周露

2013年3月31日，第88屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都圓滿落下帷幕。三天半的展期，累計(jì)入場(chǎng)人數(shù)達(dá)26萬(wàn)人次，其中專業(yè)人士接近15萬(wàn)人次，專業(yè)觀眾到場(chǎng)率比去年春季提高了15%，為參展企業(yè)捕捉商機(jī)、構(gòu)建渠道提供了良好的機(jī)遇。

全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱全國(guó)糖酒會(huì)）由中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行，始于1955年，至今仍生機(jī)勃發(fā)，不斷刷新著各地的辦展記錄，同時(shí)也為我國(guó)的糖酒食品行業(yè)發(fā)展不斷注入著新鮮活力。近日，本刊記者有幸在今年成都春季糖酒會(huì)結(jié)束不久，在北京專訪了全國(guó)糖酒商品交易會(huì)辦公室主任古平。采訪期間古平主任清楚地為記者詳述了糖酒會(huì)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，讓記者在了解糖酒會(huì)發(fā)展歷程的同時(shí)又能有所思考。持續(xù)活力源自展會(huì)的價(jià)值

目前，每屆糖酒會(huì)的展覽面積均在10萬(wàn)平方米以上，參展企業(yè)3000家左右，專業(yè)采購(gòu)商達(dá)15萬(wàn)人，成交總額約200億元，是中國(guó)食品和酒類行業(yè)歷史最久、規(guī)模最大、影響最廣的展覽會(huì)，這也使糖酒會(huì)有著中國(guó)酒類行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、食品行業(yè)“晴雨表”之稱。面對(duì)業(yè)內(nèi)人士對(duì)糖酒會(huì)的溢美之詞，古平告訴記者，糖酒會(huì)是業(yè)內(nèi)名副其實(shí)的“晴雨表”和“風(fēng)向標(biāo)”。如今，糖酒會(huì)在不斷強(qiáng)化自身作為產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)、營(yíng)銷體系構(gòu)建平臺(tái)、品牌宣傳與推廣平臺(tái)、信息傳播與發(fā)布平臺(tái)、投資貿(mào)易與合作平臺(tái)的功能，促進(jìn)著國(guó)內(nèi)外展商的貿(mào)易交流和品牌推廣，加強(qiáng)食品行業(yè)內(nèi)外、企業(yè)之間的聯(lián)系和互動(dòng)，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)創(chuàng)造條件。

改革開放以后，糖酒會(huì)已持續(xù)成功舉辦30余年，依然能夠受到參展商的高度認(rèn)可和熱烈擁護(hù)，其奧秘在于全國(guó)糖酒會(huì)緊緊地抓住了市場(chǎng)的規(guī)律：

一是糖酒會(huì)的開放性。糖酒會(huì)既然定位于糖酒食品類行業(yè)最大且影響最廣的產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)。在這個(gè)定位的基礎(chǔ)上，糖酒會(huì)的主要功能是產(chǎn)銷對(duì)接，而參與其中的人員都是開放的。其中的參與者不光是糖酒會(huì)的參展商和采購(gòu)商也包括服務(wù)商、媒體、舉辦城市的各部門等。只要能夠組織好相關(guān)各方，讓大家有機(jī)地密切合作，就能形成一個(gè)“眾人拾柴火焰高”的局面，讓參與其中的各方都能“如魚得水”，從而實(shí)現(xiàn)“海納百川”式的共贏。

二是糖酒會(huì)的有效性?！暗谝荒甑教蔷茣?huì)訂一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，過(guò)兩年再來(lái)參展已經(jīng)是幾十平米，上百平米的特裝展位，像這樣的例子比比皆是?！惫牌叫蜗蟮貫橛浾呙枋隽颂蔷茣?huì)上一些企業(yè)的事例。作為糖酒食品行業(yè)的“天下第一會(huì)”，食品和酒類企業(yè)最為看中的是糖酒會(huì)上的簽單有效性。

展會(huì)的一大功能是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，而生產(chǎn)企業(yè)要想把產(chǎn)品變?yōu)樯唐繁仨毥?jīng)過(guò)銷售環(huán)節(jié)，而糖酒會(huì)正是全國(guó)食品和酒類行業(yè)采購(gòu)商最大的“集散地”。以剛剛成功舉辦的第88屆糖酒會(huì)為例，展會(huì)期間，到場(chǎng)觀眾約26萬(wàn)人次，這其中部門經(jīng)理、決策者和專業(yè)職員等專業(yè)觀眾數(shù)達(dá)到了15萬(wàn)人次。糖酒會(huì)的主辦方盡可能為參展商的展示、交易效果和采購(gòu)商的參觀體驗(yàn)做好服務(wù)，讓采購(gòu)商能在展會(huì)上找到好的產(chǎn)品，讓生產(chǎn)商把好的產(chǎn)品帶到展會(huì)上?！霸谔蔷茣?huì)上產(chǎn)品變成商品這個(gè)過(guò)程的實(shí)現(xiàn)，是價(jià)值的飛躍，這也正是糖酒會(huì)的魅力之所在?！惫牌秸f(shuō)。

三是營(yíng)銷體系的構(gòu)建。生產(chǎn)商來(lái)到糖酒會(huì)最主要的目的，是建立營(yíng)銷體系。在糖酒會(huì)上，他們能很快地讓營(yíng)銷體系建立成型，在糖酒會(huì)上有來(lái)自全國(guó)各地的經(jīng)銷商，許多企業(yè)能夠在這里達(dá)成合作意向，獲取風(fēng)投融資。營(yíng)銷體系的構(gòu)建是糖酒會(huì)保持活力的重要因素。據(jù)古平介紹，不僅國(guó)內(nèi)企業(yè)能夠通過(guò)糖酒會(huì)的平臺(tái)搭建起全國(guó)營(yíng)銷體系，許多廣為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所熟知的外國(guó)品牌也都是借助糖酒會(huì)的平臺(tái)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并建立起自己的營(yíng)銷體系。像可口可樂(lè)、雀巢、紅牛、達(dá)能集團(tuán)、臺(tái)灣的康師傅、統(tǒng)一，酒類的軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬等等，都曾經(jīng)在糖酒會(huì)的歷史上寫下濃墨重彩的一筆。

