黃曉艷

摘 要：中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)已經(jīng)成為衡量學(xué)生綜合素質(zhì)和學(xué)校教育成果的重要指標(biāo)，對于促進學(xué)生更好的就業(yè)有著關(guān)鍵意義。因此各中職院校應(yīng)高度重視學(xué)生的職業(yè)道德教育，為社會培養(yǎng)出高素質(zhì)的技能型人才。

關(guān)鍵詞：酒店管理；學(xué)生；職業(yè)道德

近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們旅游、出差等消費需求的日益增多，我國酒店發(fā)展勢頭迅猛，星級酒店、高檔酒店規(guī)模持續(xù)擴大，經(jīng)濟型酒店如家、錦江之星等成為發(fā)展熱點。在酒店行業(yè)形勢大好的情況下，酒店企業(yè)對人才的需求也呈逐年遞增的趨勢，對人才的質(zhì)量要求也越來越高，而優(yōu)秀的職業(yè)道德無疑是使學(xué)生從激烈的人才競爭中脫穎而出，獲得更大發(fā)展空間的制勝法寶。因此必須加強對中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德教育，培養(yǎng)出適合市場需求的高素質(zhì)技能型人才。

一、強化職業(yè)道德教育師資隊伍的建設(shè)

職業(yè)道德教育中，教師作為主要施教者，其綜合素質(zhì)的高低直接影響著教育效果。因此學(xué)校和教師自身應(yīng)該努力提高自己的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，為學(xué)生樹立良好的榜樣。具體來說可以從以下幾個方面著手。

1.建立專業(yè)課教師到酒店掛職鍛煉的制度，增強對酒店服務(wù)的實際體驗性，才能有意識地指導(dǎo)學(xué)生，也便于在授課時引入真實實用的案例。

2.挑選優(yōu)秀教師圍繞職業(yè)道德教育進行科研活動，提高理論水平。

3.加強對教師的師德培訓(xùn)。

中職學(xué)生思想水平尚不成熟，教師細微的言行都會被學(xué)生嚴密監(jiān)視并進行模仿，因此教師的表率作用對道德教育至關(guān)重要。學(xué)校應(yīng)加強對教師的師德培訓(xùn)，幫助教師樹立正確的職業(yè)道德觀念，增強對職業(yè)道德教育目標(biāo)的認知程度和踐行能力，提高教師用多種手段引導(dǎo)學(xué)生分析、思考并內(nèi)化為先進的、符合市場的職業(yè)道德觀念的水平，培訓(xùn)方式可以選擇老帶新，到先進學(xué)校學(xué)習(xí)，定期開展講座、進修、經(jīng)驗交流會等。

二、加強基礎(chǔ)理論教育

不可否認，酒店管理專業(yè)是一門實踐性很強的學(xué)科，這決定了學(xué)校必須加強對學(xué)生動手能力的教育。但是現(xiàn)階段在實用主義的影響下，過于重視對客房、餐飲等業(yè)務(wù)科的教育，而忽視了對基礎(chǔ)理論和職業(yè)道德的教育，學(xué)生對這種看似對就業(yè)沒有幫助的課也沒有興趣。事實上，酒店管理專業(yè)教育本身就是職業(yè)訓(xùn)練，而如果單純地強調(diào)“傳授技藝”，必然會造成專業(yè)理念的缺失及學(xué)生整體知識結(jié)構(gòu)的不合理，對學(xué)生以后的從業(yè)極為不利。學(xué)生如果不能真正體會到酒店管理作為一種職業(yè)所具備的真正價值和意義，那么在工作后容易產(chǎn)生服務(wù)員低人一等、酒店工作時間不夠舒適等心理，不能認真工作甚至輕易辭職。所以學(xué)校教育中必須加強對學(xué)生基礎(chǔ)理論知識及職業(yè)道德的教育，以培養(yǎng)高級酒店管理人才為目標(biāo)，使學(xué)生具備過硬的專業(yè)知識及高尚的職業(yè)道德素質(zhì)。

三、改革教學(xué)模式，增強教育時效性

受我國傳統(tǒng)教育方式的影響，在教學(xué)中多數(shù)教師依舊采用“說課”的方式對學(xué)生進行授課，而由于職業(yè)道德教育本身的理論性、邏輯性、抽象性過強，容易導(dǎo)致學(xué)生對課程提不起興趣。因此教師應(yīng)該創(chuàng)新教學(xué)模式，利用豐富多樣的教學(xué)活動吸引學(xué)生的注意力，提高教學(xué)效果，可以采取小品劇、主題班會、討論會等多種形式，鼓勵學(xué)生參與到教學(xué)活動中。比如讓學(xué)生自導(dǎo)自演小品劇，表現(xiàn)兩種不同的服務(wù)態(tài)度，并讓學(xué)生設(shè)身處地想一下如果你是酒店領(lǐng)導(dǎo)或被服務(wù)的客人，會有怎樣的反應(yīng)。教師讓學(xué)生在這種親身體驗中更能深刻理解職業(yè)道德的重要性，并自覺將這種意識貫徹到以后的工作中。此外，理論性學(xué)習(xí)的目的應(yīng)是為實踐而服務(wù)，因此除了課堂學(xué)習(xí)外，還應(yīng)該在全校范圍內(nèi)開展職業(yè)道德教育活動，為職業(yè)道德教育提供一個良好的校園氛圍，也為學(xué)生提供一個實踐的平臺。在組織方式上，我們要結(jié)合中職學(xué)生活潑好動、動手能力強、競爭意識強的特點，選擇以下三個方式相結(jié)合：理論知識競賽，幫助學(xué)生掌握基本的理論知識，為實際運用打下基礎(chǔ)；舞臺劇、小品表演、編排；實戰(zhàn)演練。當(dāng)然，除此之外，還可以采用把教室、寢室當(dāng)作酒店房間進行清潔打掃訓(xùn)練，開展坐立行等禮儀比賽，帶領(lǐng)學(xué)生定期到酒店實習(xí)，根據(jù)專業(yè)特色設(shè)立專門的禮儀、服飾、服務(wù)技巧等分類明細的組織，幫助學(xué)生加深對每一個細節(jié)的理解，還可以讓學(xué)生動手制作相關(guān)的微電影、PPT等?？傊?，在新時代下，教育手段應(yīng)不拘一格。只要符合學(xué)生的身心特點，能夠為提高職業(yè)道德教育水平服務(wù)的就都可以運用到教學(xué)中。

我結(jié)合當(dāng)今酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育的現(xiàn)狀提出了以上幾點措施，但是隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展勢必會出現(xiàn)一些新特點、新要求，需要廣大教育者與時俱進，不斷探索出新的教育方法。

參考文獻：

侯丹.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職生就業(yè)能力培養(yǎng)研究[D].蘇州大學(xué)，2009.

（作者單位 重慶市企業(yè)管理學(xué)校）