有人說(shuō)，做餐飲行業(yè)就是做良心、拼服務(wù)、比質(zhì)量。要想在餐飲行業(yè)做踏實(shí)，重要的是服務(wù)和質(zhì)量都要做好。但是，說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，要想真正做好這個(gè)行業(yè)還真不是一件容易的事。如果你滿足于一輩子當(dāng)服務(wù)員、當(dāng)大廚，那么一輩子也當(dāng)不了老板。如果你想當(dāng)老板，并作準(zhǔn)備，就可能會(huì)成為老板。

韻悅餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉世卿談起他的公司，一路走來(lái)也有許多心酸。他也曾是一名默默無(wú)聞的打工仔，嘗到過(guò)創(chuàng)業(yè)的失敗與艱辛，有了今天的事業(yè)是他經(jīng)過(guò)近10年打拼賺下的。用劉世卿的話來(lái)說(shuō)，自己事業(yè)的大小來(lái)自追求，追求越高，就越能找到最佳心態(tài)。目標(biāo)愈高遠(yuǎn)，人的進(jìn)步愈大。

一個(gè)陽(yáng)光明媚的上午，《投資客》記者見到了劉世卿。他給記者的第一印象是思路敏捷、性格溫和、談吐大方。在愉悅的氛圍中，他講述了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

屢敗屢戰(zhàn)，只為圓自己的餐廳夢(mèng)

“多少次揮汗如雨，傷痛曾填滿記憶，只因?yàn)槭冀K相信，去拼搏才能勝利……”這首《相信自己》是劉世卿最喜歡的歌，也是他多年來(lái)從事餐飲經(jīng)營(yíng)的真實(shí)寫照。

劉世卿在經(jīng)營(yíng)西河串串店之前，和眾多的創(chuàng)業(yè)者一樣，屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)，敗而不餒?！敖?jīng)營(yíng)一家企業(yè)不容易，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，必然會(huì)經(jīng)歷挫折，要勇敢去面對(duì)和克服，挫折與磨難也是人生的一筆財(cái)富?！辈稍L中，劉世卿說(shuō)。

開一家屬于自己的餐廳是劉世卿一直以來(lái)的夢(mèng)想。有了這種想法，他在沒(méi)有和家人商量的情況下，就果斷決定投入到餐飲行業(yè)中。1998年，西河串串店開業(yè)了。初涉餐飲行業(yè)的劉世卿誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，價(jià)廉貨真，熱情周到的服務(wù)讓他贏得了越來(lái)越多的回頭客。每當(dāng)夜幕降臨，他的店內(nèi)總是賓客滿堂，燈火通明，熱鬧非凡，許多愛吃火鍋串串的人都成了這里的常客。

看見顧客吃得很開心的時(shí)候，也是劉世卿最幸福的時(shí)候。并不僅僅因?yàn)樯饣鸨?，更是因?yàn)樗每鞓?lè)共享的理念打造飲食文化的初衷得以實(shí)現(xiàn)。說(shuō)起制勝的法寶，劉世卿告訴記者：“企業(yè)能發(fā)展到今天，是勤勞刻苦、腳踏實(shí)地做事的結(jié)果?！?/p>

誠(chéng)信與細(xì)節(jié)，贏來(lái)好口碑

“認(rèn)認(rèn)真真做事，踏踏實(shí)實(shí)做人”一直都是劉世卿的座右銘。這么多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓劉世卿明白了一個(gè)道理，經(jīng)營(yíng)一家企業(yè)和做人一樣，都要堅(jiān)持誠(chéng)信兩字。一個(gè)企業(yè)，只有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)才能贏得消費(fèi)者的青睞，企業(yè)才可能長(zhǎng)盛不衰。

餐飲行業(yè)是一個(gè)追求細(xì)節(jié)完美的行業(yè)?！白屆恳晃活櫩筒粌H吃飽、吃好，而且更要吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康?！眲⑹狼鋵?duì)健康飲食非常看重，因此對(duì)每一道菜肴精益求精。與此同時(shí)，他還不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，突出個(gè)性化、親情化的細(xì)微服務(wù)，提升服務(wù)檔次，讓客人在就餐過(guò)程中感覺良好。他的苦心沒(méi)有白費(fèi)，這一切努力，為他的企業(yè)贏得了絕佳口碑。

永不停步，盯上更大的商機(jī)

2010年以來(lái)，劉世卿把觸角延伸到多個(gè)領(lǐng)域，韻悅樓飯店、富僑足浴、巧巧稀飯城相繼開業(yè)。而喜歡研究新事物、接受新觀念的劉世卿，并不滿足于在餐飲行業(yè)中站穩(wěn)腳跟，現(xiàn)在，他已經(jīng)盯上了更大的商機(jī)——打造成都首家喜宴專家服務(wù)。根據(jù)他多年從商經(jīng)驗(yàn)，劉世卿感覺訂飯店、買婚紗等繁瑣的婚前準(zhǔn)備會(huì)讓新人們疲憊不堪。他想，在為新人打造全新脫俗的婚禮場(chǎng)景的同時(shí)，從蓉城各行各業(yè)中挑選規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、信譽(yù)度高的商家，共同為結(jié)婚新人提供一站式服務(wù)平臺(tái)，打造一份實(shí)惠、放心的“婚慶套餐”，這個(gè)市場(chǎng)，應(yīng)該是有前途的。

“涉淺水者得魚蝦，入深海者獲蛟龍?！泵鎸?duì)創(chuàng)業(yè)取得的成功，劉世卿笑著說(shuō)：“創(chuàng)業(yè)不能只停留在口頭上，要敢于付之行動(dòng)，更要有堅(jiān)韌不拔的毅力和面對(duì)困難的勇氣，這樣才能走向成功?！庇羞@份執(zhí)著的勁頭，劉世卿的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)正越做越大。