鄧代宇

（貴州省貴陽市白云區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心 550014）

近年來，貴陽市白云區(qū)以栽培延晚番茄為重點(diǎn)，積極發(fā)展外銷蔬菜，建成了以栽培延晚番茄為主的萬畝夏秋反季節(jié)蔬菜基地。為打破秋冬接茬蔬菜品種單一、常規(guī)蔬菜經(jīng)濟(jì)效益低的瓶頸，2009年起貴陽市白云區(qū)在國慶節(jié)前后將薹蒜兼用的大蒜品種栽植于番茄廂面上，翌年清明前后采收蒜薹，5月上中旬采收鱗莖，取得了良好的效果。通過3年連續(xù)試栽，番茄每公頃平均產(chǎn)量可達(dá)72900kg，產(chǎn)值達(dá)130500元以上；蒜薹每公頃平均產(chǎn)量達(dá)4500kg，平均單價5元/kg，產(chǎn)值22500元，鮮鱗頭每公頃平均產(chǎn)量達(dá)16500kg?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 延晚番茄栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、空腔少、無綠肩、單果重200～250g的品種，如鋼石138、鋼石308、藝豐3322等。

1.2 播種育苗

1.2.1 苗床及床土準(zhǔn)備 選擇土壤疏松肥沃、排灌方便、背風(fēng)向陽、便于管理的地方作苗床。播種前10d深挖炕土，筑成寬1m、高10cm的高畦，種植667m2大田需苗床12m2。每667m2大田準(zhǔn)備過篩田園土（或腐殖土）400kg、腐熟農(nóng)家肥100kg、復(fù)混肥（N≥15%，P2O5≥15%，K2O≥15%）2kg，混合均勻堆制15d。

1.2.2 播種 用涼水浸種15min，再用55℃恒溫水浸泡15min，邊浸泡邊攪拌，最后用涼水浸泡6～8h，取出涼干后待用。播種前1d，每平方米苗床用50%多菌靈可濕性粉劑10g拌床土，畦面澆足底水，水滲下后在畦面上墊10cm厚床土，播種后澆透水，種子上蓋1.5cm厚的床土，最后覆蓋吸足水的稻草，并加蓋地膜。

1.2.3 苗期管理 30%幼苗出土后及時除去稻草，加蓋小拱棚，加強(qiáng)溫、光、水、肥管理。出苗前保持土壤濕潤，出苗后盡量保持干燥，注意通風(fēng)降溫，以防發(fā)生猝倒病。及時間苗，當(dāng)幼苗有2～3片真葉時假植，間距不低于10cm，培育壯苗。

1.3 定植

深翻曬土，定植前用旋耕機(jī)碎土，一次性施足基肥。每667m2施充分腐熟豬牛糞4000kg、高效復(fù)合肥75kg，混合均勻撒在地面。筑成高畦，廂寬1.5m，畦高15～25cm、寬1m，畦溝寬50cm。 5～6片真葉時為最佳定植期，雙行種植，株行距為50cm×60cm，定植后澆足定根水。

1.4 田間管理

1.4.1 肥水管理 定植成活后追施提苗肥，以清糞水為主，配合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液。第1穗果膨大時結(jié)合澆水追施壯果肥，后每采收1次追肥1次，每次每667m2施沼液750～1500kg、復(fù)合肥10～25kg?；ㄆ?、結(jié)果中后期各噴1次0.5%磷酸二氫鉀溶液。

1.4.2 植株調(diào)整 采用單稈整枝，人字形搭架，及時綁蔓和摘除老、殘、病葉，以利于通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。

1.4.3 疏花疏果 先疏病蟲果，再疏畸形果，最后疏大小不一致的果，每穗保留果實(shí)4～6個，及時摘除果穗上萌生的枝葉。

1.5 病蟲害防治

堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合防治的植保方針，按照以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則進(jìn)行防治。

1.5.1 農(nóng)業(yè)防治 利用生物之間的化感作用進(jìn)行合理輪作、間作和套作，及時清潔田園，合理施肥。適時整枝打杈，清除老病殘葉和雜草，加強(qiáng)田間通風(fēng)，降低田間濕度，最好采用嫁接苗。

1.5.2 物理防治 可用殺蟲燈殺蟲，黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、飛虱。板上撒適量白糖后涂1層凡士林（或機(jī)油），每公頃掛450～600塊，板底高出植株頂部；也可利用性誘劑誘蟲等。

1.5.3 生物防治 合理用藥，保護(hù)天敵，采用生物源農(nóng)藥，如苦參堿、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等防治。

