莫艷萍 （云南省瀘西縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 652499）

畜產(chǎn)品成本核算是現(xiàn)代畜牧企業(yè)科學(xué)發(fā)展的重要內(nèi)容。畜產(chǎn)品成本是畜牧企業(yè)在生產(chǎn)畜產(chǎn)品時(shí)所消耗的價(jià)值總和，畜產(chǎn)品成本核算是考核生產(chǎn)中的各項(xiàng)消耗，并分析消耗和成本增減變化的原因，從而尋找降低生產(chǎn)成本的途徑。

1 畜產(chǎn)品成本核算的作用

1.1 提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要手段

通過(guò)畜產(chǎn)品成本核算，可以充分反映畜牧企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平和各項(xiàng)工作質(zhì)量，可以查明畜產(chǎn)品成本降低或提高的原因，促使企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理和改進(jìn)技術(shù)措施，合理利用人力和物力，以較少的物質(zhì)消耗和人力勞動(dòng)消耗獲取較多的畜產(chǎn)品，做到增產(chǎn)增收和增加盈利。

1.2 畜產(chǎn)品成本核算資料是國(guó)家規(guī)劃畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要依據(jù) （1）可以為國(guó)家在全國(guó)范圍內(nèi)合理布局畜牧業(yè)生產(chǎn)提供重要依據(jù)，同時(shí)也是推廣先進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施的經(jīng)濟(jì)依據(jù)。通常，國(guó)家在確定畜牧業(yè)生產(chǎn)布局，分配生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，總要結(jié)合各地區(qū)實(shí)情綜合考慮成本低、產(chǎn)品率高和質(zhì)量好等幾個(gè)關(guān)鍵因素。最終不僅提高了各地區(qū)和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效果，也提高了整個(gè)畜牧部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效果，同時(shí)也利于總結(jié)和推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。（2）可以為國(guó)家制訂畜產(chǎn)品價(jià)格政策和稅收政策提供重要依據(jù)。國(guó)家的稅收、價(jià)格等政策是以畜產(chǎn)品成本為依據(jù)科學(xué)制訂的，其核心目的要利于畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2 畜產(chǎn)品成本核算的特點(diǎn)

自然因素對(duì)畜牧業(yè)影響很大，所以，畜產(chǎn)品成本核算有其自身的特點(diǎn)。

2.1 有較強(qiáng)的季節(jié)性 畜牧業(yè)的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，大部分畜產(chǎn)品成本核算一年進(jìn)行一次，一般在產(chǎn)品收獲后或會(huì)計(jì)年度報(bào)告期滿時(shí)才能計(jì)算出來(lái)。

2.2 流動(dòng)資金和固定資金的經(jīng)常轉(zhuǎn)換性 按照經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)和畜禽自然再生產(chǎn)過(guò)程互相交織的特點(diǎn)，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，幼畜是勞動(dòng)對(duì)象，屬于流動(dòng)資金，當(dāng)幼畜長(zhǎng)大成為產(chǎn)品畜或役用畜時(shí)，便成為勞動(dòng)工具，屬于固定資金，當(dāng)產(chǎn)品畜或役用畜生產(chǎn)性能下降而淘汰出售時(shí)，又轉(zhuǎn)為勞動(dòng)對(duì)象。因此流動(dòng)資金和固定資金經(jīng)常在轉(zhuǎn)換。

2.3 畜產(chǎn)品成本核算的復(fù)雜性 畜牧企業(yè)一般生產(chǎn)多種畜產(chǎn)品，而且同一畜群同時(shí)生產(chǎn)幾種畜產(chǎn)品，而不同生產(chǎn)項(xiàng)目和產(chǎn)品的勞動(dòng)消耗常常是交織在一起的，很難劃分得十分清楚。因此，在計(jì)算各種畜產(chǎn)品成本時(shí)也很難分?jǐn)偳宄?/p>

2.4 空間差異性和時(shí)間差異性 在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，不同地區(qū)、不同企業(yè)、不同的自然條件、不同的核算季節(jié)畜產(chǎn)品的單產(chǎn)效益和成本均有很大差異。

