陳 健 溫 超 阮劍均 張嚴偉 周巖民

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，南京 210095)

不同品位沸石對肉鴨生長、養(yǎng)分代謝及屠宰性能的影響

陳 健 溫 超 阮劍均 張嚴偉 周巖民

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，南京 210095)

選取1日齡櫻桃谷肉鴨540只，隨機分成3組，每組設(shè)6個重復(fù)。第1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，第2、3組在基礎(chǔ)日糧中分別添加3%普通沸石和3%的高品位沸石，研究不同品位沸石對肉鴨生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血液生化指標及屠宰性能的影響。結(jié)果表明:飼料中添加普通沸石和高品位沸石對肉鴨前期平均日增重、料重比影響差異不顯著(P＞0.05);高品位沸石使肉鴨后期平均日增重提高4.01%(P＜0.05)，料重比略有升高(P＞0.05)。添加高品位沸石能顯著提高肉鴨后期干物質(zhì)、粗蛋白和能量的表觀消化率(P＜0.05)，并使肉鴨前期血清總蛋白(TP)提高7.50%(P ＜0.05)，三酰甘油(TG)提高47.42%(P ＜0.01)，堿性磷酸酶(ALP)活性提高31.54%(P ＜0.05);肉鴨后期血清 TP和 TG 分別提高10.87%、50.00%(P ＜0.05)。普通沸石和高品位沸石均顯著降低了肉鴨后期血氨(BA)的濃度(P＜0.05)。高品位沸石能顯著提高肉鴨屠體率(P＜0.05)。沸石對肉鴨生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血液生化指標及屠宰性能有一定的改善作用，且高品位沸石優(yōu)于普通沸石。

肉鴨 沸石 生產(chǎn)性能 養(yǎng)分消化率 血液生化指標 屠宰性能

在飼料中添加適量沸石可以提高動物生產(chǎn)性能和健康狀況，降低生產(chǎn)成本，改善養(yǎng)殖環(huán)境［1－5］。沸石在肉鴨飼料中的應(yīng)用研究已有一些報道，夏中生等［6］在飼料中添加3%沸石，提高了肉鴨的平均日增重和飼料報酬，降低了成本。陳登科［7］在肉鴨飼料中添加沸石和微生態(tài)制劑，提高了粗蛋白和鈣的消化率，降低了鴨舍內(nèi)有害氣體的含量。天然沸石種類很多，品位不一，其飼用效果與其品位有著密切的關(guān)系，不同品位的沸石飼用效果不盡相同［6－9］。董志巖等［10］認為飼用沸石的吸銨值必須大于 130 mmol/100 g，即純沸石質(zhì)量分數(shù)大于55%。不同品位沸石在肉雞和蛋雞飼料中已有研究，呂東海等［8，11］在日糧中添加高、低兩種品位的沸石，肉雞日增重均有提高，飼料轉(zhuǎn)化率得到改善，且高品位顯著降低了雞舍氨氣的濃度;在蛋雞日糧中添加高、低兩種品位沸石使平均蛋重分別提高了1.53%(P＜0.05)和1.15%(P＞0.05)，高品位沸石還可提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低破軟蛋率，但沸石在肉鴨飼料上的研究未見報道。為此，本研究選用兩種沸石，以吸銨值為指標衡量其品位，研究不同品位的沸石在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，以期為沸石在肉鴨飼料中的合理應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 沸石

用氨水法測定沸石的吸銨值。兩種品位的沸石各一份先按GB/T 6435—1986進行水分測定。然后將測定水分后的試樣放入預(yù)先加了100 mL水在底部的干燥器中，置于(37±0.5)℃培養(yǎng)箱中吸附1 h(樣品及容器不得接觸氨水)，取出樣品后立即用中性蒸餾水洗入500 mL量瓶中，加水至刻度，混合均勻后過濾，棄去最初30 mL液，量取100 mL液置于250 mL錐形瓶中，加入 2～3滴酚酞指示劑，用0.1 mol/L硫酸滴定，記錄滴定用標準硫酸體積。用以下公式計算吸銨值，單位為mmol/100 g。

