夏月明 李良 黃德鋒 徐霖 尤麒 劉丹

最近幾年茄子的保護(hù)地栽培在靖江市發(fā)展非常迅速，但廣大種植戶主要進(jìn)行春季露地栽培，適當(dāng)開展有限的春提早或秋延后反季節(jié)栽培，上市時間短，效益低。尤其到了7月夏季高溫期間，病蟲為害重，果實的商品性差，產(chǎn)量也隨之大幅降低。加之近2年靖江市勞動力成本增長較快，每天的農(nóng)業(yè)用工費已漲至60～100元/人，農(nóng)資及勞動力成本的過快上漲，已嚴(yán)重制約了本市及周邊地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為此，我們在連續(xù)3年實踐的基礎(chǔ)上，申報并組織實施了江蘇省農(nóng)業(yè)三項工程項目——瓜果類蔬菜長季節(jié)設(shè)施栽培模式[項目編號sx（2011）323]，完善了茄子的長季節(jié)栽培技術(shù)，使茄子的產(chǎn)量增加了1倍，供應(yīng)期延長到11月，不僅極大地提高了棚室的利用效率，而且最大程度地降低了勞動用工，提高了土地資源的利用效率和設(shè)施栽培的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 茬口安排

10月下旬至11月上旬播種，翌年1月下旬至2月上旬定植，3月下旬開始采收。7月中下旬植株開始衰敗，葉片老化時進(jìn)行剪枝再生栽培，可一直收獲到11月。

2 育苗

選用根系發(fā)達(dá)、長勢強(qiáng)、早熟、抗病、耐低溫弱光、耐貯運(yùn)且符合當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣的優(yōu)良品種，如雜交紫長茄、蘇崎茄、茄雜2號、紫光大圓茄、廊茄一號、杭茄1號等。

2.1 適期播種

冷床育苗一般10月下旬播種，電熱溫床育苗一般11月下旬至12月上旬播種。一般每667 m2生產(chǎn)田用種50 g。

2.2 營養(yǎng)土配制

將近3年未種過茄科蔬菜的菜園土與充分腐熟過篩的有機(jī)肥按6.5∶3.5混合均勻，每1m3混合土中加入過磷酸鈣2 kg，硫酸銨1 kg配制成營養(yǎng)土，育苗床厚度10～12 cm。

2.3 種子處理

種子處理的目的是殺滅附著在種子內(nèi)外的蟲卵和病原菌，切斷種子帶毒傳播病蟲害的途徑。

①溫湯浸種 溫水浸種24 h，再用 55～60℃的水浸泡 10～15 min，用手搓去種子表皮黏液。

②藥劑處理 用40%福爾馬林300倍液浸種30min。

2.4 催芽

濕布包好種子，放在28℃下催芽，前3天“寧干不濕”，除非種子十分干燥，一般不用水淘洗，每天翻動2～3次，3天后徹底淘洗1次，待種子離散后繼續(xù)催芽，每天用清水沖洗1～2次。有60%～70%種子露白后，即可播種。種子發(fā)芽最低溫度為11～16℃，適溫為25～30℃，但種子發(fā)芽期間恒溫不如變溫好，最好采用交替變溫處理催芽，保持25～30℃環(huán)境保持16 h，保持20℃8 h進(jìn)行催芽，效果最好。

2.5 播種

床土用50%多菌靈可濕性粉劑消毒，每1 m2苗床用藥8～10 g，與細(xì)土15～30 kg混合。播前打足底水，水滲后再篩撒0.1～0.2 cm藥土。將種子拌細(xì)沙均勻撒播床面，然后蓋籽，蓋籽土厚0.5～0.8 cm。

3 苗期管理

3.1 溫度管理

茄子喜高溫，屬特耐高溫蔬菜，播后畦溫保持白天30～35℃，夜間20～22℃；出苗后，白天28～30℃， 夜間 18～20℃；2葉 1心白天 27～28℃， 夜間15～16℃；分苗前煉苗白天 20～25℃，夜間 12～13℃。

3.2 間苗與分苗

葉展平頂出心葉時，間苗1次，間掉病蟲苗、弱小苗、變異株和過密苗。幼苗有2～3片真葉時分苗。分苗前低溫?zé)捗?～3天。分苗前1～2天澆起苗水，以利于減少傷根。采用直徑10 cm營養(yǎng)缽分苗。分栽苗要淺，子葉要露出地表。栽后要及時澆水，但水量不宜過大。

