鄭文俊，王金葉

(桂林理工大學(xué) 旅游學(xué)院，廣西 桂林541004)

一、高等教育國(guó)際化和本土化概念

(一)高等教育國(guó)際化

高等教育國(guó)際化，是指高等教育要以具體多樣的國(guó)際交流與合作為平臺(tái)，吸收借鑒世界一流大學(xué)的辦學(xué)觀念和辦學(xué)模式以及它們的文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀念、行為方式，以實(shí)現(xiàn)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)本國(guó)高等教育體系完善，推動(dòng)本國(guó)高等教育現(xiàn)代化進(jìn)程，促進(jìn)本國(guó)和世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人類相互理解與尊重的目的的過程[1，2]。高等教育國(guó)際化主要是指國(guó)際間的人員交流、財(cái)力支援、信息交換(包括教育觀念和教育內(nèi)容)、教育機(jī)構(gòu)的國(guó)際合作以及跨國(guó)的教育活動(dòng)等方面。

(二)高等教育本土化

高等教育本土化，就是要求高等教育要適應(yīng)學(xué)校所在地的自然和人文環(huán)境，主要培養(yǎng)能為所在地區(qū)服務(wù)的人才，為區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)[3，4]。對(duì)于高等院校來說，本土化是其實(shí)現(xiàn)自身成長(zhǎng)和發(fā)展的原點(diǎn)和動(dòng)力，也規(guī)制著高等院校改革和發(fā)展的方向。在全球化背景下，不同國(guó)家(地區(qū))在日益頻繁的高等教育國(guó)際交往過程中，本土化的高等教育是維持國(guó)家高等教育主體地位和教育主權(quán)，發(fā)揚(yáng)本國(guó)優(yōu)秀教育傳統(tǒng)，形成具有各自特色的高等教育體系的過程。

二、西部地區(qū)高等旅游教育國(guó)際化和本土化發(fā)展的多元需求

(一)國(guó)際化是經(jīng)濟(jì)全球化和教育創(chuàng)新發(fā)展的需要

旅游教育國(guó)際化是經(jīng)濟(jì)全球化的需要，是我國(guó)旅游教育改革和發(fā)展的需要，也是日益頻繁的國(guó)際教育交流與合作的必然趨勢(shì)。全球經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢(shì)促使各國(guó)的旅游教育面向世界，跨越國(guó)家、民族的疆界，朝向國(guó)際化發(fā)展。西部地區(qū)高等旅游教育的國(guó)際化就是要具有國(guó)際化的辦學(xué)理念，開放辦高等旅游教育，學(xué)習(xí)和借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家旅游教育的發(fā)展模式和培養(yǎng)模式，組織旅游教育機(jī)構(gòu)的國(guó)際合作。隨著國(guó)家“十二五”期間旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)旅游專業(yè)人才的需求也日趨旺盛。國(guó)際著名的酒店及旅游集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國(guó)并實(shí)施積極的人才策略，“國(guó)際化”已成為衡量旅游人才質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。而且，旅游業(yè)在國(guó)民社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)際交流交往中扮演著越來越重要的角色，國(guó)際化高素質(zhì)專門旅游人才的培養(yǎng)將促進(jìn)旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程。

(二)本土化是文化多元化和民族文化持續(xù)發(fā)展的需要

旅游教育本土化是文化多元化的需要，是西部地區(qū)文化繁榮的需要，也是西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的需要。多元文化教育已逐漸成為國(guó)際公認(rèn)的一種政治或教育理念，要求以尊重不同文化為出發(fā)點(diǎn)，以文化教育的平等為基礎(chǔ)，把文化的多元性和差異性貫穿在教育過程當(dāng)中，給教育提供更多的選擇性、多樣性和創(chuàng)造性。特殊的地理位置使得西部地區(qū)高校在旅游辦學(xué)過程中不能忽視周圍環(huán)境和文化的影響。西部地區(qū)各民族在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造了絢爛多彩的民族傳統(tǒng)文化，民族地區(qū)旅游院校身處特定的民族文化之中，而且這些院校一般都是當(dāng)?shù)厝瞬藕驮O(shè)施比較完備的機(jī)構(gòu)。因此，他們有能力也有責(zé)任為傳承民族文化、發(fā)展地方旅游經(jīng)濟(jì)做出自己的努力。在全球化的進(jìn)程中，西部地區(qū)高等旅游教育應(yīng)以本土化為支撐，培育本土特色，培養(yǎng)文化傳承人和保護(hù)者，才能具有獨(dú)特吸引力和強(qiáng)大的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力[6]。

三、西部地區(qū)高等旅游教育國(guó)際化辦學(xué)路徑

(一)旅游教育模式“西為中用”

