文│李尤（湖南省安化縣畜牧水產(chǎn)局）

科學(xué)規(guī)劃、適度規(guī)模是控制養(yǎng)殖業(yè)廢棄物污染環(huán)境的重要途徑。

近年來，湖南省安化縣養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)了健康持續(xù)快速發(fā)展，產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長。據(jù)統(tǒng)計，2011年全縣出欄生豬91.2萬頭、牛9.5萬頭、羊31.8萬只，出籠家禽480萬羽；生產(chǎn)蛋品8454噸，水產(chǎn)品總量2.46萬噸，肉類總產(chǎn)量8.61萬噸，從2000年以來養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量年均遞增6%以上。按行業(yè)口徑現(xiàn)行價測算，全縣養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)29億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的52%，農(nóng)民平均養(yǎng)殖業(yè)收入2130元，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的重要來源。

一、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展環(huán)境現(xiàn)狀

1.養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀。

（1）生產(chǎn)概況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2011年全縣生豬飼養(yǎng)量152.4萬頭，出欄91.2萬頭；牛飼養(yǎng)量29.9萬頭，出欄9.5萬頭；羊飼養(yǎng)量57.8萬只，出欄31.8萬只；家禽飼養(yǎng)量940萬羽，出籠480萬羽；生產(chǎn)蛋品8454噸；水產(chǎn)品總量2.46萬噸；肉類總產(chǎn)量8.61萬噸。

（2）規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀與分布。隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)?；?jīng)營不斷壯大。據(jù)統(tǒng)計，至2011年年底，全縣有各類養(yǎng)殖小區(qū)100多個，規(guī)模養(yǎng)殖場戶4700多戶，其中生豬養(yǎng)殖小區(qū)33個，規(guī)模養(yǎng)豬場戶1682戶，年出欄生豬48.7萬頭，規(guī)模養(yǎng)豬占全縣總量的48.7%；牛羊養(yǎng)殖規(guī)模戶1717戶，年出欄牛羊10萬頭（只），規(guī)模養(yǎng)殖占25.8%；家禽規(guī)模養(yǎng)殖戶1364戶，年養(yǎng)禽225.8萬羽，規(guī)模養(yǎng)殖占26.8%。其中生豬養(yǎng)殖分布密集區(qū)域為大福、東坪、梅城、長塘、江南、羊角塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存欄生豬100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，大福鎮(zhèn)有215個，東坪鎮(zhèn)76個，江南鎮(zhèn)63個，梅城鎮(zhèn)115個，羊角塘鎮(zhèn)130個，長塘鎮(zhèn)95個，占全縣規(guī)模場總數(shù)的67.8%。牛羊養(yǎng)殖以五龍山沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)。水產(chǎn)養(yǎng)殖主要集中在柘溪庫區(qū)，占全縣總量的70%以上。

2.畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污排泄系數(shù)。根據(jù)文獻(xiàn)資料數(shù)據(jù)和安化縣地理位置估算養(yǎng)殖業(yè)糞污排泄系數(shù)，安化縣養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平與洞庭湖區(qū)養(yǎng)殖業(yè)平均生產(chǎn)水平相近，本調(diào)查采用洞庭湖區(qū)畜禽糞便排泄系數(shù)（見表1）。

養(yǎng)殖業(yè)污水主要來源為規(guī)模養(yǎng)殖欄舍的沖洗，按每頭豬3060千克估算。牛、羊、家禽養(yǎng)殖污水產(chǎn)生量少，可忽略不計。

3.畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污年產(chǎn)生量。養(yǎng)殖業(yè)糞污的年產(chǎn)生量根據(jù)當(dāng)年畜禽飼養(yǎng)量計算，而不同畜禽的飼養(yǎng)量根據(jù)各類畜禽生長期且不重復(fù)計算原則分別進(jìn)行確定。牛一般當(dāng)年不出欄，其年末存欄數(shù)即為牛當(dāng)年的飼養(yǎng)量；生豬、羊、家禽的生長期一般在一年以內(nèi)，以各自當(dāng)年的出欄數(shù)為飼養(yǎng)量（家禽飼養(yǎng)量肉禽按出欄數(shù)，蛋禽按年末存欄數(shù)乘以轉(zhuǎn)換系數(shù)）。

根據(jù)安化縣畜禽年飼養(yǎng)量和洞庭湖區(qū)畜禽糞便排泄系數(shù)估算，全縣2011年畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞尿總量達(dá)341萬噸，其中畜禽糞占63%，畜禽尿占37%（羊與家禽尿排泄忽略）。在畜禽糞中豬糞占33.1萬噸、牛糞143.8萬噸、羊糞14.1萬噸、禽糞24.3萬噸。全縣養(yǎng)殖業(yè)畜禽糞便中含總氮和總磷分別達(dá)1.94萬噸和0.52萬噸，相當(dāng)于安化縣氮肥、磷肥用量的2.32倍和2.27倍。