式中:V0為空白試驗滴定消耗硫酸標準液的體積/mL;V1為試樣滴定消耗硫酸標準液的體積/mL;M為標準硫酸溶液的濃度;m為試樣的質(zhì)量(干基)/g。

測得的普通沸石、高品位沸石的吸銨值分別為134.1、180.3 mmol/100 g。

1.2 試驗設(shè)計和材料

選取1日齡櫻桃谷肉鴨540只，隨機分成3組，每組6個重復(fù)，每重復(fù)30只，飼喂以下3種日糧:①基礎(chǔ)日糧(對照組);②基礎(chǔ)日糧+3%普通沸石;③基礎(chǔ)日糧+3%高品位沸石。沸石均在100%基礎(chǔ)日糧上額外添加。試驗肉鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由飲水和采食，24 h連續(xù)光照，免疫程序按常規(guī)進行。試驗在徐州恒杰肉鴨場進行，為期42 d。沸石由徐州恒杰飼料廠提供。試驗基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ)/%)

1.3 生產(chǎn)性能指標

每天記錄各重復(fù)的耗料量、死淘只數(shù)，并于14 d和42 d時對試驗肉鴨進行空腹稱重，計算各重復(fù)的采食量、平均體重、平均日增重及料重比。

1.4 代謝試驗

代謝試驗采用全收糞法進行，第9天和第37天時，隨機從每個重復(fù)中各選取1只健康肉鴨，單只飼養(yǎng)于代謝籠內(nèi)，每個處理6個重復(fù)。預(yù)試3 d后開始進行代謝試驗。每天8∶00與16∶00各收糞1次，連續(xù)收集72 h。收糞前禁食12 h，收糞期間正常采食，自由飲水，記錄收糞期間肉鴨的采食量和鮮糞重。收集糞樣前用吹風機吹掉糞樣中的羽毛及皮屑，糞樣裝入塑料袋中，封口貯存于－20℃的冰箱內(nèi)。同一重復(fù)的糞樣解凍后立即混勻，于65℃干燥箱內(nèi)干燥48 h，回潮24 h。測定飼料及糞樣的水分含量(烘箱干燥法，GB/T 6435—1986)、粗蛋白含量(凱氏定氮法，GB/T 6432—1994)、粗脂肪(乙醚抽提法，GB/T 6433—1994)、粗灰分含量(高溫爐灼燒法，GB/T 6438—1992)、鈣(高錳酸鉀法，GB/T 6436—2002)、磷(分光光度法，GB/T 6437—2002)含量，計算干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、能量、鈣及磷的表觀消化率。

1.5 血清生化指標

在第14天和第42天各組每重復(fù)抽取一只肉鴨屠宰，頸動脈采血，3 000 r/min離心10 min得血清樣品，用Vitalab Seletra全自動生化分析儀進行測定，具體方法為:①血清總蛋白(TP):雙縮脲法，②血清總膽固醇(TC):酶分析法，③血清三酰甘油(TG):酶分析法，④谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT):酶聯(lián)－紫外連續(xù)監(jiān)測法，⑤堿性磷酸酶(ALP):磷酸對硝基酚法，⑥血氨(BA):鎢酸法。全自動生化分析儀所需試劑盒由上?？迫A生物工程股份有限公司生產(chǎn)。

1.6 屠宰性能指標

在試驗第42天時進行屠宰性能測定。從每個試驗組中隨機抽取試驗肉鴨1只禁食12 h后屠宰，禁食期間自由飲水，屠宰采用頸外放血、濕拔毛法。測定屠體率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等指標。具體方法參考中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》進行。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用EXCEL進行初步處理，用SPSS11.5軟件進行統(tǒng)計，用單因子方差分析(One－way ANOVA，LSD)進行差異顯著性檢驗，結(jié)果以平均數(shù)±標準誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品位沸石對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼料中添加普通沸石和高品位沸石對肉鴨前期平均日增重、料重比影響差異不顯著(P＞0.05);添加普通沸石和高品位沸石分別使肉鴨后期平均日增重分別提高了0.33%和4.01%，且高品位沸石組達到顯著水平(P＜0.05)，42日齡均重有所升高，料重比略有升高(P＞0.05)。從全期來看，普通沸石及高品位沸石提高了肉鴨平均日增重，料重比略有升高(P＞0.05)。

表2 不同品位沸石對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同品位沸石對肉鴨養(yǎng)分消化率的影響

由表3可知，添加普通沸石和高品位沸石對前期肉鴨干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、能量和鈣磷的表觀消化率的影響不大(P＞0.05)，但與對照組相比均有所提高。添加普通沸石和高品位沸石能提高后期肉鴨干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、能量和鈣磷的表觀消化率，且高品位沸石能顯著提高肉鴨后期干物質(zhì)粗蛋白和能量的表觀消化率(P＜0.05)。

