胡迪

隨著人們對食品安全要求日益增高，食品級潤滑劑得到了越來越多的關(guān)注，但在我國，食品級潤滑劑的應(yīng)用并不普遍，中小型企業(yè)對于食品級潤滑劑關(guān)注度和了解程度都略有不足?；谶@樣的背景，加拿大石油公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理陳海濤先生向本刊記者談到了他對目前食品級潤滑油應(yīng)用前景的看法。

食品級潤滑劑應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，不僅要滿足機(jī)械的潤滑功能，還不能污染食品，對食品安全造成影響。由于人們對于食品安全要求日益增高，食品級潤滑劑的應(yīng)用得到了越來越多的關(guān)注。目前，國外許多國家和地區(qū)對食品級潤滑劑的生產(chǎn)和使用都做出明確規(guī)定，而在中國這個以中小企業(yè)占多數(shù)的食品行業(yè)，食品級潤滑劑的應(yīng)用還不是非常普遍。那么，食品級潤滑劑到底有哪些作用？能夠幫助企業(yè)達(dá)到怎樣的生產(chǎn)效果？我國針對食品級潤滑劑的應(yīng)用有哪些相關(guān)的規(guī)定？食品級潤滑劑在我國的未來發(fā)展前景如何？帶著這些人們較為關(guān)心的問題，本刊記者在CBB 2016展會上采訪到了加拿大石油公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理陳海濤，請他從專業(yè)的角度對這些問題作出解答。

記者：食品級潤滑劑主要應(yīng)用于食品工業(yè)中，能否介紹一下主要應(yīng)用于食品生產(chǎn)的哪些環(huán)節(jié)？能夠幫助食品企業(yè)達(dá)到怎樣的效果？在您看來，食品企業(yè)在使用食品級潤滑劑的過程中應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？

陳海濤：食品級潤滑劑在食品生產(chǎn)過程中主要應(yīng)用于潤滑設(shè)備和部件，食品加工過程中需要使用到很多機(jī)械設(shè)備，包括各種鏈條、傳動裝置、壓縮機(jī)、液壓設(shè)備等，這些機(jī)械設(shè)備都需要使用食品級潤滑劑進(jìn)行潤滑。為防止污染問題的發(fā)生，國外對于進(jìn)入食品工廠的所有潤滑劑都進(jìn)行了明確的規(guī)定，因為潤滑劑不可避免地會泄漏到其他地方，有可能對食品造成污染。在食品工廠中偶然會與食品發(fā)生接觸的環(huán)節(jié)，必須使用食品級，即H1級潤滑劑。

在使用食品級潤滑劑的過程中，食品企業(yè)需要注意的問題有以下幾點：首先，要滿足食品安全的規(guī)范。在2015年新《食品安全法》出臺后，中國對于食品安全的要求愈發(fā)嚴(yán)格，明確規(guī)定在生產(chǎn)加工過程中要防止食品受到外來污染。由于潤滑劑不屬于食品，又需要應(yīng)用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對其使用就需要非常注意，不能因潤滑劑的使用導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生，從而損害企業(yè)的品牌聲譽(yù)。其次，是要滿足設(shè)備潤滑的需求。食品級潤滑劑在滿足安全的基礎(chǔ)上，也要保證設(shè)備的正常工作，不能影響企業(yè)的生產(chǎn)效率。

記者：加拿大石油公司在進(jìn)入中國市場的過程中對市場現(xiàn)狀做了哪些了解？與國外食品企業(yè)相比，中國企業(yè)是否有特殊要求？現(xiàn)階段貴公司是否有新的產(chǎn)品或技術(shù)在中國推廣呢？

陳海濤：在進(jìn)入中國市場的過程中，我們考慮到中國是一個食品生產(chǎn)大國，無論政府、行業(yè)、企業(yè)還是消費者，都越來越注重食品安全問題，因此在食品級潤滑劑的應(yīng)用方面，中國無疑是一個巨大的潛在市場。

雖然中國已經(jīng)頒布了新《食品安全法》，但是并沒有對食品級潤滑劑做出專門的規(guī)定，只提到食品工廠需要使用食品級潤滑劑，這對于食品級潤滑劑起到的制約作用并不強(qiáng)。在標(biāo)準(zhǔn)方面，目前國內(nèi)僅有一項針對食品級白油的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4853-2008，關(guān)于食品級潤滑劑的具體標(biāo)準(zhǔn)暫時還未出臺，一般仍然參考使用NSF和FDA的標(biāo)準(zhǔn)。

加拿大石油在產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程中，嚴(yán)格遵循國際上通用的NSF和FDA的標(biāo)準(zhǔn)要求，另外，加拿大石油全球只有一家工廠，為中國食品企業(yè)提供與國外同等質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，不會因為進(jìn)入中國市場而對產(chǎn)品配方做出調(diào)整。

就目前來說，加拿大石油投入市場的潤滑劑產(chǎn)品沒有很大變動，比較值得注意的是近期推出的一款新型添加劑技術(shù)SynFXTM，該技術(shù)可令使用礦物油作為基礎(chǔ)油的食品級潤滑劑性能接近甚至媲美合成油性能，使企業(yè)能夠在享受長效食品級潤滑劑的同時，降低因使用合成油造成的高昂成本。加拿大石油最近為中國帶來這一款解決方案，并將在很多新產(chǎn)品中使用這一新型添加劑技術(shù)。

