■ 胡登峰 劉苑青

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，廣東廣州 510640；2.廣東智威農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，廣東廣州 510640）

有機(jī)微量元素螯合物是由氨基酸或短肽與微量元素通過(guò)化學(xué)方法螯合而成的，其具有生物利用率高、化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、在小腸內(nèi)易于消化吸收、減少抗?fàn)I養(yǎng)因子、增強(qiáng)免疫和提高畜禽生產(chǎn)性能等特點(diǎn)，被人們稱為第三代微量元素飼料添加劑[1-2]。關(guān)于有機(jī)微量元素在養(yǎng)豬生產(chǎn)、肉雞和蛋雞生產(chǎn)等方面已有一定的研究[3-5]，但關(guān)于有機(jī)微量元素在種雞上的應(yīng)用相關(guān)研究非常有限，本試驗(yàn)的目的旨在探討有機(jī)微量元素對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能和受精率的影響，為其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)用種雞為南方特有的地方品種肉種雞，從26周齡時(shí)開始飼喂試驗(yàn)料，29周正式試驗(yàn)（開始收集數(shù)據(jù)），41周齡時(shí)結(jié)束，試驗(yàn)期91 d。

1.2 試驗(yàn)產(chǎn)品

該產(chǎn)品是鋅、錳、銅、硒4種小肽螯合微量元素單體的復(fù)合物。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)設(shè)有2個(gè)組：對(duì)照組A不添加任何添加劑，處理組B每噸全價(jià)料添加700 g有機(jī)微量元素。每個(gè)組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)700只，總計(jì)4 200只。試驗(yàn)日糧飼喂階段26～41周。

1.4 試驗(yàn)日糧

對(duì)照組種雞飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧為試驗(yàn)種雞場(chǎng)自制種雞料，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 測(cè)試指標(biāo)

試驗(yàn)期間每日觀察試驗(yàn)種雞的健康狀況，準(zhǔn)確記錄每個(gè)重復(fù)的采食量、死亡數(shù)、淘汰數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重、合格種蛋數(shù)、破蛋數(shù)、軟殼蛋數(shù)和畸形蛋數(shù)。計(jì)算試驗(yàn)期每個(gè)重復(fù)的料蛋比、產(chǎn)蛋成本、死亡率、淘汰率，入舍母雞種蛋數(shù)、平均日產(chǎn)蛋量、平均產(chǎn)蛋率、料蛋比、破軟蛋率、種蛋合格率。

平均日產(chǎn)蛋量（kg/d）=總蛋重/天數(shù)；

平均產(chǎn)蛋率（%）=總蛋數(shù)/（雞數(shù)×天數(shù)）×100；

料蛋比=總采食量/總產(chǎn)種蛋數(shù)；

破軟蛋率（%）=破軟蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

入舍母雞種蛋數(shù)=試驗(yàn)期種蛋數(shù)/入舍種雞數(shù)；

入舍母雞總蛋數(shù)=試驗(yàn)期總蛋數(shù)/入舍種雞數(shù)；

種蛋合格率（%）=合格種蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

沙殼蛋比率（%）=沙殼蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

存活率（%）=試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)存活母雞數(shù)/入舍母雞數(shù)×100；

每顆種蛋成本價(jià)（元/枚）=各試驗(yàn)組試驗(yàn)全期采食量×飼料價(jià)格/入舍母雞種蛋數(shù)；

每顆受精蛋飼料成本價(jià)（元）=試驗(yàn)全期采食量×飼料價(jià)格/（入舍母雞種蛋數(shù)×受精率）。

試驗(yàn)于每周末清晨空腹稱重，每個(gè)重復(fù)固定36只雞稱取體重，計(jì)算體重變化。

收集整個(gè)試驗(yàn)期的種蛋進(jìn)行孵化，記錄并計(jì)算各組各重復(fù)種蛋的受精率。

種蛋受精率（%）=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100。

1.6 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件中的GLM程序進(jìn)行單因素方差分析。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，顯著水平為P＜0.05，極顯著水平為P＜0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機(jī)微量元素對(duì)種雞生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 有機(jī)微量元素對(duì)種雞全期產(chǎn)蛋性能的影響（29～41周）

從表2中可以看到，有機(jī)微量元素的添加可顯著提高種雞的種蛋合格率、入舍母雞種蛋數(shù)，降低種雞的料蛋比(P＜0.05)，并可一定程度地降低種雞的破軟蛋率。與對(duì)照組相比，添加有機(jī)微量元素的處理組種蛋合格率提高了1.2個(gè)百分點(diǎn)，破軟蛋率降低了0.40個(gè)百分點(diǎn)。有機(jī)微量元素的添加對(duì)種雞的其他生產(chǎn)性能指標(biāo)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上均無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 有機(jī)微量元素對(duì)種蛋受精率和經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表3）

表3 有機(jī)微量元素對(duì)種蛋受精率和經(jīng)濟(jì)效益的影響（29～41周）

從表3中發(fā)現(xiàn)，飼料中使用有機(jī)微量元素對(duì)種蛋的受精率影響顯著（P＜0.05），并可顯著降低種雞每顆受精蛋的飼料成本（P＜0.05）。

