張 萍 ，吳正保 ，宋鋒惠 ，史彥江

（1.新疆林業(yè)科學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830000；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 林學(xué)與園藝學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）

棗Ziziphus jujuba是具有較高的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值的一種落葉喬木。據(jù)測(cè)定，棗果具有多種化學(xué)成分及重要的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“木本糧食，滋補(bǔ)佳品”。對(duì)于紅棗功能性保健品和紅棗藥膳的開(kāi)發(fā)將具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景[1-3]。棗的藥理作用與其含有豐富的微量元素有著密切關(guān)系[4-5]。

新疆地區(qū)土壤干旱，碳酸鈣含量較多，土壤pH 值偏高；加上有機(jī)質(zhì)含量少，微生物活性較低，鋅、錳、鐵等元素的有效含量較低[6-7]。在植物體內(nèi)鋅是酶或輔酶的組成成分，對(duì)葉綠素和蛋白合成、光合作用和代謝作用均起著重要的促進(jìn)作用和調(diào)節(jié)作用。通過(guò)樹(shù)干注射施鋅肥，能有效提高肥料利用率。關(guān)于棗的微肥應(yīng)用方面的研究報(bào)道較少[8-12]，本試驗(yàn)中測(cè)定了在不同生長(zhǎng)期樹(shù)干注射施鋅肥對(duì)新疆灰棗Ziziphus jujubacv.Huizao生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)的影響，旨在了解棗生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)鋅等微量元素的吸收情況及棗對(duì)鋅元素的養(yǎng)分吸收利用效率，為棗栽培過(guò)程中利用多種施肥方式進(jìn)行樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充及在生產(chǎn)中微量元素的合理施用提供理論基礎(chǔ)。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于新疆阿克蘇市，阿克蘇屬暖溫干旱氣候地區(qū)，位于塔里木盆地北緣，降雨量稀少、蒸發(fā)量大、氣候干燥，光熱資源豐富，年日照時(shí)長(zhǎng)2 800～3 000 h，無(wú)霜期200～220 d，年平均降水75 mm左右，年蒸發(fā)量1 200～1 500 mm，年平均氣溫10 ℃左右，氣候條件非常適合多種果樹(shù)的生長(zhǎng)。試驗(yàn)地土壤pH值為8.22，有機(jī)質(zhì)含量0.682%，土壤有效鋅含量0.62×10－6。

2 材料與方法

2.1 供試材料

選擇6年生、樹(shù)型大小一致的灰棗為試驗(yàn)對(duì)象，連續(xù)測(cè)定2 a，棗樹(shù)栽植密度為3 m×4 m，樹(shù)形為自然開(kāi)心形，在試驗(yàn)期中，整個(gè)生長(zhǎng)季嚴(yán)格執(zhí)行田間栽培管理措施，保證試驗(yàn)樹(shù)的正常生長(zhǎng)。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2010年，試驗(yàn)田按照當(dāng)?shù)卣Ｊ┓柿渴┤氲租浄?，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)中不施其它任何含微量元素的肥料和藥劑。在棗樹(shù)的3個(gè)物候期：萌芽初期（4月28日）、盛花初期（6月13日）和果實(shí)膨大初期（8月11日），以注射施肥的方式施入鋅肥。將鋅肥溶解于水配成所需濃度，利用自制簡(jiǎn)易輸液裝置（一次性醫(yī)用輸液器）以樹(shù)干注射[13]的方式施入，注射后，注射孔塞木條封死，周?chē)糠彩苛址乐共∠x(chóng)感染。每個(gè)時(shí)期的施肥量設(shè)3個(gè)濃度處理，第1個(gè)處理（Zn-1）1.0 g/株，第2個(gè)處理（Zn-2）4.0 g/株，第3個(gè)處理（Zn-3）6.0 g/株，加水稀釋為20.0 g/L施入。以不施鋅肥的為對(duì)照（CK）。每個(gè)處理1棵樹(shù)，每個(gè)處理重復(fù)3次。

