陶利文等

摘要：介紹了武漢地區(qū)地方豬種資源的現(xiàn)狀，從養(yǎng)豬生產(chǎn)水平、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和規(guī)?；a(chǎn)的變化分析了武漢地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展情況，并立足武漢地區(qū)實(shí)際，提出了今后武漢養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中保護(hù)利用本地遺傳資源的若干建議，以期對(duì)武漢地區(qū)保護(hù)利用豬遺傳資源提供依據(jù)和指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：豬；遺傳資源；雜交；保護(hù)；利用；武漢地區(qū)

中圖分類號(hào)：S813.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）07-0074-02

近期，《瞭望東方周刊》一篇以“中國豬種危機(jī)：最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕”為題的報(bào)道，在網(wǎng)上一石激起千層浪。該報(bào)道稱，因受外來豬種沖擊，我國85%左右地方豬種的群體數(shù)量呈下降趨勢，31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕[1]。作為一名畜牧科技工作者，素來重視地方豬種遺傳資源的保護(hù)和利用，利用此次機(jī)會(huì)，對(duì)武漢地區(qū)豬種遺傳資源進(jìn)行了一次調(diào)研，并提出了若干建議，以期對(duì)武漢地區(qū)保護(hù)利用豬種遺傳資源提供依據(jù)和指導(dǎo)。

1 武漢地區(qū)地方豬種資源現(xiàn)狀

據(jù)湖北科學(xué)技術(shù)出版社2004年出版的《湖北省家畜家禽品種志》中記載，湖北地區(qū)已登記的生豬地方品種為：通城縣通城豬、監(jiān)利縣監(jiān)利豬、清平河沿岸清平豬（當(dāng)陽及宜昌等市）、鄂西黑豬（包括恩施黑豬、長陽黑豬、隕陽黑豬等）、陽新豬（湖北陽新、黃梅一帶）、湖北白豬（武漢市洪山區(qū)和江夏區(qū)）[2]。湖北白豬是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院于1986年共同培育成的瘦肉型母本新品種，也是武漢市以引入外來品種與地方豬種雜交組合而培育成的惟一地方新品種。根據(jù)資料顯示，湖北白豬自1973年開始培育，基于專家們對(duì)國內(nèi)外市場將對(duì)瘦肉的需求可能日益增長預(yù)測而立項(xiàng)培育，通過引入外來品種與地方豬種雜交，改良本地生豬的瘦肉率低和飼料報(bào)酬低的弱點(diǎn)，而又同時(shí)保留了地方品種生豬適應(yīng)性強(qiáng)的遺傳性狀[3-5]。

2 武漢地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展情況

2.1 生豬飼養(yǎng)品種以“杜長大”三元雜交豬為主

從對(duì)新洲、黃陂、江夏、漢南、東西湖等區(qū)年出欄規(guī)模在50頭以上的2 580 戶的調(diào)查情況看，其年出欄共計(jì)224.65萬頭，其中，飼養(yǎng)杜長大三元雜交豬的有2 484戶，占96.28%；飼養(yǎng)地方品種雜交豬（俗稱土雜豬）的有85戶，占3.30%；飼養(yǎng)二元雜交豬的有6戶，占0.23%；飼養(yǎng)野豬的有5戶，占0.19%。

2.2 不同品種活豬間的市場銷售價(jià)格區(qū)別不大，效益相差不明顯

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，武漢地區(qū)育肥豬2012年市場銷售價(jià)格大都在14元/kg左右。其中，野豬的市場銷售價(jià)格略高，土雜豬次之，三元雜交豬略低，三者之間銷售價(jià)格差別并不是很明顯。雖然野豬及土雜豬市場價(jià)格略高于三元雜交豬，但因其生長周期長，飼料報(bào)酬相對(duì)較低，效益相差不明顯。

2.3 肉產(chǎn)品加工銷售企業(yè)對(duì)不同品種豬的采購無偏愛

雖然野豬及土雜豬在市場上銷售有一定的價(jià)格優(yōu)勢，但是在屠宰環(huán)節(jié)中普遍存在除毛難等問題，需要額外增加200元/頭的人工費(fèi)用，這些人工成本增加，基本上沖抵了其商品銷售上的價(jià)格優(yōu)勢。此外，由于野豬及土雜豬供應(yīng)量有限，供應(yīng)季節(jié)性強(qiáng)，消費(fèi)人群相對(duì)有限。因此，屠宰加工銷售企業(yè)對(duì)不同品種豬的采購無偏愛，市場上銷售的野豬及土雜豬肉產(chǎn)品也微乎其微。

3 保護(hù)利用武漢地區(qū)豬種遺傳資源的幾點(diǎn)建議

適當(dāng)發(fā)展本地生豬品種，有利于其遺傳資源的保護(hù)，尤其是對(duì)武漢地區(qū)氣候的適應(yīng)能力及抗病能力強(qiáng)方面的基因優(yōu)勢，對(duì)培育更能適應(yīng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件的生豬具有非常重要的意義。地方品種豬的肉質(zhì)風(fēng)味好也能滿足部分特殊人群的偏好，可以彌補(bǔ)改良品種的不足。

