關鍵詞營養(yǎng)

2001年，法國政府制定了新的學校午餐營養(yǎng)指南，規(guī)定學校午餐必須健康衛(wèi)生營養(yǎng)均衡，脂肪應非常少，每餐必須包含維生素和礦物質。很多學校自己聘請營養(yǎng)師，營養(yǎng)師會與家長委員會合作確保午餐健康衛(wèi)生營養(yǎng)均衡。

值得一提的是，在法國，小學和初中都禁止設立出售快餐食品和軟飲料的自動售賣機；而且，學校也從不會迎合學生的喜好，提供漢堡包等垃圾食品。

英國公立學校的午餐通常承包出去，出售的是油炸快餐，比如薯條、炸雞塊、披薩餅和餡餅等垃圾食品。在很多英國人看來，他們的學生午餐簡直就是丑聞。

在美國，政府制定了專門的飲食標準，學生午餐必須達到這一標準。該標準規(guī)定，每份午餐中，來自脂肪的熱量不能超過30％，來自飽和脂肪的熱量不能超過10％。不過，有美國營養(yǎng)專家稱，美國農業(yè)部為學生午餐所采購的原料從營養(yǎng)角度來說都是最差的。

在日本，某一天的學生午餐品種在全日本所有學校都是一樣的，菜單由營養(yǎng)9幣制定，每天變化。如今，在日本，學校午餐主食為面包或面包卷，主菜既有冷面、麻婆豆腐等各種亞洲美味，也有意粉、海鮮濃湯等西式風味。

關鍵詞衛(wèi)生

學校午餐的衛(wèi)生安全問題一直是各國家長最關心的問題。在美國、日本這些推行學校午餐半個多世紀的發(fā)達國家，學校午餐的安全事件也常常是媒體熱點。

2011年2月，日本北海道一所高中的一道西蘭花沙拉放倒了超過1500名學生、老師和教職人員。調查發(fā)現(xiàn)，這道沙拉在制作過程中被污染。同年，日本福島核泄漏事件之后，神奈川縣一所學校的午餐牛肉中發(fā)現(xiàn)了放射性物質，讓學生家長憂心忡忡。在東京，許多日本家長向政府提交聯(lián)名請愿書，要求學校對學生午餐進行特別安全檢查。

在美國，有媒體在暗訪一些學校食堂后發(fā)現(xiàn)，死老鼠就在廚臺下，蟑螂在骯臟的地面來來去去，孩子們吃飯用的餐具沒有清洗干凈。有統(tǒng)計顯示，美國學校曾發(fā)生300起食物安全事件，涉及1.6萬名學生。這些報道和事件促使美國政府采取措施，提高了學校午餐的安全標準，加強了對學校午餐的管理。

值得一提的是，作為一個發(fā)展中國家，雖然在鐵路安全等領域事故頻發(fā)，但就學校午餐的安全性而言，印度的紀錄卻非常良好。

關鍵詞費用

學校午餐是否免費因國家而異，不過，即使同是發(fā)達國家，有的國家提供免費學校午餐，有的提供低價午餐，有的則干脆不提供學校午餐。

美國從1946年起向全國公立及部分私立學校的中小學生提供免費或低價午餐，如今，每天有超過3000萬美國學生食用學校午餐以及早餐。法國學生要為午餐支付半價，另外一半費用由學校承擔。

日本1952年起推行小學免費午餐，1954年將初中生納入。如今，日本90％的小學生和82％的初中生都吃學校午餐，每人需支付250日元-300日元的材料費。

印度是最早向學生提供免費午餐的發(fā)展中國家中之一，免費午餐計劃1925年就開始推行。如今，在印度公立學校，特別是受資助學校，學生都可以吃到免費午餐。