孫桂丹，閆 明，曹希亮，王應(yīng)祥，王俊平，楊紅高

（1.拜耳（四川）動物保健有限公司，四川 成都610225；2.內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司第十一牧場，內(nèi)蒙古 呼和浩特011500）

引言

圍生期是指奶牛由妊娠后期轉(zhuǎn)變?yōu)槊谌槌跗谶@一階段，又稱為過渡期［1］。圍生期是奶牛泌乳周期中一個至關(guān)重要的階段：奶牛到懷孕后期，特別是臨近產(chǎn)犢時，由于泌乳的需要，乳房內(nèi)部及周圍組織的結(jié)構(gòu)較平時發(fā)生了較大的變化，乳房本身帶有明顯的炎性腫脹；再加上產(chǎn)后及泌乳早期，體內(nèi)生殖激素水平的變化，個體的抵抗力處在一個不穩(wěn)定的時期，這一時期，若保證奶牛免疫系統(tǒng)功能正常的營養(yǎng)物質(zhì)得不到及時補(bǔ)充，則容易造成急性營養(yǎng)缺乏，奶牛的免疫功能受到抑制，抵抗力下降，容易引發(fā)隱性乳房炎。而相對于臨床性乳房炎而言，隱性乳房炎不顯臨床癥狀，不易被發(fā)現(xiàn)，但隱性乳房炎會使產(chǎn)奶量降低4%～10%，影響乳品質(zhì)量，從而影響牛場的經(jīng)濟(jì)效益。

乳中體細(xì)胞數(shù)（Somatic Cell Count，SCC）是指每毫升奶中的細(xì)胞總數(shù)。隱性乳房炎可通過SCC進(jìn)行判定。在正常情況下，SCC一般在20萬～30萬個/mL。當(dāng)乳房外傷或發(fā)生疾病產(chǎn)生炎癥時，SCC會顯著升高。所以，根據(jù)SCC可以反映出牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量及牛只得健康狀況［2，3］。目前，SCC已經(jīng)作為DHI體系中一個可靠的監(jiān)測奶牛隱性乳房炎的指標(biāo)，在牛場管理中發(fā)揮著重要的作用［4］。

拜益生是針對奶牛產(chǎn)前、產(chǎn)后的生理變化特點(diǎn)及營養(yǎng)要求而設(shè)計的奶牛專用復(fù)合預(yù)混料，主要成分為脂溶性維生素A、D3、E，微量元素Zn、Se及枯草芽孢桿菌。從理論上來講，它旨在清除體內(nèi)自由基、保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性、提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)瘤胃微生態(tài)平衡和pH值穩(wěn)定，從而降低隱性乳房炎的發(fā)病率。本實(shí)驗的目的是：研究拜益生對降低隱性乳房炎的發(fā)病率、提高產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的作用與效果。

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗材料

拜益生（奶牛專用的復(fù)合預(yù)混料），由拜耳（四川）動物保健有限公司提供。

1.2 實(shí)驗時間與地點(diǎn)

實(shí)驗于2012年4月10日至2012年6月30日在呼和浩特圣牧高科第十一牧場進(jìn)行。

1.3 實(shí)驗設(shè)計與供試牛的選擇

1.3.1 供試牛的情況 在呼和浩特圣牧高科第十一牧場選擇胎次、年齡、體況接近，預(yù)產(chǎn)期集中在4月10號到5月1號的荷斯坦奶牛共100頭，其中實(shí)驗組50頭，對照組50頭，分別分成5組，每組10頭。供試?；厩闆r見表1。

表1 供試牛實(shí)驗前基本情況

1.3.2 實(shí)驗方法 按照奶牛場的管理制度，待產(chǎn)牛產(chǎn)前七天轉(zhuǎn)至待產(chǎn)舍后，實(shí)驗組添加拜益生，按照1∶1000與TMR混合均勻飼喂，產(chǎn)后轉(zhuǎn)至新產(chǎn)牛舍，實(shí)驗組繼續(xù)添加拜益生，對照組不添加拜益生。

1.3.3 飼養(yǎng)管理 實(shí)驗組和對照組的精料供給、飼喂方法、新產(chǎn)牛管理措施及日常安排均按該場常規(guī)的方法進(jìn)行。

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 產(chǎn)奶量 每隔15d測一次產(chǎn)奶量，牧場每天擠三次奶，記錄每頭牛每次的產(chǎn)奶量，三次產(chǎn)奶量之和為日產(chǎn)奶量。

1.4.2 DHI檢測 用特制的加有防腐劑的自動取樣瓶對每頭產(chǎn)奶牛每個月取樣1次，所取奶樣總量約為40mL，前、中、后期的奶各占1/3，混合均勻，存放在冷藏設(shè)施中，送往實(shí)驗室檢測。體細(xì)胞計數(shù)儀為美國Bentley公司的Combi 2300。