3.3 分苗后管理

密閉棚室，掌握日溫 25～28℃，夜溫 15～16℃；緩苗后日溫20～25℃，夜溫15℃。不旱不澆水，旱時澆小水。超過28℃放小風(fēng)，促苗穩(wěn)健生長。定植前1周澆1次小水。幼苗生長后期，要適當(dāng)加大放風(fēng)量，逐步將日溫降至18℃，夜溫降至12℃，低溫?zé)捗纭?/p>

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高15 cm左右，莖粗0.6～1.0 cm，節(jié)間短，葉大而厚，葉色綠，帶即將開花的大花蕾，莖、葉茸毛較多。根系發(fā)達(dá)，根多色白，健壯無病。

4 定植

4.1 整地施肥

每667 m2施腐熟的農(nóng)家肥6 000 kg左右、三元復(fù)合肥50 kg、尿素15 kg，采用溝施，施肥后將土耙細(xì)整平作畦。

4.2 科學(xué)定植

行株距 65 cm×（33～38）cm，當(dāng)大棚內(nèi)土壤 10 cm地溫穩(wěn)定通過13℃時，選晴天下午或陰天定植。定植時澆足定根水，栽后扣上小拱棚保溫。

5 定植后管理

5.1 溫、濕度調(diào)控

茄子定植后應(yīng)悶棚升溫，使棚內(nèi)溫度達(dá)到35℃左右。茄子緩苗后，日溫要求保持28～30℃，30℃以上開始通風(fēng)，下午溫度降至18℃左右關(guān)閉通風(fēng)口，夜溫保持在13～15℃，以保證茄子的旺盛生長。

5.2 水分管理

茄子枝葉繁茂，結(jié)果多，需水量較大，對水分要求隨著生長階段不同而有差異。門茄形成以前需水量少，門茄迅速生長以后需水多一些，對茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要。但茄子喜水又怕水，土壤潮濕、通氣不良時，易引起漚根；空氣濕度大容易發(fā)生病害；缺水時，植株生育不良，花的素質(zhì)差，果實小而無光澤。

定植時，澆足活棵水；生長前期要保持土壤干濕適宜，花期減少灌水；坐果后，一般1天澆1次水或隔天澆1次水；第1果進(jìn)入膨大期后，應(yīng)增加澆水次數(shù)，以清晨茄子葉緣見到吐水為宜。要注意控制每次的澆水量，澆水后要注意通風(fēng)排濕。

5.3 肥料管理

茄子生育期長，產(chǎn)量高，對營養(yǎng)需求旺盛，需要充足的肥料。選耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保肥保水能力強(qiáng)的沖積土栽培最為合適。在肥料安排上，生長后期比前期多30%，苗期以氮肥為主，有利于莖葉生長；結(jié)果期需磷肥較多，增施磷肥可提早結(jié)果；結(jié)果后期不宜施磷肥，以免促進(jìn)種子發(fā)育，降低茄子的商品性。除提苗肥外，在門茄長4～5 cm時追磷酸二銨20 kg，從第1次果實采收后起，每20～30天每667m2追施尿素 10 kg。

5.4 光照管理

茄子喜光，光照充足，秧苗生長健壯，花芽分化早，著花節(jié)位低，提前開花，提高坐果率，不僅病害減少，而且果實著色好，產(chǎn)量高。因此要保持大棚薄膜的清潔，提高透光率。

5.5 防止落花

春季氣溫較低，大棚內(nèi)茄子常因受精不良而造成落花。 采用 30～40mg/L 2，4-D 或 40～60mg/L防落素（番茄靈）噴花或抹花柄。要根據(jù)溫度的高低選擇濃度，溫度高濃度低，溫度低濃度高。處理時，要防止把藥液濺到葉片或生長點上，更不能整株噴霧，防止植株產(chǎn)生藥害。

5.6 整枝

茄子枝葉繁茂，極易因蔭蔽而造成落花落果，因此在植株第二次分杈后，將花下主莖到葉腋所生側(cè)芽全部抹掉，以節(jié)省養(yǎng)分消耗。結(jié)果盛期后，應(yīng)及時打去植株下部的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光，提高光合效率，增進(jìn)果實色澤。

6 再生栽培

茄子的再生栽培又叫更新栽培，是一種根據(jù)茄子植株具有較強(qiáng)再生能力的特性，在7月中下旬植株進(jìn)入衰老期，葉片老化、茄子果實商品性差時，剪去植株上部枝條，促其萌發(fā)新枝并開花結(jié)果的栽培新技術(shù)。

