5月7-9日，由法國(guó)高美愛(ài)博展覽集團(tuán)和（中國(guó)）商業(yè)發(fā)展中心共同主辦的第十四屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（SAIL CHINA 2013）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中食展”）在上海國(guó)際博覽中心舉辦。

經(jīng)過(guò)14年的培育，中食展已成為享譽(yù)亞洲的國(guó)際性、專(zhuān)業(yè)性和貿(mào)易型國(guó)際食品飲料貿(mào)易平臺(tái)。2013中食展，展出面積8.5萬(wàn)平米，吸引了60多個(gè)多家和地區(qū)的2200家參展商4.6萬(wàn)名觀(guān)眾，其中來(lái)自越南、印度、瑞士、比利時(shí)、立陶宛和中國(guó)香港特區(qū)的參展商更是首次亮相。

展會(huì)同期舉辦了各項(xiàng)活動(dòng)，包括第9屆SIAL創(chuàng)新大賽、21Food第五屆國(guó)際買(mǎi)家見(jiàn)面會(huì)、SAIL美食廚藝演示、亞洲青年希望廚師大賽、亞洲國(guó)際酒店餐飲論壇、水產(chǎn)品烹飪演示、巧克力世界一級(jí)品酒會(huì)、各種酒類(lèi)專(zhuān)題等數(shù)十項(xiàng)活動(dòng)。

其中，巧克力世界由首席贊助商比利時(shí)的歐洲皇家公司（Royal Europe）與展會(huì)主辦方共同打造。歐洲皇家公司展示了其代表性產(chǎn)品“皇家巧克力”，并派遣海外資深巧克力大師到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行手工巧克力的制作表演。觀(guān)眾們還可以到“巧克力品嘗屋”和“品牌分享秀”一品來(lái)自其他國(guó)家的巧克力。

令人印象深刻的是來(lái)自Royal Europe的總經(jīng)理帶來(lái)了關(guān)于巧克力的精彩演講。他表示，當(dāng)前中國(guó)巧克力市場(chǎng)的年銷(xiāo)售額達(dá)30億人民幣，自2009年以來(lái)，年均增長(zhǎng)率達(dá)20%。但中國(guó)的市場(chǎng)空間還很大，在英國(guó)是1200g/人，美國(guó)是8000g/人，日韓大概2000g，人現(xiàn)中國(guó)人均巧克力年消費(fèi)量?jī)H100g/人，城鄉(xiāng)的消費(fèi)比例不均衡是主要問(wèn)題。

目前巧克力的價(jià)格在我國(guó)還處于偏昂貴的狀態(tài)，加稅加價(jià)之后，一顆拇指大小巧克力能賣(mài)到200元以上。但隨著發(fā)展，我們有理由相信，巧克力會(huì)像Pc電腦、轎車(chē)一樣價(jià)格趨于合理化。中國(guó)人的消費(fèi)水平的提高，也會(huì)讓巧克力在中國(guó)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于合理。

巧克力世界通過(guò)對(duì)巧克力制作工藝的展示，讓眾多觀(guān)眾了解了國(guó)外巧克力的優(yōu)良手工制作過(guò)程，進(jìn)一步提升了人們對(duì)巧克力的認(rèn)知程度。