張華東，張士泉

（1.江蘇省濱海市睦鄰開(kāi)發(fā)區(qū)政府，江蘇濱海 224500；2.江蘇省濱海市農(nóng)村科技開(kāi)發(fā)中心，江蘇濱海 224500）

氣候喜怒無(wú)常，市場(chǎng)風(fēng)云變幻，加上諸多因素，農(nóng)民每年種養(yǎng)的收益就在這變化中波動(dòng)著。前年還能賺錢的豬，今年怎么就虧了呢？在這樣的情況下，有的人又開(kāi)始賣豬拆圈、外出打工，生怕一虧再虧；而有的人卻重整旗鼓，建圈買豬，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，這又是為什么呢？其實(shí)，豬價(jià)有高有低都是市場(chǎng)運(yùn)行中的供需關(guān)系決定的。而那些最終能靠養(yǎng)豬賺錢的，除了有過(guò)硬的技術(shù)外，靠的是長(zhǎng)期的堅(jiān)守，以及生豬品質(zhì)的提升。因此，要想在亂“市”中立于不敗，就要通過(guò)品種改良和科學(xué)管理，保證和提升產(chǎn)品品質(zhì)，做到人有我優(yōu)，做好市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)整和制定生產(chǎn)計(jì)劃，最大限度降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；充分發(fā)揮合作社的整體優(yōu)勢(shì)，降低生產(chǎn)和銷售成本。下面介紹幾位普通養(yǎng)豬人的經(jīng)營(yíng)實(shí)例，也許農(nóng)民朋友能從中得到啟發(fā)。

1 自繁自養(yǎng)“豆渣豬”，養(yǎng)豬六年都賺錢

江蘇省濱海市大套鎮(zhèn)農(nóng)民徐定才，自2006年務(wù)工返鄉(xiāng)歸來(lái)后就搞起了規(guī)模養(yǎng)豬，年出欄生豬都在200頭以上，每頭豬至少賺到五六百元。

養(yǎng)豬要賺錢，飼料成本是關(guān)鍵。市場(chǎng)上各種糧食價(jià)格不斷上漲，如何降低飼料成本是能否堅(jiān)持養(yǎng)豬的關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，徐定才把節(jié)本增效的目光鎖定于豆腐渣，利用發(fā)酵后的豆腐渣當(dāng)飼料，再合理搭配少部分糧食。他從2008起，就與周圍50多家豆腐坊、豆?jié){店簽下了收購(gòu)豆渣協(xié)議，保證每天有近一噸以上豆渣供100多頭豬食用。為進(jìn)一步降低成本，他將豆渣由煮熟改為發(fā)酵，并拌以一定比例的玉米、稻谷、米皮糠、麥麩皮、貝殼粉等。另外，他每天還給豬喂一些青飼料。由于豆渣粗蛋白含量高，豬兒喜食，其生長(zhǎng)期還比正常喂養(yǎng)提前1個(gè)月左右出欄。豆渣既能保證育肥豬的生態(tài)品質(zhì)，還讓養(yǎng)殖成本降低200元／頭以上。

養(yǎng)豬要賺錢，自繁自育不可少。目前，徐定才擁有10頭母豬，平均每頭母豬一年要達(dá)到2.5胎20多頭。他算了一筆賬：如果買仔豬催肥，按現(xiàn)在的行情，每頭仔豬要花600元左右，購(gòu)買仔豬的成本就占了一頭肥豬成本的三分之一以上。去年附近很多農(nóng)民養(yǎng)豬沒(méi)有賺上錢，就是因?yàn)樵谌ツ晟习肽曩I的高價(jià)仔豬，到年終出欄時(shí)，肥豬價(jià)卻又跌落了。而徐定才采取自繁自養(yǎng)，出欄一頭豬比購(gòu)買仔豬飼養(yǎng)，至少節(jié)資150元以上。另外，他在賣肥豬時(shí)，都是自己開(kāi)車將豬直銷肉聯(lián)廠。春節(jié)前，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)肥豬為15元/kg，賣給肉聯(lián)廠可達(dá)15.8元/kg，一頭豬又可多賣80元。這樣一合算，自繁自養(yǎng)自銷的一頭豬就可以多賣2 0 0多元。。近幾年，隨著徐定才豆渣生態(tài)豬的知名度在不斷提高，他養(yǎng)殖的生豬除一部分賣到肉聯(lián)廠外，每年出欄的肥豬有近一半被周邊市民上門點(diǎn)殺。事實(shí)證明，農(nóng)民要從養(yǎng)豬中獲得收益，只有自繁自養(yǎng)、科學(xué)飼喂才能不因市場(chǎng)變化而吃虧.

