蔡為明 金群力 鄭社會(huì) 王建功 宋婷婷 余建妹

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,杭州 310021;2.淳安縣微生物研究所,浙江 淳安 311700;3.千島湖桑都食用菌專業(yè)合作社,浙江 淳安 311700)

桑黃,又稱為桑臣、桑耳、胡孫眼和桑黃菇,是一味古老的中藥,在2 000多年前的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載其藥用功效:“利五臟,宣腸胃氣,排毒氣。”據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料,桑黃是迄今國(guó)際公認(rèn)的生物抗癌領(lǐng)域中效果排在第一位的藥用菌,是國(guó)際醫(yī)藥與保健品行業(yè)生產(chǎn)抗癌產(chǎn)品原料[1]。

桑黃隸屬擔(dān)子菌綱、多孔菌目、多孔菌科、層孔菌屬,是一種大型珍稀藥用真菌[2]。文獻(xiàn)報(bào)道的“桑黃”曾先后采用 Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌)、Phellinus igniarius(火木層孔菌)、Phellinus baumii(暴麻子,鮑姆木層孔菌)等學(xué)名[3,4]。吳聲華、戴玉成等經(jīng)6年研究,發(fā)現(xiàn)真正的桑黃是以往未曾報(bào)道的世界新種 Inonotus sanghuang(桑黃)[4,5]。

外觀形態(tài)與桑黃相近的多孔菌有幾十種,被廣泛誤認(rèn)為桑黃學(xué)名的Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌,現(xiàn)稱Inonotus linteus)分布在熱帶美洲和非洲,不在東亞地區(qū),不長(zhǎng)桑樹(shù)上。近十年來(lái)普遍當(dāng)作桑黃學(xué)名的 Phellinus baumii(暴麻子,現(xiàn)稱 Inonotus baumii)分布于東北亞,長(zhǎng)在丁香屬 (Syringa)樹(shù)干,也不長(zhǎng)在桑樹(shù)上,是野生產(chǎn)量最多的假桑黃[4]。Phellinus vaninii(楊黃,現(xiàn)稱 Inonotus vaninii)長(zhǎng)在山楊 (Populus davidiana)樹(shù)干上,由于其子實(shí)體腹面呈黃色酷像桑黃,野生產(chǎn)量高[4],并已實(shí)現(xiàn)人工栽培,目前在中、日、韓市場(chǎng)上普遍充當(dāng)桑黃銷售[4]。2009年有報(bào)道稱,我國(guó)生長(zhǎng)在桑樹(shù)上的黃色多孔菌只有一種,即粗毛纖孔菌 (Inonotus hispidus),該種在新疆南部也被稱為桑黃[6]。

2012年5月中下旬,筆者在浙江省淳安縣桑區(qū)調(diào)查中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)野生桑黃,采集了樣本,對(duì)其生長(zhǎng)特征、宏觀與微觀形態(tài)特征和化學(xué)變色反應(yīng)進(jìn)行了調(diào)查、觀測(cè)和試驗(yàn),初步鑒定為桑黃 Inonotus sanghuang。

1 子實(shí)體生長(zhǎng)特征

桑黃子實(shí)體 (擔(dān)子果)多生長(zhǎng)在 10年以上樹(shù)齡的桑樹(shù)上,多著生在反復(fù)剪伐而膨大的桑枝剪口“頭” 部偏下方或其下方 “頸”部 (圖1)。

在適宜于子實(shí)體生長(zhǎng)的季節(jié),新發(fā)生的子實(shí)體呈一檸檬黃或嫩黃色原基團(tuán) (圖2);多年生、木質(zhì)化的子實(shí)體,可在邊緣長(zhǎng)出一圈檸檬黃或金黃色的生長(zhǎng)層。子實(shí)體延展增大,停止生長(zhǎng)后木質(zhì)化,由此,子實(shí)體背面可見(jiàn)經(jīng)年復(fù)一年、季復(fù)一季的反復(fù) “生長(zhǎng)-停頓”所留下 的 “年輪”狀分層線 (圖 3)。同時(shí),新生層還可發(fā)生在子實(shí)體腹面 (子實(shí)層,圖4),從而使子實(shí)體 (子實(shí)層)不斷增厚。新生層停止生長(zhǎng)后木質(zhì)化,其子實(shí)體剖面可見(jiàn)明顯的分層線,有時(shí)分層線部位夾雜著一些雜質(zhì) (新生層生長(zhǎng)時(shí)包裹附著在子實(shí)層表面的雜質(zhì)所致)。

