劉世娟　王丹　胡喜云

韭菜是人們一年四季最喜歡食用的蔬菜品種之一，但是近年來(lái)，由于一些菜農(nóng)的生產(chǎn)管理措施不得當(dāng)，農(nóng)藥使用不規(guī)范。致使韭菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，產(chǎn)量品質(zhì)逐年下降。為了有效地實(shí)施韭菜的無(wú)公害生產(chǎn)，現(xiàn)把韭菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)介紹給大家。

一、建立無(wú)公害韭菜栽植基地

該生產(chǎn)基地一要無(wú)大型工礦企業(yè)造成的三廢污染；二是生產(chǎn)基地要地勢(shì)平坦，排灌良好。特別是水質(zhì)要好，不能用污水澆菜，以確保產(chǎn)地符合無(wú)公害韭菜生產(chǎn)的環(huán)境條件，韭菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。

二、選用優(yōu)良品種

韭菜覆蓋栽培要選擇分蘗力強(qiáng)、抗逆性能好、葉片肥厚、品質(zhì)佳的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，如壽光獨(dú)根紅、馬蓮韭、791等。

三、生產(chǎn)中采用種子擴(kuò)繁的育苗移栽方式

一是把好育苗關(guān)。培育壯苗，播種時(shí)要選擇色澤鮮亮、籽粒飽滿的新種播種。育苗地塊苗床必須是排水良好、肥沃疏松、保水透氣、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。播種時(shí)采用干籽撒播的方法。每667m²用種量4～5kg。二是加強(qiáng)苗期管理。苗期管理的重點(diǎn)是澆水、除草。韭菜出土?xí)r要輕澆一水，地表露白后再澆一水，隨著幼苗的生長(zhǎng)，逐漸延長(zhǎng)澆水天數(shù)并加大澆水量。三是移栽方法及栽培后的管理。一般移栽時(shí)采用單行深溝栽植法，栽前澆透苗畦，將韭苗起出剪掉須根先端，留2～3cm長(zhǎng)，以促進(jìn)新根發(fā)育，葉片剪去一半，減少葉面水分蒸發(fā)。按行距20cm，穴距15cm開(kāi)溝，溝深15cm左右，每穴栽苗8～10株。栽后澆1次透水，定植時(shí)培土深度以不埋住分葉節(jié)為宜，培土后韭菜溝比行間略低4～6cm，以利逐年培土實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，防止跳根造成危害。

四、推行促壯促早萌發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)

一是對(duì)于定植第1年的韭菜推行不收割的養(yǎng)根促壯管理措施；二是在第2年春季收割2～3刀后夏季不再收割鮮韭上市，目的是積累養(yǎng)分回轉(zhuǎn)于韭根，確保冬季韭菜早生快發(fā)、品質(zhì)優(yōu)良；三是實(shí)行生產(chǎn)4～5年后更新復(fù)壯，重新育苗進(jìn)行移栽，只有這樣才能繼續(xù)保持韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

五、科學(xué)防治病蟲(chóng)害

一是燈光誘殺成蟲(chóng)。利用害蟲(chóng)的趨光性，在棚室內(nèi)放置殺蟲(chóng)燈誘殺，二是拔土?xí)窀?。韭菜生長(zhǎng)期或設(shè)施韭菜扣棚前扒開(kāi)土壤曬根，可以降低韭蛆的羽化率和孵化率，并能消滅部分幼蟲(chóng)。三是灌水滅蟲(chóng)。露地韭菜在春、秋兩季韭蛆幼蟲(chóng)發(fā)生時(shí)連續(xù)澆水淹沒(méi)根系2～3天；拱棚韭菜分別在11月下旬和次年3月初進(jìn)行冬灌、春灌。韭蛆發(fā)生嚴(yán)重的田塊，灌水要淹沒(méi)壟背，可明顯減輕危害。灌水是若結(jié)合用藥效果更好。四是合理化學(xué)防治，要用高效低度低殘留農(nóng)藥。如：韭菜灰霉病發(fā)病時(shí)可用50％速克靈可濕性粉劑1000倍液、50％撲海因可濕性粉劑1200倍液于韭菜收割后第2d噴淋，連噴2～3次。也可在拱棚內(nèi)每667m²用10％的腐霉利煙霧劑250～300g熏蒸。因韭菜每茬的生長(zhǎng)期較短，再加上葉內(nèi)含有揮發(fā)油，對(duì)有機(jī)磷制劑有強(qiáng)吸附性，故在收割前8～10天應(yīng)停止用藥。

(作者單位：136300吉林省東豐縣種子管理站、吉林省東豐縣一面山農(nóng)業(yè)站)