李雙陸，汪益清

（安徽省敬亭山茶場，宣州 242074）

敬亭山茶場現(xiàn)有茶園面積1066 hm2，但茶樹品種多為當(dāng)?shù)貦饺~種群體，可供制作優(yōu)質(zhì)名優(yōu)茶的鮮葉量少、質(zhì)量差，難以制成品形兼優(yōu)的名優(yōu)茶產(chǎn)品，制約了敬亭綠雪的品牌發(fā)展與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步提升，為此，茶場積極引進(jìn)、推廣無性系良種安吉白茶，根據(jù)品種特點(diǎn)進(jìn)行了一系列推廣試驗(yàn)，取得了成功。

茶場自2006年起實(shí)施安吉白茶引種推廣試驗(yàn)，提出了“安吉白茶無性系引種推廣試驗(yàn)”項(xiàng)目，被省農(nóng)墾局列為2006～2007年度重點(diǎn)科研課題。茶場組織生產(chǎn)技術(shù)人員開展相關(guān)技術(shù)研究，進(jìn)行田間觀察和對比試驗(yàn)，為大面積引種積累了較完整的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

1 主要技術(shù)內(nèi)容

重點(diǎn)把握兩個(gè)技術(shù)關(guān)鍵，一是栽培模式，二是科學(xué)管理。

1.1 栽培模式

創(chuàng)造最適宜的生長環(huán)境是安吉白茶高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的根本保障。茶場根據(jù)白茶抗寒性較弱、抗高溫較差的生物特性，經(jīng)過多種栽培模式比較，認(rèn)為“茶中有林，林中有茶”的茶林結(jié)合模式下生產(chǎn)的白茶品質(zhì)高、投產(chǎn)早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)。建設(shè)白茶茶園，要進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)劃，新建茶園應(yīng)設(shè)立主干道路，道路路基寬度不少于4m，與主干道路垂直向每隔50m設(shè)立茶園支道，支道寬度不少于2m，主干道路兩側(cè)及支道單側(cè)建設(shè)防風(fēng)林帶，栽植女貞、杜仲等常綠樹種，在茶園內(nèi)部實(shí)行茶、林立體種植，按每六至七茶行栽植一行綠化樹，株距4～5m，綠化樹胸徑不少于4cm,主干高度不得低于1.8m。通過林網(wǎng)化建設(shè)和林、茶立體種植，可有效改善茶園生態(tài)小環(huán)境，提高茶園對霜凍、倒春寒及夏季高溫等災(zāi)害性天氣的抵御能力。

1.2 科學(xué)管理

經(jīng)過幾年來的摸索，科學(xué)的管理是安吉白茶引種能否取得成園的必要條件。應(yīng)主要把握好以下幾個(gè)方面工作：

1.2.1 選擇立地條件好的地塊

茶園建設(shè)應(yīng)選擇坡度25°以下，土層深厚，地下水位1m以下且能自然走水，周圍無環(huán)境污染源，pH值5.5～6.5、土質(zhì)疏松、砂粘適中、有機(jī)質(zhì)豐富，且排水通暢，有灌溉條件，能在干旱時(shí)可提供充足水源的地塊。

1.2.2 細(xì)致整地，施足基肥

茶苗定植前先要進(jìn)行土壤深耕，深度30 cm以上，并將土坯打細(xì)平整。茶行走向以南北向?yàn)橐?，栽植行需開溝吊槽，深施基肥。吊槽深度50 cm，寬度50 cm，吊槽內(nèi)分層深施有機(jī)肥，以餅肥不少于250kg/667m2加施復(fù)合肥25kg/667m2混合施入，或以豬、雞欄肥等有機(jī)肥1000kg/667m2以上加施復(fù)合肥25kg/667m2混合施入。栽植行與行間土面應(yīng)大體水平，有利抗旱保墑。茶園定植前進(jìn)行深耕并施足基肥，能有效改善茶園土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，這也是白茶建園并實(shí)現(xiàn)早期投產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要基礎(chǔ)。

1.2.3 選用壯苗

選用秋冬扦插的一年生的白茶苗，要求苗高20cm以上，地徑為0.4cm以上，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害的健壯苗木，著葉數(shù)不少于6片。壯苗是保證成活率與前期生長勢的前提。