通過學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)教育資源是國(guó)際化辦學(xué)的必然途徑。目前，國(guó)內(nèi)存在獨(dú)立學(xué)院和合作專業(yè)等形式，通過中外合資或合作把國(guó)外的旅游教育模式搬到中國(guó)[7]。如廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院、錦江國(guó)際里諾士酒店學(xué)院、北京第二外國(guó)語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院、TUC－FIU酒店與旅游管理學(xué)院等獨(dú)立學(xué)院辦學(xué)，桂林旅游高等?？茖W(xué)校與香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)管理學(xué)院合作建設(shè)酒店管理專業(yè)[8]，中國(guó)旅游管理干部學(xué)院與澳大利亞藍(lán)山國(guó)際酒店管理學(xué)院聯(lián)合開辦“國(guó)際酒店管理”專業(yè)課程。通過上述方式，在管理和教學(xué)上可以全方位實(shí)現(xiàn)與世界旅游教育接軌，在體制、機(jī)制、師資、課程設(shè)置、質(zhì)量認(rèn)證等各個(gè)方面充分享用國(guó)外優(yōu)質(zhì)教育資源，從而實(shí)現(xiàn)在本土化基礎(chǔ)上的“西為中用”。

(二)旅游實(shí)習(xí)過程“漂洋過?！?/h3>

海外實(shí)習(xí)是指國(guó)內(nèi)旅游院校學(xué)生在完成理論課程的學(xué)習(xí)后到國(guó)外企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。海外實(shí)習(xí)是具有旅游教育特色的國(guó)際化路徑。此路徑集中于旅游職業(yè)教育領(lǐng)域，主要是一些高職及部分高等院校采用這一方式實(shí)現(xiàn)旅游教育的國(guó)際化，為旅游業(yè)培養(yǎng)適用的國(guó)際化人才。如四川大學(xué)旅游管理系、浙江大學(xué)管理學(xué)院、北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游管理學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、桂林旅游高等?？茖W(xué)校等在海外建設(shè)實(shí)習(xí)基地，組織學(xué)生赴海外高星級(jí)酒店、高檔餐飲連鎖企業(yè)、著名旅游景區(qū)帶崗實(shí)習(xí)。該教學(xué)實(shí)習(xí)過程以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)型人才為目標(biāo)，突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)成為與理論課程對(duì)等的培養(yǎng)方式。通過海外實(shí)習(xí)，學(xué)生在提升技術(shù)的同時(shí)在國(guó)際化環(huán)境中接受熏陶，能更好地適應(yīng)國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

(三)人才培養(yǎng)方式“中西合璧”

我國(guó)一些旅游院校常以2＋1、2＋2或3＋1等中外合作辦學(xué)的形式實(shí)踐旅游高等教育國(guó)際化進(jìn)程，此模式為各高等院校、高職學(xué)院廣為運(yùn)用。該模式社會(huì)吸引力較大，招生情況普遍良好。如中山大學(xué)管理學(xué)院推出會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)與澳大利亞昆士蘭大學(xué)合作辦學(xué)、旅游管理專業(yè)與美國(guó)俄克拉荷馬州立大學(xué)合作辦學(xué)模式；黃山學(xué)院與瑞士國(guó)際酒店旅游管理學(xué)院開展2＋2雙學(xué)士模式、3＋2專升本模式和4＋1碩士模式三種模式的合作辦學(xué)?！爸形骱翔怠笔降闹型夂献鬓k學(xué)是培養(yǎng)國(guó)際化旅游人才的必要途徑，既促進(jìn)西部地區(qū)旅游院校國(guó)際化進(jìn)程，也有助于旅游院校知名度的提高。

四、西部地區(qū)高等旅游教育本土化人才培養(yǎng)

(一)專業(yè)建設(shè)“立足本土”

專業(yè)建設(shè)是學(xué)校教學(xué)工作適應(yīng)社會(huì)旅游需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。民族地區(qū)本土型旅游人才的培養(yǎng)首先必須在專業(yè)設(shè)置方面有所突破。除了設(shè)置旅游管理、酒店管理等專業(yè)外，還應(yīng)該將本地旅游人才需求的變化趨勢(shì)作為確定專業(yè)主體框架的依據(jù)。針對(duì)目前西部地區(qū)民族旅游對(duì)人才需求的實(shí)際情況，進(jìn)一步培養(yǎng)本土適用型旅游人才，西部地區(qū)旅游院校應(yīng)積極開辦小語種導(dǎo)游、民族旅游經(jīng)濟(jì)、旅游開發(fā)管理、遺產(chǎn)旅游等特色旅游專業(yè)方向。

