楊英歌

一、課堂學(xué)習(xí)共同體與“發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)”課程

（一）課堂學(xué)習(xí)共同體

我們把以學(xué)習(xí)共同體的理念來(lái)構(gòu)建的課堂，稱為課堂學(xué)習(xí)共同體。[1]學(xué)校課堂學(xué)習(xí)共同體是由學(xué)生和教師共同組成的，在課堂內(nèi)，以完成共同的學(xué)習(xí)任務(wù)為載體，強(qiáng)調(diào)在學(xué)習(xí)過(guò)程中以知識(shí)意義的自主建構(gòu)學(xué)習(xí)觀為指導(dǎo)，通過(guò)人際溝通、交流和分享各種學(xué)習(xí)資源而形成相互影響、相互促進(jìn)的學(xué)習(xí)文化氛圍，以促進(jìn)成員全面發(fā)展為目的[2]。

（二）“發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)”課程

“發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)”是五年制高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的一門重要專業(yè)課，也是一門理論聯(lián)系實(shí)際、應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，該課程在培養(yǎng)生物技術(shù)高技能人才中扮演著重要的角色。該課程的學(xué)習(xí)是在學(xué)生已學(xué)過(guò)“生物化學(xué)”“微生物學(xué)”“發(fā)酵工程基礎(chǔ)”“化工基礎(chǔ)”等課程的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。本課程通過(guò)對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)中常使用的發(fā)酵設(shè)備包括檸檬酸工廠生產(chǎn)設(shè)備、啤酒工廠生產(chǎn)設(shè)備、酒精工廠生產(chǎn)設(shè)備、純化水生產(chǎn)設(shè)備等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備各設(shè)備的構(gòu)造、工作原理、安裝調(diào)試、操作及維護(hù)等知識(shí)，為以后從事生物發(fā)酵相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、課堂學(xué)習(xí)共同體在“發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)”教學(xué)中的構(gòu)建

（一）課堂學(xué)習(xí)共同體的設(shè)計(jì)

1.教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。把教學(xué)內(nèi)容分為3 個(gè)模塊，見表1。

表1 教學(xué)內(nèi)容的3 個(gè)模塊

2.教學(xué)場(chǎng)地的設(shè)計(jì)。根據(jù)本課程的內(nèi)容，結(jié)合職業(yè)院校“能力本位”的思想，將本課的學(xué)習(xí)地點(diǎn)確定為我校實(shí)訓(xùn)樓檸檬酸生產(chǎn)車間，檸檬酸生產(chǎn)車間具有一條完整的檸檬酸生產(chǎn)線，具備所要學(xué)習(xí)的所有設(shè)備。

3.教學(xué)策略的設(shè)計(jì)。分模塊教學(xué)，教師對(duì)模塊中涉及到的內(nèi)容進(jìn)行集中講授，然后學(xué)生構(gòu)建課堂學(xué)習(xí)共同體對(duì)模塊中的設(shè)備進(jìn)行逐項(xiàng)學(xué)習(xí)。

（二）課堂學(xué)習(xí)共同體的運(yùn)行

1.將課堂學(xué)習(xí)共同體的設(shè)計(jì)告知學(xué)生。

2.明確課堂的組織制度。（1）教師集中授課時(shí)，所有同學(xué)集中聽講，期間不能做與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情；（2）一個(gè)模塊結(jié)束后，每一節(jié)課，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和需求，選擇一個(gè)設(shè)備，組建相應(yīng)的學(xué)習(xí)共同體。在一個(gè)共同體中，人數(shù)不確定，人員不確定，每節(jié)課結(jié)束，學(xué)習(xí)共同體重組流動(dòng)一次。所有的同學(xué)必須參加到其中的一個(gè)學(xué)習(xí)共同體中，不能游離在外，更不能做與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情；（3）在這個(gè)共同體中，所有的同學(xué)一律平等，不設(shè)組長(zhǎng)，學(xué)生之間通過(guò)平等的交流來(lái)共同提高；（4）教師同時(shí)參與到這幾個(gè)共同體中，進(jìn)行指導(dǎo)助學(xué)；（5）學(xué)生在認(rèn)為自己掌握好的前提下，主動(dòng)找老師進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，每位同學(xué)對(duì)每一個(gè)設(shè)備都要進(jìn)行考核，考核不集中進(jìn)行，貫穿在教學(xué)過(guò)程中。