1.4.4 數(shù)據(jù)分析 用SPSS17.0軟件對實(shí)驗數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和統(tǒng)計，采用獨(dú)立樣本T檢驗，顯著水平為P＜0.05，極顯著水平為P＜0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 臨床觀察

在實(shí)驗過程中發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗組牛群產(chǎn)后很快就恢復(fù)食欲，精神狀態(tài)也明顯好于對于組，消化系統(tǒng)疾病、蹄病和乳房炎的發(fā)病率大大減少，減少了用藥和人力成本。

2.2 拜益生對產(chǎn)奶量的影響

從表2可以看出，在實(shí)驗期間，實(shí)驗組的日平均產(chǎn)奶量高于對照組1.84～2.28kg，差異均顯著（P＜0.05），在產(chǎn)后30d內(nèi)，產(chǎn)奶量呈上升趨勢，到了產(chǎn)后第30～60d，產(chǎn)奶量有所下降，但實(shí)驗組的下降幅度要小于對照組。實(shí)驗結(jié)果表明，添加拜益生，對產(chǎn)奶量的提高有顯著影響。

表2 拜益生對奶牛日均產(chǎn)奶量的影響

2.3 拜益生對乳品質(zhì)的影響

2.3.1 拜益生對乳脂率的影響 從表3可以看出，乳脂率隨著泌乳時間的延長，呈逐漸上升趨勢，實(shí)驗組的乳脂率一直高于對照組，最高達(dá)到3.86%。在實(shí)驗第30d，實(shí)驗組的乳脂率比對照組高0.4%，差異極顯著（P＜0.01）；在實(shí)驗第60d，實(shí)驗組的乳脂率比對照組高0.27%，差異顯著（P＜0.05）。實(shí)驗結(jié)果表明，拜益生對牛奶中乳脂率增加效果明顯。

2.3.2 拜益生對乳蛋白率的影響 實(shí)驗結(jié)果表明，試驗期內(nèi)的乳蛋白均不同程度高于對照組。在實(shí)驗第30d，乳蛋白率比對照組提高了0.37%，差異極顯著（P＜0.01）；到實(shí)驗第60d，乳蛋白率仍然高于對照組0.19%，但沒有達(dá)到統(tǒng)計學(xué)的差異顯著水平。各組乳蛋白率的對照見表3。

2.3.3 拜益生對乳糖率的影響 從實(shí)驗結(jié)果看（表3），在實(shí)驗期間，乳糖率隨著產(chǎn)奶時間的延長，乳糖的含量呈上升趨勢，但上升的幅度很小，實(shí)驗組和對照組分別上升了0.04%和0.05%，實(shí)驗組的增幅反而低于對照組，這與乳糖含量受飼料的影響很小有關(guān)。經(jīng)分析拜益生對乳糖含量影響效果不顯著。

2.3.4 拜益生對乳中總固體含量的影響 在整個實(shí)驗期間，總固體的含量隨著產(chǎn)奶時間的延長而升高，實(shí)驗組的總固體含量一直高于對照組，總固體含量最高12.78%。在實(shí)驗第30d，實(shí)驗組的總固體含量高于對照組0.83%，差異顯著（P＜0.05）；在實(shí)驗第60d，實(shí)驗組的總固體含量高于對照組0.57%，但沒有達(dá)到統(tǒng)計學(xué)的差異顯著水平。各組總固體含量的統(tǒng)計見表3。

表3 拜益生對乳品質(zhì)的影響

2.3.5 拜益生對乳中體細(xì)胞數(shù)的影響 從實(shí)驗結(jié)果看（表3），整個實(shí)驗期間，實(shí)驗組的體細(xì)胞數(shù)要低于對照組，在實(shí)驗第30d和第60d，實(shí)驗組的體細(xì)胞數(shù)分別低于對照組15.64萬/mL和16.79萬/mL，且差異顯著（P＜0.05），說明拜益生對降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，預(yù)防隱性乳房炎，效果顯著。

3 討論

1）實(shí)驗結(jié)果表明，在奶牛的產(chǎn)前7d及產(chǎn)后使用拜益生，對奶牛產(chǎn)奶量的提高有顯著作用，在產(chǎn)后15d，每頭牛的日均單產(chǎn)最高可提高8.4%，對牛奶的品質(zhì)如乳脂率、體細(xì)胞數(shù)也有明顯的改善作用，說明拜益生對提高產(chǎn)奶量和改善牛奶品質(zhì)有積極作用。

毛永江等對荷斯坦牛乳中SCC的研究表明，SCC與牛奶產(chǎn)量、乳脂產(chǎn)量、乳蛋白產(chǎn)量存在著極顯著的負(fù)相關(guān)（P＜0.01）［5］；Tripaldi等對意大利中部地區(qū)水中的研究也證明，產(chǎn)奶量隨SCC的升高而顯著降低，且凝乳時間增加［6］。

