5月14日起，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》悄然亮相央視，沒人會預(yù)料到，這部在每晚22:30播出的紀(jì)錄片會在短時間內(nèi)引爆觀眾的“胃口”。新疆烤馕、鹵水豆腐、過橋米線、螺螄粉、全魚宴、油燜冬筍……透過《舌尖上的中國》的高清鏡頭，無數(shù)誘人的美食，這一刻在全世界光彩照人、熠熠奪目。

中國是食品大國，相對于食品在進(jìn)出口總額中的比重和近200億美元的逆差來說，我國食品貿(mào)易還有著巨大的潛力。

然而由于三聚氰胺、重金屬、添加劑等事件，“中國食品”的國際形象急速下跌。國外媒體輿論將食品安全的焦點對準(zhǔn)了中國。報道中，各種事實與猜測和擔(dān)心混雜在一起，從寵物食品到人類食物，從水產(chǎn)品到農(nóng)作物，國外民眾對中國食品的懷疑和擔(dān)憂不斷擴(kuò)大。

可以說，“三聚氰胺”毒害的是整個中國食品行業(yè)，中國食品的出口也因此變得更加艱難。

《舌尖上的中國》的熱播，在世界上為中國食品抹上了一筆絢麗的色彩。美國網(wǎng)友史蒂芬留言說，剛看了第一集，我了解到中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原、山林、湖泊、海岸線，這種地理跨度有助于物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這么多潛在的食物原材料，真是令人震撼。更令人震撼的是，在這里，食品跨越了不同文化的障礙，讓世界各國的觀眾認(rèn)識了中國的美食。

中國食品太需要正面的傳播，與文化結(jié)合的世界性傳播。該節(jié)目的導(dǎo)演陳曉卿在談創(chuàng)作體會時說：“CCTV-9紀(jì)錄頻道的宗旨就是要讓世界了解中國，這是我們最關(guān)心的?！笨梢灶A(yù)見，隨著《舌尖上的中國》在世界上的深入傳播，以及更多紀(jì)錄片，更多文化形式的傳播，加上食品行業(yè)自身的奮發(fā)圖強(qiáng)，中國食品外貿(mào)也將迎來前景廣闊的明天。

本期封面報道“撥開食品安全疑云”，旨在增強(qiáng)外貿(mào)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識，使中國食品真正能名揚海內(nèi)外。