胃癌在全世界范圍是高發(fā)惡性腫瘤，在我國更是如此。6月15日召開的第8屆全國胃癌學術大會公布數(shù)據(jù)，近5年來，我國每年新發(fā)胃癌40萬例，發(fā)病率占全世界的42%左右。7月8日召開的第七屆中國腫瘤內(nèi)科大會數(shù)據(jù)則顯示，我國胃癌患者約占全球胃癌患者總數(shù)的40%；預計到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數(shù)據(jù)驚人，護胃刻不容緩。

兩大因素致癌癥高發(fā)

胃癌的發(fā)病原因很復雜。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長的李乾構認為，中國人胃癌發(fā)病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。中國人民解放軍空軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師簡一平表示，國人胃癌發(fā)病率近年來猛增，與環(huán)境污染也有很大關系。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農(nóng)藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統(tǒng)癌癥增多。

中國抗癌協(xié)會胃癌專業(yè)委員會副主任委員沈琳則認為，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險因素。

這些壞習慣會傷胃

1.邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。

2.長期一個人吃飯。獨自吃飯易產(chǎn)生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。

3.空腹吃太酸澀的水果?？崭箷r，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸結合成結石。結石長期刺激胃部會誘發(fā)癌癥。

4.常喝汽水、咖啡。汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。

5.常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱后會產(chǎn)生細菌，過期甚至霉變的食品更易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

6.常吃加工肉制品。香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；腌肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內(nèi)極易形成致癌物，這也是我國沿海地區(qū)，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。瑞典科學家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就升高15%～38%。

注重細節(jié)護好胃

養(yǎng)胃是一項需要長期堅持的事。規(guī)律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。另外還需要注意以下一些細節(jié)——

細嚼慢咽 國外研究證明，如果每口食物都能反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會明顯好于同齡人。建議最好每口咀嚼達到30下左右，有助于消化。

忌生，忌冷，忌撐 生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會帶著寒氣進入身體，最容易傷及脾胃，胃寒者應注意節(jié)制。脾胃最怕?lián)危囈活D，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚太多，否則會加重胃部負擔。

平時備點蘇打餅干 蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時吃飯時，吃兩塊蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。

吃辣、喝酒前來杯牛奶 牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。