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松茸在全世界的分布都極為稀少，松茸被譽(yù)為“菌中之王”，8～9月份正是其出產(chǎn)季。我國(guó)的松茸產(chǎn)地主要有三個(gè)區(qū)域，分別是東北、滇西北和西藏林芝地區(qū)，而林芝松茸由于其生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且產(chǎn)量豐沛。上世紀(jì)90年代，一些到林芝旅游的日本游客，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)乩习傩斩加盟扇状?，這讓他們大為驚嘆，他們認(rèn)為這樣太“奢侈”了，因?yàn)樵谒麄冄壑校扇走@種可以抗擊核輻射的物種是極其珍貴的。在第二次世界大戰(zhàn)末期日本廣島、長(zhǎng)崎遭到原子彈襲擊后，兩地最早生長(zhǎng)出的的植物只有松茸，因此松茸也被譽(yù)為“可以抗擊核輻射的物種”。作為標(biāo)準(zhǔn)吃貨，到西藏林芝專門進(jìn)行一次松茸美食文化之旅，顯然是必須的吧。

既然要來品嘗松茸美食，當(dāng)然少不了的一個(gè)環(huán)節(jié)，是先和當(dāng)?shù)氐睦习傩找黄鹑ンw味采摘松茸的樂趣。我來到了波密縣傾多鄉(xiāng)古通村，跟老百姓一起上山采摘松茸，村中采摘松茸的能手嘎瑪占堆向我透漏了一個(gè)小秘密：林芝松茸生于藏東南深山峽谷森林中，要求條件十分嚴(yán)格。常見于松林或針、闊葉混交林中的地上，最常見于青岡林中，群生，林齡一般不低于20年，30～40年生的林地為產(chǎn)松茸的旺盛期，60年以上的林齡松茸產(chǎn)量開始下降。波密縣地形、地貌類型復(fù)雜多樣，小氣候差異懸殊。雨熱同季，氣溫適中，降水集中，光照理想，光熱水資源利用率高，利于松茸生長(zhǎng)，為松茸穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)由于降水量高度變化的差異，濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)類型兼?zhèn)?，不同水熱類型的組合形成了各種立體的氣候系統(tǒng)。在山體中下部氣候溫暖，水分充足，是理想的天然松茸生產(chǎn)地。

一支松茸，必須依賴于50年以上的松樹根系以及闊葉林的營(yíng)養(yǎng)支持，同時(shí)出生前需要豐沛的雨水，出生后需立刻得到充足的光照才可以成長(zhǎng)。而從成熟開始，它的生命只有48小時(shí)。天妒者必為瑰麗。作為對(duì)環(huán)境要求最為苛刻的美食，松茸已足夠登上《舌尖上的中國(guó)》第一集，然而不僅如此，除了美味冠絕天下之外，松茸更是含有全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)。從此點(diǎn)來看，松茸可謂集大自然萬般寵愛與妒忌于一身。

其實(shí)采摘松茸并非易事，爬山、穿林，都是挺耗費(fèi)體力的。我們鉆進(jìn)原始森林，尋覓著松茸的蹤跡。松針下、腐植中、橫臥的巨木腹下，大家如同捉迷藏一樣搜尋著這片森林的隱秘之地，松茸采摘更是要小心翼翼，既要防止松茸開傘，還要更好地保持松茸的新鮮品質(zhì)，可不是件容易的事情。

涸澤而漁焚林而獵從來不是生活在這片美麗土地上的人們的習(xí)慣，松茸對(duì)環(huán)境要求甚是苛刻，享用完大自然最具誠意的饋贈(zèng)，崇尚萬物有靈的藏族同胞從來只會(huì)以百倍的虔誠回報(bào)。在采摘松茸之時(shí)，人們小心之至，挖出松茸后，每一位藏族同胞都會(huì)習(xí)慣性地將挖出的泥土與腐植重新覆蓋其上，這本意出自藏族同胞對(duì)自然的感恩與熱愛，卻不知正符合松茸的生長(zhǎng)環(huán)境，殘留的菌絲回填后不久又會(huì)重新長(zhǎng)出松茸。

搞了半天，我一顆松茸也沒有采摘到，倒是嘎瑪占堆采摘了不少，自然我要跟著嘎瑪占堆去他家里品嘗他剛采摘下來的松茸了。嘎瑪占堆家有非常漂亮的托卡爐，這種爐子華麗、樸實(shí)、實(shí)用。他將新鮮的松茸清理干凈，清洗后放在爐子邊慢慢烘烤，再刷上一點(diǎn)植物油，至金黃卷曲后，再撒上一點(diǎn)鹽，盛在盤子里遞給我，清香撲鼻，美味天成啊。嘎瑪占堆告訴我，他們自己吃一般是抹上一點(diǎn)酥油，怕我吃不習(xí)慣，所以改用了植物油。唉唉，其實(shí)酥油我也是大愛的啊，又健康，又營(yíng)養(yǎng)。見我大快朵頤，嘎瑪占堆露出了欣慰爽朗的笑容。

戶外探險(xiǎn)提示

1.波密縣城扎木鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)松茸美食的餐廳還真不少，推薦石鍋王府、波密野生菌王酒家、帥哥餐廳這幾家，都有非常多的松茸菜品，而且味道極為鮮美。

2.八一鎮(zhèn)的餐廳推薦啦·咧思藏餐廳，這是一家以藏餐為主，兼顧中、西餐的老字號(hào)餐廳，位于林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)平安路47號(hào)。餐廳具有一流藏族宮廷風(fēng)格的裝修。另一個(gè)值得推薦的松茸美食之地是明珠大酒店，“松茸料理”是明珠大酒店餐廳的特色菜系之一。

3.向拉薩方向，即將到達(dá)工布江達(dá)縣城的時(shí)候，有一個(gè)村莊，叫阿沛村，位于尼洋河畔的公路邊，這里原為舊西藏十二大莊園之一的阿沛莊園所在地，17世紀(jì)，阿沛家族以世襲貴族身份開始在江達(dá)定居。這里的石鍋烤松茸非常有特色，是最原始古樸但又最好吃的松茸，沒有之一。