3.1 爭取國家生豬地方品種遺傳資源保護(hù)項(xiàng)目建設(shè)

目前，武漢市僅湖北白豬作為地方品種，由育種單位華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場爭取了國家保種資金補(bǔ)貼，進(jìn)行了品種保種方面的相關(guān)工作，其他土雜豬品種沒有納入保種計(jì)劃。因此，要積極爭取國家專項(xiàng)保種項(xiàng)目及經(jīng)費(fèi)，支持有條件的企業(yè)或大戶積極參與武漢及湖北地區(qū)生豬地方品種的遺傳資源保護(hù)工作。

3.2 加強(qiáng)地方豬種遺傳資源的雜交利用

在地方良種豬中心產(chǎn)區(qū)，在做好保種工作的前提下，應(yīng)積極地開展地方豬的雜交利用，使商品豬既保留地方豬的部分特色，特別是肉質(zhì)與抗逆性，又能從中獲得經(jīng)濟(jì)利益。

（1）充分認(rèn)識(shí)地方豬在雜交體系中所占的分量，能夠起到外國豬種所起不到的作用。

（2）在本地區(qū)內(nèi)可依據(jù)具體情況分區(qū)域分別推行二元雜交和三元雜交，但在保種區(qū)內(nèi)只宜開展二元雜交。

（3）推行三元雜交模式時(shí)用哪兩個(gè)國外品種，誰宜用作終端父本，一可根據(jù)本地已有經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)，二可通過專門設(shè)計(jì)的“小試”來檢驗(yàn)原有經(jīng)驗(yàn)。一旦確定了較理想的雜交模式，就應(yīng)堅(jiān)決推行。不能失去控制，亂交亂配。

（4）集中全力，控制好本地區(qū)所有的地方品種公豬與外種公豬；并依地域（片）設(shè)立配種站（人工授精點(diǎn)），大力普及人工授精。這是推開既定雜交模式的根本保證。

（5）積極開發(fā)具地方豬特色的名牌產(chǎn)品。這樣既可使農(nóng)民獲得經(jīng)濟(jì)利益，又可促進(jìn)保種措施的落實(shí)。

（6）建立地方豬保種與利用信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)可為保種動(dòng)態(tài)信息查詢、保種利用成效監(jiān)測、保種利用規(guī)劃制訂以及保種利用管理工作的加強(qiáng)提供有力手段。

3.3 加強(qiáng)地方品種生豬飼養(yǎng)方面的宣傳，培育擴(kuò)大消費(fèi)人群

多年前，因豬肉供應(yīng)量短缺，且生豬疾病防控形勢相對(duì)平靜而簡單，生豬改良重點(diǎn)是追求生豬生長速度快的遺傳性狀的表現(xiàn)。而后，隨著生豬供應(yīng)量的基本滿足，人們又開始追求健康吃肉，要求多吃瘦肉，培育瘦肉率高的生豬品種成為了重點(diǎn)。但是由于近年來的品種改良，二元或三元雜交豬的疾病出現(xiàn)了復(fù)雜化，給動(dòng)物疾病防控帶來了新的挑戰(zhàn)，造成肉食品質(zhì)量安全壓力，加之一部分人又開始回味和留念上“土豬肉”的風(fēng)味了，因此，如何保住地方生豬品種的遺傳特性，更好地利用其適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)和肉質(zhì)風(fēng)味好的優(yōu)勢，應(yīng)引起相關(guān)部門的足夠重視。

3.4 給予生豬地方品種的飼養(yǎng)者一定的政策和資金扶持

武漢地區(qū)除飼養(yǎng)有少量的湖北白豬地方品種之外，土雜豬和野豬飼養(yǎng)所占比例也很少。黃陂區(qū)所飼養(yǎng)的土豬或野豬實(shí)際也是經(jīng)過外來多品種雜交的，并不是真正意義上的地方品種。為了保護(hù)品質(zhì)好的、遺傳改良所需要的生豬地方品種資源，滿足對(duì)追求肉質(zhì)風(fēng)味的特殊人群的需求，武漢市應(yīng)出臺(tái)政策，積極支持保護(hù)本地地方品種資源，引進(jìn)一些地方豬種，加強(qiáng)對(duì)地方品種的飼養(yǎng)和推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周范才，王玉寧.中國豬種危機(jī)：最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕[EB/OL]. 瞭望東方周刊，2013.

[2] 丁山河. 湖北省家畜家禽品種志[M]. 武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[3] 倪德斌. 湖北白豬選育簡史[J].豬業(yè)科學(xué)，2009（8）：104-105.

[4] 彭先文，孫 華，梅書棋，等. 湖北白豬優(yōu)質(zhì)系雜交選育研究[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，49（12）：3120-3122.

[5] 熊遠(yuǎn)著.瘦肉豬育種的發(fā)展及展望[J].中國工程科學(xué)，2000，2（9）：42-46.