1.2.4 科學(xué)定植

安吉白茶定植采用單行雙株。按150cm×25cm的行株距進(jìn)行栽植。茶苗定植時(shí)間應(yīng)選在11月上中旬或翌年2月中下旬進(jìn)行。隨著近年來暖冬現(xiàn)象突出，以秋冬季移栽為宜。茶苗移栽應(yīng)拉直線栽植。栽植前茶苗根系要打泥漿，取生黃土1.5份、水1份，再加適量的生根粉，攪拌均勻，制成黃泥漿，蘸根時(shí)要均勻、完全。移栽時(shí)要確保根系自然舒展，先用細(xì)土填入根部，并分層踩緊踏實(shí)，使土與根密切結(jié)合，切忌上緊下松，填土至根頸處，再澆透定根水，并及時(shí)在茶苗基部覆土。移栽的茶苗要及時(shí)定剪，定剪高度為10cm左右。對缺窩斷行的茶園次年要及時(shí)補(bǔ)栽，保持茶園園相整齊。

1.2.5 加強(qiáng)田間管理

安吉白茶含有人體需要的13種氨基酸，氨基酸含量為6.29%，茶多酚含量為10.7%，具有明顯的高氨低酚特點(diǎn)。且安吉白茶的花蕊比較多，要適當(dāng)補(bǔ)充磷、鉀肥。（1）重施有機(jī)肥：生長期基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，并輔以適量磷、鉀肥，基肥在9月底～10月施入，應(yīng)以腐熟的菜籽餅肥為主，施肥量150～200kg/667 m2，并配施NPK復(fù)合肥25 kg/667m2，開溝深施，溝深30 cm，施后及時(shí)復(fù)土。春季追肥以尿素為主，施肥時(shí)間2月底～3月初，2～5齡茶園，施尿素10～15 kg/667m2，5齡以上茶園20～25 kg/667m2，應(yīng)溝施，溝深15～20 cm，施肥后及時(shí)覆土；第二次追肥，是在春季名優(yōu)茶采摘結(jié)束經(jīng)過蓬面修剪后進(jìn)行，一般4月底～5月初，幼齡茶園溝施腐熟餅肥等有機(jī)肥75～100 kg/667m2，溝深不少于20 cm，成齡茶園溝施有機(jī)肥 150 kg/667m2，溝深不少于 25 cm。（2）勤除雜草：茶園必須及時(shí)除草，保持茶園清潔，幼齡茶園除草盡量用手工拔除，做到除早除了，不能破壞根系，禁止使用除草劑除草。（3）抓好病蟲害防治：該品種春季易發(fā)生茶芽枯病和蚜蟲危害，春茶后期易受小綠葉蟬、黑刺粉虱、茶尺蠖、螨類害蟲危害，因此，需加強(qiáng)茶園管理，增施肥料，增強(qiáng)茶樹抗性，同時(shí)可采用生物防治（病毒、天敵）的方法，也可使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，按照綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行防治。（4）適時(shí)采摘：根據(jù)白茶品質(zhì)要求適時(shí)進(jìn)行采摘，不采魚葉、雨水葉、焦邊葉、病蟲葉。（5）搞好茶園鋪草：在每年冬季前，在茶行蓋上5cm厚的稻草、谷殼，既可保水，又可有效地提高地溫，達(dá)到保溫防凍目的。

