鄭達敏

(廣州市醫(yī)藥職業(yè)學校 廣州 510430)

中藥材品種繁多,大部分品種開放經營,源頭以農副產品管理,從業(yè)人員普遍缺乏專業(yè)知識,加上近年價格不斷攀升,部分不法商人更是利用現代先進技術造假,導致混偽品不斷涌現,真假難辨,給中藥鑒定工作帶來更大挑戰(zhàn),光用傳統(tǒng)的“眼看”、“口嘗”、“手摸”已難快速準確地鑒別中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣,筆者在查閱文獻、總結前輩的經驗基礎上,結合日常工作實踐,利用水試法和火試法能簡便、快捷、有效地鑒別部分中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣,在實際工作中有較好的應用價值?，F歸納如下。

1 水試法鑒別

根據某些中藥材在水中或遇水后會產生明顯而特殊的物理或化學現象,從而來鑒別其真?zhèn)魏唾|量優(yōu)劣的一種常用方法。反應現象:顯色反應,如蘇木;旋轉反應,如熊膽;沉降反應,如洋沉香;膨脹反應,如哈蟆油、胖大海、葶藶子、車前子等;粘液反應,如菟絲子、小通草、土茯苓等;泡沫反應,如桔梗、人參、遠志等;乳化反應,如乳香等;氣味反應,如白介子等;染甲透甲現象,如牛黃等?，F將常用中藥材及混偽品的水試鑒別及結果介紹如下。

1.1 顯色反應

蘇木,用熱水浸泡,浸液呈鮮艷的桃紅色透明液體,加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色,加堿(或石灰水)液體又變紅色。黃芩,用水浸泡,水浸液變?yōu)榫G色。玄參,用水浸泡,水浸液呈墨黑色。板藍根,用水煎煮(菘藍:顯藍色熒光;南板藍根:無藍色熒光)。巴戟天,取本品少許,用開水泡,水溶液呈淡紫藍色。秦皮,將本品少許浸入水中,浸出液在日光下可見藍色熒光。地骨皮,粉末制成5%水浸液,顯深污綠色熒光。梔子,用水浸泡,水呈鮮黃色。大青葉,粉末加水浸,水浸液有藍色熒光。金錢草葉,用水浸后,葉子透光可見黑色或棕色條紋。

1.2 旋轉反應

熊膽,將其粉末投入水杯中,迅速旋轉溶解,有金絲直線下垂至底,且不擴散為真品。入水旋轉如飛者為更佳。

1.3 沉降反應

洋沉香,置于水中,全沉或半沉。楮實子,置于水中,下沉,水被染成淡紅色者為真品。

1.4 膨脹反應

哈蟆油,浸入水中,體積膨大至原來的數20倍以上,呈絮狀。胖大海,熱水浸泡,體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團。葶藶子,加水浸泡,種子黏滑且體積膨大。車前子,加水浸泡,種子黏滑且體積膨大,偽品荊芥子等不黏滑,體積不膨大。

1.5 粘液反應

菟絲子,用熱水浸泡或煮,露出黃色卷旋狀的胚,形如吐絲;有黏滑感。偽品無黏滑感,不吐絲(十字花科蕪青子)或吐絲白色呈“C”狀(莧科千穗谷),圖1。小通草,用水濕潤,手摸有粘滑感。土茯苓,切面用水濕潤,正品有黏滑感;偽品土萆(土太)則沒有黏滑感。黃柏或關黃柏,切面用水濕潤,正品有黏滑感;偽品楊柳科山楊樹皮則沒有黏滑感,圖2。元胡,切面用水濕潤,正品沒有黏滑感;偽品薯蕷科山藥豆則有黏滑感,圖3。

圖1 菟絲子和偽品菟絲子水煮后吐絲形狀和顏色 (左:菟絲子 右:千穗谷)

圖2 關黃柏經水濕潤有黏滑感,偽品楊柳科山楊則沒有黏滑感

圖3 元胡經水濕潤沒有明顯黏滑感,偽品山藥豆則有明顯黏滑感

1.6 泡沫反應

遠志,粉末加熱水用強力振搖1min,產生持續(xù)性泡沫,10min內不消失。桔梗,粗粉熱水浸泡,放冷強烈振搖,產生持久性蜂窩狀泡沫。銀柴胡,用水浸泡,正品水浸液沒有泡沫反應。知母,取本品粉末少許,加水適量,強烈振搖,產生持久性泡沫,10min內不消失。

