是否讓瘤胃處于“良好發(fā)酵”狀態(tài)？

“瘤胃發(fā)酵不良”意味著奶牛只轉(zhuǎn)化利用了飼料中一半的能量和蛋白。精心設(shè)計(jì)的飼料計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)投入沒(méi)有得到充分的發(fā)揮。為了達(dá)到瘤胃的“良好發(fā)酵”狀態(tài)，必須杜絕三件事：暴食、挑食、過(guò)度攪拌。

食槽中始終有飼料嗎？

如果等食槽空了很久才添料，此時(shí)奶牛為了填飽肚子，一定會(huì)不顧一切地往肚子里填料—奶牛暴食。暴食使瘤胃進(jìn)入急速發(fā)酵狀態(tài)，那么即使是設(shè)計(jì)優(yōu)良的TMR也不能維持良好的瘤胃發(fā)酵。

食槽表面的涂層或瓷磚有剝落嗎？

散發(fā)著刺鼻氣味的食槽也會(huì)引發(fā)奶牛暴食，奶牛挑選沒(méi)有氣味的位置，當(dāng)放滿飼料后拼命采食-奶牛暴食。及時(shí)修補(bǔ)或更新食槽表面是很必要的，選擇更好材料的食槽投入也不一定就是高付出。

牛床的舒適性滿足了嗎？

牛需要站立采食。奶牛臥下后不便于站立的牛床極易使奶牛一旦臥下，就很久不愿站立。于是奶牛在好不容易站起來(lái)后也會(huì)發(fā)生暴食。滿足奶牛臥床充分的舒適性，不僅僅是為了保護(hù)奶牛的肢蹄，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是很有意義的。

◆挑食

TMR配方充分考慮了碳水化合物中纖維的平衡。但是奶牛一旦發(fā)生挑食就會(huì)破壞平衡導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵異常。TMR中恰當(dāng)?shù)摹按诛暳祥L(zhǎng)度”和“適度地加水”可以有效地防止奶牛挑食。最近有報(bào)告稱，通過(guò)適當(dāng)?shù)卦鎏硭郑?0%左右）減少了奶牛挑食，產(chǎn)奶量也有所上升。

◆過(guò)度攪拌

如果將可以增加咀嚼、反芻、促進(jìn)唾液分泌的粗飼料過(guò)度攪拌，很可能使粗飼料過(guò)度細(xì)碎而達(dá)不到刺激反芻的效果。把飼料的長(zhǎng)度調(diào)整為既不會(huì)挑食也不會(huì)過(guò)度攪拌的程度是很重要的。

牛傳遞很多信息

【反芻】

圖1 正在反芻的奶牛

通過(guò)牛的“反芻”也可以看出其身體狀況（圖1）。正常的泌乳牛每次反芻后至少咀嚼50次以上再將食團(tuán)吞咽下去。當(dāng)牛生病時(shí)咀嚼次數(shù)會(huì)降低或停止，通過(guò)觀察反芻次數(shù)也可以衡量牛的愈后恢復(fù)狀態(tài)。

反芻的另一個(gè)重點(diǎn)，是唾液。咀嚼時(shí)會(huì)分泌唾液。采食碳水化合物含量較高的精飼料時(shí)，瘤胃內(nèi)的pH值會(huì)下降，牛會(huì)通過(guò)分泌小蘇打含量較多的唾液來(lái)調(diào)整pH值。分泌更多的唾液對(duì)于維持良好的瘤胃內(nèi)環(huán)境是非常重要的。

【觀察的要點(diǎn)】

為了檢查牛的反芻行為是否正?？梢杂^察：①休息時(shí)在反芻的牛的比例②咀嚼次數(shù)③一天之內(nèi)觀察反芻強(qiáng)度、次數(shù)、時(shí)間長(zhǎng)短等的變動(dòng)④是否有基本上不進(jìn)行反芻的牛。

【是否橫臥著反芻】

奶牛的常態(tài)如下：為了擠奶而站立；為了采食和飲水而站立；為了反芻和休息而橫臥；如以上都不是，就是為了從一種行為到下一種行為而移動(dòng)。以上是基本常態(tài)。如牛感到非常舒適，就算在擠奶時(shí)也可以觀察到反芻。

采食后的牛群進(jìn)入反芻階段后，就可以觀察牛群的反芻狀態(tài)。觀察大概有多少頭牛在反芻、反芻的節(jié)奏如何等。在休息時(shí)一般有60%的牛進(jìn)行反芻。但是，也應(yīng)該考慮到這個(gè)數(shù)字也受給飼飼料的時(shí)機(jī)影響。正常的牛應(yīng)該橫臥著反芻，如果站立著進(jìn)行反芻的牛太多就應(yīng)該考慮設(shè)施是否出了問(wèn)題。

表1 奶牛橫臥著反芻時(shí)和站立著反芻時(shí)乳腺的血流量

【橫臥著進(jìn)行反芻會(huì)怎樣？】

牛在橫臥時(shí)可以放松，這樣就會(huì)有較強(qiáng)力量進(jìn)行反芻。但是，如果臥床的數(shù)量以及牛欄的大小不合適的話，就會(huì)站立著反芻。表1顯示了橫臥著反芻時(shí)和站立著反芻時(shí)乳腺的血流量。結(jié)果表明橫臥著反芻時(shí)乳腺的血流量增加。據(jù)此可知產(chǎn)奶量也會(huì)隨之提高。每天最低休息時(shí)間為7小時(shí)，增加一小時(shí)可以提高1kg/日的產(chǎn)奶量。

【橫臥方向也會(huì)影響反芻次數(shù)和強(qiáng)度】

通過(guò)對(duì)牛安裝瘤胃瘺管進(jìn)行了橫臥和反芻時(shí)間的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，對(duì)于沒(méi)有安裝瘤胃瘺管的牛，橫臥時(shí)間和反芻時(shí)間都是左腹向下時(shí)更長(zhǎng)；安裝了瘤胃瘺管的牛右腹向下橫臥時(shí)間更長(zhǎng)，但是，反芻時(shí)間也是左腹（瘺管）向下時(shí)時(shí)間更長(zhǎng)。

牛的瘤胃朝下橫臥時(shí)更易反芻，反芻的強(qiáng)度也較強(qiáng)，次數(shù)也較多。請(qǐng)留意觀察牧場(chǎng)里的奶牛。就目前的飼料價(jià)格上漲來(lái)說(shuō)“如何降低飼料投入”“如何提高飼料利用率”是關(guān)注的焦點(diǎn)。即追求“瘤胃機(jī)能最優(yōu)化”，其根本是保持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，防止瘤胃酸中毒。

圖2 安裝了瘤胃瘺管的奶牛