楊秋意　董紀(jì)遠(yuǎn)

幽靜的高山茶園里，成群結(jié)隊的固始雞跑來跑去自由覓食，野草、小蟲、沙石、天然泉水，都是它們的美餐。同時，茶園的蟲害沒有了，雞糞又是茶樹的天然肥料。雞茶共生，和諧相處，由此養(yǎng)成的固始茶園雞不僅身價高，更是綠色、安全的滋補佳品。

北國江南出珍品

位于河南省東南部的固始縣，北臨淮河，南依大別山，縣域面積2946平方公里，人口173萬，是河南省第一人口大縣、農(nóng)業(yè)大縣、畜牧強(qiáng)縣，也是國家級生態(tài)示范區(qū)、全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，河南10個省直管試點縣之一。

這里山青、水碧、土沃、氣潤，多樣的地貌，獨特的氣候，為500多種動物、2000多種植物、260種經(jīng)濟(jì)作物提供了良好的生態(tài)環(huán)境，也為固始贏得了“北國江南、江南北國”的美譽，獨有的地方肉雞品種——固始雞早已馳名中外。

固始雞屬肉蛋兼用型，是國家重點保護(hù)畜禽品種之一。它肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，燉食湯汁醇厚，為傳統(tǒng)滋補佳品。固始雞所產(chǎn)的鮮蛋俗稱“笨蛋”，其具有蛋殼厚、耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特等特點。固始的活雞、鮮蛋早在明清時期就被列為宮廷貢品，20世紀(jì)50年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六七十年代被指定為京、津、滬特供商品，有“土雞之王”和“王牌雞蛋”之稱。

通過對固始雞的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析測試，結(jié)果顯示，固始雞肉質(zhì)中的可溶性蛋白、游離氨基酸、不飽和脂肪酸等含量均高于對照品種，尤其是富含人體所需的重要功能性因子——?；撬?，具有較強(qiáng)的營養(yǎng)保健功效和加工利用價值。

雞茶共生創(chuàng)品牌

河南三高農(nóng)牧股份有限公司（以下簡稱三高農(nóng)牧公司）就崛起于固始這片神奇的土地。該公司是首批151家“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”之一、全國100家“綠色食品示范企業(yè)”之一，主要從事兩大地方優(yōu)良畜禽品種——固始雞、豫南黑豬的選育研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。其中豫南黑豬是三高農(nóng)牧公司自主培育的國家級新品種，也是國家重點推廣的畜禽品種。

九華山茶園位于固始縣境內(nèi)大別山綿延帶西九華山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，平均海拔近千米，是信陽毛尖的主產(chǎn)區(qū)，園內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，茶樹朝夕飽受高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，無農(nóng)藥和任何工業(yè)污染，是天然的有機(jī)生態(tài)茶園。

近年來，三高農(nóng)牧公司發(fā)揮地方資源優(yōu)勢，不斷探索生態(tài)養(yǎng)殖模式，與河南九華山茶業(yè)有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在九華山茶園內(nèi)試驗固始雞養(yǎng)殖，取得了顯著成效，打造了自有的固始茶園雞品牌。

三高農(nóng)牧公司固始茶園雞的養(yǎng)殖按照“龍頭企業(yè)+生態(tài)基地”的模式，采取“六統(tǒng)一”服務(wù)措施（即：統(tǒng)一品種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一棚舍、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一養(yǎng)殖周期、統(tǒng)一品牌）。三高農(nóng)牧公司負(fù)責(zé)把固始雞雛苗育雛至60日齡后，投放到茶園里，讓它們自由覓食。這些固始雞食野草、小蟲、沙石，飲天然之泉水，生活悠然自得。同時，它們就像一支專業(yè)防治隊，一邊為茶樹清除蟲害，一邊刨土覓食，為茶樹松土，排泄的雞糞又是茶樹的天然肥料，構(gòu)建了“雞茶共生”的和諧家園。

記者在固始茶園雞養(yǎng)殖區(qū)看到，一座座錯落有致的雞棚點綴在風(fēng)景秀麗的九華山上，好比“情侶房”。它的位置選擇比較講究，一般地勢較高，背風(fēng)向陽，視野開闊，不積水，不形成窩風(fēng)。雞棚采取全生態(tài)竹木結(jié)構(gòu)搭建而成。這些活潑可愛的雞白天在茶樹下撒歡，夜晚回到雞棚，生活在離地面30～50厘米的竹柵上。每個雞棚限養(yǎng)50只，配有飲水、照明設(shè)備和產(chǎn)蛋的雞窩。每三至五個雞棚旁邊還安裝有新型智能太陽能滅蟲燈，晚間自動啟動紫外燈光源誘殺害蟲，這樣既能有效減少茶樹的害蟲危害，又給雞提供了良好的蛋白飼料。

雞每天喂食一次原糧或玉米、茶葉等制成的顆粒，一只雞一兩。傍晚，隨著“棚主”的一聲呼喚，成群結(jié)伴的雞從茶樹下鉆出來，爭先恐后地?fù)屜峦斗诺脑Z，那種壯觀的場面，仿佛讓人感覺到整個茶園都在顫動。

茶園里安裝有高清監(jiān)控攝像頭，既起到了安防監(jiān)控的作用，又能讓所有光臨茶園的貴客清楚地看到固始茶園雞悠閑自在的生活。令人驚奇的是，這些活潑可愛的雞都有自己的身份，可以追溯到它的祖輩、父輩、出生日期、棚舍、防疫記錄、飼喂情況、體重、產(chǎn)蛋情況等。

如今，三高農(nóng)牧公司生產(chǎn)的固始雞、固始雞笨蛋均獲得了國家綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證、河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證等，真正成了名副其實的高端高品質(zhì)肉雞品牌。三高農(nóng)牧公司與九華山茶葉公司兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，開辟了生態(tài)雞的先河，這種模式也推動信陽生態(tài)茶園的有機(jī)進(jìn)程，更是提升茶園雞品牌的樣板模式。