王小安

甘肅省定西市地處中西部干旱缺水地區(qū)，降水分布極不平衡，一般春季降雨量只占全年的10%～15%，各種作物都因干旱不能播種，勉強(qiáng)能播種的作物也因干旱而導(dǎo)致種子發(fā)芽難，出苗參差不齊、質(zhì)量不好，直接影響產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益，春旱成了隴中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上亟待解決的主要問(wèn)題。為此，近10 a（年）來(lái)定西市園藝技術(shù)工作者對(duì)蔬菜抗旱生產(chǎn)中各種節(jié)水灌溉技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)研究，特別是在胡蘿卜深松蓄水、頂凌覆蓋栽培技術(shù)的研究上取得了較大進(jìn)展，將前一年秋季的降水調(diào)到春播時(shí)使用，一般可節(jié)水30%～50%，如果前一年秋季降雨量大、土壤墑情好、基肥足，而且當(dāng)年夏季降雨適時(shí)，就可不施肥和灌溉，可節(jié)水100%。

這項(xiàng)栽培新技術(shù)管理簡(jiǎn)單，時(shí)間安排緊湊，經(jīng)濟(jì)效益高，同時(shí)改變了定西市以往胡蘿卜夏季播種、秋冬季收獲的傳統(tǒng)種植模式，相比日光溫室和大棚栽培，既節(jié)水又抗旱，省工，成本低，有效解決了因缺水造成的春旱播種難、出苗差的問(wèn)題，又能實(shí)時(shí)提前播種，保證出苗質(zhì)量，達(dá)到早產(chǎn)豐產(chǎn)，是菜農(nóng)節(jié)水抗旱增收的新途徑。

1 土壤選擇

選擇前茬為非傘形科作物的地塊，合理輪作，忌連作，避免重茬。選擇無(wú)污染，土層深厚且耕作深度在25～30 cm以上、有機(jī)質(zhì)含量高、地勢(shì)平坦、保水保肥、透氣性好的沙壤土為宜。

2 深松蓄水

深松蓄水是栽培的關(guān)鍵。夏末秋初在秋天雨季來(lái)臨之前,利用機(jī)械土壤深松器對(duì)土壤進(jìn)行深松作業(yè)，打破耕作底層板結(jié)，打通耕作層與深層土壤的水分流通毛管，使耕作層多余的水分向更深層土壤滲透，把多余的水分儲(chǔ)存在耕作層下的土壤中，提高土壤含水層，增加蓄水量，在耕作層下形成一個(gè)蓄水庫(kù)。耕作層土壤干旱缺水時(shí)深層土壤水分通過(guò)毛管源源不斷地補(bǔ)充到耕作層土壤，滿足作物生長(zhǎng)需求。使用機(jī)械深松土壤一次可以連續(xù)種植2～3 a（年）。

3 整地施肥

整地施肥和深松蓄水同步進(jìn)行。要求耕作層土壤疏松平整細(xì)碎，深翻土壤使耕作層深度達(dá)25 cm以上，深翻2次以上為宜。整地后每667 m2撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2 500 kg或優(yōu)質(zhì)土雜肥5 000 kg以上、草木灰100 kg、磷酸二銨 15～20 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg、硫酸鉀 5.0～7.5 kg、硫酸銨 3～5 kg、硼砂 2 kg。用旋耕機(jī)械旋耕2次，使肥料均勻分布。注意重施鉀肥。

4 覆膜保墑

用寬80 cm的地膜鋪成平壟，膜面保持70 cm寬，壟與壟之間留5～10 cm用于操作走道和雨雪水下滲。覆膜可根據(jù)土壤墑情靈活掌握，沙壤土覆膜宜早不宜晚；粘性土壤覆膜可適當(dāng)晚些。

在秋季雨量大、土壤墑情好的年份采取秋覆膜，即在秋末冬初土壤封凍前進(jìn)行覆膜。這樣土壤蓄積的水分一般可滿足作物正常生長(zhǎng)至夏季，如果夏季降雨來(lái)臨較早且降雨量比較大時(shí)，就可以滿足胡蘿卜當(dāng)年的生長(zhǎng)需要。在秋季雨量小、土壤墑情差的年份，采取春覆膜即頂凌覆膜，指在翌年早春表土消融時(shí)，深層土壤解凍之前進(jìn)行覆膜保墑，利用冬季降雪來(lái)增加土壤墑情（也可從異地搬運(yùn)積雪或冰塊）。但頂凌覆膜土壤蓄積的水分相對(duì)較少，一般只能滿足胡蘿卜早春出苗至定苗。

