張祎

中秋將至，陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售開(kāi)始忙起來(lái)。

來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，去年全國(guó)吃掉了大約2400噸陽(yáng)澄湖蟹，其中北京、上海、蘇州、杭州是主要消費(fèi)區(qū)?，F(xiàn)在，走在北京的街頭巷尾，陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)的招牌不時(shí)飄入眼中，超市里更是擺滿了精美的陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒。

市場(chǎng)的邏輯總是物以稀為貴。面積為120平方公里的陽(yáng)澄湖目前的養(yǎng)殖面積約為3.2萬(wàn)畝。雖然今年是一個(gè)豐收年，但是，和國(guó)人億萬(wàn)等待已久的腸胃比起來(lái)，大閘蟹明顯還是太稀缺了。出價(jià)高者得而啖之，這自是無(wú)容置喙。但是怪就怪在，年年價(jià)格居高不下的大閘蟹今年卻走出了一條親民價(jià)格路線。

按照一些賣(mài)大閘蟹的實(shí)體店的報(bào)價(jià)，今年的“紙?bào)π贰保簿褪切啡拿嬷翟?00元到2580元之間，也能打折，但是最多也就是七八折的樣子。淘寶上的蟹券價(jià)格可謂石破天驚，在淘寶上銷(xiāo)量第二的蟹券給出了2.1折的折扣，售價(jià)為146.06元。如此親民的價(jià)格，讓很多實(shí)體店主坐不住了，街邊的大閘蟹專賣(mài)店“呼天搶地”地自證血統(tǒng)——“我的螃蟹最正宗！”并呼吁行業(yè)協(xié)會(huì)能夠規(guī)范“市場(chǎng)秩序”。

同樣是來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹，實(shí)體店和電商的價(jià)格相差多少？

實(shí)體店680元電商150元！

《投資與理財(cái)》記者了解到，北京市場(chǎng)上一組陽(yáng)澄湖大閘蟹為680元左右，包括5只4.2兩的雄蟹以及5只3.0兩的雌蟹。

記者按照同樣的標(biāo)準(zhǔn)在淘寶網(wǎng)上進(jìn)行了搜索，結(jié)果顯示，兩只重量為4.2兩的陽(yáng)澄湖雄蟹售價(jià)僅為29.99元，在包郵的同時(shí)還贈(zèng)送調(diào)料以及蟹具，平均每只售價(jià)不到15元。重量為3.0兩的陽(yáng)澄湖母蟹，兩只僅售29.98元。按照淘寶網(wǎng)的報(bào)價(jià)，購(gòu)買(mǎi)4.2兩的雄蟹和3.0兩的雌蟹各5只，僅需150元。在近一個(gè)月內(nèi)，該店鋪的銷(xiāo)量已經(jīng)超過(guò)3000多筆。

也就是說(shuō)，698元的價(jià)值和150元的價(jià)值發(fā)生了重合。

團(tuán)購(gòu)價(jià)都很便宜

看到這里，記者不禁疑惑了，這和市場(chǎng)價(jià)相差也太大了！然而，這家店鋪的店主表示，自己可以提供原產(chǎn)地保護(hù)證明、水產(chǎn)養(yǎng)殖證明等證書(shū)，并預(yù)交了保證金，一旦出現(xiàn)售后問(wèn)題，淘寶將保障消費(fèi)者利益。

為何同樣是陽(yáng)澄湖大閘蟹，實(shí)體店和網(wǎng)店的價(jià)格相差如此之大？電商的解釋卻又似乎無(wú)可辯駁：我們有自己特殊的進(jìn)貨門(mén)路。

為進(jìn)一步核實(shí)，記者在淘寶上輸入大閘蟹進(jìn)行搜索，找到相關(guān)寶貝86688件。繼續(xù)搜索發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)商在淘寶上打出了相當(dāng)于實(shí)體店2折到3折的超低團(tuán)購(gòu)價(jià)格。

在一家號(hào)稱是自產(chǎn)自銷(xiāo)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的店鋪，記者看到2.0——2.2兩的4只裝母螃蟹售價(jià)僅為42元，平均每只僅售10.5元。而這家店主同樣聲明，自己可以提供相關(guān)證書(shū)，來(lái)確保所售蟹為正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹。

記者不解，陽(yáng)澄湖大閘蟹，你的身價(jià)到底是多少？看來(lái)，要驗(yàn)明正身、辨別真?zhèn)危荒軓拇箝l蟹本身入手了。

大閘蟹身價(jià)到底幾何？

除非家住陽(yáng)澄湖畔，否則您吃到的大閘蟹都是千里迢迢“爬行”而來(lái)，那中間自然就少不了運(yùn)輸費(fèi)用了。如果將我們購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的費(fèi)用進(jìn)行拆分，就可以看到，這里面包含了蟹農(nóng)的養(yǎng)殖成本、大閘蟹的岀湖費(fèi)用、批發(fā)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用以及進(jìn)入商場(chǎng)的相關(guān)費(fèi)用。

先來(lái)看蟹農(nóng)的養(yǎng)殖成本。蟹農(nóng)的成本，也就是“起水價(jià)”。張德洪牌大閘蟹負(fù)責(zé)人張德洪說(shuō)，包括蟹苗、飼料等費(fèi)用，公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的大閘蟹成本價(jià)約為每斤120元。

大閘蟹長(zhǎng)成之后面市之前還有一道工序，那就是要進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。這道工序包括捆綁以及給大閘蟹加上防偽“蟹扣”，中間產(chǎn)生的費(fèi)用可稱為岀湖費(fèi)用，大概是一斤20元。

完成這道岀湖工序之后，大閘蟹就可以批發(fā)銷(xiāo)售了。在淘寶網(wǎng)上發(fā)起團(tuán)購(gòu)的吳老板說(shuō)，“團(tuán)購(gòu)價(jià)（179元）至少是不虧本，還稍稍有點(diǎn)薄利。”那么可以推測(cè)，大閘蟹的批發(fā)費(fèi)用一般不會(huì)超過(guò)179元/斤。

接下來(lái)就是運(yùn)輸費(fèi)用了。其實(shí)，長(zhǎng)途運(yùn)大閘蟹可不是一件簡(jiǎn)單的事，由于是水產(chǎn)品，并且要保證運(yùn)到目的地依然新鮮，大閘蟹的運(yùn)輸條件要求比較嚴(yán)格。短途的話，直接隨車(chē)帶走即可，長(zhǎng)途的可采取空運(yùn)或者船運(yùn)。記者了解到，一斤大閘蟹的運(yùn)輸成本在30元左右。

從陽(yáng)澄湖批發(fā)到運(yùn)至目的地，一斤大閘蟹的費(fèi)用是200元左右。記者在超市了解到， 3.5兩的公蟹每斤售價(jià)從400至800元不等。

從批發(fā)到超市出售，這中間何以出現(xiàn)如此大的差價(jià)，恐怕只有大閘蟹知道了。但是，通過(guò)對(duì)大閘蟹身價(jià)進(jìn)行分解，您應(yīng)該知道入口的大閘蟹身價(jià)到底幾何了。