羅安紅，李世華，羅化明,閆仁凱 魏照豈，方銀華 袁漢文

(湖北省十堰市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 十堰 442000) (湖北省十堰市張灣區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，湖北 十堰 442000) (長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

鱖魚(yú)網(wǎng)箱高效養(yǎng)殖技術(shù)初探

羅安紅，李世華，羅化明,閆仁凱 魏照豈，方銀華 袁漢文

(湖北省十堰市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 十堰 442000) (湖北省十堰市張灣區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，湖北 十堰 442000) (長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

以體重(66.32±5.41)g的鱖魚(yú)(Sinipercachuatsi)為試驗(yàn)對(duì)象，以常規(guī)養(yǎng)殖投喂的餌料魚(yú)作為主要飼料，每處理5個(gè)重復(fù)，通過(guò)為期300d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，探討了池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖2種模式養(yǎng)殖鱖魚(yú)的效果。結(jié)果顯示，水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量和低死亡率，飼料系數(shù)低，操作簡(jiǎn)單方便，經(jīng)濟(jì)效益高，是一種新的鱖魚(yú)高效養(yǎng)殖模式。

鱖(Sinipercachuatsi)；餌料魚(yú)；網(wǎng)箱養(yǎng)殖

鱖魚(yú)(Mandarin Fish,Sinipercachuatsi)又稱(chēng)翹嘴鱖、桂魚(yú)、季花魚(yú)、花鯽魚(yú)等，屬鱸形目鮨科鱖魚(yú)屬，分布很廣，生活在長(zhǎng)江、珠江、錢(qián)塘江、黃河、海河等各大水系，為典型的肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)。鱖魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，富含人體必需氨基酸，脂肪含量較低，每100g魚(yú)肉含蛋白質(zhì)18.5%，脂肪3.5%，鈣79mg左右，此外還含有磷、鐵、維生素B、煙酸等，是淡水名貴魚(yú)類(lèi)。鱖魚(yú)具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血行淤之功效，以肉質(zhì)柔嫩、味美、無(wú)肌間刺而深受人們喜愛(ài)，成為喜慶宴席上的美味佳肴，是人們喜愛(ài)的淡水名貴魚(yú)種[1-2]。

鱖魚(yú)屬底層魚(yú)類(lèi)，是淡水定居性魚(yú)類(lèi)，通常生活在水質(zhì)清澈、溶氧豐富的靜態(tài)或微流水體中，一般不做長(zhǎng)距離的洄游。鱖魚(yú)不經(jīng)過(guò)馴化一般拒食靜止的食物，基本以活餌為食。幼體喜歡攝食蝦、小型魚(yú)類(lèi)等餌料動(dòng)物；成魚(yú)可吞食的最大餌料魚(yú)的長(zhǎng)度為自身長(zhǎng)度的60%，一般準(zhǔn)備餌料魚(yú)時(shí)，以相當(dāng)于鱖魚(yú)自身長(zhǎng)度30%的餌料魚(yú)為最合適[3-4]。所以我國(guó)漁民很早就在池塘中混養(yǎng)少量鱖魚(yú)，以清除池塘的小野雜魚(yú)。

由于鱖魚(yú)對(duì)食物消化快，所以生長(zhǎng)也快，適合人工養(yǎng)殖。1齡的鱖魚(yú)雄性比雌長(zhǎng)得快些，增重量大。在1齡以后的生長(zhǎng)階段，雌性會(huì)比雄性長(zhǎng)得快，一般條件下，鱖魚(yú)只需2a左右即可達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格。近年來(lái)隨著市場(chǎng)需求日益增加，隨著鱖魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的提高，各種養(yǎng)殖模式也紛紛出現(xiàn)，鱖魚(yú)養(yǎng)殖初具規(guī)模。但由于鱖魚(yú)特殊的生活習(xí)性，采用常規(guī)的養(yǎng)殖和捕撈方式，會(huì)降低鱖魚(yú)的捕撈量，直接影響到鱖魚(yú)養(yǎng)殖的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益[5]。本試驗(yàn)結(jié)合鱖魚(yú)的生活習(xí)性，欲通過(guò)水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖等模式來(lái)探討鱖魚(yú)養(yǎng)殖的高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)和模式。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)所放養(yǎng)的魚(yú)種均由十堰市水產(chǎn)技術(shù)推廣站提供。試驗(yàn)用魚(yú)規(guī)格為50～80g/尾，大小相近，體質(zhì)健壯。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 水域條件