2.3 測(cè)定內(nèi)容與方法

2.3.1 生長(zhǎng)量的測(cè)定

（1）干徑 用游標(biāo)卡尺測(cè)量距離地面20 cm處樹(shù)干的粗度，測(cè)定東西和南北2個(gè)方向，取平均值作為棗樹(shù)的干徑。從萌芽前（4月底）開(kāi)始，每隔30 d測(cè)定1次，直到棗果成熟（10月底）結(jié)束。

（2）基徑 用游標(biāo)卡尺測(cè)量距枝基部1 cm處枝條的粗度。在萌芽前，對(duì)每棵待選樹(shù)在樹(shù)體南面樹(shù)冠外圍、中部，選擇粗度近似的2年生二次枝，從萌芽前（4月底）開(kāi)始測(cè)定，每隔30 d測(cè)定1次，直到棗果成熟（10月底）。

（3）棗吊長(zhǎng) 萌芽后在選定基徑的二次枝第3～5個(gè)棗股上選擇發(fā)育正常的棗吊，標(biāo)記用于測(cè)定。在萌芽后每隔5 d，用鋼卷尺測(cè)量棗吊長(zhǎng)度。

（4）棗果生長(zhǎng)指標(biāo) 棗果成熟前1個(gè)月和成熟期，在樹(shù)體不同方向、位置隨機(jī)采集30個(gè)棗果，用游標(biāo)卡尺測(cè)量棗果橫縱徑（果徑取棗果十字交叉2個(gè)方向測(cè)量結(jié)果的平均值）。用百分之一電子天平測(cè)量單果質(zhì)量。

2.3.2 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的測(cè)定

總糖含量采用堿性銅試劑法測(cè)定；總酸含量用酸堿中和滴定法測(cè)定；棗果中鐵錳鋅鈣元素的含量采用原子吸收分光光度法測(cè)定。所有樣品的測(cè)定均重復(fù)3次，取平均值作為測(cè)定結(jié)果。

2.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel、SPSS 12.0等軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同生長(zhǎng)期樹(shù)干注射鋅肥對(duì)灰棗生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

3.1.1 對(duì)干徑生長(zhǎng)的影響

在對(duì)灰棗萌芽期和花期施鋅肥對(duì)干徑的影響的分析中可以看出（見(jiàn)圖1），萌芽期施肥后，各處理灰棗的干徑增長(zhǎng)量開(kāi)始逐漸增大，6月前是灰棗干徑迅速增長(zhǎng)的時(shí)期，其中6月各處理的干徑增長(zhǎng)量分別是對(duì)照的1.09、1.12和1.08倍；7月進(jìn)入生殖生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，各處理干徑增長(zhǎng)量趨緩，分別是對(duì)照的1.37、1.53和1.49倍，差異顯著（P＜0.05），其中處理2增長(zhǎng)量最大?；ㄆ谑┓手埃魈幚碓鲩L(zhǎng)量無(wú)顯著差異，增施鋅肥后，減緩了干徑增長(zhǎng)量的下降趨勢(shì)，分別是對(duì)照的1.53、1.57和1.50倍，增長(zhǎng)量最高的是處理2，方差分析顯示處理間差異不顯著，但與對(duì)照均表現(xiàn)出顯著差異（P＜0.05）。

3.1.2 對(duì)基徑生長(zhǎng)的影響

對(duì)基徑增長(zhǎng)量的分析結(jié)果顯示（見(jiàn)圖2），萌芽期施肥處理，基徑增長(zhǎng)最快的時(shí)期是6月，方差分析結(jié)果顯示，各施肥處理與對(duì)照間差異顯著（P＜0.05），處理1、處理2和處理3分別是對(duì)照的1.51、1.60和1.55倍，其中處理2基徑增長(zhǎng)量最大。7月花期增施鋅肥后，棗樹(shù)基徑增長(zhǎng)的下降趨勢(shì)較萌芽期施肥表現(xiàn)平緩，處理2和處理3與對(duì)照差異顯著（P＜0.05），分別是對(duì)照的1.04、1.06和1.04倍。

圖1 不同施肥處理對(duì)灰棗干徑生長(zhǎng)的影響Fig.1 Effect of different fertilizer treatments on stem diameter increment in Ziziphus Jujuba cv.Huizao

