余艷鋒，趙芝俊，鄧仁根

(1.江西省農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所，江西南昌 330200;2.中國農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所，北京 100081)

中蜂在我國已有數(shù)千年的生存史，多生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區(qū)、丘陵地域，其抗寒抗敵害能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過西蜂，對保存我國稀有生物種和保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重大意義。然而，受到大量意蜂入侵、人為破壞生態(tài)環(huán)境和中蜂生存特性等因素影響，中蜂生存出現(xiàn)危機(jī)，部分中蜂物種瀕臨滅絕。為此，我國已設(shè)立了2個(gè)國家級(jí)中蜂保護(hù)區(qū)和3個(gè)國家級(jí)中蜂保種場，以確保中蜂蜂種的延續(xù)性和生態(tài)環(huán)境的改善。

1 江西中蜂養(yǎng)殖史和基本現(xiàn)狀

江西作為蜜蜂飼養(yǎng)和蜂蜜生產(chǎn)的主要省份之一，中蜂養(yǎng)殖歷史悠久，最早可追溯到元代，山東東平人王幀在江西永豐任縣尹，著有《農(nóng)書》，其中有如下記載:“割蜜者，以薄荷葉細(xì)嚼涂于手面，自不螫人”等字句［1］。明代江西奉新人宋應(yīng)星在江西分宜縣任教渝時(shí)，著有《天工開物》，明確指出在明末以前江西已有人工養(yǎng)殖中蜂，野生蜂和家養(yǎng)蜂的比例為4:1，且當(dāng)時(shí)養(yǎng)蜂技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了較高科學(xué)水平。

目前江西中蜂保有量約在24萬群，占全國中蜂擁有量約10%，隨著意蜂的不斷侵入，中蜂數(shù)量逐年萎縮。中蜂主要分布在山區(qū)丘陵地帶，如江西東北部上饒地區(qū)、西北部萍鄉(xiāng)和宜春地區(qū)，以及南部的贛州地區(qū)，以定地飼養(yǎng)為主，小部分也有“定地+小轉(zhuǎn)地”飼養(yǎng)方式，不需要蜂農(nóng)頻繁遷徙，因此很多以前飼養(yǎng)意蜂的蜂農(nóng)隨著年齡增長，無法適應(yīng)高強(qiáng)度的轉(zhuǎn)地生活，轉(zhuǎn)而飼養(yǎng)中蜂。也有部分兼業(yè)蜂農(nóng)，僅把養(yǎng)殖中蜂作為一種愛好、經(jīng)濟(jì)來源之一，飼養(yǎng)規(guī)模偏小。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，江西中蜂蜂農(nóng)的年齡平均在56歲，受教育年限平均為6年，處于低文化的老齡化群體。

2 不同年份中蜂收益成本比較

2.1 蜂農(nóng)收益成本對比

中蜂以生產(chǎn)單一蜂蜜為主，也生產(chǎn)少量的蜂蠟用于養(yǎng)蜂巢礎(chǔ)、蠟碗。因此在進(jìn)行收益成本分析時(shí)，中蜂產(chǎn)成品僅限為蜂蜜，相比意蜂產(chǎn)成品較多情況而言較為簡單。

上饒縣位于江西東北部，地理位置優(yōu)越，交通便利，地處武夷山脈東部，擁有國家級(jí)森林公園，蜜源植物豐富，中蜂養(yǎng)殖已發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，設(shè)立了縣級(jí)中蜂保護(hù)區(qū)，且區(qū)內(nèi)正在建設(shè)國家級(jí)中蜂保種場，中蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定。銅鼓縣位于江西西北部，具有顯著的山區(qū)氣候特征，植被豐富，森林覆蓋率86.7%，為中蜂飼養(yǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘁郎斤曫B(yǎng)中蜂，加上媒體對中蜂蜂蜜的宣傳，近2年來該縣中蜂發(fā)展勢頭迅猛。因此，該課題組選取這2個(gè)區(qū)域各3戶養(yǎng)殖規(guī)模較大的典型蜂農(nóng)，就2009年和2010年中蜂飼養(yǎng)成本收益作一比較。