表3 不同品位沸石對肉鴨養(yǎng)分表觀消化率的影響/%

2.3 不同品位沸石對肉鴨養(yǎng)血液常規(guī)生化指標的影響

由表4可知，與對照組相比，普通沸石和高品位沸石在一定程度上提高了前期肉鴨血清TP、TG和ALP活性，其中高品位沸石使血清TP提高7.50%(P ＜0.05)，TC 提高 47.42%(P ＜0.01)，ALP 活性提高31.54%(P＜0.05);TC和 GPT活性也有一定的提高(P＞0.05);普通沸石和高品位沸石一定程度上降低了肉鴨前期BA的濃度(P＞0.05)。

與對照組相比，添加普通沸石和高品位沸石可一定程度上提高后期肉鴨血清TC、TG的含量，其中添加高品位沸石時血清TP提高10.87%，TG提高50.00%(P ＜0.05);血清 TC、ALP 活性和 GPT 活性也有一定的提高(P＞0.05);普通沸石和高品位沸石顯著降低了肉鴨后期BA的濃度(P＜0.05)。

表4 不同品位沸石對肉鴨血液生化指標的影響

2.4 不同品位沸石對肉鴨屠宰性能的影響

由表5可知，飼普通沸石和高品位沸石一定程度上改善了肉鴨部分屠宰性能。與對照組相比，添加普通沸石和高品位沸石可提高肉鴨全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率，降低腹脂率(P＞0.05);添加高品位沸石能顯著提高肉鴨的屠體率(P＜0.05)。

表5 不同品位沸石對肉鴨屠宰性能的影響/%

3 討論

沸石主要成分是SiO2和Al2O3，不含有動物所需的營養(yǎng)物質(zhì)［12］，額外添加在飼料中，稀釋了飼料養(yǎng)分濃度。本試驗結(jié)果表明:飼料中添加普通沸石和高品位沸石，對肉鴨前期的生產(chǎn)性能影響較小(P＞0.05);高品位沸石顯著提高了肉鴨后期平均日增重(P＜0.05)，這可能是因為沸石進入肉鴨消化道后，可延長飼料在消化道內(nèi)的滯留時間 8.6～13.6 min［13］，并可維持肉鴨腸道較低的pH值，從而使消化道的NH3轉(zhuǎn)化成NH4+而被用來合成氨基酸和蛋白質(zhì)，提高了氮的利用率;高品位沸石較普通沸石有更強的吸附性能和離子交換性能，可以選擇性吸附Pb、As、Cd等有害重金屬元素和腸道內(nèi)的 NH3、H2S、CO2等氣體，降低氨等有害物質(zhì)對小腸上皮細胞損傷及肝、腎的解毒負擔［14］。高品位沸石較普通沸石更能改善腸道生理環(huán)境和機能，從而更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分消化吸收，消除了養(yǎng)分稀釋所導(dǎo)致的負效應(yīng)。

程艾仿［15］研究表明，沸石可以促進動物腸道將銨離子合成動物蛋白，從而提高蛋白質(zhì)的利用率。鄧波等［16］也認為，肉雞日糧中添加5%沸石提高了蛋白質(zhì)沉積率和能量代謝率。周巖民等［9］在飼料中添加不同品位沸石，提高了肉雞的生產(chǎn)性能，改善了飼料養(yǎng)分的利用率，高品位沸石的效果優(yōu)于普通沸石。本研究結(jié)果也表明:添加3%高品位沸石顯著提高了肉鴨后期干物質(zhì)、粗蛋白、能量的表觀消化率。沸石促進了機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高了飼料的營養(yǎng)價值，這與沸石的功能特性有關(guān)［4］。沸石結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在動物胃腸道內(nèi)不被破壞，可促進動物腸腺發(fā)達，腸黏膜厚度增加，腸絨毛數(shù)量增多且排列致密、規(guī)則，有利于腸道消化酶的分泌;沸石還含有銅、鐵、鋅等多種常量和微量元素，可以提高動物體內(nèi)酶的活性;此外，沸石可能對機體內(nèi)某些生物酶具有催化作用［13］，從而提高肉鴨對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

