郭建林，馬恒甲，孫麗慧，沈斌乾，陳建明，潘 茜，葉金云

（1．浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江湖州 313001；2．杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)研究所，浙江杭州 310024；3．湖州師范學(xué)院，浙江湖州 313000）

草魚以其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富深受消費(fèi)者喜愛，是我國(guó)池塘養(yǎng)殖面積最大、產(chǎn)量最高的淡水魚品種之一。現(xiàn)有草魚池塘養(yǎng)殖模式主要采用兩種投飼模式，一是傳統(tǒng)的青飼料投喂池塘草魚養(yǎng)殖模式，盡管青飼料來源廣泛、養(yǎng)殖成本投入少、魚體形體勻稱[1－3]，但由于草魚腸道中缺乏纖維素酶，對(duì)青飼料消化率較低，導(dǎo)致草魚糞便中含有大量植物莖葉細(xì)胞排入水體中，容易引起水質(zhì)惡化甚至發(fā)生泛塘等事故，因此在這種模式下生產(chǎn)草魚產(chǎn)量較低，經(jīng)濟(jì)效益低[4]；二是投喂顆粒飼料養(yǎng)殖模式，盡管配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分高、消化利用率高、促生長(zhǎng)效果明顯，但由于草魚長(zhǎng)期攝食顆粒飼料使腸道粘膜中細(xì)胞及消化腺體細(xì)胞更新受到影響，使肝胰臟不能維持正常生理功能，引起一系列營(yíng)養(yǎng)過剩生理性疾病，出現(xiàn)脂肪肝、腸炎等疾病，因此在此模式下養(yǎng)殖草魚容易出現(xiàn)魚病發(fā)生率高、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較高及魚體體型較為短胖等狀況[5]。因此如何有機(jī)地結(jié)合這兩種投喂模式的優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)科學(xué)的草魚投喂模式成為研究熱點(diǎn)之一，近年來已有不少水產(chǎn)學(xué)者對(duì)配合飼料結(jié)合青飼料飼喂草魚進(jìn)行了研究，但主要集中在這種投喂模式對(duì)草魚生長(zhǎng)效果和效益的影響[6－11]，而對(duì)配合飼料結(jié)合青飼料投喂模式下草魚形體和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的研究甚少。膨化飼料以消化利用率高、水中穩(wěn)定性好、便于直觀觀察和控制魚的攝食等優(yōu)點(diǎn)開始引起越來越多的關(guān)注，必將是配合飼料發(fā)展的方向，現(xiàn)已應(yīng)用于草魚池塘養(yǎng)殖中；而浮萍一直是草魚飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)青飼料之一[2－3]。因此，我們選擇膨化料和浮萍作為草魚的試驗(yàn)餌料，開展兩者不同搭配比例的草魚投飼模式研究，通過測(cè)定草魚生長(zhǎng)、形體指標(biāo)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)，分析適宜的精青飼料搭配比例，從而開發(fā)科學(xué)的草魚投飼模式，為草魚實(shí)際生產(chǎn)提供科學(xué)的依據(jù)和指導(dǎo)。

1 材料和方法

1．1 試驗(yàn)魚及分組設(shè)計(jì)

選擇體格健壯、規(guī)格整齊、體重為60．39±1．57 g的草魚魚種225尾，平均分成5組，編號(hào)為G1，G2，G3，G4，G5，每組 3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 15 尾魚，初始體重差異不顯著（P＜0．05），分別飼喂 0:100、25:75、50:50、75:25、100:0不同干物質(zhì)比例的膨化飼料與浮萍。

1．2 試驗(yàn)飼料

膨化飼料由湖州一家著名的飼料企業(yè)根據(jù)我們?cè)O(shè)計(jì)的配方加工制成的，其原料組成及主要營(yíng)養(yǎng)成分見表1。浮萍來著試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘周邊的一個(gè)廢棄池塘，其主要營(yíng)養(yǎng)成分為水分為95．2%、粗蛋白1．58%、粗脂肪 0．52%。

表1 飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分Tab．1 Ingredients and proximate composition of experimental diets

1．3 試驗(yàn)條件及試驗(yàn)管理

試驗(yàn)在浙江省淡水水產(chǎn)研究所夾山漾苗種基地的池塘網(wǎng)箱中進(jìn)行，魚種從湖州菱湖一魚種場(chǎng)購回后先暫養(yǎng)在8 m×5 m×2．5 m的2只網(wǎng)箱中，1周后進(jìn)行隨機(jī)分組，分于15只3 m×2 m×1．5 m的網(wǎng)箱中，開始正式試驗(yàn)，每日分別在08:30和16:00投飼2次，先投喂膨化飼料后30 min再投喂浮萍（撈起晾干30 min后的浮萍），日投飼量控制在3%左右（浮萍以干物質(zhì)計(jì)算）。試驗(yàn)周期為2010年8月20日至2010年10月 20 日。在整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)期間，我們每周測(cè)定水質(zhì) 1 次，水溫 22．5～31．2 ℃，溶氧＞4．8 mg/L，pH 7．8～8．6，氨氮 0．32～0．58 mg/L。