圖1 著生在桑樹(shù)上的多年生桑黃

圖2 新發(fā)生的桑黃子實(shí)體

圖3 桑黃子實(shí)體背、腹面

圖4 桑黃腹面子實(shí)層新生

2 表觀、微觀的特征

2.1 表觀特征

子實(shí)體多年生,典型的子實(shí)體無(wú)柄,具有菌蓋;菌蓋扇形、馬蹄形或不規(guī)則形。典型的扇形、馬蹄形菌蓋表面可見(jiàn) “年輪”狀分層和瘤狀凸起,具微酸氣味,干燥后木質(zhì)化、堅(jiān)硬。采集所得的扇形子實(shí)體標(biāo)本,扇徑5～10 cm,基部厚邊緣薄,基部一般厚1.5～3 cm,最厚的達(dá)5 cm,邊緣厚0.5～1 cm。菌蓋表面黃棕色至棕色,多年生、老熟子實(shí)體菌蓋呈棕褐色,具有明顯輻射狀的裂紋,邊緣鈍;子實(shí)層 (子實(shí)體腹面)具有孔狀結(jié)構(gòu)、表面呈金黃色或棕黃色,老時(shí)變?yōu)樽睾稚?菌孔橢圓形或多角形,5～8個(gè)/mm。菌肉黃色、棕色或具光澤的木色,在菌蓋表面附近顏色較深。子實(shí)層為有光澤的木色至深棕色,常分為兩層或多層。

2.2 微觀特征

經(jīng)子實(shí)體切片顯微觀察,屬于雙型菌絲系統(tǒng),菌絲有隔、無(wú)鎖狀聯(lián)合;菌肉和菌管層遇KOH顏色變深,主要由構(gòu)成骨架結(jié)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)菌絲引起;菌肉中的生殖菌絲無(wú)色至淡褐色,有時(shí)有分枝、有隔膜,細(xì)胞壁薄,直徑2～3.5 μ m;骨架菌絲黃色至黃棕色,不分枝,細(xì)胞壁厚,直徑3～5 μ m;菌髓的生殖菌絲無(wú)色,有時(shí)有分枝,細(xì)胞壁薄,直徑1.5～2.0 μ m。菌髓的骨架菌絲黃色至黃棕色,不分枝,細(xì)胞壁厚,直徑2.0～2.5 μ m。子實(shí)層剛毛一端膨大或呈錐形,28.5～43.25×9.0～15.75(μ m),呈褐色或深褐色。擔(dān)孢子寬橢圓形,淡黃色,或褐黃色,或褐色,表面平滑,壁厚或稍厚,長(zhǎng) (L)為 4.2±0.4 μ m,寬 (W)為 3.5 ±0.4 μ m,長(zhǎng)寬比 (Q)為1.20(n=20)。

2.3 遇KOH變色反應(yīng)

邊緣幼嫩菌體遇KOH溶液后,顏色從檸檬黃或金黃色變成暗紅色;菌肉和子實(shí)層遇KOH溶液后,顏色變深。

3 初步鑒定結(jié)果

上述觀測(cè)獲得的子實(shí)體生長(zhǎng)特征和微、表觀特征與吳聲華、戴玉成等報(bào)道的正宗桑黃的相關(guān)特征基本一致,初步鑒定為桑黃Inonotus sanghuang。其中子實(shí)體邊緣反復(fù)延展生長(zhǎng)和腹面子實(shí)層反復(fù)加厚生長(zhǎng),及其形成的子實(shí)體表面 “年輪”狀分層和子實(shí)體剖面分層線在文獻(xiàn)報(bào)道中未述及。分子鑒定、遺傳多樣性及成分與生物活性物質(zhì)含量等有待進(jìn)一步分析研究。

[1]劉紅錦,蔣 寧,張?zhí)K珍,等.桑黃人工培育研究進(jìn)展[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2011,23(9):166-170.

[2]劉 波.中國(guó)藥用真菌[M].太原:山西人民出版社,1974:71-73.

[3]汪雯翰,王欽博,張勁松,等.鮑姆木層孔菌 (桑黃)脂溶性提取物對(duì)PC12神經(jīng)元細(xì)胞衰老的保護(hù)作用 [J].菌物學(xué)報(bào),2011,30(5):760-766.

[4]吳聲華.珍貴藥用菌“桑黃”物種正名 [J].食藥用菌,2012,20(3):177-179.

[5]Sheng-Hua WU,Yu-Cheng DAI,Tsutomu HATTORI,et al.Species clarification for the medicinally valuable‘sanghuang'mushroom[J].Botanical Studies,2012,53:135-149.

[6]崔寶凱,戴玉成,楊 宏.藥用真菌粗毛纖孔菌概述 [J].中國(guó)食用菌,2009,28(4):6-7.