張運(yùn)暉，趙 瑛，羅俊杰

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，甘肅 蘭州 730070）

胡麻是中國(guó)五大油料作物之一，具有蒸騰系數(shù)較低、水分利用率較高、喜涼爽、耐寒耐旱、耐瘠薄、抗病蟲(chóng)等生物學(xué)特性，是西北、華北等高寒干旱、經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)作物，在旱作農(nóng)業(yè)中具有不可替代的作用[1]。甘肅省是我國(guó)胡麻主產(chǎn)區(qū)之一，胡麻種植主要集中在黃土高原丘陵溝壑旱作農(nóng)業(yè)區(qū)及河西走廊地帶，常年播種面積約14.30萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量約14.45萬(wàn)t。經(jīng)長(zhǎng)期的自然演化和人工選擇，形成了豐富、獨(dú)特的甘肅胡麻地方品種種質(zhì)資源，特別是近年來(lái)選育推廣的隴亞、天亞系列胡麻新品種，都具有較高的影響力[2～3]。因此，有效利用地方品種資源優(yōu)勢(shì)，加快甘肅胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)振興地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有重要的意義。

1 現(xiàn)狀

1.1 種質(zhì)資源

甘肅胡麻種植歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，目前共保存胡麻種質(zhì)資源799份，其中甘肅省內(nèi)品種165份（大部分為地方品種），外引品種615份，野生種19份[4]。甘肅胡麻地方種質(zhì)資源的粗脂肪、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸平均含量分別為37.48%、5.90%、5.32%、29.05%、10.94%、48.76%，碘價(jià)平均值為175.60，粗脂肪含量普遍較低，油酸和亞麻酸含量較高。其中粗脂肪含量在40.00%以上的品種有4個(gè)，即康樂(lè)白胡麻、廣河白胡麻、臨夏尕胡麻和臨澤本地胡麻；油酸含量在35.00%以上的品種有4個(gè)，分別是臨夏大紅胡麻（35.67%）、安西紅胡麻（36.23%）、古浪白花紅胡麻（37.72%）、康樂(lè)白花（38.36%）；亞麻酸含量在55.00%以上的品種有11個(gè)，分別是敦煌白胡麻、酒泉白胡麻、武威白胡麻、堯甸白胡麻、皋蘭白胡麻、臨夏白胡麻、張掖白胡麻、山丹白胡麻、清水老胡麻、秦安好地胡麻、西禮白胡麻；必需脂肪酸含量在67.00%以上的資源有4個(gè)，即敦煌白胡麻、武威白胡麻、堯甸白胡麻、張掖白胡麻[5～6]。

1.2 生產(chǎn)

甘肅胡麻主要產(chǎn)區(qū)可分為河?xùn)|旱作區(qū)和河西灌溉區(qū)。河?xùn)|旱作區(qū)主要包括定西、慶陽(yáng)、平?jīng)?、蘭州、白銀、天水、臨夏等市（州），屬于溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候型，≥10℃的活動(dòng)積溫多在1 800℃以上，年降水量為300～550mm，降水多集中于7—9月份，胡麻種植面積較大，但品種雜，產(chǎn)量隨氣候因素變化較大。如景泰縣胡麻主栽品種為0018、隴亞9號(hào)、隴亞10號(hào)等，2012年胡麻種植面積達(dá)4 000 hm2，總產(chǎn)量約為0.92萬(wàn)t，總產(chǎn)值6 200萬(wàn)元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的7%[7]。河西灌溉區(qū)主要包括酒泉、張掖、武威、金昌、嘉峪關(guān)等市，≥10℃的活動(dòng)積溫1 800～3 200℃，年降水量40～200mm，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，氣候溫和，干旱少雨，但有灌溉條件，胡麻基本無(wú)貪青現(xiàn)象，病害少，商品率高。如張掖市主栽品種為張亞2號(hào)、隴亞l0號(hào)等，年播種面積4 333 hm2左右，總產(chǎn)量達(dá)1.07萬(wàn)t。

1.3 加工銷(xiāo)售

目前，甘肅省加工、銷(xiāo)售胡麻油的企業(yè)主要有甘肅一品弘植物油開(kāi)發(fā)有限公司、甘肅阿爾康生物工程有限公司、隴西陶氏養(yǎng)生有限公司、甘肅金晟核桃產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、甘肅忠恒亞麻生物科技有限公司、甘肅西北大磨坊食品工業(yè)有限公司、永昌油脂化工廠、蘭州百峰生物科技有限公司等，胡麻油年生產(chǎn)銷(xiāo)售量約為800～1 000 t。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 優(yōu)質(zhì)胡麻品種少