3 畜產(chǎn)品成本核算程序

3.1 做好原始記錄和統(tǒng)計(jì)工作 原始記錄是成本核算的重要依據(jù)，如果資料不完整，數(shù)據(jù)不確切，甚至存在弄虛作假現(xiàn)象，那么成本核算就不真實(shí)，以致無(wú)法核算，乃至核算失去意義。所以建立與健全原始記錄和統(tǒng)計(jì)工作，是畜產(chǎn)品成本核算的重要組成部分。

3.2 加強(qiáng)定額管理 定額是科學(xué)管理的前提，也是畜產(chǎn)品成本核算不可缺少的工具，如資金占用定額、工時(shí)定額、各項(xiàng)費(fèi)用定額等，都是畜產(chǎn)品成本核算工作中十分重要的組成部分。在制訂定額時(shí)，應(yīng)以平均先進(jìn)定額為標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 統(tǒng)一計(jì)量單位 畜產(chǎn)品成本核算離不開(kāi)科學(xué)計(jì)量，要以統(tǒng)一的計(jì)量單位作為核算工具，如重量單位用kg或t表示，牛和豬用頭表示，羊和禽用只表示，各類皮張用張表示。

3.4 確定成本計(jì)算對(duì)象 即確定費(fèi)用應(yīng)歸集和分配在哪些對(duì)象上。如在計(jì)算畜群和畜產(chǎn)品成本時(shí)，正確的分群（組）是計(jì)算飼養(yǎng)成本和畜產(chǎn)品成本的前提，除條件不具備的以外，原則上每一種畜產(chǎn)品就是一個(gè)成本核算對(duì)象。

3.5 確定成本計(jì)算期和劃清用工界限 一般，為了使產(chǎn)品成本的計(jì)算比較準(zhǔn)確，應(yīng)當(dāng)使產(chǎn)品成本計(jì)算期與生產(chǎn)周期相一致。根據(jù)畜牧業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)和畜牧企業(yè)的管理要求，畜產(chǎn)品成本核算計(jì)算期一般為一年。在劃分用工界限時(shí)，凡與飼養(yǎng)畜禽和生產(chǎn)畜產(chǎn)品有關(guān)的用工都列為生產(chǎn)用工，應(yīng)直接記入成本。

3.6 確定成本項(xiàng)目 所謂成本項(xiàng)目，指產(chǎn)品成本中所包括的費(fèi)用項(xiàng)目，也就是對(duì)各種費(fèi)用按其經(jīng)濟(jì)用途進(jìn)行的分類。其作用在于不但可說(shuō)明總成本的詳細(xì)構(gòu)成情況，而且可以把有關(guān)成本項(xiàng)目和相關(guān)責(zé)任制聯(lián)系起來(lái)，以便考核和分析成本升降的具體原因和各種因素對(duì)成本升降的影響程度，最終達(dá)到進(jìn)一步提出增產(chǎn)節(jié)約措施的目的。畜產(chǎn)品成本核算項(xiàng)目一般包括直接生產(chǎn)費(fèi)用和間接生產(chǎn)費(fèi)用兩大類。

3.7 開(kāi)設(shè)成本總帳和明細(xì)分類帳戶、編制成本計(jì)算表進(jìn)行成本核算，必須開(kāi)設(shè)成本核算的總分類帳戶及其明細(xì)帳戶。具體地說(shuō)，核算各個(gè)成本計(jì)算對(duì)象的成本，是通過(guò)費(fèi)用、成本的明細(xì)分類核算來(lái)完成的。因此，進(jìn)行畜產(chǎn)品的成本核算，除設(shè)置總帳外，還要按照規(guī)定的成本項(xiàng)目，為各個(gè)成本對(duì)象開(kāi)設(shè)相應(yīng)有關(guān)的費(fèi)用、成本明細(xì)帳戶。根據(jù)明細(xì)帳戶反映的資料，定期分別匯總各個(gè)成本計(jì)算對(duì)象的各項(xiàng)費(fèi)用，分別編制明細(xì)帳戶實(shí)際成本計(jì)算表。編制成本計(jì)算表是成本核算的最后一道程序。通過(guò)成本核算表所提供的數(shù)據(jù)，能全面系統(tǒng)地反映出各個(gè)成本計(jì)算對(duì)象的各項(xiàng)費(fèi)用的耗費(fèi)和成本構(gòu)成情況。