李學(xué)力 （河南省南陽(yáng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 473000） 翟 文 （河南省南陽(yáng)宛城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

淺談不良飼料對(duì)畜禽的危害

李學(xué)力 （河南省南陽(yáng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 473000） 翟 文 （河南省南陽(yáng)宛城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

飼料是畜禽維持正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)所必需的物質(zhì)和能量來(lái)源，飼料品質(zhì)不佳、飼喂或貯存不當(dāng)，或含有毒物質(zhì)時(shí)，都有可能危害畜禽的健康，甚至導(dǎo)致死亡，給畜牧業(yè)的生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 飼料品質(zhì)不佳

1.1 有害飼料 有些植物的莖葉或種子具有尖芒、剛毛或帶刺。家畜在采食時(shí)易刺傷嘴部、眼睛、皮膚、四肢、腹部等，引發(fā)炎癥，并能引起消化不良。如刺入毛被，會(huì)降低毛、皮品質(zhì)。

1.2 含有混雜物的飼料 飼料中的混雜物主要來(lái)自飼料采集與加工過(guò)程。如當(dāng)家畜采食混有大量沙土的飼料時(shí)，易引起消化機(jī)能障礙，出現(xiàn)便秘、疝痛、前胃弛緩等，而家禽則無(wú)妨礙；飼料中如混有金屬、玻璃碎片等，被家畜采食后往往造成消化道創(chuàng)傷，有時(shí)可穿透胃壁和橫隔膜，刺傷心包或心臟，引起創(chuàng)傷性心包炎；若治療不及時(shí)，易導(dǎo)致死亡。

1.3 含有農(nóng)藥殘留的飼料 目前農(nóng)村廣泛使用的各種農(nóng)藥加有機(jī)磷制劑、有機(jī)氯制劑、汞制劑、砷制劑、氟化物等。如家畜經(jīng)常飼喂被農(nóng)藥污染的飼料，則可造成慢性中毒甚至死亡。

2 飼喂不當(dāng)

2.1 飼料溫度不適 適宜的飼料溫度對(duì)保持畜禽正常的消化機(jī)能及節(jié)能熱能都很重要。飼料溫度過(guò)低，特別是飼喂霜凍飼料，易引起消化機(jī)能紊亂、下痢，導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)性能下降，甚至引起孕畜流產(chǎn)；飼料溫度過(guò)高，往往會(huì)引起消化道的燙傷。

2.2 含有光敏物質(zhì)的飼料 有些飼料如三葉草、苜蓿等含有光敏物質(zhì)，被家畜采食后，在直射陽(yáng)光下，引起皮膚的無(wú)色部位發(fā)生紅斑或皮疹，嚴(yán)重時(shí)形成水泡、發(fā)癢，有時(shí)出現(xiàn)消化障礙和神經(jīng)癥狀，但如在暗的畜舍或陰雨天時(shí)，則不出現(xiàn)病癥。

2.3 尿素 尿素可做為牛、羊等反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，但用量過(guò)大或使用方法不當(dāng)，容易發(fā)生中毒。尿素中素一般發(fā)生在食入0.5～1h期間，輕者表現(xiàn)為食欲減退，精神不振；重者運(yùn)動(dòng)失調(diào)，四肢抽搐，全身顫抖，呼吸困難，瘤胃臌氣，如不及時(shí)搶救，會(huì)在1～2h死亡，輕者于8h后恢復(fù)正常。

2.4 食鹽 食鹽是畜禽必需物質(zhì)，但當(dāng)畜禽大量食入或飼喂含食鹽量高的泔水時(shí)，可引起中毒，主要表現(xiàn)為神經(jīng)失調(diào)、腸胃炎，渴欲增加，呼吸困難及脫水等。

2.5 含生物素的飼料 一些豆科牧草如苜蓿中含有皂角素，如用開(kāi)花前苜蓿飼喂反芻家畜易引起臌氣病，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致家畜死亡，而飼喂苜蓿干草或搭配禾本科牧草青飼則不會(huì)發(fā)生此病。草木樨中含有香豆素，當(dāng)用霉?fàn)€草木樨干草或青貯飼喂家畜時(shí)易造成家畜中毒，中毒后往往出現(xiàn)血凝減慢，皮下血腫，鼻內(nèi)流出帶血泡沫，而青飼則不會(huì)出現(xiàn)中毒。

3 貯存不當(dāng)