5 播期選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求，適時(shí)排開(kāi)播種，分期分批采收供應(yīng)市場(chǎng)。時(shí)逢暖冬可適當(dāng)提前3～5 d（天）播種，若時(shí)逢寒冬可適當(dāng)推遲5～10 d（天）播種。定西市采用小拱棚栽培，2月10日～3月中旬播種，6月上中旬采收上市；采用地膜覆蓋栽培，3月下旬～4月下旬播種，7月中下旬采收上市。

6 品種選擇

定西市適宜選擇冬性強(qiáng)、早熟、豐產(chǎn)、抗病、耐抽薹、耐熱、耐寒、耐旱的優(yōu)質(zhì)胡蘿卜品種，主栽品種有荷蘭1070、荷蘭1080、紅芯6號(hào)和新黑田五寸人參等。

7 種子處理

如果選用當(dāng)?shù)仄贩N需要進(jìn)行種子處理。搓掉種子上的刺毛后，于播種前曬種1～2 d（天）。播種前進(jìn)行浸種催芽，將種子放入30～40℃的溫水中浸種3～4 h（小時(shí)），撈出后放在干凈的濕毛巾中，置于20～25℃條件下恒溫催芽，每天早晚用25℃左右的溫水沖洗1遍，3 d（天）后待80%的種子露白后即可播種。

8 播種

當(dāng)膜下地表5 cm深處地溫穩(wěn)定在8～10℃時(shí)開(kāi)穴點(diǎn)播，株距10 cm，行距10～12 cm，每壟播種5～7行，每667 m2種植3萬(wàn)～4萬(wàn)株，播深1 cm，每穴播種1～2粒，播后覆濕藥土或濕藥沙壓穴。每667 m2用種量250～300 g。在缺乏人工的情況下，可采用小麥地膜播種機(jī)進(jìn)行播種。每667 m2用種量0.5～1.0 kg，摻和種子量5倍的細(xì)沙或干鋸末混播，行距為10～15 cm，播種深度1.5 cm，播后覆土或覆濕沙鎮(zhèn)壓。機(jī)械播種的缺點(diǎn)是穴缺苗率較高。

9 搭建小拱棚

播種后立即覆蓋小拱棚有利于提高地溫，促進(jìn)種子發(fā)芽。根據(jù)覆膜平畦的走向搭建小拱棚，一般長(zhǎng)不超過(guò)30 m，在覆膜畦埂兩邊每隔1.5～2.0 m對(duì)稱打孔，用40 cm長(zhǎng)、略大于竹片寬度和厚度的鋼釬打鉆20 cm深的洞，用于插埋竹片，采用4 m長(zhǎng)竹片，用4＃鉛絲在竹片弓形頂端連接固定?？叟飸?yīng)選擇無(wú)風(fēng)的上午進(jìn)行，覆蓋4 m寬的棚膜，膜邊埋深不少于15 cm，同時(shí)壓土踏實(shí)。

10 田間管理

10.1 間苗、定苗 早間苗是高產(chǎn)的關(guān)鍵。間苗的原則是除去劣苗、葉片及葉柄密生粗硬絨毛的苗、葉片數(shù)量過(guò)多的苗和葉片過(guò)厚而短的苗，這樣的苗多形成畸形根。齊苗后1～2片葉時(shí)進(jìn)行第1次間苗，當(dāng)3～4片葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，當(dāng)5～6片葉時(shí)進(jìn)行定苗，每穴留壯苗1株。