試驗(yàn)在湖北省十堰市黃龍庫(kù)區(qū)進(jìn)行。黃龍水庫(kù)距十堰城區(qū)35km，屬大(一)型水庫(kù)，地跨鄖縣、房縣、竹山縣和張灣區(qū)，可供養(yǎng)殖面積超過(guò)4000萬(wàn)m2。水庫(kù)庫(kù)容為10.5億m3，水體年均交換3次以上，平均水深30m以上，兼具發(fā)電、供水、防汛、灌溉、航運(yùn)等功能。該流域年平均降雨量700～1100mm，年平均氣溫15.8℃，水溫年變化在6～33℃之間，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)期約280d，水體透明度為1～5m，偏堿性，溶解氧為4.2～12.3mg/L。水質(zhì)清新潔凈，水體各項(xiàng)理化指標(biāo)經(jīng)檢測(cè)達(dá)到國(guó)家類(lèi)水質(zhì)要求，完全符合農(nóng)業(yè)部NY/T5051《無(wú)公害食品、淡水養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)》。

1.2.2 網(wǎng)箱設(shè)置

試驗(yàn)分常規(guī)池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖2種模式。2種模式均設(shè)5個(gè)平行。網(wǎng)箱采用聚乙烯網(wǎng)片縫制而成，規(guī)格為6m×6m×3m，雙層結(jié)構(gòu)，網(wǎng)箱網(wǎng)目隨著養(yǎng)殖規(guī)格的不同而不同，網(wǎng)目范圍為0.5～5cm，網(wǎng)箱入水深度2.5m左右，水上高度0.5m。網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)為敞口框架浮動(dòng)式，箱架為角鐵焊接而成，用塑料桶為浮子。為保證航道正常通行，只設(shè)置2排網(wǎng)箱，網(wǎng)箱在放養(yǎng)前15d下水，讓箱體上附生一些藻類(lèi)等，以避免放養(yǎng)后箱體擦傷魚(yú)體。

1.2.3 魚(yú)種放養(yǎng)

試驗(yàn)累計(jì)周期為3a，每年投放魚(yú)種時(shí)間為3月1日，放養(yǎng)密度20～25尾/m2。放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水浸洗10～15min，每箱搭配15～20尾細(xì)鱗斜頜鲴用于清理網(wǎng)箱上的附著物，保持網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換暢通，養(yǎng)殖時(shí)間300d。

1.2.4 餌料魚(yú)投喂

2種模式均按照常規(guī)養(yǎng)殖方式投喂食物，即以黃龍庫(kù)區(qū)捕撈的野雜魚(yú)和收購(gòu)的野雜魚(yú)為主，同時(shí)以鰱鳙魚(yú)種作為活餌料魚(yú)為輔助。投喂方式一般采用階段投喂法，投喂次數(shù)根據(jù)水溫和鱖魚(yú)攝食情況而定。共分4個(gè)階段，具體為：在水溫10℃時(shí)，1周投喂1次；10～20℃時(shí)每天投喂1次；21～30℃時(shí)每天投喂2次；30℃以上每天投喂3次。投放餌料魚(yú)的規(guī)格，以便于鱖魚(yú)能攝食和吞咽為準(zhǔn)，一般控制在鱖魚(yú)體長(zhǎng)的40%左右，投喂量以天氣、水溫及鱖魚(yú)攝食情況而定，力爭(zhēng)保證做到及時(shí)、充足、適口。

