滕曦

摘 要：隨著產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟的推動起到了重要的作用。酒店行業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，也取得了飛速的發(fā)展。但是，目前我國的酒店培訓體系還存在一定的缺陷與問題。本文中分析了目前酒店的培訓體系現(xiàn)狀以及問題，并提出了一些有效可行的建議。

關鍵詞：酒店；培訓體系；認識與分析

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店業(yè)成為旅游業(yè)的重要組成部分，酒店業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出無盡的活力。在這樣的背景下，酒店業(yè)的各種硬件設施越來越全面，也越來越先進，大城市里的星級酒店基本上可以達到國際水平。但是，僅僅在硬件方面保持高水平還是不夠的，酒店業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)與服務質(zhì)量同樣會影響酒店的整體水平，因此酒店培訓體系的重要性就凸現(xiàn)出來。

一、酒店培訓體系的現(xiàn)狀與問題

1.觀念落后，對培訓缺乏應有的重視

部分酒店管理者的觀念相對落后，沒有看到培訓給酒店帶來的長遠利益，還是只重視眼前的經(jīng)濟利益。不僅如此，目前酒店一線員工很不穩(wěn)定，流失率比較高，這樣的情況也使得酒店管理者忽視了對工作人員的培訓。另外，一線員工在酒店看不到自己的職業(yè)發(fā)展前景，選擇離開酒店。

2.員工積極性不高

眾所周知，對酒店員工進行系統(tǒng)的培訓，不僅對員工當前職業(yè)有著很重要的幫助，也同樣可以為員工今后的職業(yè)生涯奠定堅實的基礎。但是目前來說，有些酒店員工因為素質(zhì)水平等方面的原因，并沒有認識到培訓對他們的重要性。另外，部分受訓的員工因為酒店工作繁忙等原因，對培訓的態(tài)度不認真，覺得理論沒有實際操作重要，積極性不高。

3.酒店沒有形成完整的培訓體系

現(xiàn)階段，絕大多數(shù)的員工被安排到酒店服務的一線崗位，因此從事培訓工作的相關人員的配置就顯得過于稀缺。在這樣的情況下，根本不可能形成一套完整的培訓體系，只能針對實際工作中的相關問題，進行針對性的培訓；或者酒店培訓僅僅只能針對新來員工，只要這些員工掌握了基本的工作技能就不再培訓，缺乏長遠的培訓計劃。在這樣的情況下，一些酒店為了對員工進行培訓，只能通過外請培訓師的方法。我們在經(jīng)營酒店的過程中，經(jīng)常遇到突發(fā)情況，例如：接待人員在接待的過程中發(fā)生了嚴重的失誤，或者由于某個突發(fā)事件，酒店受到了差評等這樣具體的問題。此時，酒店的管理人員才意識到要對酒店員工進行培訓，以應對相應的問題。酒店一般會對這類的培訓進行一到兩天的時間，針對具體問題和錯誤進行培訓，這類培訓花費了大量的資金，但不一定有良好的效果。當酒店遇到別的問題的時候，再對別的問題進行針對性培訓，這種突擊培訓沒有系統(tǒng)性，只能應付短期問題。

二、構建酒店培訓體系的對策與建議

1.管理者轉變觀念

不論什么行業(yè)，加大對員工的培訓力度都是有利無害的。通過培訓，不但能提高員工的綜合素質(zhì)，還能提升酒店的形象，從而使得酒店的整體形象得到提升。因此，酒店管理者一定要轉變觀念，從培訓浪費資金的觀念中跳出來，重視酒店培訓體系的建設。酒店管理者必須充分認識到培訓不僅能推動酒店的發(fā)展與壯大，能幫助構建酒店獨特的文化，而且使酒店更具競爭力，走上高速發(fā)展的道路。

2.提高員工參與培訓的積極性

員工之所以缺乏參與培訓的熱情與動力，一方面是因為部分酒店員工沒有對自己的職業(yè)生涯進行明確的規(guī)劃，他們工作不了多長時間就會選擇退出這個行業(yè)，所以他們并沒有進一步接受培訓的動力。另一方面，員工對培訓的重要性認識不足。一線員工認為只要掌握一些技能就可以在酒店穩(wěn)定工作，另一些中層管理人員則認為培訓沒有實際經(jīng)驗重要。因此，在建立酒店培訓體系時，要加大宣傳力度，讓員工認識到培訓的重要性。需要注意的是，在進行培訓時，負責培訓的人員需要采取一定的策略，多加入一些拓展類的活動或者參與性高的討論和游戲等，讓員工在培訓過程中充分展現(xiàn)自己。

3.健全科學規(guī)范的酒店培訓體系

管理者應該意識到：只有培訓，而沒有完整健全的培訓系統(tǒng)是遠遠不夠的。針對目前我國酒店培訓體系存在的問題，筆者認為應該從以下三個方面進行改進：第一，從酒店本身的情況、培訓對象以及工作內(nèi)容三個方面對培訓的需求進行全方位的分析；第二，在培訓內(nèi)容上，要改變以往單一的技能培訓的內(nèi)容和應付問題的培訓方式，從而把培訓轉向綜合性、全面性的培訓，由提高員工的工作技能轉變?yōu)樘岣邌T工的全面綜合素質(zhì)，為員工做好職業(yè)規(guī)劃，讓員工有努力工作積極接受培訓的動力；第三，酒店管理者還需要專門加強對培訓師的培訓，多派酒店的專職培訓師參加外部的相關培訓，讓他們充實培訓知識和培訓技巧，從而使酒店培訓體系更完善。

三、總結

綜上所述，酒店培訓體系的構建是一個長遠的工程，并不能一蹴而就。在該體系中，最為關鍵的一點就是對員工進行全方位的培訓，從而增強酒店的競爭力與實力，使酒店在激烈的競爭中脫穎而出。因此，在構建科學有效的酒店培訓體系時，需要從培訓目的、培訓策略、培訓內(nèi)容以及培訓的投入力度等各方面綜合考慮，對酒店相關從業(yè)人員進行有效、科學、合理的培訓，提高酒店的綜合實力。

參考文獻：

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