表1 洞庭湖區(qū)畜禽糞便排泄系數(shù)（克/頭，千克/頭）

4.規(guī)模養(yǎng)殖場糞污產(chǎn)生量。根據(jù)安化縣養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模生產(chǎn)現(xiàn)狀與洞庭湖區(qū)畜禽糞便排泄系數(shù)估算，2011年規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞尿達(dá)64.5萬噸（不計算牛羊放牧?xí)r排放到草地、林地部分），其中畜禽糞占53.2%，畜禽尿占46.8%。在畜禽糞中豬糞占15.4萬噸、牛糞9.6萬噸、羊糞1.7萬噸、禽糞7.5萬噸。污水產(chǎn)生量118.4萬噸，主要為規(guī)模養(yǎng)豬場欄舍沖洗產(chǎn)生的污水。

5.糞污處理及利用情況。當(dāng)前安化縣養(yǎng)殖業(yè)糞便消耗的主要途徑是作為有機肥料直接還田、還土。廣大農(nóng)村散養(yǎng)戶（中小養(yǎng)殖專業(yè)戶）普遍利用畜禽養(yǎng)殖業(yè)所排出的糞便、尿水及清洗養(yǎng)殖場地面污水、食物殘渣等作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機肥料，年利用量達(dá)122.8萬噸，其中畜禽糞占78.3萬噸，有效化解了養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染與農(nóng)業(yè)用肥的矛盾。然而，規(guī)模養(yǎng)殖場戶已逐漸向?qū)I(yè)化生產(chǎn)發(fā)展，多數(shù)已放棄種植業(yè)，有機肥需求量少，產(chǎn)生的大量糞污隨意丟棄造成環(huán)境污染。據(jù)調(diào)查，全縣規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)了污水沉淀池、沼氣池等糞污處理設(shè)施近1200個，處理能力59萬噸左右，僅占規(guī)模養(yǎng)殖糞污排放總量的29.9%。

6.畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污排放量及對環(huán)境的影響。據(jù)環(huán)保局監(jiān)測，全縣空氣質(zhì)量常年在二級以上，農(nóng)村地區(qū)可達(dá)一級，地表水水質(zhì)整體可達(dá)國家Ⅱ類水標(biāo)準(zhǔn)，表明安化縣目前養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的影響整體上尚未造成危害，然而在規(guī)模養(yǎng)殖密集的局部區(qū)域，已對周圍大氣、水和土壤環(huán)境造成了不同程度的污染。

二、環(huán)境承載能力分析

1.不同農(nóng)地類型畜禽承載量參數(shù)。根據(jù)湖南省養(yǎng)豬協(xié)會第五屆會員代表大會暨學(xué)術(shù)研討會論文《湖南省不同區(qū)域畜禽糞肥施用的適宜性評價》中，測定的湖南省不同農(nóng)地類型的畜禽承載量參數(shù)，結(jié)合安化縣農(nóng)業(yè)實際生產(chǎn)情況，并咨詢有關(guān)農(nóng)業(yè)專家，確定了當(dāng)前安化縣不同農(nóng)地每公頃面積可承載的畜禽數(shù)量。

2.農(nóng)地畜禽糞便承載力。根據(jù)上述參數(shù)和安化縣農(nóng)業(yè)作物播種面積推算養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境承載能力。以生豬、牛、羊、家禽養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生量計算，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平條件下，全縣可承受年出欄生豬379萬頭的環(huán)境消納能力，牛、羊、家禽分別為28萬頭、1525萬只和4270萬羽。如按2011年生豬、牛、羊和家禽的生產(chǎn)排污情況推算（因牛羊養(yǎng)殖以放牧為主，按70%糞尿排放到林地、荒地估算），全縣農(nóng)地面積已承載228萬頭生豬單位的排污消化，尚有150萬頭生豬單位的養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展空間；全縣有荒山、荒坡近90萬畝，如果發(fā)展人工種草30萬畝，可增加載畜量248萬頭生豬單位，則安化縣養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境承載能力可在2011年基礎(chǔ)上增加一倍；如果加上草山、荒山、林地對養(yǎng)殖業(yè)糞污的消納能力，全縣畜禽養(yǎng)殖的理論承載力為1815萬頭生豬單位；隨著科技水平的提高，農(nóng)作物單位產(chǎn)量增加，人工種草面積繼續(xù)擴(kuò)張，安化縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境載畜能力將進(jìn)一步增加。

三、對策與建議

養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)能促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，然而規(guī)?；a(chǎn)造成了環(huán)境污染，要實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必須從養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)著手，努力控制養(yǎng)殖業(yè)糞污對環(huán)境造成的污染。

1.適度規(guī)模是控制養(yǎng)殖業(yè)廢物污染環(huán)境的重要途徑。根據(jù)安化縣各地區(qū)的地域特點和資源條件，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃生豬、牛羊、家禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)。

2.適度規(guī)模經(jīng)營，緩解局部區(qū)域環(huán)境壓力。發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營是近期發(fā)展方向，有利于減輕局部區(qū)域的環(huán)境壓力。

3.加快科技創(chuàng)新，依靠科技推動生態(tài)養(yǎng)殖。降低養(yǎng)殖業(yè)污染物的排放要依靠科技創(chuàng)新與推廣，要建立縣級養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)開發(fā)與推廣中心，配備科技人員和經(jīng)費，為全縣養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。