1.2.5 日常管理

(1)經(jīng)常巡箱 試驗(yàn)期間堅(jiān)持巡箱，每天早、中、晚3次檢查網(wǎng)箱，汛期更勤，以防止浪渣戳破網(wǎng)箱，并及時(shí)了解和掌握魚(yú)的生長(zhǎng)及攝食活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

(2)定期洗箱 為了保證網(wǎng)箱內(nèi)外水體的交換暢通，必須定期洗箱。一般每隔20d要求清洗網(wǎng)箱1次，清除附在網(wǎng)箱上的清苔和其他雜物，提高水體交換能力。

(3)魚(yú)病防治 整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，魚(yú)病以預(yù)防為主。試驗(yàn)魚(yú)入箱前用3～5%的食鹽水浸泡10～15min；平時(shí)網(wǎng)箱內(nèi)用硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑掛袋或漂白粉掛簍預(yù)防魚(yú)病，藥袋(簍)要掛在網(wǎng)箱上風(fēng)處；此外餌料魚(yú)入箱前要用4%食鹽水浸泡10min。定期給水體消毒。

(4)安全措施 養(yǎng)殖期間主要進(jìn)行了以下安全防范：一是防止大型水鳥(niǎo)對(duì)鱖魚(yú)侵襲；二是防止水獺、水老鼠偷吃或咬壞網(wǎng)箱；三是做好汛期、防大風(fēng)工作；四是做好防逃防盜工作。

1.3 生長(zhǎng)參數(shù)的測(cè)定

試驗(yàn)過(guò)程中測(cè)量的有關(guān)生長(zhǎng)指標(biāo)及計(jì)算公式為：

凈增重(NY，g/(m2·d))=(W2/m-W1/m)/(t2-t1)

特定生長(zhǎng)率(SGR)=[(lnW2-lnW1)/(t2-t1)]×100%

飼料系數(shù)=投喂飼料總重量/魚(yú)體增重量

式中，W1、W2為時(shí)間t1、t2時(shí)的體重(g)；m為養(yǎng)殖面積(m2)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 15.0軟件進(jìn)行方差分析、顯著性及相關(guān)性檢驗(yàn)，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，以P<0.05表示有顯著性差異

2 結(jié)果與分析

2.1 2種養(yǎng)殖模式下鱖魚(yú)的生長(zhǎng)情況比較

2種養(yǎng)殖模式下鱖魚(yú)的生長(zhǎng)情況見(jiàn)表1。由表1可知，試驗(yàn)結(jié)束后，網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式中鱖魚(yú)的生長(zhǎng)情況顯示出明顯的優(yōu)勢(shì)，在最終體重上有顯著的增加；網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式鱖魚(yú)的凈增重和特定生長(zhǎng)率顯著性地高于池塘養(yǎng)殖模式；網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的飼料系數(shù)顯著地低于池塘養(yǎng)殖模式，有明顯的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。2009年，整個(gè)養(yǎng)殖期間共投喂餌料魚(yú)約24600kg，其中購(gòu)買(mǎi)的餌料魚(yú)22400kg，購(gòu)買(mǎi)四大家魚(yú)作為餌料魚(yú)2200kg，餌料系數(shù)為6.20。2010年整個(gè)養(yǎng)殖期間共投喂餌料魚(yú)約28800kg，其中購(gòu)買(mǎi)餌料魚(yú)26000kg，購(gòu)買(mǎi)四大家魚(yú)為餌料魚(yú)2800kg，餌料系數(shù)為5.53，明顯低于2008年池塘養(yǎng)殖時(shí)的飼料系數(shù)。

表1 種養(yǎng)殖模式下鱖魚(yú)的生長(zhǎng)參數(shù)比較

注：表中同列數(shù)據(jù)后不同字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 2種養(yǎng)殖模式鱖魚(yú)的產(chǎn)量比較