1.7 乳化反應

乳香,加水研磨,成白色乳狀液。沒藥,加水研磨,成黃棕色乳狀液。

1.8 氣味反應

白介子,研碎后加水浸濕,產生辛烈的特異臭氣。

1.9 其他現象

紅花,用水浸泡,水變成金黃色,無混濁、沉淀等,否之,則摻有增重異物。西紅花(藏紅花),浸泡于水中,水面應有油狀物漂浮,可見橙黃色呈直線下降,并逐漸擴散,水被染成黃色,無混濁、沉淀等,柱頭膨脹呈長喇叭狀,在短時間內,用針撥之不破碎,否之,則紙漿偽制品等或摻有增重異物。蒲黃,置水中,多漂浮于水面,若有沉水者,多摻有增重異物,或非藥用部位較多。蟾酥,取少許投入水中6～8min,膨脹,出現乳白色漿汁凸起,象棉花團樣浮于水面,蟾酥渣溶解后沉于杯底。牛黃,取少許加清水調和,涂于指甲,能將指甲染成黃色,久不褪色,習稱“掛甲”。琥珀,加水沸煮,質地變軟而不溶化者為真品。阿膠,取少許阿膠放沸水中,水溶液澄明、不渾濁、無殘渣者為佳品。

2 火試法鑒別

采用燃燒,灼燒,隔物加熱等手段來觀察藥物反應時產生的變化即火試法。火試時產生的變化通常有:產生煙霧、氣味、熔融、膨脹、發(fā)出聲音、顏色改變等?；鹪嚪梢澡b別珍珠、牛黃、熊膽、麝香、蜂蜜、馬勃、沉香、降香、血竭、乳香、蘇合香、海金砂、青黛、樟腦、冰片、輕粉等。現將常用中藥材及混偽品的火試方法及結果介紹如下。

2.1 動物類中藥材

珍珠,燒之,有爆裂聲,裂片仍有七彩光澤,半透明;偽造品加熱灼燒珠光層逐漸炭化而消失或變?yōu)楹谏?。牛黃,放置一小塊本品于火焰上,不會著火,整體慢慢變成炭狀,出現輕微膨脹;摻偽品先出現部分熔化,然后著火,冒出黑色濃煙,可聞到松脂氣味,剛熄滅時冒出白煙,最后殘余少量灰燼。熊膽,少許本品于鐵皮上用火燒,不熾灼,只起白泡而無明顯腥氣者為正品;偽品燒后不溶化,如牛、羊、豬膽仁燒后亦起白泡,但有明顯腥氣,并產生燒骨膠的焦臭氣。麝香,取麝香仁少量,撒于熾熱的坩鍋中灼燒,初則進裂,隨即融化膨脹起泡似珠,香氣濃烈四溢,應無毛,肉焦臭,無火焰或火星出現?；一?殘渣呈白色或灰白色。蜂蜜,燒紅光滑的鐵絲放入蜂蜜中,取出鐵絲,如果鐵絲表面不光滑,證明摻有雜質。

2.2 菌類中藥材

馬勃,置火焰上,輕輕抖動,即可見微細的火星飛揚,熄滅后,產生大量白色濃煙。

2.3 莖木類(含樹脂類)中藥材

沉香,燒之,冒出黑色濃煙,有油滲出,并散發(fā)出濃烈的香氣。降香,燒之,香氣濃烈,有油流出,燒完殘留白色灰燼。血竭,取粉末置白紙上用火隔紙烘烤,即溶化,而無擴散的油跡,對光視呈現鮮艷紅色;以火燃燒則產生嗆鼻的煙氣。乳香,用火燒,初遇熱變軟,火燒微有香氣,冒黑煙,并遺留黑色殘渣。蘇合香,取本品少許置錫紙上燒,呈稀薄狀;用針挑油液成絲狀,產生濃香氣。

2.4 其他植物類中藥材

海金沙,取本品少量撒于火上,即發(fā)出輕微爆鳴及明亮的火焰,無灰渣殘留。青黛,用火燒之,產生紫紅色煙霧。樟腦,燒之,產生有煙的紅色火焰。冰片,燒之,產生黑色煙霧,并帶有紅色火焰。

2.5 礦物類中藥材

雄黃﹡,加熱熔融,火焰呈白色或黃白色,伴有白色濃煙和強烈的蒜臭氣。芒硝,取本品少量,在火焰中燃燒,火焰呈黃色(檢查鈉鹽)。輕粉﹡,少許粉末放在鐵片上加熱,逐漸變黃色,最后化為青煙,不留痕跡為真品。

注意

① 帶“﹡”者為有毒藥材。

② 中藥材燃燒時,多會產生一些對人體有害的氣體,特別是有毒中藥材,如雄黃,加熱后產生劇毒三氧化二砷,故對中藥材進行火試法鑒別操作時,應在通風設施下進行,注意安全。

[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社,2010:3～362.

[2] 李家實.中藥鑒定學[M].上海:上?？茖W技術出版社,1996:45～660.