1．4 樣品采集和分析

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，先將魚停食24 h后，再統(tǒng)計(jì)每個(gè)網(wǎng)箱魚的總重、總尾數(shù)和總攝食量，計(jì)算增重率、特定生長(zhǎng)率、存活率和飼料系數(shù)。然后從每只網(wǎng)箱隨機(jī)抽取5尾魚，稱每條魚的體重、測(cè)量每條魚的體長(zhǎng)，計(jì)算肥滿度；在冰盤上進(jìn)行解剖，取背部肌肉，用于測(cè)定肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分；取出內(nèi)臟，稱重后分離肝胰臟和腸道，并對(duì)其稱重，用于計(jì)算臟體指數(shù)、肝體指數(shù)和腸體指數(shù)。有關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式如下：

式中，W0和Wt（g）分別為各組試驗(yàn)初、末平均個(gè)體體重，t為試驗(yàn)時(shí)間（d），N0和Nt分別為各組試驗(yàn)初、末草魚尾數(shù)；BW、BL分別為各組試驗(yàn)?zāi)~體個(gè)體體重與體長(zhǎng)；VW、HW和IW分別為各組試驗(yàn)?zāi)~體內(nèi)臟重量、肝胰臟重量和腸道重量。

1．5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用(平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差)表示，并利用SPSS 11．5版統(tǒng)計(jì)分析軟件統(tǒng)計(jì)分析，在單因子方差分析(ANOVA)的基礎(chǔ)上采用Duncan氏多重比較法檢驗(yàn)組間是否存在顯著差異，P＜0．05認(rèn)為存在顯著性差異。

2 結(jié)果

2．1 不同膨化飼料與浮萍的比例對(duì)草魚生長(zhǎng)性能指標(biāo)的影響

不同膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚的增重率、特定生長(zhǎng)率和存活率等的影響見表2。結(jié)果表明，隨著膨化飼料比例的增加，末均重、增重率和特定生長(zhǎng)率也隨之增加，膨化飼料比例為75%和100%時(shí)，即G4 和 G5 試驗(yàn)組生長(zhǎng)量最大，且兩試驗(yàn)組無顯著性差異，但明顯高于 G1、G2、G3 組（P＜0．05），而且 G1、G2、G3 試驗(yàn)組之間差異顯著（P＜0．05）；各組之間的存活率均在 97．78%以上，且差異不顯著（P＞0．05）。

2．2 不同膨化飼料與浮萍的比例對(duì)草魚形體指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)測(cè)定了肥滿度、臟體指數(shù)、肝體指數(shù)和腸體指數(shù)來反映投喂不同膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚形體的影響，結(jié)果見表3。肥滿度最小的為G1和G4，顯著小于G2和G5（P＜0．05），與G3無顯著性差異（P＞0．05）；臟體指數(shù)和肝體指數(shù)隨著膨化飼料的比例上升而上升，各組之間除G1和G2差異不顯著（P＞0．05），其他各組之間差異顯著（P＜0．05）；腸體指數(shù)呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，隨著膨化飼料比例的上升而下降，G1為最大，且顯著高于其他各組（P＜0．05），G5 為最小，顯著低于 G2、G3 和 G4（P＜0．05），而 G2、G3 和 G4 之間無顯著性差異（P＞0．05）。

表2 不同膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚生長(zhǎng)性能指標(biāo)的影響Tab．2 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on growth of grass carp

表3 不同膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚形體指標(biāo)的影響Tab．3 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on body figure

2．3 不同膨化飼料與浮萍的比例對(duì)草魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表4可以看出，G1、G2組草魚肌肉的水分含量最高，顯著高于G3、G4和G5組（P＜0．05），這表明隨著草魚肌肉的水分含量隨膨化飼料比例的增加而下降；而粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等含量則呈相反的趨勢(shì)，隨著膨化飼料比例的增加而增加；G3、G4和G5組的粗蛋白含量顯著高于G1和G2組（P＜0．05），且G3、G4和 G5組之間無顯著性差異（P＞0．05）；G4和 G5組的粗灰分含量顯著高于 G1和 G2組（P＜0．05），G3組顯著高于G1組，但與G2組無顯著性差異（P＞0．05）。

表4 不同膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響Tab．4 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on muscle

