伍芬福

（重慶市渝北區(qū)蠶桑技術(shù)推廣站，重慶 401120）

蠶桑產(chǎn)業(yè)在重慶市渝北具有悠久的歷史，是渝北區(qū)農(nóng)民致富增收的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。然而近幾年來，特別是2001年以后，由于區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)布局調(diào)整和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，城市一體化進程加快，農(nóng)村勞動力逐步轉(zhuǎn)移進城，加之蠶桑比較效益逐步下降，影響農(nóng)民栽桑養(yǎng)蠶積極性。同時受到世界金融危機的雙重夾擊，繭、絲市場價格劇烈震蕩，起伏不定，嚴重損傷了蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，蠶桑產(chǎn)業(yè)一路下滑，養(yǎng)蠶量由1994年的13.7萬張下降至2011年不足0.7萬張。如何有效解決渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)逐年下滑問題，穩(wěn)定渝北蠶桑產(chǎn)業(yè)迫在眉睫。筆者通過調(diào)查認為，必須拓展產(chǎn)業(yè)面，結(jié)合區(qū)域優(yōu)勢及特點，順勢而為，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，跳出蠶業(yè)發(fā)展蠶桑，通過跨行業(yè)多渠道經(jīng)營，提高蠶桑比較效益，降低單一養(yǎng)蠶風(fēng)險，實現(xiàn)農(nóng)民致富增收。

1 發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的條件

渝北區(qū)具有發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟所需的自然條件、技術(shù)條件、市場條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。①渝北區(qū)位于重慶主城東北部，屬亞熱帶濕潤氣候，常年雨水充沛、日照時間長、無霜期長，適宜栽桑養(yǎng)蠶，擁有優(yōu)越的地理氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展綠色生態(tài)蠶業(yè)創(chuàng)造了有力條件。②渝北區(qū)蠶桑發(fā)展歷史悠久，積累了豐富的適宜渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的成套技術(shù)體系，形成了相對健全的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，具備綜合副產(chǎn)物開發(fā)、林下種養(yǎng)殖、休閑觀光農(nóng)業(yè)等成熟的配套技術(shù)條件。③渝北區(qū)作為重慶市主城區(qū)內(nèi)幅員面積最大的區(qū)，具有廣闊的銷售市場和適宜消費的都市人群，栽桑養(yǎng)蠶符合現(xiàn)在人們對綠色、環(huán)保、低碳經(jīng)濟的需求，更融入了當(dāng)前流行的時尚生活元素，滿足人們對原生態(tài)種養(yǎng)殖的需要，向大自然回歸。④渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)通過不斷優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局逐漸從零、散、亂向集約型、規(guī)模型和大戶型轉(zhuǎn)變，建立了蠶桑專業(yè)合作社、桑蠶示范基地、果桑種植園，實施了千擔(dān)村和萬擔(dān)鎮(zhèn)建設(shè)，形成了具有明顯蠶桑特色的石船、大盛兩個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保存桑園面積1 550hm2。

2 適宜渝北區(qū)蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的幾種模式

蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟是將循環(huán)經(jīng)濟理論和技術(shù)方法應(yīng)用于蠶桑生產(chǎn)，并在桑樹生長過程和產(chǎn)品生產(chǎn)周期中可持續(xù)利用蠶桑資源，減少生產(chǎn)資料投入，利用廢棄物資源化，減少排放量。通過不同生物質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)部的循環(huán)、利用，最大限度地利用蠶桑生產(chǎn)環(huán)境條件，以盡可能少的投入得到更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，最終實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益協(xié)調(diào)發(fā)展[1]。依據(jù)渝北區(qū)蠶桑生產(chǎn)條件、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平和市場需求特點，可選擇及擴大以下幾種蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)營模式。