血液生化指標可以反映各組織器官的功能，機體的營養(yǎng)代謝情況［18］。楊彩梅等［14］、余佳勝等［19］、陳安國等［20］研究表明，沸石可顯著提高血清總蛋白、三酰甘油甲狀腺素、胰島素的含量和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，提高肝臟合成蛋白質(zhì)的能力，且對肝臟沒有損傷。本試驗研究表明:添加3%高品位沸石能顯著提高肉鴨前、后期血清總蛋白的含量，并顯著降低后期血氨水平，說明添加沸石能促進肉鴨體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，提高氮利用率，同時沸石能減少NH3的毒性，有利肉鴨生長。血清三酰甘油可以反映出體內(nèi)脂類代謝狀況，當脂類消化吸收不良時，三酰甘油明顯下降［18］。添加高品位沸石顯著提高了肉鴨前、后期血清三酰甘油的含量，促進了肉鴨脂肪的吸收和代謝。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性可以顯示肝臟合成蛋白的能力及肝臟的正常功能;堿性磷酸酶活性與肉鴨生產(chǎn)性能有一定相關(guān)性［21］。本試驗結(jié)果表明，添加沸石一定程度上提高了肉鴨前、后期血清膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性和堿性磷酸酶活性，這與余佳勝等的報道基本一致。

屠宰性能是反映家禽產(chǎn)肉能力的主要性狀指標。夏中生［6］研究表明，在飼料中添加3%沸石對肉鴨屠宰性能并無不良影響。本試驗結(jié)果表明:高品位沸石能顯著提高肉鴨的屠體率;普通沸石和高品位沸石可一定程度上提高肉鴨全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率，降低腹脂率，改善了肉鴨的屠宰性能。

沸石的吸附性能與其品位呈明顯的正相關(guān)。沸石品位越高，吸附性能越好。由于沸石的作用機理主要在于其具有較強的吸附性，所以高品位沸石的飼用效果要優(yōu)于普通沸石。因此，在實際應(yīng)用時必須注意沸石的品位問題，并綜合考慮不同品位沸石的作用效果和成本，以期獲得最佳經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

4.1 普通沸石和高品位沸石對肉鴨前期生產(chǎn)性能影響不大。高品位沸石能顯著提高肉鴨后期平均日增重。

4.2 高品位沸石能顯著提高肉鴨后期干物質(zhì)、粗蛋白和能量的表觀消化率。

4.3 高品位沸石能顯著提高肉鴨前、后期血清總蛋白和三酰甘油含量。普通沸石和高品位沸石顯著降低肉鴨后期血氨的濃度。

4.4 添加高品位沸石能顯著提高肉鴨的屠體率。4.5 添加沸石對肉鴨生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血液生化指標及屠宰性能有一定的改善作用，且高品位沸石優(yōu)于普通沸石。

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Effects of Different Quality Zeolites on the Growth，Nutrient Metabolism and Slaughter Trait for Ducks

Chen Jian Wen Chao Ruan Jianjun Zhang YanweiZhou Yanmin
(College of Animal Science and Technology，Nanjing Agricultural University，Nanjing 210095)

An experiment was conducted to study the effects of adding different quality zeolites into diets on the performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices and the slaughter trait for ducks.540 one － day － old Cherry Valley ducks were assigned randomly into three groups with six replicates for each.The control group was fed common diet and the other two test groups were fed diets added with 3%common zeolite or high quality zeolite respectively.The results showed that the supplementation of common quality zeolite and high quality zeolite did not affect the average daily gain and feed conversion rate in starter phase(P ＞0.05).The high quality zeolite significantly increased average daily gain by 4.01%(P ＜0.05)and decreased feed conversion rate in finisher phase(P ＞0.05).Compared with the control group，the drymatter digestibility，protein digestibility and the energy digestibility increased significantly for high quality zeolite group in finisher phase(P ＜0.05).High quality zeolite significantly increased the contents of serum total protein(TP)，triacylglycerol(TG)and the alkaline phosphatase(ALP)by 7.50%(P ＜0.05)，47.42%(P ＜ 0.01)，31.54%(P ＜0.05)respectively in starter phase and significantly increased the contents of serum TP and TG by 10.87%and 50.00%respectively in finisher phase(P ＜0.05).Supplementation with every kind of zeolite significantly decreased the contents of blood ammonia(BA)in finisher phase(P ＜0.05).Rate of carcass significantly increased for high quality zeolite group(P ＜0.05).In conclusion，the supplementation of zeolites in diet improved the performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices and the slaughter trait for ducks and the high quality zeolite was more effective than the common one.

ducks，zeolite，performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices，slaughter trait

S834.89

A

1003－0174(2012)03－0074－05

江蘇省蘇北科技發(fā)展專項資金(BC2009427)

2011－07－20

陳健，男，1986年出生，碩士，動物營養(yǎng)與飼料

周巖民，男，1963年出生，教授，博士生導(dǎo)師，飼料源活性物質(zhì)的研究與利用