2.3 有機(jī)微量元素對(duì)種雞體增重和存活率的影響（見表4）

表4 有機(jī)微量元素對(duì)種雞體重和存活率的影響

從表4中可見，有機(jī)微量元素對(duì)種雞體重的影響差異不顯著（P＞0.05）。這可能與產(chǎn)蛋期種雞限制飼喂有關(guān)。

3 討論

在本研究中，我們發(fā)現(xiàn)有機(jī)微量元素的使用可顯著提高種雞種蛋合格率（P＜0.05），并一定程度降低破軟蛋率。眾所周知，微量元素對(duì)家禽正常的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能、免疫功能和抵御疾病都起著非常重要的作用。鋅是許多金屬酶的組分，如碳酸酐酶，是母雞輸卵管中蛋殼形成所必需的。母雞體內(nèi)其他重要的鋅金屬酶包括羧肽酶和DNA聚合酶。這些酶在母雞的免疫應(yīng)答、皮膚傷口的愈合、激素的分泌（睪丸激素和皮質(zhì)類固醇）中都起到重要的作用[6]。家禽鋅缺乏癥的典型癥狀包括免疫抑制、羽毛生長(zhǎng)受阻、皮炎、不育和蛋殼質(zhì)量變差等。錳的主要作用是促進(jìn)雞體內(nèi)鈣和磷的代謝、骨骼及蛋的形成等。禽類缺錳容易產(chǎn)生滑腱癥，又名骨粗短癥和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙，孵出的小雞易患脛骨軟骨發(fā)育不良癥。錳也參與蛋殼的形成，錳不足將會(huì)影響蛋殼品質(zhì)，導(dǎo)致薄殼蛋和無(wú)殼蛋增加[7-8]。從表5中我們可以看到，本試驗(yàn)中使用的各種微量元素的含量均高于國(guó)標(biāo)中規(guī)定的種雞產(chǎn)蛋期對(duì)微量元素的需要量（NY/T 33—2004），實(shí)際供給量是標(biāo)準(zhǔn)的1～2倍不等。而在本研究中使用的有機(jī)微量元素，主要添加的成分包括銅、鋅、硒、錳4種微量元素。通過(guò)試驗(yàn)結(jié)果可以知道，有機(jī)微量元素的使用可以顯著提高種雞的生產(chǎn)性能，提高種蛋合格率。這里有必要強(qiáng)調(diào)一下無(wú)機(jī)微量元素在使用過(guò)程中可能存在的一些劣勢(shì)：①無(wú)機(jī)微量元素在被動(dòng)物攝入后，必須借助金屬的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，即輔酶的作用，與氨基酸或其它物質(zhì)形成螯合物或絡(luò)合物后才能被機(jī)體吸收。這一過(guò)程勢(shì)必會(huì)受到其它微量元素和養(yǎng)分的干擾，與利用同一通道吸收的無(wú)機(jī)礦物元素之間產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)拮抗，最終影響金屬離子的吸收率。②無(wú)機(jī)微量元素的使用，不可避免地會(huì)受到腸腔中拮抗因子及其它影響因子（如植酸）對(duì)礦物元素的沉淀或吸附作用，使其吸收利用率降低。③無(wú)機(jī)微量元素的過(guò)量添加會(huì)限制其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，如對(duì)維生素的氧化作用等；④可能是生產(chǎn)工藝的原因，微量元素中會(huì)不同程度地含有重金屬，隨著添加量的增加，重金屬的含量也會(huì)增加，會(huì)不同程度地影響種雞的生產(chǎn)性能。與無(wú)機(jī)微量元素相比，有機(jī)微量元素又表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì)：①穩(wěn)定性好、吸收率高。計(jì)峰等相關(guān)試驗(yàn)研究表明，肉仔雞對(duì)絡(luò)合的有機(jī)錳的吸收明顯高于無(wú)機(jī)態(tài)的錳，且強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度的有機(jī)錳其吸收利用率明顯高于中等絡(luò)合強(qiáng)度的有機(jī)錳[9]。②生物學(xué)效價(jià)高。Wedekind等關(guān)于蛋氨酸鋅飼喂蛋雞試驗(yàn)中指出，有機(jī)鋅的生物利用率比無(wú)機(jī)鋅提高116%～206%[10]。李素芬等研究也發(fā)現(xiàn)，中等和強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度的復(fù)合氨基酸錳對(duì)肉仔雞的生物利用率明顯優(yōu)于無(wú)機(jī)硫酸錳和弱絡(luò)合強(qiáng)度的蛋氨酸錳[11]。③抗干擾、抗病、抗應(yīng)激作用。Khajaren等認(rèn)為，蛋氨酸鋅可通過(guò)改善蛋雞的免疫系統(tǒng)來(lái)提高免疫功能，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力，從而保證蛋雞發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛能[12]。

表5 種雞微量元素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

可見，在本研究中，有機(jī)微量元素的使用在一定程度上提高了種雞的生產(chǎn)性能，這也與微量元素的添加量以及添加形式密切相關(guān)。因此，在未來(lái)的研究中我們有必要進(jìn)一步去探討有機(jī)微量元素在種雞上的應(yīng)用及其機(jī)理，為種雞飼養(yǎng)過(guò)程中存在的各種生產(chǎn)問題提供更好的解決辦法和理論依據(jù)。

4 結(jié)論

從目前的研究結(jié)果來(lái)看，有機(jī)微量元素的添加，在一定程度上可改善種雞的生產(chǎn)性能，尤以對(duì)種蛋合格率、受精率的影響最顯著；有機(jī)微量元素的添加，可顯著降低種雞每顆受精蛋的飼料成本。