認(rèn)知。

[1]Lakoff，G.&Jolinon，M.Metaphors We Live by[M].Chicago:The University of Chicago Press，1980.

[2]胡壯麟.認(rèn)知隱喻學(xué)[M]北京:北京大學(xué)出版社，2004.

[3]汪東鋒，李延梅.陜北民歌與陜北民俗 [J].廣西社會科學(xué),2005，(9).

[4]霍向貴.陜北民歌大全[M]西安:陜西人民出版社，2006.