3 討論

3．1 膨化飼料與浮萍的不同搭配比例對(duì)草魚的養(yǎng)殖效果

已有不少水產(chǎn)學(xué)者對(duì)顆粒飼料搭配青飼料投喂草魚的養(yǎng)殖模式進(jìn)行了研究，大部分表明在投喂配合飼料的同時(shí)搭配青飼料飼養(yǎng)草魚效果明顯比單一飼喂顆粒飼料或青飼料好，朱慶紅等[9]、段小明等[11]、魯雙慶等[12]、葉華[13]、段小明[14]、張耀武等[15]的研究均顯示顆粒飼料與青飼料結(jié)合投喂草魚能促進(jìn)草魚生長(zhǎng)，提高草魚存活率，增加養(yǎng)殖收益。在本試驗(yàn)中，通過對(duì)生長(zhǎng)性能指標(biāo)的分析，膨化飼料與浮萍的不同搭配比例對(duì)草魚生長(zhǎng)影響較大，當(dāng)草魚全部飼喂浮萍時(shí)，獲得的生長(zhǎng)速度較低，這是由于草魚對(duì)浮萍的消化率較膨化料低，而且攝食浮萍比攝食膨化飼料需消耗更多的能量，獲得同樣飽感，攝食浮萍的草魚需付出更多游動(dòng)和呼吸[16]。而通過增加膨化飼料的搭配比例能顯著提高草魚的生長(zhǎng)速度，但隨著膨化飼料搭配比例的增加對(duì)草魚促生長(zhǎng)效果下降，當(dāng)搭配比例在75%～100%時(shí)，無顯著促生長(zhǎng)效果，因此我們可以選擇75:25的膨化飼料與浮萍搭配比例投喂草魚，這種搭配比例不但保證草魚較快生長(zhǎng)，而且還降低了飼料成本。對(duì)草魚促生長(zhǎng)而言，本試驗(yàn)中的幾種浮萍與膨化飼料配比投喂均無顯著優(yōu)于投喂膨化料組，這與上述水產(chǎn)工作者的研究略有不同，這可能與本試驗(yàn)所用的飼料與上述研究使用的飼料不同相關(guān)，普遍認(rèn)為膨化飼料比一般的沉性顆粒飼料具有更高的消化利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

隨著消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，魚體體型已作為評(píng)價(jià)商品魚質(zhì)量的指標(biāo)之一，良好魚體體型不但受市場(chǎng)歡迎，而且還具有更高的商品價(jià)值。為此，本試驗(yàn)測(cè)定肥滿度、臟體指數(shù)、肝體指數(shù)、腸體指數(shù)等形體指標(biāo)，結(jié)果顯示，100%膨化飼料投喂的草魚肥滿度較大，顯著大于投喂75%膨化飼料（G4組）和0%膨化飼料（G1組）的肥滿度（P＜0．05），在外觀上表現(xiàn)為，攝食添加浮萍組的草魚體型較為細(xì)長(zhǎng)，這表明膨化飼料養(yǎng)殖草魚過程中適量投飼浮萍可改善草魚的肥滿度。這與李寶山等[17]對(duì)不同規(guī)格草魚投飼蠶豆養(yǎng)殖效果的研究相似，結(jié)果表明飼喂蠶豆組草魚肥滿度比飼喂配合飼料組的草魚低，體長(zhǎng)提高比飼喂配合飼料組的草魚高。臟體指數(shù)與肝體指數(shù)隨著浮萍的比例升高而降低，投喂搭配比例為75%、100%浮萍試驗(yàn)組顯著低于其他試驗(yàn)組。腸體體指數(shù)隨著投飼浮萍比例的上升而上升，這可能是由于浮萍較膨化飼料具有較高的粗纖維含量，魚體通過自身調(diào)節(jié)功能，增加腸道表面和質(zhì)量來擴(kuò)大對(duì)浮萍的消化，促進(jìn)對(duì)浮萍中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用。

3．2 膨化飼料與浮萍的不同搭配比例對(duì)草魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

在相同的養(yǎng)殖條件下，不同飼料營(yíng)養(yǎng)可能導(dǎo)致魚體營(yíng)養(yǎng)成分的變化[18－20]。本試驗(yàn)的研究過也證實(shí)這一點(diǎn)，投喂不同膨化飼料和浮萍含量顯著影響著草魚肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分，投喂100%膨化料試驗(yàn)組的肌肉水分比投喂100%浮萍組降低4．3%，降幅4．92%，粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗灰分含量分別提高2．51%、1．53%和0．14%，增幅分別為21．07%、242．86%和17．50%。這表明改變膨化飼料與浮萍的搭配比例對(duì)草魚肌肉的脂肪含量影響最大，其次為粗蛋白含量與灰分含量。膨化飼料比例的增加顯著提高了草魚肌肉脂肪含量，這與膨化飼料中高含量的碳水環(huán)合物相關(guān)[20]，草魚攝食大量的碳水化合物經(jīng)消化吸收后部分以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，故全程投喂膨化飼料的草魚肌肉脂肪含量較高，一定程度上影響了草魚肌肉的品質(zhì)。陳立僑等[21]的研究表明配合飼料與青飼料投喂草魚影響草魚肝臟脂肪含量。本試驗(yàn)的結(jié)果也與其相似，在膨化飼料適當(dāng)?shù)靥砑痈∑?，能顯著降低草魚肌肉的脂肪含量，但對(duì)肌肉中的蛋白含量無顯著影響。

4 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在投喂膨化飼料中適當(dāng)搭配浮萍能改善草魚的形體和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分，且能保持100%膨化料投喂草魚的生長(zhǎng)效果。在本試驗(yàn)條件下，建議投飼草魚的膨化飼料與浮萍適宜搭配比例為75:25（干物質(zhì)比例）。

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