1.2.6 合理修剪，適度打頂，培育樹冠

合理修剪是促進(jìn)茶樹分枝，擴(kuò)大茶蓬的重要手段。安吉白茶幼齡期茶園多采用以采代剪的辦法，春茶采摘后，及時(shí)進(jìn)行修剪，對修剪后發(fā)出新梢進(jìn)行封養(yǎng)，一方面避免冬季茶樹受凍，另一方面在第二年春季可提前開采，而且芽葉粗壯，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。具體技術(shù)：（1）幼齡期的定型修剪：一般進(jìn)行3～4次定型修剪，可抑制幼齡茶樹主干的頂端優(yōu)勢，促進(jìn)腋芽萌發(fā)，增加骨干枝數(shù)量，迅速形成健壯的具一定高幅度的采摘面。第一次定型修剪在扦插苗移栽后進(jìn)行。移栽苗在離地面10～15 cm處留1～2個(gè)葉片剪去上部枝梢。修剪工具宜用鋒利的整枝剪逐株修剪，修剪時(shí)剪口要平滑，剪后留柄宜短。第二次定型修剪：一般在翌年春茶打頂采摘后的4月上中旬進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15～20 cm剪去上部枝梢，剪后茶樹高度30～40 cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展，同時(shí)剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝。第三次定型修剪：在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，用籬剪在第二次剪口上提高10～15 cm，即離地面40～55 cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去，促進(jìn)骨干枝正常生長。通過3～4次定型修剪后的幼齡茶樹，可形成樹高40～55 cm、樹幅60～80 cm，具有一定數(shù)量的、粗壯的骨干枝層，然后采用“春茶打頂輕采，蓄枝養(yǎng)蓬”的技術(shù)措施，經(jīng)過兩年打頂輕采養(yǎng)蓬，在茶樹高達(dá)60～80 cm，樹幅達(dá)100 cm以上時(shí)即可正式投產(chǎn)。（2）成年茶園的修剪：成年茶樹需每年進(jìn)行一次修剪，以保證茶樹不斷萌發(fā)生長較粗壯的新梢。輕修剪一般在春茶后進(jìn)行。為了控制采摘面，促使茶樹發(fā)芽整齊，提高產(chǎn)量、鮮葉品質(zhì)和采茶工效，一般用籬剪在原有剪口上提高3～5 cm，修剪宜輕不宜重。深修剪：每隔3年左右進(jìn)行一次，通過深修剪適當(dāng)降低樹高，剪除樹冠面上細(xì)弱的生產(chǎn)枝，培養(yǎng)健壯樹勢，提高育芽能力。深修剪一般在春茶結(jié)束后進(jìn)行。用修剪機(jī)剪去樹冠上部10～15 cm處的細(xì)弱枝條，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。

2 技術(shù)成果綜合評價(jià)

在“安吉白茶無性系引種推廣試驗(yàn)”課題實(shí)施過程中，經(jīng)過6年多時(shí)間對安吉白茶無性系良種在宣城丘陵地區(qū)引種的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性的觀察試驗(yàn)，積累了豐富的田間資料。對無性系安吉白茶在當(dāng)?shù)厝绾螌?shí)施良種良法、科學(xué)管理與高效栽培，特別是在無性系良種安吉白茶茶園幼齡期的科學(xué)化田間管理，如根據(jù)其品種特性進(jìn)行合理定型修剪、實(shí)施茶園林網(wǎng)建設(shè)、推廣生態(tài)復(fù)合栽培模式、因地制宜分類培育采摘模式等方面進(jìn)行了開創(chuàng)性的探索，并取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)專家多次現(xiàn)場考察后評價(jià)：該課題將規(guī)模化生產(chǎn)與技術(shù)推廣緊密結(jié)合，相關(guān)技術(shù)成果在省內(nèi)茶業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域處于領(lǐng)先水平。在安吉白茶無性系引種與推廣方面取得的成效及成功經(jīng)驗(yàn)值得在生產(chǎn)中予以推廣。

3 推廣應(yīng)用與綜合效益情況

該項(xiàng)目實(shí)施以后，全場先后發(fā)展無性系良種安吉白茶33 hm2，為敬亭綠雪品牌發(fā)展提供了豐富的優(yōu)質(zhì)原料，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)增效，職工增收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新發(fā)展其它無性系良種茶園，如福鼎等，一年春夏秋三季采摘名優(yōu)茶，年平均鮮葉產(chǎn)值約6000元/667m2·年，純收入3150元/667m2·年，畝產(chǎn)值與效益水平是常規(guī)茶園的3～4倍，而安吉白茶成園后鮮葉產(chǎn)值可達(dá)8000元/667m2·年以上，效益達(dá)5250元/667 m2·年。同時(shí)在名優(yōu)茶生產(chǎn)期間，需要大批采工，據(jù)測算，每個(gè)采工20天(d)的采資收入可達(dá)3000～3500元，為周圍農(nóng)村剩余勞動(dòng)力（多為中老年婦女）提供增收的渠道。與此同時(shí)，安吉白茶為敬亭綠雪公司提供了優(yōu)質(zhì)的茶鮮葉原料，為敬亭綠雪產(chǎn)品層次提升及效益提高提供了較好的條件。

另外，該項(xiàng)目實(shí)施輻射帶動(dòng)了茶場周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2001年以來，與我場毗鄰的宣州區(qū)洪林、楊柳、金壩、古泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)新發(fā)展茶園近1333 hm2，其中無性系茶園200 hm2，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有了一個(gè)長足的進(jìn)步。