孫輝

1、整地

大白菜根系主要分布于淺土層，有很發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)擴(kuò)分根，而深土層根系不發(fā)達(dá)。為促淺層根系發(fā)達(dá)，深層根系增加，對(duì)土壤要進(jìn)行深翻，其深度為20厘米，前茬以禾本科作物為佳，忌十字花科，以免病蟲(chóng)害流行。

大白菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)量大，需要大量肥效長(zhǎng)且能加強(qiáng)土壤保肥力的有機(jī)肥料，前茸作物騰茬后，結(jié)合深翻畝施有機(jī)肥4000-5000公斤，過(guò)磷酸鈣25～30公斤，草木灰100公斤，基肥施入后，結(jié)合耕耙使基肥與土壤混合均勻，平整土地。土地平整后，即可做畦，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罈l件來(lái)決定畦的形成，鹽堿地和砂性土地以做平畦為宜。土壤條件好的采用高畦（壟）栽培，壟寬55-60厘米，壟高15-19厘米。

2、品種選擇

栽培大白菜應(yīng)選用抗病、耐濕、高產(chǎn)的雜種一代或常規(guī)品種作為主栽品種。同時(shí)要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類(lèi)、瓜豆類(lèi)、茄果類(lèi)和糧食作物等輪作，從栽培制度上預(yù)防病害發(fā)生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質(zhì)多的中性或偏堿性的壤土種植。

3、播種

①藥劑拌種，進(jìn)行種子消毒可有效防治軟腐病、黑腐病。軟腐?。翰デ坝?%高錳酸鉀浸種。先將種子在冷水中浸1小時(shí)取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，催芽播種或用豐靈每畝50克拌種。黑腐?。嚎捎?0℃溫水浸種20～30分鐘或農(nóng)用鏈霉素1000倍液浸2小時(shí)，晾干后播種。②播期：一般為立秋后3～5天。一般種子從播種到發(fā)芽出土歷時(shí)24小時(shí)，所以應(yīng)選擇在下午播種，使幼苗在播后第三天傍晚出土，經(jīng)過(guò)一夜的生長(zhǎng)可忍耐較強(qiáng)的日曬。

4、合理密植

大白菜的產(chǎn)量由單株重量和群體數(shù)量?jī)蓚€(gè)因素所決定。也就是說(shuō)，在單位面積上，要種植足夠的株數(shù)，并且使每一單株長(zhǎng)夠一定的重量，這樣才能奪得高產(chǎn)。稀植，單株重量雖然高，但總產(chǎn)不高；過(guò)于密植，株數(shù)雖多，但單株重量輕，也影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

5、田間管理

5.1間苗、定苗、蹲苗。間苗進(jìn)行2次。第1次在幼苗拉小十字時(shí)（兩片真葉）進(jìn)行，株距3～5厘米；第2次4～5片真葉時(shí)進(jìn)行，株距8～10厘米。間苗時(shí)注意留壯苗，淘汰病、弱、雜苗，播種后1個(gè)月內(nèi)需中耕3次，第一、二次中耕分別在第一、二次間苗后，定苗后進(jìn)行第三次中耕。每次中耕結(jié)合鋤草，做到深鋤溝。淺鋤背，切忌傷根。白菜長(zhǎng)到10片葉時(shí)。按株距定苗。晚熟品種畝保苗2400株（行株距65×40厘米）；中熟品種畝保苗2500～2600株（60×40厘米）；早熟品種畝保苗3000株（55×35厘米）。定苗后進(jìn)入蹲苗期，蹲苗時(shí)間要根據(jù)天氣、土質(zhì)、菜苗生長(zhǎng)情況靈活掌握，當(dāng)白菜外葉變?yōu)闈饩G色，葉片早晚挺立，中午出現(xiàn)萎蔫時(shí)結(jié)束蹲苗。一般沙壤土7～10天，粘壤土10～15天。

5.2追肥澆水。追肥用化肥和人糞尿等速效肥料。第2次間苗后（真葉4～5片）追提苗肥，在距離菜苗8～？10厘米處開(kāi)溝，條施尿素7公斤/畝；蹲苗結(jié)束追蓮座肥，結(jié)合培土條施或穴施尿素30公斤/畝，要求先施肥，后培土，再澆水；進(jìn)入包心期，大白菜已封壟。隨水每畝追施大糞稀500公斤或尿素5公斤。為了增加產(chǎn)量和抗病性，可在蓮座期、包心期各噴1次0.3%的磷酸二氫鉀和2%的硫酸鋅溶液。澆水是決定大白菜能否高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。白菜播種后澆水，要求小水浸灌，以浸透播種位為宜，防止大水漫灌沖掉種子。頭水后2～3天澆第2水，4～5片葉時(shí)結(jié)合追提苗肥澆1次水，以后可根據(jù)天氣情況再澆2～3水。蹲苗期一般不澆水，使根深扎，促根群發(fā)達(dá)。蹲苗結(jié)束，結(jié)合追肥澆2次水要防止日曬使土地干裂、白菜斷根。白菜包心期是生長(zhǎng)最快的時(shí)候，要保持地面潮濕。視天氣和土壤干濕情況，約7天左右澆1次水，收獲前15天停止?jié)菜?/p>

5.3病蟲(chóng)害防治。防治病蟲(chóng)、奪取高產(chǎn)。大白菜生長(zhǎng)期要注意防治根蛆。根蛆是大白菜種蠅的幼蟲(chóng)。種蠅產(chǎn)卵于菜幫基部的背面，經(jīng)2-3天孵化成小蛆，鉆入土中咬食根部的表皮。菜根被咬傷后，病菌乘機(jī)侵入，造成危害，引起掉幫腐爛。防治方法：（1）于大白菜根際施用草木灰，可抑制根蛆的發(fā)育。（2）當(dāng)大白菜長(zhǎng)至6-8葉時(shí)用草木灰、石灰和2.5%敵百蟲(chóng)粉混合，撒施于菜根四周，防止種蠅產(chǎn)卵和殺死入土前的幼蟲(chóng)，藥劑配制比例為2：1：1。（3）當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)有根蛆出現(xiàn)時(shí)，立即用90%晶體敵百蟲(chóng)600-800倍液灌根，殺死幼蟲(chóng)。

幼苗期重點(diǎn)防蚜蟲(chóng)，兼治菜螟、菜青蟲(chóng)、小菜蛾，每5天噴一次樂(lè)果或殺滅菊酯等農(nóng)藥。蓮座期重點(diǎn)防治霜霉病，從9月中旬至10月中旬，每7-10天噴藥一次，連續(xù)3-4次，用40%乙磷鋁300-400倍液，或瑞毒霉一份加代森鋅二份混合后配成的800-1000倍液。

大白菜蓮座至包心期，極易受軟腐病、碳疽病的侵染危害。大白菜軟腐病俗稱(chēng)“翻蔸”。

7 收獲收獲

盡可能延遲，不宜過(guò)早。結(jié)合天氣情況，在防止凍害的前提下盡可能延遲收獲，一般小雪前2-3天，及時(shí)收獲；收獲后晾曬2-3天，以減少外部葉片含水量，以利于寒冷入窖存放。