3.1 含硝酸鹽的飼料 這類(lèi)飼料中毒在農(nóng)村較為常見(jiàn)，且多發(fā)生在豬，牛、羊次之。一些青飼料，如蘿卜葉、小白菜、油菜葉中都含有硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)動(dòng)物無(wú)害或毒性很低，但當(dāng)青飼料堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，發(fā)霉腐敗，加快或煮后悶放過(guò)夜均可促進(jìn)細(xì)菌的繁殖，硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性。家畜發(fā)生亞硝酸鹽的急性中毒時(shí)，典型癥狀是缺氧，可見(jiàn)呼吸困難、肌肉顫抖、嘔吐、四肢無(wú)力、皮膚青紫色、黏膜發(fā)紺、體溫正常或下降，十幾分鐘至0.5h內(nèi)死亡。發(fā)生慢性中毒時(shí)癥狀較輕，一般表現(xiàn)為呼吸，心跳加快，虛弱無(wú)力，發(fā)育不良等。

3.2 含氫氰酸的飼料 青飼料中一般不含水量氫氰酸，但在一些青飼料，如高梁苗、玉米苗、馬鈴薯幼苗、三葉草中含有一種叫做氰苷配糖體的物質(zhì)，當(dāng)這類(lèi)飼料堆放發(fā)霉或霜凍枯萎時(shí)則會(huì)分解產(chǎn)生氫氰酸。而氫氰酸對(duì)動(dòng)物有較強(qiáng)的毒性，中毒癥狀表現(xiàn)為腹痛、腹脹、呼吸困難、呼出氣體有苦杏仁味，站立行走不穩(wěn)，黏膜呈白色或白紫色，牙關(guān)緊閉，最后窒息而死。

3.3 被細(xì)菌污染的飼料 這類(lèi)細(xì)菌主要有肉毒梭菌、沙門(mén)氏桿菌和葡萄球菌。如畜禽食入被肉毒梭菌污染的飼料后，主要引起神經(jīng)疾患，運(yùn)動(dòng)不便，吞咽困難，往往因呼吸及心臟麻痹而死；沙門(mén)氏桿菌中毒后主要引起畜禽不同程度的腹瀉；而葡萄球菌中毒后可導(dǎo)致畜禽劇烈嘔吐、大量分泌唾液、腹痛、腹瀉。

3.4 被霉菌污染的飼料 霉菌能促使飼料脂肪迅速氧化、變質(zhì)，蛋白質(zhì)品質(zhì)下降，嚴(yán)重降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)動(dòng)物的主要影響包括：生長(zhǎng)受阻、飼料利用率下降、產(chǎn)蛋量減少、代謝器官損害，以及死亡率提高等。

3.5 被蟲(chóng)害、鼠害污染的飼料 蟲(chóng)害主要包括牧草、蔬菜害蟲(chóng)，玉米鉆心蟲(chóng)和倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)。當(dāng)畜禽誤食了被蟲(chóng)害污染的飼料后易發(fā)生中毒。不同的蟲(chóng)害可引起畜禽不同的癥狀，其損害程序也有差異；而被老鼠污染的飼料，極易造成細(xì)菌的傳播，影響畜禽的健康。

4 含有毒物質(zhì)

4.1 有毒植物 有毒植物一般有刺、莖針或刺激氣味，家畜一般不會(huì)采食。但在初春，家畜因貪青或饑餓，易誤食毒草而中毒。家畜中毒后一般先為腸道不適，嘔吐、流涎，繼而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

4.2 菜籽餅粕 菜籽餅粕中含有有害成分，主要是硫葡萄甙，當(dāng)油籽破碎以后，在一定的水分和溫度下，在自身含有的芥籽酶的作用下，可將硫葡萄糖甙分解成異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮。這兩種物質(zhì)都可以致甲狀腺腫，而使動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率降低，從而使生長(zhǎng)受阻。此外，還含有芥酸和單寧，前者可造成脂肪在心臟蓄積，抑制生長(zhǎng)，后者則影響適口性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。

4.3 棉籽餅粕 棉籽餅粕中含有棉酚，但只有游離型棉酚易引起畜禽中毒。棉酚在體內(nèi)有畜積作用，經(jīng)常飼喂，易出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為影響動(dòng)物的造血功能，造成貧血，致使動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，同時(shí)還影響動(dòng)物的繁殖機(jī)能，造成動(dòng)物不育。對(duì)于產(chǎn)蛋雞，可引起雞蛋在貯存期間蛋黃變成橄欖綠色，進(jìn)而變成黑色，蛋白變成粉紅色。如使用量大或長(zhǎng)期使用，會(huì)使動(dòng)物因循環(huán)系統(tǒng)衰竭而死亡。此外，飼喂棉籽餅粕還易引起動(dòng)物產(chǎn)生便秘。

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1007-1733(2013)02-0017-02

2012–11–11）