2.1 桑園林下種養(yǎng)殖

桑樹屬落葉喬木，初春發(fā)芽生長，秋末落葉休眠，生長期為9個月。可以根據(jù)桑樹的不同生長周期，充分利用園內(nèi)立體空間、光照，提高土壤利用率，在桑樹行間套種適應(yīng)桑園環(huán)境的經(jīng)濟作物，提高畝桑經(jīng)濟效益，如種植黑麥草、蔬菜、玉米、生姜等，提高土地的復(fù)種指數(shù)，同時也可間作綠肥，提高桑園的腐殖質(zhì)含量，改善桑園生態(tài)環(huán)境。未間作桑園，園內(nèi)可以根據(jù)桑園的空間利用情況，進行林下養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨，圈養(yǎng)兔、羊等。家禽具有取食雜草、捕食有害昆蟲的能力，能抑制園內(nèi)雜草生長及病蟲害發(fā)生，減少桑園的生產(chǎn)用品投入量，保護環(huán)境。同時家禽的活動和代謝廢棄物，能夠有效改善土壤的通透性，增進土壤有機質(zhì)和肥力，有利于桑樹的生長發(fā)育，實現(xiàn)桑園的生態(tài)循環(huán)、土地資源利用和收益的最大化。目前，渝北區(qū)石船鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)已有部分地區(qū)利用桑園林下空間進行肉雞散養(yǎng)，每667m2可投放雞苗80只，生長周期3～4個月，單只純利潤達15～20元，年養(yǎng)2批，增收2 500元以上。渝北區(qū)可進一步利用桑樹生長未封園期及休眠期，在桑園里套種各種低干蔬菜、牧草，增加畝桑收益，拓展林下養(yǎng)殖種類和規(guī)模，形成時令蔬菜種植和多品種家禽散養(yǎng)的生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)模式。

2.2 開發(fā)桑枝食用菌

利用桑枝作為食用菌培養(yǎng)基，進行食用菌栽培是近幾年研究成功的新技術(shù)，對桑樹休眠后修剪除去的桑枝進行粉碎加工再利用。每667m2桑園可產(chǎn)枝1.5～2t，可接種菌袋400個以上，生產(chǎn)食用菌1 000kg以上，經(jīng)濟效益可觀。除此之外菌糠經(jīng)發(fā)酵后又可作為有機肥施人桑園，進行循環(huán)利用。推廣桑枝食用菌有四大好處：①充分利用桑園廢棄物和殘余物桑枝、桑葉，變廢為寶，菌糠可作有機肥再返園；②充分利用每年10月至次年4月養(yǎng)蠶空閑期，進行食用菌培育，不與養(yǎng)蠶季節(jié)爭勞力；③桑枝食用菌種類豐富，能培育黑木耳、平菇、金針菇、榆黃菇、大球蓋菇等，具有美味可口、營養(yǎng)豐富，市場暢銷；④桑枝食用菌生產(chǎn)技術(shù)簡單、易操作，好掌握，既可保護生態(tài)環(huán)境，又可留住農(nóng)村剩余勞動力，穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。渝北區(qū)發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的資源優(yōu)勢和市場條件，距離各商業(yè)區(qū)都較近，生活人口密度高，更具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。石船鎮(zhèn)青杠、石翔蠶桑專業(yè)合作社充分利用成片桑枝，已形成了14萬袋食用菌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2011年為蠶農(nóng)實現(xiàn)增收140萬元，667m2增收1 500元以上，其生態(tài)、環(huán)保、低碳的綠色產(chǎn)品，受到市場消費者的普遍青睞。渝北區(qū)可進一步利用桑枝開發(fā)經(jīng)濟附加值較高、品種更多的高檔食用菌，形成食用菌鮮菇采摘及現(xiàn)場加工品嘗食用產(chǎn)業(yè)鏈。

2.3 拓展果桑采摘業(yè)

果桑具有葉、果兼用的特點，即可摘桑養(yǎng)蠶、營繭銷售，又可摘果食用、發(fā)展旅游。每667m2果?？赡戤a(chǎn)桑葉1 200kg、桑椹1 000 kg，經(jīng)濟效益是單純養(yǎng)蠶的2～2.5倍。成熟的桑椹明亮晶瑩、風(fēng)味極佳，含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、7種維生素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”，具有較高的藥用價值和觀賞價值，被譽為“21世紀(jì)最佳保健圣果”[2]。渝北區(qū)具有發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的地域優(yōu)勢和市場條件，便利的交通和完備的基礎(chǔ)設(shè)施，配套成熟的觀光旅游農(nóng)家樂，能夠滿足都市人們對親近大自然的需求，暢游桑海滄田，觀桑果、飲桑酒、品桑茶，親手采摘晶瑩剔透的桑椹，從事趣味橫生的栽桑養(yǎng)蠶農(nóng)事勞動，制作桑果汁、桑果酒、桑葚膏，在愉悅中傳播栽桑養(yǎng)蠶科普知識，普及歷史悠久的絲綢文化，滿足人們對美景、美食、美味和學(xué)習(xí)新知識的需求。在統(tǒng)景鎮(zhèn)現(xiàn)已開發(fā)果桑種植園20hm2，并開始投產(chǎn)，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)和旅游觀光農(nóng)家樂，配套桑椹宴及葡萄、草莓等其他季節(jié)果蔬采摘，構(gòu)建原生態(tài)休閑旅游觀光產(chǎn)業(yè)鏈。

