張洪臣

大頭菜，又稱(chēng)沖菜，是十字花科草本植物。稻田冬種板地大頭菜是指利用冬閑稻田和冬季的光溫資源，在收獲晚稻后不經(jīng)犁耙整地就移植大頭菜的栽培方法。近幾年來(lái)，擺所鎮(zhèn)實(shí)施稻—稻—板地大頭菜模式，每年冬種板地大頭菜。大頭菜作為擺所鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品之一，品質(zhì)優(yōu)良，有著廣闊的發(fā)展前景。它以地下根膨大部分為食，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，品質(zhì)佳，適宜炒食或腌制食用。經(jīng)過(guò)加工后的大頭菜，香脆可口，也是遠(yuǎn)近聞名的送禮佳品。在大力發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)這一新形式下，增強(qiáng)大頭菜的抗逆性，提高大頭菜產(chǎn)量，改善大頭菜品質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)大頭菜的抗病蟲(chóng)能力，是發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)的重要途徑。

一、栽培技術(shù)

1、 選地、整地

大頭菜宜選土層深厚、疏松、保水保肥力強(qiáng)的油砂土或黏壤土種植。要肉質(zhì)根生長(zhǎng)良好，應(yīng)深翻炕土，熟化土壤，基肥用農(nóng)家肥22.5～37.5 t/hm2、過(guò)磷酸鈣375 kg/hm2、草木灰2 250 kg/hm2，撒于地面，然后耕翻入土。

2、播種

大頭菜可直播，也可育苗移栽。直播大頭菜肉質(zhì)根須少，形狀較整齊，產(chǎn)量也較高，大多選擇直播。大頭菜播種期要求比較嚴(yán)格。播種過(guò)早，氣溫高（大頭菜生長(zhǎng)最適溫度為15～20 ℃），易發(fā)生病毒病及未熟抽薹；播種過(guò)遲，遇低溫生長(zhǎng)慢，同化器官小，根部不易膨大，產(chǎn)量低。點(diǎn)播種子時(shí)，根據(jù)土壤干濕情況采用不同的方法。在土壤干燥的情況下，在墑面按一定行株距挖約2cm深的穴，種子點(diǎn)下后隨即用腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥蓋籽并灌水；在土壤潮濕的情況下，在墑面按一定行株距點(diǎn)放草木灰，種子即播在灰印上，一墑播完后，用小釘耙把種子梳入土中。每穴播種10余粒。播種時(shí)使種子散開(kāi)，出苗均勻。需種子1.50～2.25 kg/hm2。直播方式，普通種留37.5萬(wàn)株/hm2左右。育苗移栽的，移栽密度為25 cm×15 cm，栽30萬(wàn)株/hm2左右；移栽密度為45 cm×50 cm，栽4.5萬(wàn)株/hm2左右。

3、科學(xué)管理

移栽定植后需立即澆活棵肥。在大頭菜生長(zhǎng)發(fā)育期間，勤施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和氮磷鉀肥，一般每15～20 d施1次，連施3～5次，每次用氮磷鉀復(fù)合肥75～150 kg/hm2，配施薄人糞尿。在地下根迅速膨大期，施磷酸二氫鉀45～75 kg/hm2，每7～10 d噴施1次800倍的蔬菜專(zhuān)用型高美施有機(jī)腐殖酸活性液肥，或500倍植物活力素，或5 000倍皇嘉天然蕓苔素混合液等，連噴3～5次。保證有充足的水分均勻供應(yīng)，切忌時(shí)多時(shí)少，土壤開(kāi)裂。直播方式，齊苗后，用10%～15%的腐熟清糞水進(jìn)行第1次追肥。間苗后，用15%～20%的糞水第2次追肥。10～15 d后，用20%～30%的糞水進(jìn)行第3次追肥，以促幼苗生長(zhǎng)。在開(kāi)盤(pán)和肉質(zhì)根膨大期，用50%的人畜糞水追肥，以促根膨大。視生長(zhǎng)情況再施第5次追肥。

4、田間管理

大頭菜播種后一般7 d內(nèi)苗即可出齊。苗后20～30 d、真葉3～4片時(shí)，進(jìn)行間苗，每穴留健壯苗3～4株，株與株之間保留0.6 cm左右的距離，間完苗后，進(jìn)行第1次淺中耕除草。再過(guò)10～15 d，約在寒露尾至霜降期間進(jìn)行定苗，每穴選留苗1株，定苗時(shí)可利用間拔出來(lái)的秧苗進(jìn)行補(bǔ)缺，此時(shí)進(jìn)行第2次中耕除草。在開(kāi)盤(pán)和肉質(zhì)根膨大期進(jìn)行第3次深中耕除草，結(jié)合中耕除草可培土1～2次，培土可使肉質(zhì)根柔嫩，不致露出土面，變綠變老。植株長(zhǎng)大后基部老葉同化能力弱，應(yīng)分次打去，以利通風(fēng)透光。發(fā)現(xiàn)未熟抽蔓應(yīng)及時(shí)摘除。

二、病蟲(chóng)害防治

在整個(gè)大頭菜的生長(zhǎng)周期內(nèi)，病蟲(chóng)害管理尤為重要。一般大頭菜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，病蟲(chóng)害發(fā)生較輕。適期播種，適時(shí)移栽是取得高產(chǎn)的先決條件。治病防蟲(chóng)必須以預(yù)防為主，治療為輔，嚴(yán)格按照技術(shù)部門(mén)提供的病蟲(chóng)害防治方法用藥。影響大頭菜生長(zhǎng)最嚴(yán)重的病害是軟腐病、病毒病蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、菜葉蜂在苗期及定植后要徹底防治蚜蟲(chóng)，留種株有潛葉蠅為害。實(shí)行輪作或遠(yuǎn)離毒源植物對(duì)減少病毒病為害，也很有效果。大頭菜的軟腐病，可用70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液，或世高水分散粒劑1 000～1 500倍液噴射。菜青蟲(chóng)可用金云生物殺蟲(chóng)劑1.5 kg/hm2，或1.8%的害極滅乳油300～450 mL/hm2對(duì)水750 kg噴射；蚜蟲(chóng)可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑300～450g/hm2對(duì)水750kg噴射。

三、收獲

成熟的標(biāo)志：基葉已枯黃，根頭部由綠色轉(zhuǎn)為黃色，葉腋間發(fā)生的小葉15～20厘米長(zhǎng)，小葉卷縮變黃時(shí)為成熟適期。。適時(shí)采收，以防止空心和爛根，影響品質(zhì)。

（作者單位：164800黑龍江省克東縣農(nóng)業(yè)局）