表1 2009～2010年江西上饒縣典型蜂農(nóng)收益對比

表2 2009～2010年江西銅鼓縣典型蜂農(nóng)收益對比

從表1、2可以看出，目前2個(gè)區(qū)域由于定地飼養(yǎng)和國家綠色通道政策的實(shí)施，生產(chǎn)成本中的占地費(fèi)、檢疫費(fèi)、過路過橋費(fèi)已不存在。由于選取的6戶蜂農(nóng)養(yǎng)殖中蜂時(shí)間較長，這2年沒有外購蜂種，蜂種費(fèi)也不存在。由于大多蜂農(nóng)在長期養(yǎng)殖實(shí)踐過程或者通過參加技術(shù)培訓(xùn)中了解到，以蜂蜜喂食中蜂能延長壽命，減少蜂病發(fā)生。因此，蜂飼料成本主要為折價(jià)后的自產(chǎn)蜂蜜，極少部分來自白糖的購買成本。養(yǎng)蜂其他成本還用于蜂機(jī)具的購買、制作，小轉(zhuǎn)地的運(yùn)輸和流蜜期的雇工費(fèi)。

2.2 制約蜂農(nóng)收益的影響因素

中蜂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展越來越受到重視，保證和提高蜂農(nóng)收益是蜂業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提和目的，而影響江西蜂農(nóng)收益的主要因素有:

2.2.1 災(zāi)害問題

2010年，江西省氣候惡劣，飽受“汛期早”、“雨量大”、“氣溫高”、“暴雪廣”等影響，全省平均降水量2 150mm，引發(fā)多處山洪地質(zhì)災(zāi)害。江西上饒縣中蜂飼養(yǎng)主要堆放在山腳下，雨水從山坡上沖下來，堆放在山腳的蜂箱泡在水里，導(dǎo)致很多蜜蜂死亡，蜂產(chǎn)品自然大量減產(chǎn)，有的蜂農(nóng)的蜂群全部死亡走失，損失慘重。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，2010年整個(gè)上饒縣蜜蜂損失1.2萬群，損失額近600萬元。從表1看出，2010年相比2009年，上饒縣蜂農(nóng)收益驟降，達(dá)到冰點(diǎn)。養(yǎng)殖規(guī)模大的蜂農(nóng)，還能勉強(qiáng)維持收益;養(yǎng)殖規(guī)模小的，不僅蜂群損失，且蜂產(chǎn)品絕收，僅有支出成本。平均來看，2009年上饒縣規(guī)模養(yǎng)殖中蜂蜂農(nóng)收益約在410元/群，2010年則在90元/群。而銅鼓縣中蜂主要堆放在山坡上，因此受災(zāi)情況稍輕于上饒縣，涉及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，受災(zāi)蜂農(nóng)233戶，受災(zāi)損失蜂群4473，損失134.1萬元。從表2看出，銅鼓縣蜂農(nóng)2009年和2010年收益也存在較大差距，但總體表現(xiàn)上都還有收成，沒有出現(xiàn)入不敷出的現(xiàn)象。平均來看，2009年銅鼓縣規(guī)模養(yǎng)殖中蜂蜂農(nóng)收益約在295元/群，2010年則在45元/群。經(jīng)過這種惡劣氣候的蜂群容易染病，后續(xù)死亡率較高。蜂群少了，流蜜期幾乎都沒有采到蜜，部分蜂農(nóng)幾近絕收。抵抗自然災(zāi)害和病蟲害的能力較弱，降低了蜂蜜產(chǎn)量和質(zhì)量，影響了蜂農(nóng)收入。