2種養(yǎng)殖模式鱖魚(yú)的放養(yǎng)和產(chǎn)出統(tǒng)計(jì)情況見(jiàn)表2。由表2可知池塘養(yǎng)殖模式中，凈產(chǎn)鱖魚(yú)1955kg，平均單產(chǎn)5.3kg/m2，增重倍數(shù)為6.91，成活率較高。2009年15個(gè)網(wǎng)箱共產(chǎn)鱖魚(yú)4104kg，凈增產(chǎn)3348kg，平均單產(chǎn)6.2kg/m2，規(guī)格為400g/尾，增重倍數(shù)為8.02。2010年15個(gè)網(wǎng)箱凈產(chǎn)鱖魚(yú)4428kg，平均單產(chǎn)8.2kg/m2，規(guī)格為400g/尾，平均增重倍數(shù)為8.27?？梢?jiàn)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖的成活率高達(dá)90%左右，高出池塘養(yǎng)殖模式將近20%。

表2 2種養(yǎng)殖模式下鱖魚(yú)的放養(yǎng)與收獲情況比較

2.3 2種養(yǎng)殖模式下鱖魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益比較

池塘養(yǎng)殖模式總產(chǎn)值為420320元，除去開(kāi)支共盈利194342元，投入產(chǎn)出比為1.86。采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式后，2009年15個(gè)網(wǎng)箱共收獲鱖魚(yú)4104kg，總產(chǎn)值為656640元，共計(jì)開(kāi)支245072元，其中魚(yú)種費(fèi)43200元，餌料魚(yú)為73872元，工資100000元，設(shè)備折舊20000元(分3a折舊)，魚(yú)藥3000元，其他5000元，共盈利411568元。2010年共收獲鱖魚(yú)5238kg，總產(chǎn)值838080元；共計(jì)開(kāi)支279486元，共盈利558594元(表3)?？梢?jiàn)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的投入產(chǎn)出比約為2.8，約為池塘養(yǎng)殖模式的1.5倍。

表3 2種鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益比較

3 討論

利用池塘養(yǎng)殖鱖魚(yú)時(shí)，需要培育適口的餌料魚(yú)，采取“以魚(yú)養(yǎng)魚(yú)”的方法，相當(dāng)于增加了一個(gè)層次的食物鏈轉(zhuǎn)換，成本相對(duì)較高，由于造成大量的物質(zhì)與能量消耗，不利于提高養(yǎng)殖效益。網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)，可以利用自然水域中的小雜魚(yú)或小蝦，以降低成本[6]。通過(guò)本試驗(yàn)可以看出，網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)比池塘養(yǎng)殖更具優(yōu)越性；而在大水面中利用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)，符合鱖魚(yú)的生活習(xí)性，而且具有產(chǎn)品集中、不存在捕撈困難等優(yōu)點(diǎn)；其養(yǎng)殖方法簡(jiǎn)便，易掌握，可作為水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的新品種。

