秦貴信 （吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授）

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、豬肉需求發(fā)生了巨大變化，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)組織形式，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平等也發(fā)生了變化，這些因素導(dǎo)致了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的布局發(fā)生了戰(zhàn)略性調(diào)整。

1 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)布局變化趨勢(shì)

圖1為1979年和2010年中國(guó)不同地區(qū)生豬出欄情況。從圖中可以看出，改革開(kāi)放30年來(lái)，中國(guó)生豬生產(chǎn)布局發(fā)生了明顯變化，有從南方向中部、北方地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。東北已成為生豬生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)，出欄量由1979年占全國(guó)的7%上升到2010年占全國(guó)的9%。以東北的吉林省為例，1986年之前，吉林省的生豬生產(chǎn)不能滿足市民的需要，需要從四川、山東等省調(diào)入，1986年開(kāi)始自給自足，后來(lái)逐步發(fā)展成為豬肉輸出省，2005年吉林省生豬每年的的外銷(xiāo)量超過(guò)30%。

2 影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)布局變化的因素

2.1 資源因素

養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)資源 “奢侈型”的行業(yè)，對(duì)土地、飼料、勞動(dòng)力和水等資源的需求較高。江蘇、浙江、廣東等沿海地區(qū)發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)豬受到土地、勞動(dòng)力等資源的限制，養(yǎng)豬生產(chǎn)占全國(guó)的比重在逐漸下降。而東北地區(qū)飼料資源豐富，是玉米的主產(chǎn)區(qū)，人口密度較低，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。如吉林省的玉米產(chǎn)量是全國(guó)玉米產(chǎn)量的11%，是全國(guó)玉米省平均產(chǎn)量的5倍以上。而且宜農(nóng)荒地多，糞污處理難度低，有271.9萬(wàn)公頃的荒地可供開(kāi)發(fā)和利用。尤其吉林省的西部有大面積的鹽堿地需要改良，能為養(yǎng)豬生產(chǎn)提供廣闊的糞污處理場(chǎng)地。

2.2 環(huán)境因素

東北地區(qū)發(fā)展養(yǎng)豬有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，東南長(zhǎng)白山區(qū)與朝鮮、日本、韓國(guó)形成自然屏障，西邊和蒙古國(guó)形成自然屏障，能有效阻隔鄰國(guó)疫情的擴(kuò)散。興安嶺的天然屏障也能阻隔內(nèi)蒙古放牧草食家畜疫情的擴(kuò)散。沿著哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)這條鐵路線周?chē)寝r(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，交通運(yùn)輸、水資源條件能較好地滿足養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展要求。

2.3 經(jīng)濟(jì)因素

不同地區(qū)，考慮經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行資源配置，資源利用的取向不盡一致。第三產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，每個(gè)豬場(chǎng)養(yǎng)1頭豬需要3平方米，一年養(yǎng)3批育肥豬，最多賺300元 （100元/批），而發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于此。在上海、江蘇、浙江等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，考慮到投入產(chǎn)出比，土地資源主要用于發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，如IT、金融、飲食、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)。而養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)屬于資源 “奢侈型”行業(yè)，不適合在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展。

2.4 生產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)區(qū)的空間隔離和物流因素

東南沿海地區(qū)人口稠密，生活水平較高，是豬肉等畜產(chǎn)品消費(fèi)較多的區(qū)域。而東北地廣人稀，造成了生產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)空間隔離，進(jìn)而產(chǎn)生遠(yuǎn)途運(yùn)輸問(wèn)題。如東北的飼料運(yùn)往南方養(yǎng)豬，東北的活豬運(yùn)往南方屠宰、加工、銷(xiāo)售。從運(yùn)輸?shù)某杀緛?lái)看，運(yùn)飼料不如運(yùn)豬，進(jìn)一步考慮到動(dòng)物衛(wèi)生防疫、公共衛(wèi)生安全、動(dòng)物福利等問(wèn)題，則運(yùn)豬不如運(yùn)豬肉。再考慮到可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，長(zhǎng)期將飼料資源運(yùn)往南方養(yǎng)豬，排泄物、廢棄物在此富集，污染環(huán)境，影響其可持續(xù)發(fā)展。因此，東北地區(qū)的大型養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰加工企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)合作，形成養(yǎng)殖-屠宰-加工-銷(xiāo)售一體化，使得東北成為生豬生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)。

2.5 技術(shù)因素

1980 年以前，中國(guó)主要在自然條件下飼養(yǎng)生豬，而北方地區(qū)嚴(yán)寒的氣候條件使豬的健康和生長(zhǎng)發(fā)育得不到保障，所以生豬生產(chǎn)主要集中在四川盆地、長(zhǎng)江中下游平原和淮海平原三大產(chǎn)區(qū)。當(dāng)前，隨著其他學(xué)科領(lǐng)域一些技術(shù)的逐漸成熟，如塑料薄膜、水泥等材料在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，解決了北方地區(qū)養(yǎng)豬存在的氣候寒冷問(wèn)題，使得北方地區(qū)發(fā)展養(yǎng)豬成為可能。為中國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)布局的戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。