3.課堂學(xué)習(xí)共同體的運(yùn)行案例。選取模塊1 作案例解釋，模塊1 中有4 個(gè)設(shè)備，分別是蒸汽發(fā)生器、無(wú)菌空氣制備設(shè)備、調(diào)漿罐、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐，共16 個(gè)學(xué)時(shí)。首先，教師采用傳統(tǒng)教學(xué)方法對(duì)這4 個(gè)設(shè)備進(jìn)行講授，并示教。所有學(xué)生集中聽課，一次學(xué)習(xí)4 個(gè)設(shè)備。用時(shí)4 學(xué)時(shí)。然后，圍繞這4 個(gè)設(shè)備成立4 個(gè)學(xué)習(xí)共同體，即蒸汽發(fā)生器學(xué)習(xí)共同體、無(wú)菌空氣制備設(shè)備學(xué)習(xí)共同體、調(diào)漿罐學(xué)習(xí)共同體、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐學(xué)習(xí)共同體。學(xué)生每一節(jié)課都可以根據(jù)自己的興趣和需求選擇一個(gè)相應(yīng)的學(xué)習(xí)共同體。為了保證課堂秩序，一節(jié)課中學(xué)習(xí)共同體不可流動(dòng)，共同體中的成員是固定的。每一節(jié)結(jié)束時(shí)，共同體中成員流動(dòng)一次。學(xué)生可以重新選擇學(xué)習(xí)共同體，可以繼續(xù)留在原學(xué)習(xí)共同體中，也可以進(jìn)入新的學(xué)習(xí)共同體。用時(shí)12 學(xué)時(shí)。在形成學(xué)習(xí)共同體的這12 個(gè)學(xué)時(shí)中，學(xué)生可以根據(jù)自己的掌握情況隨時(shí)找老師進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

對(duì)模塊1 學(xué)習(xí)共同體運(yùn)行的前6 個(gè)學(xué)時(shí)每個(gè)學(xué)習(xí)共同體的學(xué)生人數(shù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，如表2。從表中可以看出，各共同體的人數(shù)在不斷的變化中，前4 個(gè)學(xué)時(shí)，各共同體人數(shù)差別不大；4 個(gè)學(xué)時(shí)以后，機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐學(xué)習(xí)共同體的人數(shù)明顯增多，其他3 個(gè)學(xué)習(xí)共同體的人數(shù)在減少。究其原因是機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)復(fù)雜，操作困難，而其他3 個(gè)設(shè)備相對(duì)而言簡(jiǎn)單一些。所以其他3 個(gè)設(shè)備學(xué)習(xí)得較快，使得學(xué)生流向機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐學(xué)習(xí)共同體中。

選取第5 個(gè)學(xué)時(shí)的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐學(xué)習(xí)共同體進(jìn)行人數(shù)統(tǒng)計(jì)。在第5 個(gè)學(xué)時(shí)中，機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐學(xué)習(xí)共同體的學(xué)生人數(shù)是15 人，其中新參與進(jìn)來(lái)的有8 人，上次課留下來(lái)的人數(shù)有7人。在這7 人中，經(jīng)過(guò)談話得知有3 人已經(jīng)學(xué)會(huì)，是作為熟手留下來(lái)幫助新手的，另外4 人還沒有完全學(xué)會(huì)，作為老手要繼續(xù)學(xué)習(xí)。

表2 前6 學(xué)時(shí)各學(xué)習(xí)共同體中學(xué)生人數(shù)

（三）課堂學(xué)習(xí)共同體的評(píng)價(jià)