2.2.2 銷售問題

一般而言，中蜂蜂蜜品質(zhì)較好，但受地域交通便利情況制約，山區(qū)內(nèi)的蜂農(nóng)往往將蜂蜜低價(jià)轉(zhuǎn)賣給收購商，加之蜂產(chǎn)品單一，蜂農(nóng)收益較低。盡管銅鼓縣2010年總的受災(zāi)情況不太嚴(yán)重，但其收益不高，其中一個(gè)重要原因還在于，銅鼓地處贛西北邊陲，地理位置不如上饒縣，當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)很多蜂產(chǎn)品缺乏銷售渠道，出現(xiàn)有產(chǎn)品無銷路尷尬局面。據(jù)了解，2010年全縣50%的蜂蜜沒有銷售出去，產(chǎn)品滯銷導(dǎo)致成本收益對比懸殊。銷售問題也折射出該縣缺乏有影響力的蜂業(yè)合作社，據(jù)了解當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存的山花蜂業(yè)合作社成立于2007年，由于缺乏經(jīng)費(fèi)，很多活動(dòng)無法開展，對蜂農(nóng)組織力度不夠。加上本地只有一家蜂產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)，對蜂蜜需求不強(qiáng)，蜂農(nóng)有時(shí)不得不廉價(jià)將堆積在家中的蜂產(chǎn)品賣給中間商。

2.2.3 成本問題

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人工費(fèi)用也在逐年上漲，這對一些規(guī)模養(yǎng)殖大戶而言，需要支付一筆高額雇工費(fèi)，加大了養(yǎng)蜂風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，市場上對蜂蜜質(zhì)量逐步規(guī)范，蜂農(nóng)必須投入一筆經(jīng)費(fèi)購買蜂機(jī)具和儲(chǔ)藏器皿用于改善生產(chǎn)，減少污染，這也影響了蜂農(nóng)收入。

2.2.4 規(guī)模問題

從表1、2中可以看出，無論是受災(zāi)還是正常年份，蜂業(yè)規(guī)模效益明顯，抗風(fēng)險(xiǎn)能力和收益隨著規(guī)模的增大而增強(qiáng)。而目前，江西現(xiàn)有的24萬群中蜂，約3 500戶蜂農(nóng)，其中養(yǎng)殖規(guī)模在30群以上的約2 600戶蜂農(nóng)。從數(shù)字上看，江西中蜂養(yǎng)殖規(guī)模理想，但實(shí)際面臨災(zāi)害時(shí)，養(yǎng)殖規(guī)模在30群內(nèi)的蜂農(nóng)根本無法抵御風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷，養(yǎng)殖規(guī)模至少達(dá)到50群以上的中蜂蜂農(nóng)才有可能化解風(fēng)險(xiǎn)，具有較好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和盈利能力。

2.2.5 重視問題

從2003年國家出臺(tái)的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，到2005年的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》，再到2011年新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》，這些標(biāo)準(zhǔn)都是為了確保蜂蜜產(chǎn)品的食用安全，保護(hù)消費(fèi)者利益。而針對災(zāi)害給蜂農(nóng)造成損失的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，蜜蜂仍未列入主要畜禽類產(chǎn)品，在全國性、區(qū)域性蜂業(yè)遭受嚴(yán)重?fù)p失時(shí)，還未將蜜蜂列入專項(xiàng)調(diào)查和補(bǔ)償范圍，損失只能由蜂農(nóng)自己承擔(dān)。這種情況下，許多遭受過嚴(yán)重?fù)p失的蜂農(nóng)繼而轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，加劇了蜂業(yè)后繼無人的萎縮狀態(tài)。

3 建議

圍繞以上制約因素，立足農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》和《全國養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，在相關(guān)農(nóng)業(yè)政策指導(dǎo)下，重點(diǎn)做好以下工作。