圖2 不同施肥處理對(duì)灰棗基徑生長(zhǎng)的影響Fig.2 Effect of different fertilizer treatments on base stem diameter increment inZiziphus jujuba cv.Huizao

3.1.3 對(duì)棗吊生長(zhǎng)的影響

對(duì)棗吊生長(zhǎng)量的分析結(jié)果顯示（見(jiàn)圖3），萌芽期施肥，處理2的棗吊生長(zhǎng)量最大，其次是處理3和處理1，年總生長(zhǎng)量分別是對(duì)照的1.09、1.23和1.18倍。方差分析結(jié)果顯示，各處理與對(duì)照差異顯著（P＜0.05）?；ㄆ谑┓侍幚淼臏y(cè)定結(jié)果顯示，施肥前各個(gè)試驗(yàn)樹(shù)棗吊的增長(zhǎng)無(wú)明顯規(guī)律性，施肥后棗吊的生長(zhǎng)量相比對(duì)照有所增加，其中增長(zhǎng)量最高的處理2比對(duì)照高49%。

圖3 不同施肥處理對(duì)灰棗棗吊生長(zhǎng)的影響Fig.3 Effect of different fertilizer treatments on shedding shoot increment in Ziziphus jujuba cv.Huizao

3.1.4 對(duì)單果質(zhì)量的影響

單果質(zhì)量測(cè)定結(jié)果顯示（見(jiàn)圖4），3個(gè)施肥處理期，萌芽期施肥比花期施肥和果實(shí)生長(zhǎng)期施肥棗果單果質(zhì)量大。在各個(gè)施肥時(shí)期均表現(xiàn)出處理2的棗果單果質(zhì)量最大。萌芽期施肥、花期和果實(shí)生長(zhǎng)期施肥中處理2單果質(zhì)量分別為對(duì)照的1.45、1.33和1.39倍。結(jié)果顯示，萌芽期施肥棗果的總生長(zhǎng)量最大，其次是果實(shí)生長(zhǎng)期施肥。方差分析結(jié)果顯示，不同處理和對(duì)照單果質(zhì)量間存在顯著差異（P＜0.05）。

3.1.5 對(duì)果徑的影響

棗果徑測(cè)定結(jié)果顯示（見(jiàn)圖5），3個(gè)施肥處理期相比較，萌芽期施肥果徑均值較其它2個(gè)施肥處理時(shí)期大。由各處理采收期棗果徑測(cè)定結(jié)果可見(jiàn)：各施肥處理期均以處理2的棗果徑最大，萌芽期施肥、花期和果實(shí)生長(zhǎng)期施肥處理2分別是對(duì)照的1.11、1.06和1.07倍。

圖4 不同施肥處理對(duì)灰棗單果質(zhì)量的影響Fig.4 Effect of different fertilizer treatments on single fruit mass in Ziziphus jujuba cv.Huizao

圖5 不同施肥處理對(duì)灰棗果徑的影響Fig.5 Effect of different fertilizer treatments on fruit diameters in Ziziphus jujuba cv.Huizao

3.1.6 對(duì)產(chǎn)量的影響

在棗果采收期測(cè)定棗果的單株產(chǎn)量，結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可見(jiàn)，萌芽期、花期、果實(shí)生長(zhǎng)期施肥與對(duì)照相比，產(chǎn)量分別提高了18%、14%和13%。表明在灰棗不同生長(zhǎng)期增施鋅肥，對(duì)灰棗產(chǎn)量均有不同的促進(jìn)作用，其中以萌芽期施肥的效果最佳。

表1 不同施肥處理對(duì)灰棗產(chǎn)量的影響?Table 1 Effect of different fertilizer treatments on yield of Ziziphus Jujuba cv.Huizao g

3.2 不同生長(zhǎng)期樹(shù)干注射鋅肥對(duì)灰棗營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