6.1 剪枝時期

露地栽培的茄子進(jìn)入盛產(chǎn)期、市場上茄子價格下跌時進(jìn)行剪枝處理。靖江市適宜剪枝時期在7月，剪枝后20天左右再生茄子開花，開花后10天左右即可采收。

6.2 修剪程度

一般茄株主莖留10 cm左右高，其余的枝葉全部修剪掉。修剪程度應(yīng)根據(jù)剪枝的早晚而定。7月中旬前進(jìn)行剪枝處理的，一般留老樁至對茄節(jié)位處，剪去植株上的所有枝條；7月下旬作剪枝處理的，應(yīng)留老樁至對茄節(jié)位處，但剪枝時需保留2～3條已坐果的枝條，待茄子采收后再剪去；進(jìn)入8月才作剪枝處理的，應(yīng)剪去沒有坐果、過于繁茂、過長和部分二級分枝，保留已坐果或即將開花坐果的枝條。

6.3 切口處理

切口處用毛筆蘸百菌清100倍液加多菌靈溶液涂抹，防止病菌侵入。

6.4 松土除草

進(jìn)行再生栽培的茄子多數(shù)是3月定植的，田間經(jīng)一系列農(nóng)事活動后，土壤板結(jié)，雜草叢生，因此，剪枝后，應(yīng)進(jìn)行1次除草松土，清除破舊地膜及雜物，改善根系生長的環(huán)境。

6.5 肥水管理

為促使再生茄子早發(fā)新根和快發(fā)新枝，除草松土后，進(jìn)行1次追肥，每667m2用人糞尿5 000 kg、復(fù)合肥25 kg、尿素20 kg，在栽培行之間挖溝深施，以確保植株早發(fā)穩(wěn)長和中后期不脫肥早衰。如遇干旱天氣，應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)水，結(jié)果前期澆水應(yīng)以夠用為主，少灌水，多松土，特別是門茄開花期間，土壤水分含量不能過高，否則易落花落果。門茄坐果后適當(dāng)培土，培土高度在10 cm左右。進(jìn)入結(jié)果盛期后，應(yīng)7～8天澆1次水，澆3次水追施1次肥，每667 m2追施尿素10～15 kg，在盛果中后期還可噴施磷酸二氫鉀液等葉面肥。

6.6 合理整枝

新枝長出后要及時整枝，以減少養(yǎng)分浪費。整枝要求：①老樁上門茄節(jié)位以下發(fā)出的新枝全部去掉，以改善植株中下部的通風(fēng)透光條件。②發(fā)生在同一節(jié)位上的新枝要去弱留強(qiáng)。③一般每株留新枝4～6條，并盡量選留生長方向不同的新枝。④將每條新枝上第一朵花之前的葉腋內(nèi)發(fā)生的二次分枝都去掉。

6.7 科學(xué)摘葉

摘葉的目的是改善再生茄子植株中下部光照條件、提高茄子的外觀品質(zhì)。摘葉方法：在肥水供應(yīng)充足、植株生長健壯的情況下，前中期應(yīng)將坐果部位以下的所有葉片摘去；到了后期，在不影響茄子正常生長所需光照前提下，可適當(dāng)保留一部分較大的功能葉。

7 病蟲害防治

茄子主要病害有黃萎病、褐紋病和綿疫病。實行3～5年輪作可有效控制黃萎病，用80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清600倍液噴霧可防治褐紋病和綿疫病。茄子主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、棉鈴蟲、甜菜夜蛾等。紅蜘蛛可用40%樂果乳油800倍液、70%克螨特乳油1 500倍液、15%噠螨靈3 000倍液噴霧防治；蚜蟲、棉鈴蟲、甜菜夜蛾可分別用10%吡蟲啉3 000倍液、25%快殺靈1 000倍液、5%抑太保（氟啶脲）1 000倍液噴霧防治。

8 適時采收

茄子生長期較長，果實膨大與植株生長對養(yǎng)分的需求矛盾較大，要及時采收茄子，以免影響植株的生長，可堅持每天或隔天采收1次。可看茄眼的顏色進(jìn)行采收，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在生長，組織柔嫩，品質(zhì)好；茄眼不明顯表示生長已慢，應(yīng)及時采收。采收茄子宜在早晨，此時茄子最飽滿，顏色最鮮艷。