目前甘肅省主要種植油用胡麻，也有部分油纖兩用胡麻品種。在甘肅省胡麻地方資源中，以亞麻酸和油酸優(yōu)質(zhì)材料最多，分別占分析材料的9.48%和53.3%，缺乏高粗脂肪含量等優(yōu)質(zhì)材料。高亞麻酸品種、抗倒伏品種、抗白粉病品種的缺乏問(wèn)題也是目前阻礙胡麻產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要問(wèn)題。

2.2 肥水不足，病蟲(chóng)害嚴(yán)重

甘肅省的胡麻種植區(qū)域多為干旱、土壤肥力瘠薄地區(qū)，出苗率偏低。許多山區(qū)又以種植地方品種為主，加之常年連作，抗枯萎病、炭疽病的能力較弱，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，對(duì)產(chǎn)量影響較大。

2.3 種植面積下降

一是胡麻的主要產(chǎn)區(qū)多為高寒、干旱、土壤瘠薄的山旱地，以退耕還林還草為主要內(nèi)容的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，使得作物種植面積普遍下降；二是胡麻在多數(shù)產(chǎn)區(qū)被當(dāng)作非主要農(nóng)作物來(lái)種植，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中得不到足夠的重視，面積偏小，被其他高效作物擠占的現(xiàn)象多有發(fā)生。三是油料作物種植面積受?chē)?guó)內(nèi)食用油價(jià)格影響較大，油品價(jià)格高時(shí)種植面積隨之?dāng)U大，反之種植面積下降。四是由于甘肅省地區(qū)氣候差異較大，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不一，胡麻價(jià)格波動(dòng)大，種植面積隨價(jià)格波動(dòng)而變化，對(duì)胡麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成一定影響。

2.4 加工技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

由于科研投入不足，對(duì)胡麻深加工技術(shù)研究較少，加工產(chǎn)品的科技含量普遍偏低。目前甘肅胡麻加工主要是以傳統(tǒng)的手工或簡(jiǎn)單的機(jī)械操作為主，產(chǎn)品科技含量低，附加值低，效益不高。個(gè)別設(shè)備比較先進(jìn)的廠家也因生產(chǎn)規(guī)模較小、生產(chǎn)管理水平低，導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量不高，市場(chǎng)銷(xiāo)路不暢[8]。

3 發(fā)展建議

3.1 積極選育和推廣新品種

應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐暮榉N質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，以提高單產(chǎn)和品質(zhì)為目標(biāo)，加快抗病、抗倒伏、抗旱品種和高亞麻酸品種選育，并在不同生態(tài)區(qū)域進(jìn)行示范推廣，建立良種繁育基地，加快新品種推廣進(jìn)程。

3.2 加快高值化栽培技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用

加快化學(xué)除草、機(jī)械耕作、精量播種、地膜覆蓋等高值化栽培技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，推行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，推廣普及合理密植、間作套種、配方施肥、葉面追肥、節(jié)水灌溉、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)，提高胡麻的單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

建議利用各適種區(qū)有利的生態(tài)、生產(chǎn)條件，通過(guò)政府宏觀調(diào)控和農(nóng)戶之間的土地有償轉(zhuǎn)讓承包，使胡麻生產(chǎn)向布局區(qū)域化、生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化的方向發(fā)展。充分發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，調(diào)整作物布局結(jié)構(gòu)，科學(xué)制定胡麻生產(chǎn)規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，實(shí)行早、中、晚熟品種合理搭配，使胡麻生產(chǎn)面積穩(wěn)中有增,總產(chǎn)有較大增長(zhǎng)。同時(shí)注重胡麻品質(zhì)，科學(xué)合理布局高亞麻酸胡麻、高亞油酸胡麻生產(chǎn)區(qū)域，建立建全良種繁育推廣體系，建立規(guī)?；a(chǎn)基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化加工和統(tǒng)一化銷(xiāo)售，形成具有區(qū)域特色的胡麻產(chǎn)業(yè)。

3.4 培育加工龍頭企業(yè)

加強(qiáng)胡麻產(chǎn)業(yè)與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之間的合作，注重加快加工龍頭企業(yè)的培育，形成產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)所要求的“公司+基地+農(nóng)戶”的理想經(jīng)營(yíng)模式，合理配置資源進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。對(duì)一些基礎(chǔ)設(shè)施條件好的油脂加工企業(yè)，要進(jìn)一步改進(jìn)加工技術(shù)，逐步完善精加工系統(tǒng)，不斷提高胡麻主、副產(chǎn)品的利用率，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)胡麻產(chǎn)業(yè)快速協(xié)調(diào)發(fā)展。

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