陳艷

根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測，至2020 年，我國將成為世界上最大的旅游目的地國家；我國需要大量能接待外國游客的旅游從業(yè)人員；旅游從業(yè)人員將走向國際化。因此，高職院校旅游專業(yè)所培養(yǎng)的人才，應(yīng)成為適應(yīng)國際化競爭形勢需要的高級人才，既要重視其旅游專業(yè)知識的獲得，也要注重其語言能力的培養(yǎng)，而雙語教學(xué)則是實現(xiàn)這一目標(biāo)的必要途徑。2001 年，教育部將雙語教學(xué)課程的數(shù)量作為本科教學(xué)評估的重要依據(jù)，[1]雙語教學(xué)成為高校教學(xué)發(fā)展的必然趨勢，由此，也推動了一部分高職院校的旅游專業(yè)對雙語教學(xué)進(jìn)行了嘗試。

高職院校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是旅游行業(yè)的高級技能型人才，由行業(yè)主管部門組織的導(dǎo)游資格考試是高職院校培養(yǎng)導(dǎo)游人才的指向標(biāo)。導(dǎo)游資格考試針對旅游企業(yè)所需的導(dǎo)游素質(zhì)要求設(shè)置考試方式和考試內(nèi)容，為旅游企業(yè)選拔合格的導(dǎo)游?！皩?dǎo)游實務(wù)”課程作為導(dǎo)游考試的必考科目，實踐性較強(qiáng)，比較適合開展雙語教學(xué)。本文以英語導(dǎo)游資格考試為導(dǎo)向，對高職院校旅游專業(yè)“導(dǎo)游實務(wù)”課程如何實施雙語教學(xué)進(jìn)行了探索。

一、學(xué)生在導(dǎo)游資格考試中存在的問題分析

英語導(dǎo)游考試分為面試和筆試兩部分。面試部分要求考生用英語講解和回答問題，與“導(dǎo)游實務(wù)”內(nèi)容相關(guān)的題目在面試中占有較大的比例，約為20%以上。這些題目主要考查考生對導(dǎo)游帶團(tuán)規(guī)程的掌握情況，以及對帶團(tuán)過程中出現(xiàn)事故的處理能力。但由于學(xué)生復(fù)習(xí)備考時僅以中文版的《導(dǎo)游實務(wù)》作為教材，很少接觸有關(guān)導(dǎo)游帶團(tuán)技能方面的專業(yè)英語，考試時需要臨時將中文轉(zhuǎn)換為英文，因此，經(jīng)常出現(xiàn)不知道如何用英語表達(dá)導(dǎo)游專業(yè)術(shù)語的問題，如不會用英語表達(dá)漏接、錯接、領(lǐng)隊、畫龍點睛的講解方法等專業(yè)術(shù)語。由此暴露出學(xué)生旅游專業(yè)詞匯匱乏、語言組織困難、不能流利地用英語作答等學(xué)習(xí)中的問題。

由于英語導(dǎo)游考試現(xiàn)場部分所考查的范圍很廣，要求考生在掌握專業(yè)知識的同時，具備大量的英語專業(yè)詞匯及較強(qiáng)的英語表達(dá)能力。因此，用中文講授旅游專業(yè)課程，并開設(shè)課時極其有限的“旅游英語”課程的傳統(tǒng)教學(xué)模式，顯然無法培養(yǎng)學(xué)生英語導(dǎo)游考試所要求的知識和能力。

二、“導(dǎo)游實務(wù)”課程實施雙語教學(xué)的方案探索

（一）實施方式

為了保證雙語教學(xué)的效果，課程的實施應(yīng)考慮高職院校學(xué)生的實際情況。目前，課程的雙語教學(xué)采用混合式雙語教學(xué)，[2]即授課教師在教學(xué)過程中部分采用英語授課，部分采用普通話教學(xué)。開展雙語教學(xué)的初級階段，授課教師可以采用以中文為主、以英語為輔的方式。教師先用中文講述，并對難以理解和記憶的知識點加以分析和解釋，最后，用英語重復(fù)講述重要內(nèi)容。例如，在講授旅游交通安全事故的處理時，教師先講述處理旅游交通安全事故的程序和方法，并解釋為什么要按照這樣的程序處理；然后，應(yīng)用例舉案例或情景模擬等方法幫助學(xué)生理解和記憶；最后，用英文講述導(dǎo)游員處理旅游交通安全事故的方法和程序。在學(xué)生理解并基本掌握了上述中文教學(xué)內(nèi)容后，教師再用英文講述重要內(nèi)容。這種教學(xué)方式能使學(xué)生更容易聽懂和掌握專業(yè)知識的英文表達(dá)，并能彌補(bǔ)聽力水平較差而影響教學(xué)效果的不足。

