馬峰 陳憲彬 （山東省新泰市畜牧獸醫(yī)局 271200）

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自然養(yǎng)豬法在實(shí)際應(yīng)用中的優(yōu)缺點(diǎn)

馬峰 陳憲彬 （山東省新泰市畜牧獸醫(yī)局 271200）

自然養(yǎng)豬法又叫生態(tài)養(yǎng)豬法、懶漢養(yǎng)豬法、生物環(huán)保養(yǎng)豬法等多種叫法，其技術(shù)原理基本一樣。既利用微生物制劑，按比例摻拌鋸屑或秸稈，以此作為豬圈的墊料，利用生豬的拱翻習(xí)性，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過(guò)微生物菌群的分解發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化的過(guò)程，以達(dá)到無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)害化的目的，是一種無(wú)污染、無(wú)排放的、無(wú)臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。2007年開始大力推廣此養(yǎng)豬方法，取得了一定實(shí)效。但同時(shí)由于多方面原因使部分養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)主不得已改變了原有的初衷。下面筆者結(jié)合實(shí)際情況淺談一下自然養(yǎng)豬法的優(yōu)缺點(diǎn)。

1 優(yōu)點(diǎn)

1.1 解決了污染問(wèn)題 自然養(yǎng)豬法不同于一般的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，豬糞、尿可長(zhǎng)期留存豬舍中，不向外排放。在平時(shí)使用中，墊料層的發(fā)酵溫度也高達(dá)40~50℃，這樣可以完全依靠墊料的發(fā)酵溫度就可以滅活很多病原微生物和寄生蟲等，有“自動(dòng)凈化”豬病的作用。同時(shí)墊料中有機(jī)物腐熟劑降低了糞尿的臭味，加快了飼料蛋白質(zhì)的的分解和轉(zhuǎn)化，真正實(shí)現(xiàn)了零排放,達(dá)到了環(huán)保要求。通過(guò)對(duì)部分豬場(chǎng)的監(jiān)測(cè)表明，豬舍空氣中的甲烷、硫化氫和氨等惡臭氣體濃度極顯著下降，固體廢物作為有機(jī)肥料也得到全部綜合利用，徹底解決了傳統(tǒng)養(yǎng)豬產(chǎn)生的污水、臭氣和糞便對(duì)環(huán)境的污染。由于污染物實(shí)現(xiàn)了零排放，從而也避免污染治理設(shè)施的投入，減少了可能因污染糾紛的經(jīng)濟(jì)賠償。

1.2 改善了豬肉品質(zhì) 豬只恢復(fù)了拱掘的生物學(xué)習(xí)性，減少了應(yīng)激反應(yīng)，豬通過(guò)拱食，可節(jié)省飼料15%~20%；豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的有機(jī)物和菌體蛋白質(zhì)，使豬只抗病力增強(qiáng)，發(fā)病率減少，用藥也相應(yīng)減少。特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。通過(guò)自然養(yǎng)豬法養(yǎng)出的豬，屠宰后豬肉肉色紅潤(rùn)，紋理清晰，肉質(zhì)有明顯的提高。生產(chǎn)過(guò)程中不用抗生素和消毒藥，減少了藥物殘留，是真正的綠色食品，達(dá)到了無(wú)公害要求。

1.3 降低了養(yǎng)豬成本 豬舍不用每天清理糞便，不用水清洗，養(yǎng)豬場(chǎng)無(wú)需再建沼氣池、污水池、糞場(chǎng)等糞便污水消納設(shè)施；微生物將墊料及糞便轉(zhuǎn)化為豬可食的菌體蛋白，提高了飼料的轉(zhuǎn)化率；發(fā)酵床減少了病原傳播，加之豬活動(dòng)量增大，體質(zhì)好，很少發(fā)病，減少用藥和消毒費(fèi)用，發(fā)酵床產(chǎn)生熱量，豬舍冬季無(wú)須耗煤耗電加溫；使用發(fā)酵床可以增加養(yǎng)殖密度，50m2的發(fā)酵床能容納40頭肥豬，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖法節(jié)約豬舍用地2/3；節(jié)約人力資源，由于不用打針、喂藥，不用對(duì)糞和污水進(jìn)行處理等，大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，減少勞動(dòng)用工，人均可養(yǎng)500~800頭。

