林竹蕭蕭

不知您有沒有這樣的感受：在辦公桌前邊工作邊吃飯，會覺得時間過得很快？覺得食物難以果腹？還沒來得及嘗出味道，外賣就已經(jīng)吃完了。如果您認為這是因為現(xiàn)在快餐的分量越來越少的話，可能您的考慮還不夠全面，食品行業(yè)者也會大喊冤枉。實際上，您對著電腦屏幕邊工作邊吃飯，在攝取精神糧食的同時，您的“食量”也隨之而漲，更重要的是，這樣的上漲還不僅僅局限于那“一頓”飯，隨之而來還有更多的食物會被您上漲的食物欲望吞噬。

當今社會，不僅僅是電腦的CPU講究雙核乃至多核，我們每個人實際上也在很多情況下同時處理著多項任務(wù)。很多人都習(xí)慣了午飯叫外賣，放在電腦桌前邊看文件邊打電話，嘴里再時不時嚼兩口飯。不僅僅是成年人，在美國有四分之一的兒童都是在電視機前完成他們的吃飯任務(wù)的。

如果要追溯邊工作邊吃飯的歷史，那么，陳毅元帥的故事恐怕為大多數(shù)國人所熟悉：陳毅元帥小時候邊吃飯邊看書，結(jié)果把墨水當成醬汁喝了下去。當然，現(xiàn)在邊工作邊吃飯是很少能導(dǎo)致“滿肚子墨水”了，但一不小心把鼠標當漢堡，把鋼筆當薯條，或許還是有可能的。

邊工作邊吃飯使得我們專注于工作而疏忽了食物，在新近發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇研究報告結(jié)果指出，相比于專心吃飯，邊玩游戲邊吃飯（或邊工作邊吃飯）能“讓我們忘了吃過些什么”，他們“沒過腦子就吃完了飯”，并且需要更長的時間才能夠回想起來剛才吃了哪些食物。

中國人一向注重飲食質(zhì)量，“民以食為天”自古深入人心。盡管快餐的樣式與口味恐怕千篇一律，未必值得我們細細品味，但吃了就忘會使得整個“覓食”過程缺乏滿足感，從而導(dǎo)致我們尋覓更多的食物。更關(guān)鍵的是，忘記的不僅僅是讓我們忘了我們吃了“什么”，也同樣讓我們不記得吃了“多少”。

在一項針對肥胖婦女的調(diào)查中，研究者們發(fā)現(xiàn)她們每周有一半時間都邊看電視邊吃飯。大量的直接和間接證據(jù)表明，由于“面對屏幕”時間的增加而導(dǎo)致的肥胖，主要是由進食量增加所導(dǎo)致的。這樣的觀點打破了過去人們普遍認為，由于邊看電視或電腦邊吃飯減少了身體運動從而導(dǎo)致了肥胖的發(fā)生。

科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，與專心吃東西的人相比，吃東西時分心的人會吃得更多，而且在餐后的飽腹感較低。以上研究結(jié)果恐怕是很多悉心保持身材的Office ladies不愿意聽到的：本以為不去餐館好好吃而在辦公室隨便湊合能減少能量攝入，也許還有助于瘦身減肥，結(jié)果卻恰恰相反，電腦屏幕成了最佳“開胃菜”！這可怎么辦？

但恐怕此時還沒必要愁眉苦臉，因為那還不是最壞的消息──多項科學(xué)研究指出，進食時分心不僅僅增加我們當餐食量，更讓我們在飯后吃下更多的零食，從而導(dǎo)致過多進食和肥胖。

不少白領(lǐng)習(xí)慣于在辦公桌上屯一些甜食、點心等“以防饑餓”。很多人認為只有飯吃少了的時候才會求助于這些食品，但恐怕如果我們吃飯時分心，盡管已經(jīng)吃了更多的食物，也會因為缺乏“滿足感”和“飽腹感”從而將我們“罪惡”的魔爪繼續(xù)伸向桌邊的薯片、餅干──這些儲備糧很快就會被消耗殆盡并化作萬惡的肥肉囤積體內(nèi)。那我們?nèi)绻燥垥r分心的話會不知不覺多吃多少零食呢？100%，我們將比認真吃飯的人們多吃一倍的零食！

除了這成倍的攝入量，這種增加零食攝入的作用能持續(xù)多久呢？10分鐘、0.5小時、2.5小時……多項研究結(jié)果向我們展示著吃飯時分心的巨大威力！2.5小時，實際上已經(jīng)離開下一頓飯不遠了：中午一頓吃馬虎了，晚飯也隨之受到牽連。

我們來梳理一下吃飯時分心究竟會導(dǎo)致怎樣的惡果：因為第一頓飯吃飯時分心（工作、玩游戲、看電視）從而我們既吃了很多，又沒有獲得足夠的滿足感和飽腹感，所以我們在接下來的工作中，時不時吃了比其他人多一倍的零食，最后在下一頓也依然“胃口大開”吃得更多。這樣的惡性循環(huán)自然是十分有助于體重增加的。

如此看來，工作狂未必會因為工作而瘦，反倒很可能因為工作而增重；廢寢忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了啥和吃了多少。不少人想盡各種辦法以希望能夠保持身材、減輕體重，卻可能因為午飯時的疏忽而前功盡棄。實際上，這樣的錯誤我們其實是可以避免的。

簡而言之，我們要做到的僅僅是做個“單核電腦”，認真專注于一件事情：工作時認真工作，吃飯時認真吃飯。每天中午，放下煩瑣的工作，給自己一個短暫卻實在的休憩時間。找個餐廳，點上食物，細嚼慢咽，“認真”去享受這半小時的美好時光。這樣或許您少少吃就能多多飽，享受美味的同時還能減少不必要的“增肥”負擔，如此美事，我們豈能錯過？