賽默飛世爾針對(duì)問(wèn)題金針菇的檢測(cè)方法

不久前，福建古田縣查獲的金針菇加工涉嫌添加非食用檸檬酸的案件，引起群眾對(duì)食品安全的普遍擔(dān)憂。

據(jù)相關(guān)部門介紹，金針菇加工廠商出于利益的驅(qū)動(dòng)，在加工過(guò)程中添加工業(yè)檸檬酸用來(lái)代替食品級(jí)檸檬酸，其化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。對(duì)于檸檬酸根離子的檢驗(yàn)，現(xiàn)有離子色譜柱在分離這種離子時(shí)分析時(shí)間都比較長(zhǎng)，一般都在10 min以上，有的甚至需要30 min。針對(duì)這種情況，使用賽默飛快速分離檸檬酸根的專用色譜柱IonPac Fast anion ⅢA，即可滿足對(duì)食品安全快速檢測(cè)分離的需求。該色譜柱在柱容量和選擇性方面進(jìn)行了創(chuàng)新，使其能夠在較短的時(shí)間內(nèi)完成樣品中檸檬酸根離子的分離，極大提高了工作效率，并且節(jié)省大量的試劑。同時(shí)這種色譜柱還可以分析食品和飲料中的磷酸根離子，對(duì)于可樂(lè)類飲料中，這兩種離子的測(cè)定顯得至關(guān)重要。相對(duì)于高效液相色譜法和氣相色譜法，采用離子色譜法測(cè)定有機(jī)酸更簡(jiǎn)單、快捷，技術(shù)優(yōu)勢(shì)更顯著。

（賽默飛世爾科技）