2.4 建設(shè)蠶桑生態(tài)游

結(jié)合渝北區(qū)蠶桑發(fā)展現(xiàn)況、自然生態(tài)環(huán)境、硬件基礎(chǔ)設(shè)施和市場消費需求，集合桑園林下種養(yǎng)殖、桑枝食用菌開發(fā)、桑椹鮮果采摘、體驗蠶桑農(nóng)事活動于一體，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，將蠶桑建成集科研、生產(chǎn)、旅游觀光、餐飲娛樂、度假休閑于一體的生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)，把桑園基地建成綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)。在桑園飼養(yǎng)生態(tài)家禽、家畜，以家禽給桑園除草、除蟲；以禽畜糞育桑，觀賞果蔬、花卉等種植業(yè)，并為日常生活提供再生清潔能源；以桑育蠶、營生態(tài)繭；桑園套種農(nóng)作物、花卉和牧草，養(yǎng)殖生態(tài)家畜和生態(tài)魚，收獲綠色產(chǎn)品，形成生物間扶助，延伸生物鏈，促進生態(tài)鏈的良性循環(huán)。游客可參觀游覽蠶桑生產(chǎn)基地、特色產(chǎn)品生產(chǎn)基地、禽畜養(yǎng)殖基地；觀賞果蔬、花卉基地；采摘桑椹果品，品嘗時令水果；去魚塘垂釣生態(tài)魚；參加豐盛而獨特的蠶桑宴，品位綠色環(huán)保的桑葉茶，享用鮮嫩可口的生態(tài)畜、禽肉、蛋；采購特色獨具的“蠶桑野味”和蠶桑特色產(chǎn)品[3]。

3 發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的前景

蠶桑產(chǎn)業(yè)一直以來是為絲綢工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料繭為目的，在絲綢出口創(chuàng)匯的特定需求下，在帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富的驅(qū)動下，蠶桑產(chǎn)業(yè)保持了長久的繁榮。但是，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，國家已不主張利用資源換取外匯，農(nóng)民溫飽問題也已解決。目前的市場需求已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，國家更關(guān)注民生，更需要生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，市民需要綠色、休閑和健康，農(nóng)民需要擴大規(guī)模、提升效益。因此，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟就成為蠶桑產(chǎn)業(yè)適應(yīng)社會發(fā)展的必由之路。日本、臺灣的經(jīng)驗以及浙江等地的實踐都為我們提供了借鑒。

667m2桑樹年吸收二氧化碳約4 162kg，折合純碳135kg，用瑞典稅率（0.15美元/kg）估計價值170美元；桑樹根系發(fā)達，根系分布面積常為樹冠投影面積的4～5倍，在闊葉樹種中，桑園土壤含水量名列前茅，約為1 533.4 m3/hm2。這些數(shù)據(jù)說明桑園具有較好的生態(tài)功能，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟能較好地滿足生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展的要求；市民對休閑、食品安全及健康生活、旅游觀光等方面的要求逐步提高，催生了“農(nóng)家樂”、“農(nóng)業(yè)觀光旅游園”等多種形式的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，而蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟由于其自身包涵的特色、文化、生態(tài)、環(huán)保等功能與農(nóng)家樂等形式嫁接，將會對現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)起到提升和促進作用；蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展還將不斷促進蠶桑生產(chǎn)規(guī)模和比較效益的提升。按目前的技術(shù)條件和管理水平，667m2桑園林下種養(yǎng)殖能增收1 500元以上，開發(fā)桑枝食用菌，用菌渣做有機肥能增收2 000元以上，生產(chǎn)桑果，做桑果酒、桑果醬能增收2 000元以上，再加上養(yǎng)蠶收入桑園產(chǎn)值可以達到7 000元以上，是單一養(yǎng)蠶收入的4～5倍，比較效益顯著，再結(jié)合蠶桑旅游休閑觀光農(nóng)業(yè)，蠶桑產(chǎn)值超萬元不是夢。