2 低碳養(yǎng)豬降成本，行情低迷也賺錢

今年春節(jié)過(guò)后，豬市行情低迷，有人又在尋思著退出養(yǎng)豬行業(yè)，但在東壩鎮(zhèn)三和村養(yǎng)豬戶張志平的豬圈里，仍然存欄近20多頭母豬，200多頭育肥豬。別人問(wèn)他難道不怕虧本嗎？他回答是低碳養(yǎng)豬，虧不到哪里去。張志平為何如此有把握？

為減少生產(chǎn)成本，2008年張志平首先采取了自繁自養(yǎng)的方式，省去購(gòu)買仔豬的環(huán)節(jié)，一頭豬能節(jié)省幾十塊錢。他對(duì)母豬進(jìn)行了全面的品種改良，全部升級(jí)為優(yōu)良的DLY雜交良種母豬。這類豬種抗病強(qiáng)、瘦肉多，在銷售時(shí)可以比一般的肥豬價(jià)格高出10%左右。豬市一般的雜交豬跌到了12.2元/kg，可張志平的DLY肥豬不會(huì)低于15元/kg。在銷售渠道上，張志平有意識(shí)地培養(yǎng)一些人情過(guò)往的老客戶，還有目的的運(yùn)用了一些促銷策略。在豬價(jià)高昂時(shí)，張志平可以讓利一點(diǎn)給老客戶。同樣，豬價(jià)低迷時(shí)，這些老客戶也愿意多給一些價(jià)格，讓張志平能夠略有盈利，一頭豬可以多得2 0多元凈利潤(rùn)。

俗話說(shuō)：“找棵大樹(shù)才好乘涼”。經(jīng)過(guò)多少個(gè)生豬市場(chǎng)的波及，張志平清楚的認(rèn)識(shí)到，個(gè)人單打獨(dú)斗，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵抗力差，進(jìn)飼料、賣藥品還得不到優(yōu)惠。2010年，張志平加入了鎮(zhèn)里組織的農(nóng)民生豬養(yǎng)殖合作社。入社后，藥品和飼料都由合作社統(tǒng)一購(gòu)買，因?yàn)榱看?，所以比市?chǎng)價(jià)要低3%到1 0%別小看每賣一噸飼料只便宜了一百多元，但是一年下來(lái)，出欄1000頭豬就可降低三四萬(wàn)元養(yǎng)殖成本。 由于通過(guò)各種環(huán)節(jié)壓縮成本，近幾年雖然遇到幾次行情低迷時(shí)期，但張志平養(yǎng)豬仍然賺錢。今年年初，張志平賣了100多頭豬，一頭按平均110kg算，每5元/kg，一頭豬1650元。成本是950多元的飼料，再加350多元母豬飼養(yǎng)費(fèi)、藥品消耗和其它費(fèi)用，也還有300多元的利潤(rùn)。

3 專買病豬練醫(yī)術(shù)，掌握知識(shí)就賺錢

養(yǎng)豬戶最怕的就是養(yǎng)豬生病，而江蘇省濱海市三壩鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶楊向兵在初養(yǎng)豬時(shí)專門買病豬回來(lái)醫(yī)治，成了養(yǎng)豬致富戶，這的確算是一條稀事。

早在1996年，楊向兵從南方一家工廠打工回鄉(xiāng)，他選擇了養(yǎng)豬。他認(rèn)為豬肉人總是要吃。豬價(jià)總有上漲的一天，只要把握好了，收益會(huì)很大。1997年，楊向兵和妻子承包了附近的果園進(jìn)行養(yǎng)豬，雖然規(guī)模不是很大，只養(yǎng)殖4 0多頭生豬，但由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，防疫不到位，養(yǎng)豬場(chǎng)遭遇了“瘟疫”，所養(yǎng)的100多頭豬幾乎全軍覆沒(méi)，損失約15萬(wàn)元。慘重的損失讓楊向兵認(rèn)識(shí)到養(yǎng)殖技術(shù)的重要。為了掌握防疫知識(shí)，楊向兵不僅買回大量獸醫(yī)書(shū)籍進(jìn)行認(rèn)真研究，邊學(xué)邊實(shí)踐，還低價(jià)買回患有各種不同疫情的病豬進(jìn)行醫(yī)治。周邊的村民很不理解，都在背后罵他是傻子，專門買病豬花錢?？蓷钕虮闹杏袟U稱，通過(guò)一段時(shí)間的摸索，他了解并掌握了各種防疫技術(shù)，1998年他考取了獸醫(yī)資格證。不僅給自養(yǎng)的豬防疫治病，周圍鄉(xiāng)村的豬生病也找他幫忙，他成了遠(yuǎn)近聞名的“豬醫(yī)生”。