拜益生的實(shí)驗結(jié)果與它們一致。也有日本學(xué)者研究證明，SCC影響了乳中干物質(zhì)含量，當(dāng)SCC達(dá)到10萬/mL時，乳脂率下降了0.01%，非脂固形物下降0.019%，乳蛋白下降了0.001%，乳糖含量下降得更多［7］。這與實(shí)驗結(jié)果有差異，由于6月份，呼和浩特地區(qū)持續(xù)20多天的降雨，牛群的戶外活動大大減少，環(huán)境也比較差，產(chǎn)奶量小幅度下降，體細(xì)胞數(shù)升高，但乳脂率、乳蛋白、乳糖和總固體的含量仍然呈上升趨勢，這可能與牛群所處的泌乳階段及飼養(yǎng)情況有關(guān)。

2）正常情況下，生物機(jī)體內(nèi)自由基的產(chǎn)生、利用和消除保持著動態(tài)平衡。當(dāng)發(fā)生乳房炎時，由于病原菌的吞噬作用將產(chǎn)生大量的自由基，而這些自由基將破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能 。

拜益生中含有大量的維生素和微量元素，這些物質(zhì)本身具有很強(qiáng)的抗氧化活性或者是構(gòu)成某些超氧化物歧化酶的必須因子，所以能及時清除過氧化物和自由基，保護(hù)免疫細(xì)胞不受過氧化損傷；同時這些物質(zhì)與機(jī)體的免疫功能有高度的相關(guān)性，如果機(jī)體缺乏某些物質(zhì)，即使淋巴細(xì)胞探測到了異物的入侵也不會采取行動，依然處于不活動狀態(tài)。拜益生能提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的反應(yīng)性，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，極大地降低隱性乳房炎的發(fā)病率。

3）引發(fā)隱性乳房炎甚至乳房炎的另一個重要原因是：乳頭損傷。研究表明，幾乎乳腺感染都存在乳頭損傷，這種損傷有時是極微小的（乳頭管表皮的損傷），有的要在顯微鏡下方可發(fā)現(xiàn)，不一定非要肉眼所見，才算其損傷［8］。乳腺的乳頭管表面具有一層纖維蛋白——角蛋白，它是乳頭上皮第一道防御屏障，當(dāng)發(fā)生乳房炎或由于擠奶而損傷后，拜益生可促進(jìn)角蛋白的迅速恢復(fù)和及時閉合，減少了細(xì)菌通過乳頭管進(jìn)入乳腺的機(jī)會，從而降低了隱性乳房炎的發(fā)生率和牛奶中的體細(xì)胞數(shù)。

4）拜益生中的枯草芽孢桿菌進(jìn)入瘤胃后，大量萌發(fā)能使瘤胃形成一個厭氧環(huán)境，促進(jìn)瘤胃有益生物的活動，穩(wěn)定瘤胃pH值；其次，枯草芽孢桿菌在胃腸道產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，體外實(shí)驗表明，這些代謝產(chǎn)物對引發(fā)奶牛隱性乳房炎的常見病原菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和無乳鏈球菌，有較強(qiáng)的抑制作用；同時，枯草芽孢桿菌的菌體成分如胞壁糖、肽聚糖、多肽和蛋白質(zhì)等，可以作為抗原刺激腸道或以免疫佐劑的形式作用于動物免疫器官，促進(jìn)免疫器官的生長發(fā)育［9］。

4 結(jié)論

1）從產(chǎn)前7d開始每頭牛每天飼喂40g拜益生，在整個實(shí)驗期內(nèi)，實(shí)驗組日均產(chǎn)奶量與對照組比較，每天每頭提高1.84～2.28kg，差異顯著（P＜0.05）。

產(chǎn)后第30d，實(shí)驗組牛奶的乳脂率和乳蛋白率比對照組分別提高0.4%、0.37%，差異極顯著（P＜0.01）；與對照組比，總固體率提高0.83%，體細(xì)胞數(shù)降低15.64萬/mL，差異均顯著（P＜0.05）。

產(chǎn)后第60d，實(shí)驗組牛奶的乳脂率提高0.27%，體細(xì)胞數(shù)降低16.79萬/mL，差異顯著（P＜0.05），乳蛋白率和總固體較對照組均有不同程度的提高，但不顯著。

2）本次實(shí)驗結(jié)果表明，以維生素、有機(jī)微量元素和枯草芽孢桿菌為主要成分的拜益生，能顯著提高新產(chǎn)牛的產(chǎn)奶量；能改善牛奶品質(zhì)，提高乳脂率、乳蛋白率和固形物含量；能顯著地降低乳中體細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)奶牛的免疫力，降低隱性乳房炎的發(fā)病率。

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