10.2 肥水管理 采用該套栽培技術(shù)，一般早春播種后土壤墑情好，不需要澆水，此處可節(jié)水10%～20%。定苗后5～7 d（天）若墑情好也不需要澆水，墑情差只需澆1次小水，此處可節(jié)水10%～20%。胡蘿卜8～9片葉時(shí)是肉質(zhì)根膨大時(shí)期，要根據(jù)生長(zhǎng)狀況決定是否澆水施肥，葉色淡表明出現(xiàn)缺肥狀況，需要澆水補(bǔ)肥，應(yīng)每667 m2隨水施入硫酸銨8～10 kg，澆水量視土壤墑情而定；如果葉色深綠，生長(zhǎng)狀況良好，并且土壤墑情好，也不需澆水，此處可節(jié)水20%～30%，但這個(gè)時(shí)期必須進(jìn)行4～5次葉面追肥以滿足胡蘿卜的生長(zhǎng)需要，第1次噴施0.2%尿素，第2次噴施0.2%硫酸鉀，第3次噴施0.2%尿素或磷酸二氫鉀，第4、5次為防止缺硼癥狀發(fā)生，應(yīng)結(jié)合病蟲(chóng)害防治噴施0.1%～0.2%硼酸或硼砂溶液，每次施肥間隔3～5 d（天）。胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期需水最多，占整個(gè)生育期需水量的40%～50%，若此時(shí)墑情好不用澆水，墑情差澆水1～2次，此處可節(jié)水20%～40%。切忌長(zhǎng)時(shí)間積水，否則會(huì)引起肉質(zhì)根腐爛。

10.3 中耕除草 從第一次間苗開(kāi)始必須及時(shí)清除田間雜草。定苗后人工拔除雜草，若雜草相對(duì)較多可施用除草劑，每667 m2可施用33%二甲戊靈（施田補(bǔ)）乳油100 mL兌水30 L，或50%撲草凈可濕性粉劑50 g與25%除草醚乳油200 mL混合兌水30 L，均勻噴灑田間進(jìn)行除草效果最好。隨時(shí)培土防止肉質(zhì)根肩部露出土壤造成青肩，從而降低商品率。

10.4 溫度管理 出苗后及時(shí)通風(fēng)降溫是小拱棚栽培管理的關(guān)鍵。出苗后晴天10:00～15:00棚內(nèi)氣溫達(dá)30℃以上時(shí)開(kāi)始通風(fēng)降溫，將棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在28～35℃，高于35℃就加大通風(fēng)量，低于28℃就減小通風(fēng)口，4～5 h（小時(shí)）后棚內(nèi)氣溫低于25℃時(shí)封閉通風(fēng)口。陰天時(shí)根據(jù)棚內(nèi)溫度適時(shí)通風(fēng)排濕。

10.5 適時(shí)早揭棚膜 當(dāng)外界晝夜溫度穩(wěn)定在15～23℃時(shí)，夏季降雨來(lái)臨時(shí)要及時(shí)撤去小拱棚實(shí)施露地管理，有利于雨水下滲以補(bǔ)充膜下土壤水分。

11 病蟲(chóng)害防治

定西市早春保護(hù)地胡蘿卜主要的病害是黑斑病、黑腐病和軟腐病。黑斑病和黑腐病防治方法:在播種前進(jìn)行種子處理，用種子質(zhì)量0.3%的50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治，每5～7 d（天）噴1次，連續(xù)噴灑2～3次。發(fā)病期用64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑600～800倍液或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液防治，每7 d（天）噴1次，連續(xù)噴灑2～3次。軟腐病防治方法:及時(shí)清除病株，撒消石灰消毒。發(fā)病初期用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍液噴灑，或用90%新植霉素可溶性粉劑（鏈霉素和土霉素混劑）4 000倍液灌根。

主要蟲(chóng)害是胡蘿卜微管蚜和茴香鳳蝶等，用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。播種時(shí)可用90%敵百蟲(chóng)晶體800倍液灌穴防治地下害蟲(chóng)。

12 收獲

分期適時(shí)收獲，收獲過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)影響肉質(zhì)根的商品性。以胡蘿卜植株葉片不再生長(zhǎng)發(fā)育，不生新葉，下部葉片變黃為成熟標(biāo)志，肉質(zhì)根達(dá)到18～20 cm，根質(zhì)量200～250 g，根尖鈍圓時(shí)及時(shí)收獲。

13 清洗分級(jí)和包裝

采收后利用自動(dòng)清洗設(shè)備對(duì)胡蘿卜進(jìn)行清洗。按出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí):一級(jí)，皮、肉、心柱均為橙紅色，表皮光滑，心柱較細(xì)，形狀優(yōu)良整齊，質(zhì)地脆嫩，沒(méi)有青頭、裂根、分叉、病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷；二級(jí)，皮、肉、心柱均為橙紅色，表皮比較光滑，心柱較細(xì)，形狀良好整齊，微有青頭、無(wú)裂根和分叉，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。根據(jù)市場(chǎng)和銷售的要求，用保鮮袋分裝成5、10、25、50 kg的包裝，直接進(jìn)入超市和各大批發(fā)市場(chǎng)。