3.2.1 對(duì)棗果微量元素含量的影響

在成熟期采摘棗果，對(duì)棗果中鐵、錳、鋅和鈣4種礦物元素的含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)圖6。測(cè)定結(jié)果顯示：萌芽期施肥，棗果礦物元素含量最高的處理2中鐵、錳、鋅和鈣的含量分別是對(duì)照的1.60、1.48、1.38和1.05倍。果實(shí)生長(zhǎng)期施鋅肥棗果中4種礦物元素的含量最高的處理2棗果中鐵、錳、鋅和鈣的含量分別是對(duì)照的1.55、1.38、1.41和1.13倍，說(shuō)明果實(shí)生長(zhǎng)期增施鋅肥有效促進(jìn)了棗果中鋅元素含量的增加。對(duì)其它施肥處理期各處理的的測(cè)定結(jié)果也均顯示，在生長(zhǎng)期增施鋅肥，棗果的礦物元素含量具有不同程度的增加，說(shuō)明在生長(zhǎng)期適量增施鋅肥能有效促進(jìn)棗果中微量元素的積累。

圖6 不同施肥處理對(duì)成熟期灰棗營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響Fig.6 Effect of different fertilizer treatments on nutritional quality of Ziziphus jujuba cv.Huizao at mature period

3.2.2 對(duì)棗果糖酸含量的影響

對(duì)成熟期棗果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中總糖、總酸含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)圖6。結(jié)果顯示，3個(gè)施肥期中以處理2施肥效果最優(yōu)，萌芽期、花期和果實(shí)生長(zhǎng)期總糖含量分別是對(duì)照的1.02、1.00和0.96倍；總酸含量分別是對(duì)照的1.23、1.26和1.16倍；3個(gè)施肥處理時(shí)期中處理2的糖酸比分別為48.45、46.65、48.42。因本批試驗(yàn)棗果測(cè)定時(shí)間較晚，儲(chǔ)存條件可能影響了棗果中糖酸含量，造成棗果總酸含量偏高。

4 結(jié)論與討論

鋅是植物必需的微量元素之一。鋅以陽(yáng)離子Zn2+形態(tài)被植物吸收。鋅在植物中的移動(dòng)性屬中等。鋅在作物體內(nèi)間接影響著生長(zhǎng)素的合成，鋅也是許多酶的活化劑，通過(guò)對(duì)植物碳、氮代謝產(chǎn)生廣泛的影響，有助于光合作用；同時(shí)鋅還可增強(qiáng)植物的抗逆性[14-17]。研究結(jié)果表明，合理的氮磷鉀與微肥配合施用，不僅提高產(chǎn)量，品質(zhì)也有所提高，肥料利用率也得到有效提高[18-20]。周建朝等[21]田間小區(qū)和盆栽試驗(yàn)結(jié)果表明，施鋅可提高甜菜塊根產(chǎn)量和產(chǎn)糖量，降低塊根中有害灰分含量，改善甜菜的工藝品質(zhì)，適宜的土壤鋅素含量，可以提高甜菜的抗熱、抗旱、抗?jié)澈涂购?。趙東海等[22]研究結(jié)果表明，鋅肥能顯著提高墨西哥玉米草首次刈割鮮草和干草（葉片＋莖鞘）產(chǎn)量（P＜0.05），也能顯著提高墨西哥玉米草粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的含量和產(chǎn)量（P＜0.05），配施鋅肥有助于墨西哥玉米草產(chǎn)量的提高和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改善。李永明等[23]的單施鋅肥試驗(yàn)結(jié)果表明，適量施鋅 （1.0 mg/kg）能顯著提高藥用菊花的花產(chǎn)量，顯著提高藥菊花中總黃酮、綠原酸和黃酮類(lèi)成分槲皮素、木犀草素的含量，改善藥菊品質(zhì)；藥菊根中鋅含量隨施鋅量的增加逐漸增大，莖葉中鋅含量隨施鋅量的增加先增大后略有減少。