1.4 改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境 發(fā)酵制作的的墊料，一般都是用鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物，這些廢棄物在農(nóng)村都是隨地可找，成本很低。通過(guò)此法均可使這些農(nóng)業(yè)廢棄物變廢為寶，為禁燒秸稈、美化城鄉(xiāng)環(huán)境提供了一條較好的解決途徑。

2 缺點(diǎn)

2.1 發(fā)酵床不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類藥物 發(fā)酵床減少了病原傳播，但在實(shí)際飼養(yǎng)過(guò)程中，面臨著兩難的選擇。當(dāng)豬場(chǎng)發(fā)生病毒性疾病或烈性傳染病時(shí)，化學(xué)消毒藥不能使用，單純靠隔離治療控制疾病很難，但是用藥就會(huì)將酵母菌殺死，不能再發(fā)酵，且病毒會(huì)長(zhǎng)期留存在發(fā)酵床上，一旦發(fā)病將損失慘重。

2.2 對(duì)發(fā)酵床的制作要求條件較高 原料選擇時(shí)還應(yīng)注意原料的安全性、透氣性、保水性和保溫性。同時(shí)還要定期進(jìn)行翻整、定期測(cè)量發(fā)酵床溫度，加之大部分養(yǎng)殖場(chǎng)主知識(shí)面比較低，感覺(jué)太麻煩，有關(guān)資料報(bào)道發(fā)酵床能連續(xù)使用5~7年，但在實(shí)際應(yīng)用中并非如此。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（1）豬舍溫度。在夏季，由于氣溫的升高，豬舍內(nèi)溫度也會(huì)隨之升高，當(dāng)氣溫過(guò)高時(shí)，就會(huì)影響豬的生長(zhǎng)發(fā)育，使生長(zhǎng)速度減緩，特別是在我國(guó)的南方地區(qū)，本來(lái)氣溫就很高，在加上發(fā)酵床的溫度，雖然表層溫度并不高，但使豬所處的環(huán)境溫度上升，豬只生長(zhǎng)速度緩慢、飼料報(bào)酬下降。（2）發(fā)酵床濕度。床面濕度必須控制在 60%左右。發(fā)酵床的主要材料是木屑、米糠等粉狀物，當(dāng)濕度降低時(shí)，一是不利于微生物繁殖，二是木屑、米糠等粉狀物會(huì)因?yàn)樨i拱食物進(jìn)入呼吸道，造成呼吸道疾??；濕度過(guò)高時(shí)，豬寄生蟲病和皮膚病會(huì)相繼發(fā)生。（3）飼養(yǎng)密度。單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，發(fā)酵床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，影響了發(fā)酵速度。

2.3 發(fā)酵床的溫度和濕度有利于產(chǎn)生霉菌 適宜的溫濕度有利于霉菌產(chǎn)生，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌毒素，豬只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，使豬只抵抗力下降，飼料報(bào)酬下降，提高了養(yǎng)殖成本。

2.4 發(fā)酵菌的需求量越來(lái)越大 目前所用的發(fā)酵菌大部分是從國(guó)外進(jìn)口，菌液的成本代價(jià)非常高，加之菌種的生長(zhǎng)和墊料的組成以及溫濕度直接相關(guān)，所以對(duì)菌種的需求越來(lái)越大，單從國(guó)外進(jìn)口菌種不是長(zhǎng)久之計(jì)，無(wú)形之中限制了自然養(yǎng)豬法的推廣。

（2012–11–18）

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