3.1 加大財(cái)政支持力度，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模

地方政府要認(rèn)真貫徹畜牧良種補(bǔ)貼政策，加大補(bǔ)貼力度，擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，推進(jìn)中蜂保種良種化進(jìn)程。繼續(xù)對蜂機(jī)具購置給予補(bǔ)貼，推進(jìn)蜂業(yè)養(yǎng)殖機(jī)械化。在氣候、蜜源、經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)能力達(dá)到一定程度時(shí)，地方政府要積極引導(dǎo)蜂農(nóng)采取多元化方式引進(jìn)資金，如財(cái)政貼息、政府補(bǔ)助、專業(yè)合作社擔(dān)保等，加大蜂業(yè)投入，拓寬蜂業(yè)融資渠道，也鼓勵(lì)社會(huì)民間資金投入到蜂業(yè)中來，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.2 增加標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖扶持政策投入，倡導(dǎo)“企業(yè)+合作社+蜂農(nóng)”模式

地方政府要支持蜂農(nóng)成立蜂業(yè)合作組織，增加標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖扶持政策投入，倡導(dǎo)蜂產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和養(yǎng)蜂合作社聯(lián)合起來，構(gòu)建經(jīng)濟(jì)利益共同體［2］，大力推動(dòng)龍頭企業(yè)建設(shè)蜜蜂養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，深入開展蜜蜂發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，搞好產(chǎn)銷銜接，減少生產(chǎn)的盲目性，共同應(yīng)對市場，更好地參與市場競爭。

3.3 依托國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，加快技術(shù)培訓(xùn)推廣

目前蜂業(yè)仍屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人工成本投入較多，是構(gòu)成蜜蜂養(yǎng)殖的主要費(fèi)用之一。要緊緊抓住國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)這個(gè)時(shí)機(jī)，聯(lián)系蜜蜂產(chǎn)業(yè)體系崗位專家、蜜蜂研究機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)高等院校經(jīng)常深入基層，前往江西重點(diǎn)養(yǎng)蜂縣市，了解蜂農(nóng)技術(shù)需求和養(yǎng)蜂生產(chǎn)中遇到的困難，開展養(yǎng)蜂生產(chǎn)調(diào)查、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，加大蜂業(yè)技術(shù)推廣頻率和范圍，提高蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)，既能改良蜂蜜質(zhì)量，減少蜂蟲病害出現(xiàn)，還能簡化勞動(dòng)過程，降低成本，有助于蜂業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，也要充分發(fā)揮各級(jí)學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)技術(shù)優(yōu)勢和橋梁紐帶作用，為廣大蜂農(nóng)開展技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，特別是流通服務(wù)，切實(shí)維護(hù)蜂農(nóng)利益。

3.4 完善蜂業(yè)信息監(jiān)測預(yù)警工作，建立風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制

養(yǎng)蜂重點(diǎn)縣市明確將蜂業(yè)發(fā)展列入本地區(qū)重點(diǎn)畜牧業(yè)主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)扶貧工程，研究出臺(tái)一系列扶持蜂業(yè)發(fā)展的政策措施，并由上級(jí)政府或者當(dāng)?shù)卣?cái)政部門專項(xiàng)開支用于發(fā)展當(dāng)?shù)胤錁I(yè)事業(yè)。在目前情況下，建議仍由政府開展政策性保險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)較大范圍的災(zāi)害時(shí)，由政府給予補(bǔ)償，提高蜂業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場競爭力，促進(jìn)其穩(wěn)定有序發(fā)展。在今后條件成熟時(shí)，考慮由政府獨(dú)自承擔(dān)災(zāi)害損失到由政府主導(dǎo)、市場機(jī)制發(fā)揮作用的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，根據(jù)蜜蜂追花逐蜜的特性，建立準(zhǔn)確高效的蜜源、蜂群數(shù)量和市場信息監(jiān)測系統(tǒng)，開展蜂業(yè)信息監(jiān)測預(yù)警工作，及時(shí)掌握生產(chǎn)、生態(tài)、價(jià)格等信息，引導(dǎo)蜂農(nóng)合理安排生產(chǎn)，防范市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.5 完善蜂產(chǎn)品內(nèi)部流通制度，加強(qiáng)蜂業(yè)行政執(zhí)法力度