從本試驗(yàn)可以看出，網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)要取得較好的效果，要求投放魚(yú)種的規(guī)格整齊，且盡量將同一規(guī)格的魚(yú)種放在同一個(gè)網(wǎng)箱，不同規(guī)格的魚(yú)種分開(kāi)養(yǎng)，這樣才能提高鱖魚(yú)的成活率。魚(yú)種入箱時(shí)，要注意避免溫差過(guò)大，以免造成損傷，降低成活率[7]。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)成功的關(guān)鍵是餌料魚(yú)的品質(zhì)和數(shù)量要有保證。對(duì)于那些體形較長(zhǎng)，背鰭、臀鰭、胸鰭無(wú)鰭棘，全長(zhǎng)為鱖魚(yú)全長(zhǎng)40%左右的餌料魚(yú)為首選。餌料魚(yú)投喂要均勻，做到定時(shí)、定質(zhì)、定量，不能讓鱖魚(yú)時(shí)飽時(shí)饑，發(fā)現(xiàn)缺少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)放。養(yǎng)殖時(shí)掌握是否吃完的方法可以通過(guò)“一看二聽(tīng)”：看到水面有星星點(diǎn)點(diǎn)的小水花，細(xì)聽(tīng)水聲低、間隔時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明餌料魚(yú)充足；看到水面水花大，細(xì)聽(tīng)水聲高，且頻繁，說(shuō)明餌料魚(yú)不足；如看到鱖魚(yú)成群在池邊游蕩，說(shuō)明這時(shí)餌料魚(yú)己吃完。養(yǎng)殖時(shí)要多投活體餌料魚(yú)，注重多品種投喂，盡量滿(mǎn)足鱖魚(yú)生長(zhǎng)的均衡營(yíng)養(yǎng)需求，防止因餌料魚(yú)不足造成鱖魚(yú)大小差異、商品價(jià)值低、成活率低等。餌料魚(yú)的規(guī)格也要盡量一致，以免大鱖魚(yú)搶食，造成鱖魚(yú)個(gè)體大小不一[8-10]。從在水庫(kù)養(yǎng)殖鱖魚(yú)中可知，欲使鱖魚(yú)變?yōu)橐?guī)模產(chǎn)品，必須解決的關(guān)鍵問(wèn)題是要有大量的餌料來(lái)源，以保證鱖魚(yú)正常攝食生長(zhǎng)的需要。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)密度大，要注意保持水質(zhì)清新。在養(yǎng)殖的過(guò)程中，要注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，天氣異常時(shí)要立即加水，要注意保持水中有充足的溶氧，要配備必需的增氧設(shè)施；要注重水體消毒，經(jīng)常使用水體消毒劑和生物制劑改良凈化水質(zhì)，使養(yǎng)殖水體的水質(zhì)常年保持“肥、活、嫩、爽”，池水的透明度保持在30～40cm。在夏季特別汛期防止上游大量浪渣戳破網(wǎng)箱，造成逃魚(yú)現(xiàn)象。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)，雖然病害不多，但要及時(shí)做好預(yù)防，采取綜合管理措施，做好魚(yú)種、冰鮮餌料魚(yú)和養(yǎng)殖用具的消毒，經(jīng)常搞好掛簍掛袋消毒，可有效控制鱖魚(yú)病害。鱖魚(yú)對(duì)傳統(tǒng)的常規(guī)魚(yú)藥(如漂白粉、硫酸銅、敵百蟲(chóng)等)特別敏感，在正常使用濃度下容易發(fā)生死亡現(xiàn)象，因此要改用鱖魚(yú)專(zhuān)用藥或無(wú)公害新藥，并嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)使用。鱖魚(yú)的發(fā)病，大多與餌料魚(yú)有關(guān)，在投喂前一定要進(jìn)行檢查和必要的消毒處理[11]。

野生鱖魚(yú)比較難捕撈，采用的捕撈方法也很多，選擇合適的捕撈方法，捕撈養(yǎng)殖鱖魚(yú)，以達(dá)到良好的捕撈效果也是鱖魚(yú)養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)。由于死鱖魚(yú)的商品價(jià)值會(huì)降低，在操作時(shí)應(yīng)十分細(xì)心，防止鱖魚(yú)受傷或因缺氧而發(fā)生死亡，做到活鱖魚(yú)上市，以達(dá)到良好的捕撈效果，提高經(jīng)濟(jì)效益[12]。網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚(yú)很巧妙地回避了捕撈問(wèn)題，是一種高效的養(yǎng)殖模式。

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1673-1409(2012)07-S027-04

2012-07-02

羅安紅(1964-)，男，湖北公安人，高級(jí)工程師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究。

袁漢文，E-mail：hanwen_yuan@126.com。