由于防疫措施做得好，多年來(lái)，楊向兵的豬幾乎不生病。他每天沖洗三次豬圈，保持干凈舒適的環(huán)境，天熱就把風(fēng)扇給豬開(kāi)起，減少了夏季發(fā)病率，減少了醫(yī)藥費(fèi)，提高了成活率，也就降低了成本。在豬市低迷的2010年，楊向兵的出欄生豬500多頭，也沒(méi)虧本。

4 不管豬價(jià)漲與跌，長(zhǎng)期養(yǎng)豬有賺頭

江蘇省濱海市東壩鎮(zhèn)農(nóng)科村的村民在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，心中面對(duì)市場(chǎng)，不管豬價(jià)高低都堅(jiān)持養(yǎng)豬，卻從來(lái)也沒(méi)有虧損過(guò)。在農(nóng)科村，一般的母豬每年產(chǎn)仔至少兩胎就是20多只，農(nóng)戶都是留著自己喂養(yǎng)。他們一般不考慮肥豬漲價(jià)跌價(jià)的問(wèn)題，只知道作為農(nóng)民離不開(kāi)養(yǎng)豬，俗話說(shuō)，養(yǎng)豬不賺錢肥了一塊田，種莊稼必須要肥料，所以農(nóng)科村的人從來(lái)沒(méi)停止過(guò)養(yǎng)豬，一般的農(nóng)戶每年最多養(yǎng)30多頭，他們把自己家的糧食和青飼料喂完了事，因?yàn)橹灰毁I糧食喂豬都不會(huì)虧到哪去。他們心中有一本帳：如果種糧不搞養(yǎng)殖，收的糧食也得要去賣，既要花時(shí)間，賣糧食的錢不存銀行就用了。把糧食用來(lái)喂豬，就算不賺錢，也將零錢聚整錢，肥豬一賣就是幾千元。

農(nóng)科村的村民今年年初出售的肥豬就是在去年夏季仔豬價(jià)格較低的時(shí)候開(kāi)始喂養(yǎng)的，一頭起碼要賺400元到500元。新年過(guò)后，農(nóng)科村家家的圈里都有豬，有的是剛賣的，有的是母豬剛產(chǎn)的，有的是已經(jīng)喂了半肥的。他們認(rèn)為，多用豬糞少用化肥，省了錢也就等于賺了錢。從表面上看，農(nóng)科村人的眼里好象沒(méi)有市場(chǎng)，他們不管豬價(jià)高低都養(yǎng)豬，其實(shí)他們的心中并非沒(méi)有市場(chǎng)，而是他們對(duì)市場(chǎng)的理解更深。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，他們一邊種糧，一邊常年養(yǎng)豬，豬價(jià)便宜的時(shí)候養(yǎng)，貴的時(shí)候還是養(yǎng)，他們養(yǎng)豬喂的飼料是自己種植的，豬糞還可以作為農(nóng)家肥，這些都使他們的養(yǎng)殖成本降低，也就降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期來(lái)看，這種方式是不會(huì)虧本的。另外，他們的驚人之處就是利用農(nóng)家肥替代化肥，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合的方式，讓養(yǎng)殖和種植互通互利，農(nóng)家肥效果相對(duì)緩慢，在使用量上可以比化肥稍多一些。而且農(nóng)家肥比化肥更加環(huán)保，長(zhǎng)期使用還能改善土壤質(zhì)量。這種種養(yǎng)形式也是政府一直倡導(dǎo)的。

5 遵循市場(chǎng)規(guī)律，改變養(yǎng)豬思路

以上三例足以證明，放棄養(yǎng)豬不是養(yǎng)豬人的選擇。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有漲有跌這是規(guī)律，誰(shuí)也不好左右，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，有的人攆著市場(chǎng)走，看到豬價(jià)高了、人家賺了，自己才徹圈養(yǎng)豬，再怎么趕也趕不了高價(jià)，有的甚至虧損。因此，養(yǎng)豬一定要遵循市場(chǎng)規(guī)律，市場(chǎng)疲軟心不慌，在豬價(jià)低迷時(shí)不盲目擴(kuò)大規(guī)模，認(rèn)真分析市場(chǎng)，借機(jī)調(diào)整品牌戰(zhàn)略，改變養(yǎng)殖方法和經(jīng)營(yíng)模式，做到生態(tài)養(yǎng)殖、科學(xué)養(yǎng)殖、立體綜合養(yǎng)殖，這樣就能讓養(yǎng)豬人為行情反彈墓定牢固的基礎(chǔ)，才能在豬市大浪中撐得住，平穩(wěn)的獲得養(yǎng)豬效益。 □