1.5.4 化學(xué)防治 病害主要有青枯病、早疫病、晚疫病、葉霉病、灰霉病及病毒病。青枯病可選用奧力克青枯立克500倍液、或25%絡(luò)氨銅水劑500倍液、或77%可殺得可濕性微粒粉劑4000倍液灌根防治，病害嚴(yán)重時，可適當(dāng)加大用藥量；早疫病和晚疫病可選用80%猛殺生800～1000倍液、70%乙磷·錳鋅500倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液、25%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液、40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑200～250倍液等噴施防治，7～10d交替用藥1次；葉霉病可選用50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液、50%多硫懸浮劑700倍液、75%百菌清600倍液等噴施防治；灰霉病可選用50%速克靈1000～2000倍液、50%撲海因1500倍液、50%福鎂雙、75%百菌清500～600倍液等5～7d交替噴施防治；病毒病發(fā)病初期可噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液、或20%病毒A可濕性粉劑500倍液、或20%鹽酸嗎啉胍400～600倍液防治。加強(qiáng)防治蚜蟲、飛虱，配合葉面肥抑制病毒復(fù)制。

蟲害主要有蚜蟲和棉蛉蟲。蚜蟲可噴灑50%滅蚜松乳油2500倍液、或50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液、或10%蚜虱凈可濕性粉劑4000～5000倍液、或20%多滅威2000～2500倍液防治；棉蛉蟲可用40%樂本斯乳油2000倍液或5%菜喜懸浮劑1000倍液噴霧防治。

2 大蒜栽培

2.1 品種選擇

選用色澤潔白、頂芽肥大、無病無傷的薹、蒜兼用型紫皮大蒜蒜瓣，本地以畢節(jié)大蒜和威寧大蒜品種最佳。

2.2 蒜種處理

播種前將蒜頭放入井水中浸泡1晝夜，剝皮、去除莖盤，并按大小分級栽植，促進(jìn)發(fā)芽、多發(fā)根和出苗整齊。

2.3 播種

清除番茄第3穗果以下枝葉，國慶節(jié)前后1周播種。在番茄廂面上開6條深3cm左右的小溝，將種蒜按15cm間距插在小溝中用土覆平，再用腳輕輕踏實(shí)，澆透水。

2.4 田間管理

2.4.1 苗期管理 播種澆透水后，出苗前盡量不澆水，以防因缺氧爛根爛母。小苗頂土?xí)r澆1次小水，促進(jìn)出苗，齊苗展葉時結(jié)合施肥澆1次透水（清薄沼液）后，及時去除廂面番茄殘枝落葉，并進(jìn)行中耕除草，加強(qiáng)排水控水。當(dāng)氣溫低于2℃時澆1次透水，并采取加蓋稻草等防寒措施，保護(hù)幼苗安全越冬。翌年天氣轉(zhuǎn)暖拆除防寒物，中耕后5～6d澆返青水。幼苗返青后葉片處于旺盛生長期，結(jié)合土壤肥力、苗期長勢加強(qiáng)肥水管理。

2.4.2 中期管理 此時期營養(yǎng)體迅速生長，葉面達(dá)到最大，大水大肥是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。種蒜退母前中耕、澆水、施肥，667m2施硫酸銨15～20kg，或碳銨20～25kg、西洋復(fù)合肥10kg。蒜薹生長期追肥2次，每次每667m2施用碳銨25～30kg、西洋復(fù)合肥15kg。 5～6d澆1次沼液水，采薹前3～5d停止?jié)菜?/p>

2.4.3 后期管理 采薹后立即澆水、除草，根據(jù)土壤肥力及葉色每667m2施大蒜專用復(fù)合肥25～30kg，3～5d澆1次淺水，保持地表不干即可，此階段避免大水大肥造成二次生長，可葉面噴施磷酸二氫鉀600倍液2～3次，以增補(bǔ)磷鉀肥。

2.5 病蟲害防治

在蔬菜中大蒜病蟲害的發(fā)生率是最低的，幾乎無大面積發(fā)生，應(yīng)以預(yù)防為主、綜合防治原則進(jìn)行防治，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為重點(diǎn)，推廣使用生物源農(nóng)藥，化學(xué)防治應(yīng)嚴(yán)格按《貴陽市無公害蔬菜操作規(guī)程》（T-DB5201-2002）進(jìn)行。

2.6 采收及蒜頭貯存

2.6.1 蒜薹采收 當(dāng)薹苞變大、顏色變白，薹頂部向下彎曲時及時采收，此時蒜薹高出最后1葉葉鞘口15cm。采收時盡量保護(hù)葉片，促進(jìn)蒜頭膨大。用牙簽在離地面10cm的位置穿一小孔，一手緊握小孔下部，另一只手抓住薹頂部用力向上提，采后按長短、粗細(xì)分級扎捆銷售。

2.6.2 蒜頭采收及貯存 在蒜薹采收后20～30d的晴天，葉片枯萎，假莖松軟時采收。采收后晾曬3～4d，曬葉不曬頭，否則蒜頭受到烈日曝曬，內(nèi)部組織成燙傷狀，貯藏時易腐爛。保留蒜頭上部10cm的葉鞘，扎成小把，懸掛在干燥通風(fēng)的地方，待單價較高時上市銷售。