4 渝北區(qū)發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的問題及措施

目前，渝北區(qū)對發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的認識還不夠，對蠶桑資源綜合利用的發(fā)展相對滯后，表現(xiàn)為①蠶桑綜合利用技術(shù)還不夠成熟，缺乏資金投入和勞動力供給，制約了蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展[4]；②缺乏蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟示范園區(qū)的帶動，沒有形成統(tǒng)一規(guī)劃，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、配套成熟的基地樣板缺乏；③缺乏相應(yīng)科技的支撐和技術(shù)延伸，沒有形成高附加值的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；④市場營銷渠道不暢，對蠶桑生態(tài)、觀光、休閑農(nóng)業(yè)的宣傳力度不夠，知名度不高；⑤政府在打造產(chǎn)業(yè)布局時，未引起足夠重視。

為此，我們應(yīng)圍繞重慶市繭絲綢產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃制定的發(fā)展目標(biāo)，借助“重慶市蠶桑綜合利用開發(fā)示范園”工程建設(shè)的東風(fēng)，積極拓展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展模式，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和蠶農(nóng)增收。

（1）采取走出去，引進來的方式，組織科技人員到江蘇南通、東臺，浙江湖州、嘉興，廣西宜州、柳州等地考察，學(xué)習(xí)桑資源綜合利用開發(fā)較完善地區(qū)的成熟經(jīng)驗，結(jié)合區(qū)域特點開展科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，搭建企業(yè)與西南大學(xué)、重慶市蠶業(yè)管理總站、重慶市蠶科院等教育科研院所及相關(guān)企業(yè)的協(xié)作，實行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，開發(fā)更多的“名、特、優(yōu)”蠶桑生態(tài)產(chǎn)品。

（2）對產(chǎn)業(yè)化、集約化、市場化程度高的蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟經(jīng)營實體降低借貸門坎或給予貼息貸款和實行獎勵政策，納入農(nóng)業(yè)扶持擔(dān)保范疇，實行政府前期引導(dǎo)投入，建設(shè)好蠶業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，企業(yè)后期拓展開發(fā)，筑牢經(jīng)濟基礎(chǔ)。

（3）在蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟布局重點區(qū)域統(tǒng)景、張關(guān)、石船、大盛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分片區(qū)建設(shè)1～2個以“桑園—家禽—肉、蛋—餐飲”、“桑樹—桑枝—食用菌—有機肥—桑園”、“桑樹—桑果—桑果制品—蠶桑宴”等休閑農(nóng)業(yè)為主要模式，3.33～6.67hm2連片桑園的蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟示范園，擴大對蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的宣傳力度，同時提高蠶農(nóng)開展蠶桑綜合利用的技能，讓蠶農(nóng)做到時時心中有數(shù)，穩(wěn)步推廣蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟模式，穩(wěn)定從業(yè)人員規(guī)模。

（4）加強現(xiàn)有成熟觀光農(nóng)業(yè)示范園以及農(nóng)家樂示范配套，嫁接蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，利用景區(qū)區(qū)域優(yōu)勢，帶動蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展壯大。充分利用統(tǒng)景風(fēng)景區(qū)和張關(guān)風(fēng)景區(qū)的影響力和知名度，借助各種農(nóng)業(yè)休閑旅游節(jié)（如李花節(jié)、梨花節(jié)、葡萄節(jié)等）影響力和成功經(jīng)驗，帶動本地及周邊蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展；打造以蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟為主體的蠶桑旅游帶，使蠶桑產(chǎn)業(yè)融入旅游產(chǎn)業(yè)，豐富旅游景區(qū)生態(tài)內(nèi)涵，實現(xiàn)帶動周邊蠶農(nóng)1 000戶，建立蠶業(yè)觀光旅游園15個，穩(wěn)定桑園面積133.33hm2，實現(xiàn)人均蠶農(nóng)增收5 000元以上。

[1]張健，李龍，趙遠，等.蠶桑循環(huán)經(jīng)濟模式研究[J].絲綢，2008（12）：7－9.

[2]谷成易.發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)促進農(nóng)民增收[J].蠶學(xué)通訊，2010，30（3）：34－36.

[3]李生軍.積極推進我省蠶業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[J].四川蠶業(yè)，2010（1）：3－6.

[4]熊曉軍，王永琦，李銀超，等.發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟鞏固漢中蠶桑產(chǎn)業(yè)[J].北方蠶業(yè)，2011，32（3）：47－49.