（1）看芽稈。自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤色白；而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

（2）看芽根。自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象；

用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，往往根短、少根或無(wú)根。

（3）看豆粒。自然培育的豆芽的豆粒正常；而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，豆粒發(fā)藍(lán)。

（4）看斷面。觀察折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。