在醉中，詩(shī)人的想像力特別豐富。平時(shí)難以噴涌的奇思妙語(yǔ)，獨(dú)特構(gòu)思，都會(huì)突然出現(xiàn)井噴，有時(shí)連詩(shī)人自己也覺(jué)得不可思議

酒和鹽、煙一樣是具有高額利潤(rùn)的產(chǎn)品，對(duì)國(guó)家開(kāi)辟財(cái)源有莫大裨益。因此，鹽從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就實(shí)行寓稅于價(jià)的專賣；酒則從西漢武帝時(shí)開(kāi)始專賣；煙原產(chǎn)于南美洲，明末才傳入中國(guó)，故到民國(guó)年間方實(shí)行專賣。新中國(guó)建立后，酒和鹽、煙一起相繼實(shí)行專賣。隨著2004 年7月1日《行政許可法》的正式實(shí)施，酒退出了專賣，與其他商品一樣征收稅收。

作為特殊飲品的酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，仰韶文化遺址上出土的酒器，證明中國(guó)已有6000年釀造和飲酒歷史。遠(yuǎn)古時(shí)代，野果和蜜是人們釀酒的理想而又易得的原料。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)以后，就有了糧食酒，商周時(shí)用谷物釀酒已相當(dāng)普遍。奢侈的商紂王所居住的宮殿竟有肉林酒池。到了周代農(nóng)業(yè)更為發(fā)達(dá)，再加上王朝重視釀酒，中央政府成立了專門機(jī)構(gòu)，設(shè)置了“酒正”，“漿人”等職官專司管理，因此周代的釀酒技術(shù)比商朝更為先進(jìn)。

隨著釀酒技術(shù)的提高，人們對(duì)酒有了較高的品飲水平?！对?shī)經(jīng)》中就提出了好酒要有香美、醇厚、清純、柔和等4 條標(biāo)準(zhǔn)。由于酒作為消費(fèi)品的普及和消耗量的不斷增加，其作為國(guó)家財(cái)源的條件也逐步成熟，到了漢武帝天漢三年（公元前98年），朝廷順應(yīng)歷史發(fā)展，批準(zhǔn)御史大夫（相當(dāng)于今國(guó)家副總理）桑弘羊關(guān)于“督察五均六翰之利”（六翰指酒）、“私商不得染指”的建議，決定國(guó)家對(duì)酒實(shí)行寓稅于價(jià)的專賣?！坝?jì)其利而十分之，以其七入官”，這就是說(shuō)，國(guó)家的專賣獲利要占全部酒利的70%。

然而，好景不長(zhǎng)，到了漢昭帝始元六年（公元前81年）由于社會(huì)各界對(duì)鹽鐵酒專賣的不同認(rèn)識(shí)，引發(fā)了一場(chǎng)有朝廷大員和賢良方正等思想理論界人士參加的政策辯論會(huì)，會(huì)議結(jié)束后朝廷部分接受賢良方正的意見(jiàn)決定繼續(xù)實(shí)行鹽鐵專賣，取消了僅僅實(shí)行17年的酒專賣，改行每升征收4錢的酒稅制度。此后，歷代朝廷或課稅、或?qū)Ｙu，念念不忘酒的財(cái)政收入。

隋文帝楊堅(jiān)有鑒前朝北周，“官置酒坊收利”，遭百姓強(qiáng)烈反對(duì)的教訓(xùn)，于開(kāi)皇三年（公元583年）決定取消政府的酒利，使酒近700年來(lái)第一次才走上了無(wú)稅之路。

取消了酒稅，意味著鼓勵(lì)釀酒業(yè)的發(fā)展和民間飲酒的普及。酒與詩(shī)文的關(guān)系是相互的，酒不但是詩(shī)文的催化劑，給詩(shī)文提供了創(chuàng)作思想的寬松環(huán)境，同時(shí)也給予了詩(shī)文以膽量和魄力，盛唐文學(xué)中的詩(shī)文幾乎有一半是在酒興中寫(xiě)出來(lái)的。且不說(shuō)像王績(jī)的《過(guò)酒家》，李白的《將進(jìn)酒》、《襄陽(yáng)歌》、《月下獨(dú)酌》，杜甫的《醉時(shí)歌》、《飲中八仙歌》，王維的《渭城曲》，孟浩然的《過(guò)故人莊》，王翰的《涼州詞》，白居易的《問(wèn)劉十九》、《勸酒》，皮日休的《酒中十詠》，陸龜蒙的《和襲美春夕酒醒》等一系列的詠酒詩(shī)，就是那些不是詠酒的許多名詩(shī)，也大都是詩(shī)人酒后所作。君不見(jiàn)，唐代有哪一位詩(shī)人不喝酒?又有哪一位光喝酒不作詩(shī)的呢?所以說(shuō)，唐人的詩(shī)與酒相依為命，休戚與共關(guān)系十分密切?，F(xiàn)存的50000多首唐詩(shī)中，直接詠及酒的詩(shī)就逾6000首，其他還有更多的詩(shī)歌，間接與酒有關(guān)?？梢哉f(shuō)，唐詩(shī)中有50%以上，是酒催生出來(lái)的。有人說(shuō)，酒涌詩(shī)華，從唐詩(shī)的創(chuàng)作來(lái)看，一點(diǎn)也不為過(guò)。

隨著唐玄宗天寶十四年（公元755年）安史之亂的爆發(fā)軍費(fèi)開(kāi)支浩大，國(guó)家財(cái)政入不敷出。處于艱難竭蹶之中的唐王朝，自唐代宗登基的公元763年開(kāi)始不得不重新開(kāi)征酒稅，從此，結(jié)束了隋唐180年酒無(wú)稅的局面。到了唐太和八年（公元834 年），朝廷財(cái)政的酒稅收入竟高達(dá)150萬(wàn)緡之多，占全國(guó)當(dāng)年財(cái)政收入的1/8，比2009年全國(guó)酒稅收入僅占財(cái)政年收入不到1/20的比例高多了。令人不可思議的是，后世的《中國(guó)文學(xué)史》竟如此湊巧地把公元763年確定為盛唐文學(xué)結(jié)束之年，足見(jiàn)國(guó)家稅收政策對(duì)文化發(fā)展的巨大影響。