為使學(xué)生逐漸適應(yīng)雙語教學(xué)，教師在用中文講述授課內(nèi)容時，可將旅游專業(yè)術(shù)語的英語表達(dá)寫在PPT 上；然后，再讓學(xué)生從熟悉專業(yè)詞匯開始，慢慢過渡到掌握語句；當(dāng)學(xué)生逐漸適應(yīng)了雙語教學(xué)后，再加大教學(xué)中使用英語的比例。這樣，學(xué)生經(jīng)過一定的積累之后，就會逐漸提高專業(yè)英語水平。

（二）教學(xué)方法

高職院校開展雙語教學(xué)的重點在于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，這就需要教師采用靈活、有效的教學(xué)方法?！皩?dǎo)游實務(wù)”課程的雙語教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為中心，注重教師與學(xué)生的互動，綜合運用多種教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.情景模擬法。為了提高學(xué)生對專業(yè)知識的掌握程度和語言表達(dá)能力，授課教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置情景，要求學(xué)生根據(jù)情景扮演一定的角色，使用英語進(jìn)行導(dǎo)游帶團(tuán)的操作。例如，在學(xué)習(xí)落實旅游用車服務(wù)時，要求一位學(xué)生扮演導(dǎo)游，另一位學(xué)生扮演司機(jī)，用英語對話，開展落實工作；然后，由教師從內(nèi)容、語言表達(dá)等方面進(jìn)行點評。這樣的教學(xué)方法給學(xué)生以直觀的認(rèn)識，便于學(xué)生將書本知識和實際聯(lián)系起來，適用于實踐性較強(qiáng)的課程教學(xué)。同時，也為學(xué)生創(chuàng)造了操練旅游英語口語的機(jī)會，大大提高了學(xué)生應(yīng)用旅游英語的能力。類似的題型也曾出現(xiàn)在導(dǎo)游考試的現(xiàn)場考試中，因此，這種教學(xué)方法的采用也在一定程度上提高了學(xué)生的應(yīng)試能力。

2.視頻教學(xué)法。視頻教學(xué)法是一種直觀的教學(xué)方法。在教學(xué)過程中，大量使用視頻教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生的技能和實踐能力。例如，在“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)課堂上，播放英語導(dǎo)游在旅游車上致歡迎詞、歡送詞、沿途導(dǎo)游和在景區(qū)進(jìn)行景點講解的視頻。以景點講解為例，學(xué)生觀看此類視頻后，可以了解英語導(dǎo)游講解時的語音、語調(diào)、音量、停頓、表情、態(tài)勢語、手勢語等，然后，教師再要求學(xué)生根據(jù)視頻中的示范進(jìn)行模擬講解。

（三）課時分配

“導(dǎo)游實務(wù)”課程采用雙語教學(xué)后，與單一的普通話教學(xué)相比，在教學(xué)內(nèi)容上有所增加。由于在中文授課的基礎(chǔ)上，教師需要用英語對部分授課內(nèi)容進(jìn)行講述或安排學(xué)生用英語進(jìn)行演練，因此，課時在原有基礎(chǔ)上需要增加?！皩?dǎo)游實務(wù)”課程中需要重點進(jìn)行雙語教學(xué)的內(nèi)容包括：導(dǎo)游人員的概念、分類、職責(zé)，導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程，游客個別要求的處理方法，常見旅游事故的預(yù)防與處理，導(dǎo)游講解語言藝術(shù)，入出境知識、交通知識、金融和保險知識，如果按照需要用英語進(jìn)行教學(xué)的章節(jié)占本課程的1/3 進(jìn)行推算，“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)的總課時需要增加約1/3。

（四）考核方式

考核是檢驗教學(xué)效果的重要途徑，“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)的考核內(nèi)容包括專業(yè)知識和英語能力的考核。英語能力的考核是對學(xué)生包括聽、說、讀、寫在內(nèi)的英語綜合能力的考查，考核的方式包括筆試和面試。筆試部分注重對學(xué)生讀、寫能力的考查，要求學(xué)生能讀懂“導(dǎo)游實務(wù)”英語試題，并能根據(jù)所學(xué)專業(yè)知識完成試卷中的選擇、判斷、填空和簡答等題型；面試部分主要考查學(xué)生的聽、說能力，要求學(xué)生能聽懂教師的提問并正確作答，考試題型主要包括簡答題和對話題。

三、“導(dǎo)游實務(wù)”課程實施雙語教學(xué)的前提條件

（一）學(xué)校的支持

雙語教學(xué)將傳統(tǒng)的專業(yè)教學(xué)與語言教學(xué)緊密結(jié)合起來，使學(xué)生能系統(tǒng)、全面地掌握英語專業(yè)術(shù)語和表達(dá)，以提高旅游專業(yè)教學(xué)效果。學(xué)校應(yīng)對雙語教學(xué)工作予以充分重視，著力培養(yǎng)雙語教學(xué)的師資力量，提高教師開展雙語教學(xué)的積極性。

