王清穎

（貴州省普安縣新店鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，貴州興義 561502）

黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6.2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%；具有滋陰壯陽、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。

近些年，貴州省普安縣黑山羊養(yǎng)殖規(guī)模在“貴州省草地生態(tài)畜牧業(yè)項(xiàng)目”的推動(dòng)下，得到了空前的發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖場不斷增加，但是，廣大養(yǎng)殖場（戶）均以全放牧為主，而全放牧模式消耗的人力較大，雖然成本低，但是養(yǎng)殖效益也低。放養(yǎng)模式已經(jīng)不能完全適應(yīng)普安縣黑山羊養(yǎng)殖的需要，其養(yǎng)殖模式將從全放牧轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍肷犸暟敕拍痢被颉叭犸暋蹦Ｊ?。但在飼養(yǎng)過程中，廣大養(yǎng)殖戶對黑山羊養(yǎng)殖中的營養(yǎng)需求不是很清楚，導(dǎo)致養(yǎng)殖工作中盲目喂養(yǎng)，一方面，增加了成本，同時(shí)，又降低了收益。

1 蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求分析

黑山羊蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求量主要是用粗蛋白（TP）和可消化蛋白（DP）兩種方式來表達(dá)。TP表達(dá)可以直接從營養(yǎng)價(jià)值表上查詢各種飼養(yǎng)原料中的粗蛋白來計(jì)算，所以受到了較為廣泛地關(guān)注。資料顯示，吉文祥、馮玉舜提出，適宜黑山羊生產(chǎn)的蛋白需要量為體重每增重1g，需TP 0.57g、DP 0.37g。其CPI與日增重（ADG）之間的關(guān)系可以分別用以下公式來表達(dá)和預(yù)測，即

CPI，g/BW0.75·d=9.27+0.02ADG，g/d（R=0.560，P=0.004）。

在此水平和需要量下，黑山羊可獲得較好的生長性能和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

2 粗纖維營養(yǎng)需求分析

粗纖維營養(yǎng)需求含量與消化性能之間呈現(xiàn)線性關(guān)系。美國著名學(xué)者Harris and Fonnesbeck 經(jīng)過研究推演出黑山羊消化能公式為

DE=4.340-79X

其中，X代表了粗纖維營養(yǎng)需求。根據(jù)國內(nèi)相關(guān)研究顯示，黑山羊全價(jià)飼料消化能值在2 680、2 750、2 815kcal/kg的時(shí)候，其相對應(yīng)的粗纖維含量大約在17.3%、12.8%、8.9%。按照這樣的粗纖維含量成分喂養(yǎng)，可以發(fā)現(xiàn)黑山羊日增重在122g、134g、132g，生長采食量會(huì)隨著粗纖維水平的下降而不斷降低。同時(shí)，在《淡黑山羊的營養(yǎng)需求及配合飼料技術(shù)》（第四講）《淡黑山羊的營養(yǎng)需求》的相關(guān)研究中，作者認(rèn)為粗纖維含量水平在8.9%～12.8%時(shí)，黑山羊養(yǎng)殖可以獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益和較好的生產(chǎn)性能。

3 能量營養(yǎng)需求分析

國外研究表明，黑山羊生長對能量的需求可以用總可消化營養(yǎng)物（TDN）、總能（GE）、消化能（DE）、代謝能（ME）和凈能（NE）來表達(dá)。在《不同營養(yǎng)水平補(bǔ)飼對湘東黑山羊肥育羔羊生產(chǎn)性能的影響》一文中，作者發(fā)現(xiàn)，黑山羊日糧中消化能的適宜水平為2 750～2 815kcal/kg，其中DEI 與日增重（ADG）之間的關(guān)系可以用如下關(guān)系表達(dá)，即DEI，kcal/BW0.75·d=244.80+0.41ADG，g/d（R=0.792，P=0.000）。在這樣的飼養(yǎng)水準(zhǔn)之下，黑山羊養(yǎng)殖方可獲得較高的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖價(jià)值。

4 結(jié)論

結(jié)合所述，黑山羊生長中體重每增重1g需TP0.57g、DP0.37g時(shí)更適宜黑山羊生長，其CPI 與日增重（ADG）之間的關(guān)系可以分別用以下公式來表達(dá)和預(yù)測，即CPI，g/BW0.75·d=9.27+0.02ADG，g/d（R=0.560，P=0.004）。

粗纖維營養(yǎng)需求含量與消化性能之間呈現(xiàn)線性關(guān)系，粗纖維含量水平在8.9%～12.8%時(shí)，黑山羊養(yǎng)殖可以獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益和較好的生產(chǎn)性能。黑山羊日糧中消化能的適宜水平為2 750～2 815 kcal/kg，其中DEI 與日增重（ADG）之間的關(guān)系可以用如下關(guān)系表達(dá)，即DEI，kcal/BW0.75·d=244.80+0.41ADG，g/d（R=0.792，P=0.000）。

[1] 劉月霞.黑山羊養(yǎng)殖史初探及自貢黑山羊發(fā)展對策[J].四川草原，2003，（5）：40-41.

[2] 岳都文.依靠科學(xué)養(yǎng)殖發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)——記古達(dá)鄉(xiāng)抓黑山羊養(yǎng)殖促發(fā)展[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2001，（6）：29.

[3] 鄧興菊，吳敏芳，王再慧.提高建昌黑山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益技術(shù)措施初探[J].草業(yè)與畜牧，2006，（7）：46-47.