建立和推行產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的蜂產(chǎn)品可追溯制度，在養(yǎng)蜂場、收購商、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)之間建立產(chǎn)品追溯相應(yīng)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，建立健全蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系，對蜂產(chǎn)品的安全性實(shí)行有效地監(jiān)督和檢驗(yàn)管理，保護(hù)消費(fèi)者和按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的蜂農(nóng)利益，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品和造假行為，發(fā)揮社會(huì)對蜂產(chǎn)品市場監(jiān)督作用，促進(jìn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。建立和完善以《畜牧法》為基礎(chǔ)的蜂業(yè)監(jiān)管體系，出臺(tái)地方配套法規(guī)，加強(qiáng)蜂業(yè)行政執(zhí)法體系建設(shè)，完善執(zhí)法檢測裝備，強(qiáng)化經(jīng)常性監(jiān)督，切實(shí)提高蜂業(yè)監(jiān)管力度。

3.6 積極申報(bào)保護(hù)區(qū)、保種場，加強(qiáng)中蜂資源保護(hù)

根據(jù)國家出臺(tái)的《中華人民共和國畜牧法》、《畜禽遺傳資源保種場保護(hù)區(qū)和基因庫管理辦法》和《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》等有關(guān)規(guī)定，具備條件的中蜂重點(diǎn)養(yǎng)殖縣市要積極向有關(guān)政府、農(nóng)業(yè)部申報(bào)中蜂特有品種的資源保護(hù)，設(shè)立國家級(jí)中蜂保護(hù)區(qū)或國家級(jí)中蜂保種場，向社會(huì)呼吁中蜂資源保護(hù)的重要性。有條件的當(dāng)?shù)卣部梢詣澏ǖ厥锌h級(jí)中蜂保護(hù)區(qū)，實(shí)行中蜂資源保護(hù)補(bǔ)貼，以防止中蜂瀕危滅絕［3］，保持我國中蜂品種多樣性，提高中蜂生產(chǎn)性能，擴(kuò)大中蜂群體規(guī)模，保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。

3.7 繼續(xù)完善“綠色通道”政策，利用好退耕還林生態(tài)保護(hù)政策

繼2010年蜜蜂首次被列入“鮮活農(nóng)產(chǎn)品”，可享受“綠色通道”政策以來，全國大部分蜂農(nóng)享受了該政策帶來的實(shí)惠，但仍有少部分關(guān)卡仍強(qiáng)制性收費(fèi)。因此，要繼續(xù)完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策，確保綠色通道全國覆蓋，為蜜蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。同時(shí)，充分利用好退耕還林政策，做好生態(tài)環(huán)境保護(hù)，大力開展當(dāng)?shù)亓謽I(yè)建設(shè)，為蜂業(yè)發(fā)展提供最佳的生存空間。此外，當(dāng)?shù)卣惨浞掷煤卯?dāng)?shù)剞r(nóng)林特色資源，在既能擴(kuò)大蜜源植物品種和范圍，又能推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展中實(shí)現(xiàn)兩者互補(bǔ)［4］。比如，江西贛南地區(qū)果業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，當(dāng)?shù)卣苍诳紤]將果業(yè)發(fā)展與中蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展相連接，以促進(jìn)果業(yè)、蜂業(yè)的共同發(fā)展［5］。

［1］鄧仁根，趙芝俊，余艷鋒.江西省蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2010，31(4):54

［2］甘興華，諶靈.宜豐縣中蜂養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江西畜牧獸醫(yī)雜志，2011，(2):17

［3］祁文忠，師鵬珍，繆正瀛，等.對甘肅中蜂規(guī)?；B(yǎng)殖瓶頸的調(diào)查與思考.中國蜂業(yè)，2011，(4):25

［4］胡明文，黃峰巖.鄱陽湖周邊經(jīng)濟(jì)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)空間布局與發(fā)展模式.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2009，30(5):68

［5］霍增亮，高寶國，劉新宇.陜西北部地區(qū)發(fā)展中蜂規(guī)模養(yǎng)殖.中國蜂業(yè)，2011，(3):13