新疆地區(qū)不同類(lèi)型的土壤中有效鋅含量差異較大，大部分土壤有效鋅含量低，這與新疆干旱少雨，氣溫低的自然條件有關(guān)，同時(shí)與土壤pH值高、有機(jī)質(zhì)含量低有關(guān)，如有機(jī)質(zhì)含量最高的山地灰褐色森林土有效態(tài)鋅含量最高，而有機(jī)質(zhì)含量在0.5%以下的高山寒漠土、分布在塔里木盆地周邊的棕色荒漠土等，有效態(tài)鋅含量較低[6]。本試驗(yàn)中在增施鋅肥后對(duì)新疆灰棗的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行了連續(xù)測(cè)定，結(jié)果顯示，在灰棗不同生長(zhǎng)期增施鋅肥處理均對(duì)灰棗的生長(zhǎng)有著不同程度的促進(jìn)作用。萌芽期施肥不但可以促進(jìn)棗樹(shù)萌芽，而且對(duì)花芽分化、開(kāi)花坐果均非常有利。棗樹(shù)生長(zhǎng)的前期，各器官對(duì)營(yíng)養(yǎng)的爭(zhēng)奪激烈，往往由于樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)不足而影響各器官的正常生長(zhǎng)發(fā)育，造成開(kāi)花坐果不良，果實(shí)發(fā)育受阻。由萌芽期施肥灰棗的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果可知，基徑生長(zhǎng)量、干徑生長(zhǎng)量、棗吊生長(zhǎng)量、單果質(zhì)量、棗果橫縱經(jīng)和單株產(chǎn)量等各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)均優(yōu)于花期施肥和棗果生長(zhǎng)期施肥。萌芽期施肥，3個(gè)施肥量處理6月的干徑增長(zhǎng)量分別是對(duì)照的1.09、1.12和1.08倍，基徑增長(zhǎng)量分別是對(duì)照的1.51、1.60和1.55倍；棗吊的年總生長(zhǎng)量分別是對(duì)照的1.23倍、1.18倍和1.10倍，方差分析結(jié)果顯示各處理和對(duì)照存在顯著差異。萌芽期施肥不但保證了棗樹(shù)正常生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，而且有利于產(chǎn)量的提高。棗開(kāi)花數(shù)量多，開(kāi)花時(shí)間長(zhǎng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多，而往往由于營(yíng)養(yǎng)不足，造成大量落花落果?；ㄆ诩皶r(shí)補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，可以提高坐果率，有利于果實(shí)的生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中在盛花初期注射鋅肥，補(bǔ)充了棗樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。8月是棗果實(shí)迅速生長(zhǎng)的時(shí)期，增施鋅肥對(duì)增加果實(shí)質(zhì)量及樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的累積有效。在萌芽期、花期和果實(shí)生長(zhǎng)期施肥，處理2的單果質(zhì)量分別為對(duì)照的1.45、1.33和1.39倍。

試驗(yàn)中測(cè)定了成熟期棗果中鐵、錳、鋅和鈣4種礦物元素的含量，分析增施錳肥后棗果對(duì)微量元素的吸收效果。結(jié)果顯示，果實(shí)生長(zhǎng)期施鋅肥棗果中4種礦物元素的含量最高的處理2棗果中鐵、錳、鋅和鈣的含量分別是對(duì)照的1.55、1.38、1.41和1.13倍，其次是萌芽期施肥，測(cè)定結(jié)果表明果實(shí)生長(zhǎng)期增施鋅肥有效促進(jìn)了棗果中礦物元素含量的增加。其它施肥處理期的不同施肥量處理的測(cè)定結(jié)果顯示，各處理中成熟期棗果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有不同程度的增加。增施鋅肥顯著促進(jìn)了棗果對(duì)鋅、鈣和鐵的積累，結(jié)果表明適時(shí)適量增施鋅肥能促進(jìn)棗果對(duì)微量元素的吸收。成熟期棗果中糖、酸含量的測(cè)定結(jié)果顯示，增施鋅肥有利于棗果糖酸含量的提高。

綜合以上研究結(jié)果可知，生長(zhǎng)季樹(shù)干注射鋅肥有利于灰棗產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，從3個(gè)生長(zhǎng)期施肥的效果來(lái)看，萌芽期施肥對(duì)灰棗生長(zhǎng)發(fā)育的效果最好。

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