此外，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為各行各業(yè)的常態(tài)。但是，糖酒會(huì)在自身發(fā)展的過(guò)程中已經(jīng)在不斷的革新去應(yīng)變市場(chǎng)化的競(jìng)爭(zhēng)?！疤蔷茣?huì)之所以能有持續(xù)的活力，這么多年來(lái)我們也在不斷的進(jìn)行總結(jié)，古平總結(jié)道”，人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我轉(zhuǎn)。在展會(huì)規(guī)模不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，我們更注重優(yōu)化服務(wù)，把糖酒會(huì)辦的更具特色，突出更多展會(huì)的特色。再則糖酒會(huì)主動(dòng)和國(guó)際接軌，努力打造成國(guó)際一流展會(huì)，并加深和國(guó)外的交流合作。正是由于糖酒會(huì)的這些功能和措施，才鑄就了糖酒會(huì)成為糖酒食品行業(yè)的“天下第一會(huì)”，也正是糖酒會(huì)作為歷史悠久的展會(huì)依然保持活力的法寶。

用國(guó)際化“倒逼”規(guī)范化、專業(yè)化

作為國(guó)內(nèi)歷史悠久的展會(huì)之一，糖酒會(huì)也在順應(yīng)形勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，努力推進(jìn)自身的國(guó)際化進(jìn)程。2009年糖酒會(huì)推出了“葡萄酒及國(guó)際烈酒展區(qū)”，為國(guó)際酒類供應(yīng)商提供集中展示與交流的平臺(tái)，也使得糖酒會(huì)的國(guó)際影響力與日俱增。

“近幾年糖酒會(huì)制定了一個(gè)目標(biāo)，總結(jié)起來(lái)是三化，即規(guī)范化，專業(yè)化和國(guó)際化，而國(guó)際化是最終目標(biāo)?！惫牌竭@樣解釋糖酒會(huì)的國(guó)際化進(jìn)程，“你想國(guó)際化，就必須規(guī)范化和專業(yè)化，規(guī)范化和專業(yè)化最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。所以我們把國(guó)際化作為重點(diǎn)來(lái)抓，就是想用國(guó)際化來(lái)逼著糖酒會(huì)進(jìn)一步的規(guī)范化，專業(yè)化。所以近兩年糖酒會(huì)國(guó)際化的工作做的相對(duì)較多?！?/p>

古平進(jìn)一步表示，實(shí)現(xiàn)糖酒會(huì)國(guó)際化的工作“不是想不想做的問(wèn)題，而是形勢(shì)在逼著我們做。”現(xiàn)在整個(gè)世界越來(lái)越小，中國(guó)產(chǎn)品要出去，國(guó)外產(chǎn)品要進(jìn)來(lái)。全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程不斷的推進(jìn)，國(guó)際化已經(jīng)呈現(xiàn)出一個(gè)大趨勢(shì)，因此國(guó)際化不是“一拍腦門”想出來(lái)的東西。

隨著我國(guó)的改革開放，在80年代末90年代初，大量的國(guó)外品牌開始進(jìn)入中國(guó)。從那個(gè)時(shí)代糖酒會(huì)作為國(guó)外品牌進(jìn)入中國(guó)的首站已經(jīng)開始國(guó)際化進(jìn)程。在2009年的節(jié)點(diǎn)上，糖酒會(huì)專門設(shè)立了“葡萄酒及國(guó)際烈酒館”。2009年糖酒會(huì)春季展第一年的展覽面積就達(dá)到了8000平米，秋季展增長(zhǎng)到10000平米。到今年的春季糖酒會(huì)，葡萄酒及國(guó)際烈酒已經(jīng)達(dá)到了25000平米，占總面積的24.74%（按凈展覽面積計(jì)算）。古平介紹，設(shè)立國(guó)際展區(qū)是第一步，接下來(lái)還要加大力度把國(guó)際化的水平提高，針對(duì)國(guó)外展商的參展習(xí)慣做出不同的展區(qū)規(guī)劃，展區(qū)的設(shè)計(jì)、標(biāo)識(shí)、地毯、色彩都要跟國(guó)際接軌，以及設(shè)計(jì)英文版的糖酒會(huì)網(wǎng)站。

“展會(huì)的成功舉辦離不開展會(huì)舉辦城市支持，參展商支持，采購(gòu)商的支持等等。完全是大合唱，就算是有一個(gè)指揮，這個(gè)指揮也是指揮一個(gè)團(tuán)隊(duì)，也不是一兩個(gè)人的事。所以說(shuō)千萬(wàn)不要提有誰(shuí)是掌舵人，掌門人的概念。”這是采訪伊始古平主任為記者厘清展會(huì)掌舵人的概念時(shí)的一段話。從古主任平實(shí)的言語(yǔ)中，記者能深刻的感受到糖酒會(huì)成功的背后有著一個(gè)默默付出的強(qiáng)大高效團(tuán)隊(duì)做支撐。同時(shí)，平實(shí)的語(yǔ)言中更透出糖酒會(huì)堅(jiān)定國(guó)際化的信念。希望糖酒會(huì)在持續(xù)推進(jìn)國(guó)際化的進(jìn)程中，能打造成為中國(guó)最具國(guó)際品牌的糖酒食品行業(yè)盛會(huì)。