對(duì)每位同學(xué)的評(píng)價(jià)分為兩部分，第一部分是對(duì)課堂學(xué)習(xí)共同體的參與度，每一次課都要進(jìn)行打分，取平均成績(jī)作為最終成績(jī)，本部分成績(jī)作為成績(jī)單上的課堂表現(xiàn)成績(jī)（C3），占總成績(jī)的10%。第二部分是對(duì)設(shè)備的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核，每一個(gè)設(shè)備都要進(jìn)行考核，取平均成績(jī)作為最終成績(jī)，本部分成績(jī)作為平時(shí)測(cè)驗(yàn)成績(jī)（C1），占總成績(jī)的25%。

對(duì)于第一部分成績(jī)，每次課對(duì)學(xué)生逐個(gè)打分會(huì)占用很大部分時(shí)間，所以采用扣分制，將多次扣分相加，取平均，然后再用100 分相減，得最終成績(jī)。比如：

該同學(xué)第一部分成績(jī)計(jì)算方法為：100-（12+8+7+5+15+20+18+28+40+10+23+18+5+13+15+12+5+2+19+27+14+10+9）/44=93

對(duì)于第二部分成績(jī)，本內(nèi)容共涉及到11 個(gè)設(shè)備，每位同學(xué)都進(jìn)行了考核，得出11 個(gè)分?jǐn)?shù)，取平均即得最終成績(jī)。比如：

表3 生物技術(shù)高職101 班成績(jī)表

該同學(xué)第二部分成績(jī)?yōu)椋海?0+98+78+60+88+86+73+69+60+90+89）/11=79

三、課堂學(xué)習(xí)共同體的構(gòu)建策略

（一）安排多元化的學(xué)習(xí)任務(wù)

在課堂學(xué)習(xí)共同體中，學(xué)生來(lái)自不同家庭背景和不同文化背景，具有不同興趣、不同性格，教師要為每位學(xué)生提供合適的機(jī)會(huì)，并安排多元化的、具有激勵(lì)作用和挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)習(xí)者共同學(xué)習(xí)，參與共同體活動(dòng)。

表5 設(shè)備考核成績(jī)

（二）建設(shè)共同體活動(dòng)的硬件條件

一要留給學(xué)生足夠的時(shí)間。教師要壓縮講授的時(shí)間，增加學(xué)生之間互動(dòng)的時(shí)間，使學(xué)生在共同體中共同成長(zhǎng)。二要給學(xué)生安排合適的空間。比如教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書館等。三是提供給學(xué)生豐富的資源。圖書館要能提供大量的圖書供學(xué)生查閱資料，實(shí)驗(yàn)室要提供充足的實(shí)驗(yàn)器材和藥品供學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)，還要提供網(wǎng)絡(luò)資源供學(xué)生查閱和交流等。

（三）開發(fā)共同體活動(dòng)的軟件條件

一要制定共同體活動(dòng)的規(guī)章制度，包括制定方向正確而又具有參照性的共同目標(biāo)，確立既嚴(yán)肅又寬松的并為師生共同遵循的行為規(guī)范，創(chuàng)造團(tuán)結(jié)和諧的人際關(guān)系。二要組建適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)型組織。作為一種學(xué)習(xí)型組織。學(xué)生學(xué)習(xí)共同體可分為三種類型：課題型學(xué)習(xí)共同體、隨機(jī)型學(xué)習(xí)共同體和穩(wěn)定型學(xué)習(xí)共同體[3]。根據(jù)具體的任務(wù)及硬件條件組建適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)型組織。

[1]劉光余，邵佳明，董振娟.課堂學(xué)習(xí)共同體的構(gòu)建[J].中國(guó)教育學(xué)刊,2009（4）:65-67.

[2]南臘梅.試論課堂學(xué)習(xí)共同體的建構(gòu)[J].現(xiàn)代教育論壇,2010（2）:38-41.

[3]王作亮，伏榮超.建構(gòu)鄉(xiāng)村學(xué)校學(xué)習(xí)共同體[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，2010:116.