記者：食品級潤滑劑在國內(nèi)外都已得到應(yīng)用，您認(rèn)為未來行業(yè)的發(fā)展趨勢如何？食品級潤滑劑在中國食品行業(yè)的應(yīng)用前景如何當(dāng)前，國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的食品級潤滑劑產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，在您看來限制該行業(yè)在國內(nèi)發(fā)展的因素有哪些？

陳海濤：中國是制造大國，理論上來說對于食品級潤滑劑的需求巨大。但是現(xiàn)在中國真正使用食品級潤滑劑的廠家并不多，主要是外資企業(yè)在使用食品級潤滑劑產(chǎn)品，一些國內(nèi)的大型企業(yè)了解到使用食品級潤滑劑的重要性，也開始逐步使用此類產(chǎn)品，可以說行業(yè)前景還是不錯的。

現(xiàn)階段，國內(nèi)中小型企業(yè)對食品級潤滑劑的認(rèn)識不足，普遍認(rèn)為普通潤滑劑的使用效果也能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并且價格更優(yōu)，所以不太注重使用食品級潤滑劑。我個人認(rèn)為，中國應(yīng)加強(qiáng)對使用非食品級潤滑劑危害的宣傳，讓更多企業(yè)了解到不使用食品級潤滑劑的風(fēng)險，以減少上述情況的發(fā)生。

中國在食品級潤滑劑的生產(chǎn)方面，有以下幾方面問題：

首先，國內(nèi)的原料不過關(guān)。在食品級潤滑劑的生產(chǎn)過程中，對于基礎(chǔ)油即食品級白油的要求非常嚴(yán)格，要求食品級白油必須非常純凈、飽和度非常高。國內(nèi)的潤滑劑生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)出的食品級白油飽和度大多達(dá)不到此要求。

其次，國內(nèi)食品級潤滑劑使用的添加劑不達(dá)標(biāo)。食品級潤滑劑中使用的添加劑必須符合FDA的要求。就中國的目前情況來說，嚴(yán)格執(zhí)行FDA的要求比較難，現(xiàn)階段中國的潤滑劑生產(chǎn)企業(yè)更多生產(chǎn)的是普通潤滑劑產(chǎn)品，對于食品級潤滑劑的要求并不了解。

最后，是生產(chǎn)過程控制問題。對于食品級潤滑劑的生產(chǎn)過程控制要求比食品的生產(chǎn)過程控制還要更嚴(yán)格，國內(nèi)很多潤滑劑生產(chǎn)廠家達(dá)不到生產(chǎn)環(huán)境清潔的要求，也會對產(chǎn)品的質(zhì)量造成較大的影響。

記者：在您看來，中小企業(yè)對食品級潤滑劑認(rèn)識較少的問題應(yīng)該如何改善？

陳海濤：目前我國的設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)和制造廠由于成本等問題，普遍為產(chǎn)品裝配普通潤滑劑，他們可能認(rèn)為食品企業(yè)在使用設(shè)備時會自行更換為食品級潤滑劑。而食品企業(yè)對食品級潤滑劑的作用不了解，使用食品級潤滑劑的意識也相對淡薄，加上成本方面的考慮，如此循環(huán)，就造成了食品級潤滑劑使用率低的情況。對于中小型食品企業(yè)來說，應(yīng)要求為其提供生產(chǎn)設(shè)備的廠家在初裝潤滑劑的時候，就必須裝配食品級潤滑劑，增加食品企業(yè)使用潤滑劑的比例，改善其對食品級潤滑劑認(rèn)識較少的問題。

記者：關(guān)于食品級潤滑劑，目前國際上有一些值得注意的法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，您能否介紹一下這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了哪些食品級潤滑劑應(yīng)用中的問題？您認(rèn)為對于企業(yè)來說，了解這些安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)有什么意義？

陳海濤：對于食品級潤滑劑方面國際上比較通行的規(guī)定有如下幾條：

首先，因為食品級潤滑劑也是潤滑劑的一種，需要滿足潤滑劑的相關(guān)要求。

其次，食品級潤滑劑必須安全，必須經(jīng)過認(rèn)證。行業(yè)目前較為通行的是NSF第三方認(rèn)證，NSF認(rèn)證是對產(chǎn)品的配方“是否滿足FDA的要求、是不是符合食品級潤滑劑安全標(biāo)準(zhǔn)”等問題提出要求。另外還有ISO 21469標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)是對潤滑劑生產(chǎn)過程的控制，要求在食品級潤滑劑的生產(chǎn)過程中，防止其被污染。

現(xiàn)在還有一些較為通行的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，如HALAL認(rèn)證、KOSHER認(rèn)證，加拿大也有一項關(guān)于食品級潤滑劑的相關(guān)認(rèn)證，即CSF認(rèn)證，歐洲部分國家也有關(guān)于食品級潤滑劑的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

對國內(nèi)部分食品級潤滑劑生產(chǎn)企業(yè)來說，其產(chǎn)品配方需能滿足NSF的要求，但由于獲得NSF認(rèn)證需要一定的資金，在國家沒有明確規(guī)定的情況下，生產(chǎn)企業(yè)可能不愿意花費資金進(jìn)行認(rèn)證。

食品級潤滑劑領(lǐng)域最重要的就是產(chǎn)品安全和保證符合標(biāo)準(zhǔn)兩項要求，而國內(nèi)的部分潤滑劑生產(chǎn)商可能無法做到同時滿足。在國外，一旦產(chǎn)品發(fā)生污染，對于品牌聲譽(yù)的影響非常巨大，而在國內(nèi)，這一問題尚未引起足夠的重視。歸結(jié)到底，仍然是缺少相關(guān)法律法規(guī)，需要國家進(jìn)一步作出努力。