◎夢(mèng) 詩

長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋有商機(jī)

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如皋是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)資料，全市145萬人中，百歲以上老人有252人，90歲以上老人有4000多人，而國家的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)是，10萬人中只要有3個(gè)百歲老人，就進(jìn)入了長(zhǎng)壽鄉(xiāng)行列，如皋百歲老人的比例是長(zhǎng)壽鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)的5倍。

世界上沒有無因之果，如皋人的長(zhǎng)壽，也不是偶然的。它有著科學(xué)的原因。如皋人長(zhǎng)壽的原因究竟在哪里呢？是得天獨(dú)厚的自然環(huán)境？還是合理的生活方式？

根據(jù)聯(lián)合國教科文組織專家的研究，人的健康與壽命，跟三大因素有關(guān)，第一是遺傳，長(zhǎng)壽基因?qū)】甸L(zhǎng)壽是有一定作用的。其二是環(huán)境，包括自然環(huán)境、醫(yī)療環(huán)境，等等。其三是生活方式，科學(xué)的生活方式也是健康長(zhǎng)壽的重要因素。

如皋人的長(zhǎng)壽是多種因素綜合作用的結(jié)果。

第一，如皋的大地富有硒元素、鋅元素等微量元素。長(zhǎng)壽是衰老的對(duì)立面，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，衰老是體內(nèi)新陳代謝過程中產(chǎn)生的自由基對(duì)臟器和細(xì)胞的攻擊造成的。抗自由基具有拮抗自由基、保護(hù)和修復(fù)被自由基破壞的細(xì)胞的功能。而硒元素是一種良好的抗自由基物質(zhì)。鋅元素則與人體免疫物質(zhì)的合成有密切關(guān)系?？茖W(xué)家對(duì)如皋長(zhǎng)壽老人的分布作了研究，發(fā)現(xiàn)在如皋東北部的富硒土壤區(qū)，百歲以上人口的比率為222人／百萬人；西部硒相對(duì)稀少區(qū)，比率為94人／百萬人，相差約一倍。這表明，富含硒元素可能是如皋人長(zhǎng)壽的重要原因。

第二是健康的飲食方式。民以食為天，飲食與健康關(guān)系十分密切。如皋人多吃新鮮蔬菜，多吃水產(chǎn)品，糧食則喜歡吃玉米、蕎麥等雜糧。當(dāng)前，影響中國人健康的第一疾病是心血管疾病。而它與過量的脂肪、蛋白質(zhì)攝入有相關(guān)性。如皋人愛吃玉米、蕎麥等雜糧，有利于健脾利水，防止肥胖，是為有益心腦血管健康的。如皋人飲食二粥一飯，也減少了能量的過量攝入。

第三，如皋人的精神生活比較閑適快樂。人的心情在健康長(zhǎng)壽中占有重要的因素。如皋人喜歡養(yǎng)花種草，許多家庭一年四季，鮮花常開，香花不斷。它美化了環(huán)境，活動(dòng)了筋骨，怡悅了心情，是很好的有益身心的活動(dòng)。如皋90%以上的老人與子女生活在一起，一方面幫助子女做點(diǎn)家務(wù)，另一方面享受天倫之樂，并得到子女的幫助，這對(duì)健康長(zhǎng)壽也是有益的。

如皋長(zhǎng)壽鄉(xiāng)給人們?cè)S多重要的啟示。硒元素對(duì)于抗老化、抗自由基攻擊具有重要作用。研究表明，硒能提高人體免疫力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

人體每天需要多少硒元素呢？美國推薦成年男女硒的每日攝入量分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年人攝入量為50～200微克/天。但是，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國13個(gè)省市做過一項(xiàng)調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。離美國等國的水平低更多。因此，要特別重視硒元素的攝取。小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等食物富含硒元素，要有意識(shí)多吃富硒食物。

因此，飲食中應(yīng)該注意多食用富含硒元素的食物，例如貝類，將會(huì)更健康。

長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)研究的成果給有眼光的企業(yè)家以巨大的商機(jī)啟發(fā)。我國已進(jìn)入老齡化社會(huì)，一二億老人的健康是一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。開發(fā)科學(xué)的長(zhǎng)壽食品、富硒食品不僅有益增進(jìn)人的健康，提高人口質(zhì)量，而且將形成巨大的產(chǎn)業(yè)鏈，具有很大的商業(yè)價(jià)值。