(二)教學(xué)內(nèi)容“凸顯本土”

首先強(qiáng)化課程體系本土化份量，以本土型旅游人才市場(chǎng)的需求為核心設(shè)計(jì)課程。綜合考慮知識(shí)結(jié)構(gòu)、應(yīng)用技能與特殊個(gè)性化需求等因素，重新整合現(xiàn)行課程體系，加重本土型課程和本土實(shí)踐教學(xué)的分量，注重技能培養(yǎng)。其次是教學(xué)內(nèi)容與素材的本土化。西部地區(qū)是多民族原生態(tài)文化聚集地，必須依托現(xiàn)有條件，融入大量民族學(xué)、民俗學(xué)的特色課程和經(jīng)典案例，開設(shè)民族旅游規(guī)劃和民族旅游發(fā)展等系列學(xué)術(shù)報(bào)告講座，也可增設(shè)民歌、民族樂器、民族舞蹈等公共選修課程，拓展學(xué)生本土化視野和技能[9]。

(三)科學(xué)研究“服務(wù)本土”

本土型旅游人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于加強(qiáng)本土型教師隊(duì)伍建設(shè)。通過本土化科研課題開展，可以達(dá)到科研和教學(xué)相長(zhǎng)之目標(biāo)。科學(xué)研究方向上，鼓勵(lì)教師立足本土設(shè)置研究課題，立足本土開展調(diào)查研究(主要是少數(shù)民族文化遺產(chǎn)的調(diào)查、評(píng)價(jià)、保護(hù)和開發(fā)研究)，既能豐富教師的地方旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為課堂教學(xué)提供豐富案例，又為學(xué)生提供良好的科研實(shí)踐平臺(tái)，還充分發(fā)揮高?？蒲袨榈胤椒?wù)的職能?？茖W(xué)研究“服務(wù)本土”，有利于學(xué)科專業(yè)特色的凝練和學(xué)科梯隊(duì)建設(shè)，既推進(jìn)了本土旅游專業(yè)建設(shè)和教材建設(shè)，也促進(jìn)了旅游專業(yè)教師特別是青年教師的成長(zhǎng)，對(duì)于大力培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型旅游管理人才大有裨益。

五、西部地區(qū)高等旅游教育國(guó)際化與本土化的統(tǒng)一

(一)旅游教育國(guó)際化與本土化的辯證統(tǒng)一

西部地區(qū)高等旅游教育國(guó)際化與本土化發(fā)展是內(nèi)在統(tǒng)一的，是互相促進(jìn)的。教育本土化以教育國(guó)際化為出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo)，教育國(guó)際化的歸宿是本土化特色凸顯。高等旅游教育的本土化不是國(guó)際化的補(bǔ)充或?qū)α?，而是尋求在民族文化土壤里培育高等教育系統(tǒng)和理論的理念與行動(dòng)。高等旅游教育本土化、民族化不能代替國(guó)際化，不能成為體制落后、拒絕先進(jìn)文化的理由，國(guó)際化也不能取消民族特色，排除本土化，兩者應(yīng)該是相輔相成、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的。

(二)旅游教育國(guó)際化與本土化的對(duì)接實(shí)現(xiàn)

要實(shí)現(xiàn)國(guó)際化和本土化的協(xié)調(diào)發(fā)展，必須在以下幾方面做到無縫對(duì)接，即(1)教育理念與培養(yǎng)目標(biāo)的國(guó)際化與本土化接軌，以國(guó)際化的辦學(xué)理念為指導(dǎo)，以本土化人才培養(yǎng)為根本，國(guó)際化與本土化相互促動(dòng)，相互提升。(2)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法的國(guó)際化與本土化接軌。加大課程國(guó)際化內(nèi)容體系的改革力度，夯實(shí)本土基礎(chǔ)、擴(kuò)大國(guó)際視野、注重學(xué)生的全面教育和潛能教育。(3)師資建設(shè)和人才培養(yǎng)的國(guó)際化與本土化接軌。加大對(duì)師資培養(yǎng)的國(guó)際化力度，采用國(guó)際旅游教育人才培養(yǎng)模式，注重人才就業(yè)面的國(guó)際性與地方性拓展。(4)以學(xué)術(shù)交流和科研合作為切入點(diǎn)，全面促進(jìn)專業(yè)教育的國(guó)際化與本土化接軌。加大與國(guó)際間的學(xué)術(shù)交流、教師間的交流、學(xué)生間的交流、合作辦學(xué)、科研合作的力度，推進(jìn)學(xué)科、專業(yè)、課程、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)發(fā)展。唯有如此，才是西部地區(qū)高等旅游教育立足本土化、走向國(guó)際化的根本路徑。

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