（二）授課教師的雙語教學(xué)水平

“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)對授課教師的英語水平和旅游專業(yè)水平均提出了較高的要求。進(jìn)行雙語教學(xué)的授課教師不僅要有扎實的旅游專業(yè)基礎(chǔ)，還應(yīng)具備較高的英語水平，能用英語流利地進(jìn)行專業(yè)課教學(xué)。但目前，由于語言環(huán)境問題，一些旅游專業(yè)教師鍛煉英語口語的機(jī)會極少，英語口語和聽力水平不能滿足教學(xué)需要，因此，雙語教學(xué)師資缺乏成為高職院校旅游專業(yè)課程開展雙語教學(xué)的主要制約因素。

高職院校應(yīng)采取多種途徑，培養(yǎng)旅游專業(yè)課程雙語教學(xué)的師資力量，一方面，可以提高旅游專業(yè)教師的英語水平，派遣英語基礎(chǔ)好的旅游專業(yè)教師到專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或院校接受英語培訓(xùn)或英語專業(yè)進(jìn)修；另一方面，可將英語專業(yè)教師送至旅游院校接受旅游專業(yè)培訓(xùn)，并要求其取得英語導(dǎo)游資格證書，或在旅行社擔(dān)任兼職導(dǎo)游，以增加一線工作經(jīng)歷。

（三）學(xué)生的英語基礎(chǔ)

開展雙語教學(xué)的對象可以是英語專業(yè)的學(xué)生,也可以是旅游專業(yè)的學(xué)生或?qū)?dǎo)游感興趣的其它專業(yè)的學(xué)生。高職院校英語專業(yè)的學(xué)生相對來說整體的英語基礎(chǔ)較好，可將“導(dǎo)游實務(wù)”課程作為涉外導(dǎo)游方向的英語專業(yè)的必修課，整班實施雙語教學(xué)。高職院校非英語專業(yè)的學(xué)生在英語能力方面差異較大，不適宜整班實施雙語教學(xué)，在對旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生實施“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)時，可以套用英語教學(xué)中的分層教學(xué)模式，將英語基礎(chǔ)最好的學(xué)生分到A 班，作為實施“導(dǎo)游實務(wù)”雙語教學(xué)的對象。

四、完善“導(dǎo)游實務(wù)”課程雙語教學(xué)的相關(guān)建議

（一）開發(fā)教材

教材是開展教學(xué)的重要載體。一些高校在開展雙語教學(xué)時主要采用全外文教材，但鑒于高職院校學(xué)生的實際情況，采用全英文版的外文教材并不合適，在市面上找不到《導(dǎo)游實務(wù)》雙語版教材的情況下，教師只能自行編寫中英文對照的配套教材。教材編寫中，以湖南省導(dǎo)游考試推薦教材《導(dǎo)游實務(wù)》為藍(lán)本，對有參考價值的教材進(jìn)行整合。可以參考的教材有暨南大學(xué)出版社的《英語導(dǎo)游應(yīng)試與帶團(tuán)指南》，該教材中有導(dǎo)游員帶團(tuán)的程序和問題、事故處理的內(nèi)容。[3]但相關(guān)內(nèi)容還不夠全面，如導(dǎo)游帶團(tuán)程序中未涉及服務(wù)準(zhǔn)備中的如何具體落實旅游車、景點、行李服務(wù)和核定日程等內(nèi)容；導(dǎo)游處理問題和事故中沒有包含交通故障的處理等內(nèi)容。因此，可以參考朱華、朱紅主編的《旅游視聽說》教材，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充。該教材對一些導(dǎo)游帶團(tuán)時應(yīng)該掌握的細(xì)節(jié)進(jìn)行了介紹，如：E-ticket，F(xiàn)light Reconfirmation，about Airport Check-in，How to Recover from Jet Lag 等。[4]

（二）開發(fā)題庫

學(xué)生課后的練習(xí)和期末測試是鞏固知識和檢查學(xué)習(xí)效果的重要環(huán)節(jié)。授課教師應(yīng)通過廣泛搜集資料，開發(fā)和完善英文版“導(dǎo)游實務(wù)”課程習(xí)題庫。題庫中的題型分為單選、多選、判斷和問答題。開發(fā)題庫時，客觀題可以直接引用英文題目，也可以將現(xiàn)有的中文題目翻譯成英文，以擴(kuò)充題量；問答題可以《湖南省英語導(dǎo)游資格考試指南》為依據(jù)，將學(xué)生應(yīng)掌握的知識以問答題的形式羅列出來。這樣，學(xué)生在準(zhǔn)備導(dǎo)游資格考試時，可以直接將題庫作為復(fù)習(xí)資料。

[1]胡愛清.高職院校旅游英語專業(yè)雙語教學(xué)模式探討——以中國旅游地理雙語教學(xué)為例[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2007，23(4)：36-39.

[2]王欣彥,趙江濤.論旅游高職教育中的雙語教學(xué)[J].漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2006，5（3）：41-43.

[3]郭炎華.英語導(dǎo)游應(yīng)試與帶團(tuán)指南[M].廣州：暨南大學(xué)出版社，2010.

[4]朱華，朱紅.旅游英語視聽說[M].北京：北京大學(xué)出版社，2011.